Otoklavda kızartma için sirkesiz mantarlar

Otoklavda kızartma için sirkesiz mantarlar

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Orman mantarları
Tuz

Pişirme metodu

• Mantarlı patates kızartması sevenler için)))
• Mantarları temizliyoruz, kesiyoruz, en az iki kez duruluyoruz. Bir gecede soğuk suda bırakıyorum. Sabah tekrar durulayıp bir tencerede kaynayana ve bol köpük görünene kadar pişirmeye koyuyorum.
• 
• Köpüğü çıkarmadan mantarları büyük bir kevgir içine dökün ve suyla durulayın. Mantarların pişirildiği tencere de benim ve mantarları tekrar oraya koyuyorum. Mantar seviyesinin 5 cm yukarısına su ekleyip tekrar ateşe veriyorum. Hemen tuz. Baharata gerek yok, bu kavanozları sadece kızartma için yapıyoruz. Çorba pişiriyormuş gibi tuz ve bıçağın altına bir çorba kaşığı ekleyin (10 litrelik bir tencere için)
• Kaynattıktan sonra köpük çıkarsa çıkarın ve ocağı kapatın. İlk seferde olduğu gibi yaklaşık 3-5 dakika kaynatılmalıdır.
• Mantarları biraz et suyu ekleyerek kavanozlara koyarız. Ve kavanozları kapaklarla yuvarlıyoruz.
• Daha sonra otoklava yerleştirip otoklav modeliniz için talimatları uyguluyoruz.
• Çalışma basıncına ulaştıktan sonra (4.2 var, oran 120 derece) 15-20 dakika tespit edip ısıtmayı kapatıyoruz.
• Dördüncü yıldır bu şekilde mantar yapıyorum. Oda sıcaklığında bekletin.

Pişirme programı:

Otoklav

Not

Pek çok insan, ben de dahil olmak üzere hafif haşlanmış veya taze doğranmış mantarları donduruyor. Ancak dondurucu alanı sınırlıdır ve tadı hala farklıdır. Kavanozu açmak, sıvıyı boşaltmak ve doğrudan tavaya kızarmış soğana kadar benim için daha kolay. Ve sonra en azından julienne, en azından patatesle, en azından turtalarda))
Sizin için lezzetli boşluklar))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, serin mantarlar ...

Yöntemi çok beğendim. Her zaman bir sürü mantarım var. Tuzlanmış, salamura edilmiş, havyar sıkıcı ve işte yeni bir tarif. Otoklav yok ama Steb'in hızlı arabası var. Ben yapacağım. Geçen yıl Kubanochka'nın tavsiyesi üzerine otoklav olarak kullandım.

Otoklav yok ama Steb'in hızlı arabası var.

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne, dondurucumun kurtarıcısı! Tarif için teşekkürler!
Zaten kavanozlarla doldurdum. Elime mantar alırsam, onları bu tarife göre kapatırım.

[Jeanne]

Jeanne, paylaşım için teşekkürler. Otoklav yok, bu arada mantar da yok, ama Shteba var! Tavsiye arayacağım Kubanochki, böylece mantarlar üstüme düşecek, tamamen silahlanmış olacak.

Kubanochka'dan tavsiye arayacağım,

ve beni oraya yapıştırın!

Oh, tarifi övgü ve ilgi için hepinize teşekkür ederim !!!
Bu gerçekten çok yardımcı oluyor ve dondurucudaki alan önemli ölçüde serbest bırakılıyor))))

Tarif için çok teşekkürler, Zhanna !!!!!
Kesinlikle deneyeceğim, sadece henüz mantar yok, ama umarız

[lydia]

lydia, yani onlar zaten oradalar !!! Daha ziyade ormanın içine)))

yani onlar zaten oradalar !!! Daha ziyade ormanın içine)))

henüz bizim değil, ama umuyoruz, çünkü bugün aktif olarak yağmur yağıyor, tarifi denemek için miselyumu suluyor