Salamura Domates

Salamura Domates

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
pachyderm domates	1 kg
şeker	2 yemek kaşığı. yalanlar.
tuz	1 yemek kaşığı. localar
sirke özü	1 yemek kaşığı. yalanlar.
Yaban turpu yaprakları, dereotu
Sarımsak	3-4 diş.
acı biber	damak zevki
Su	1,5 litre

Pişirme metodu

• Ürün adedi 3 litrelik bir şişe için verilmiştir.
• Sebzeleri yıkadık ve kavanozlara koyduk. Bir tencerede turşuyu kaynatın - su + tuz + şeker. Kaynattıktan sonra esansı ekleyin, tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün.
• Büküyoruz ve bir otoklav koyuyoruz. Otoklavım var "Kid", bu yüzden onun için teknolojiyi söylüyorum. Kutuları kapakların 2 cm yukarısından sıcak suyla doldurun, otoklavı kapatın ve 100 ° C'ye getirin. Sıcaklığı 20 dakika tuttuktan sonra suyu boşaltıyoruz, sıcaklık 95 * 'e düşene kadar bekleyip kalan buharı emniyet ventili üzerinden tahliye ediyoruz.
• Otoklavı açıyoruz, kavanozları çıkarıyoruz, kapakların sıkılığını kontrol ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Domatesler hazır.
• Otoklavı olmayanlar için aynı tarif iki kez domates dökülerek yapılabilir. İlk kez sadece kaynar su döküyoruz ve 30 dakika bekletiyoruz. Suyu bir tencereye boşaltın, turşunun baharatlarını ekleyin, kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun. Tamamen soğuyana kadar büküp baş aşağı sarıyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

otoklav

Hazırlık zamanı:

1 saat

Acaba domateslerin tadı nasıl? Aynı tarife sahibim, ama öz sadece 1 çay kaşığı, arttırmaya çalışmalıyım - hoşuma gidebilir!)) Tarif için teşekkürler!

[kavminler]

kavminler, tadı tatlı ve ekşi. Bir kavanoz deneyin, sonra bize onu beğenip beğenmediğinizi söyleyin

[Tuğçe]

Tuğçe, Kesinlikle söyleyeceğim !!!))) Sanırım beğeneceğim

[Tuğçe]

Tuğçe, ama tam olarak 1 çorba kaşığı sirke özü ?! O ... brrr ... çok dinç ...% 9 sirke ile karıştırmadın mı? Sirkeye dönüştürüldüğünde bu 1,5 litre suya 150 gr% 9 sirke verir.

Tariften:
Ürün adedi 3 litrelik bir şişe için verilmiştir.

0.8-1 litrelik bir kutu için, eksik bir çay kaşığı esans genellikle yeterlidir - ve işte 3 litrelik bir kutu.

Burada yeniden hesaplama hakkında Turşuda% 70 sirke esansı uygulaması (esansın sirkeye dönüştürülmesi)

Kızlar, öfkenizi anlıyorum, ama bu şekilde koydum - 3 litrelik bir silindire 1 yemek kaşığı. yalanlar. özler. Herkes mutlu

[Tuğçe]

Tuğçe, hayır, hayır, kızmadım, sadece açıkladım. Teşekkür ederim!!

Dün 2 adet üç litrelik teneke kutuyu kapattım. Öz yerine 7.5 yemek kaşığı sirke döktü, 100 gram çıktı. Şimdi ağırlıkça dökeceğim. 2 sepet domates daha var. Bugün kirazları bu tarife göre kapatacağım.

[guzel_sozler]

guzel_sozler, Sirkeye çevirmeye çalışmadım, umarım her şey yoluna girer

[Tuğçe]

Tuğçedomatesler için teşekkürler! Bu yaz kullandığım tüm tarifler arasında sizinki en lezzetli oldu !!! Bir sürü teneke kutu yapmış olmam güzel. Şimdi bu tarif benim ana tarifim olacak!

[guzel_sozler]

guzel_sozler, sağlığına !!! Biz de onların peşinden yavaş yavaş bodruma dalıyoruz.

Dün 2 adet üç litrelik teneke kutuyu kapattım. Öz yerine 7.5 yemek kaşığı sirke döktü, 100 gram çıktı. Şimdi ağırlıkça dökeceğim. 2 sepet domates daha var. Bugün kirazları bu tarife göre kapatacağım.

Merhaba! 2 teneke toplamda 100g demek?

Merhaba! 2 teneke toplamda 100g demek?

Hayır, tek olabilir. Bu yıl özü aldım, tarifte olduğu gibi bir çorba kaşığına döktüm.

[Tuğçe]

Tuğçe, tarif için çok teşekkür ederim, artık ana, ideal tuz-şeker oranı ve onu hazır salamura ile doldurduğumuz için, herhangi bir yeniden hesaplama yapmadan farklı kaplarda aynı anda yapabilirsiniz. Mikrodalgada bir kavanoz yapmaya alıştım (800 g kavanozu sirke olmadan sıcak salamura ile dolduruyorum, bir film veya plastik kapakla kapatıyorum, mikrodalga 800 4 dakika, litre 5 dakika, çıkarın, 1 çorba kaşığı ekleyin. L .% 9 sirke (kim sever, yapabilirsin 2), bükün). Genellikle 4 kavanoz 1,5 litre salamura yaparım, süre 40 dakika sürer.Her şey güzel, lezzetli, ben de turşu severler içiyorum (bu yüzden biraz sirke kestim).

Dalgın kirpi, hoşuma gittiğine sevindim. Bu tarifi uzun süredir değiştirmedim ama birçok farklı olanı denedim. Henüz mikrodalgada denemedim, denemem gerekecek

Düdüklü tencereyi kafada yapmaya çalışmak istiyorum - 0.7'lik bir basınç var, bir tür otoklav. Sıcaklık 110-115 *. Güveç harika çıkıyor, meyve suyu, tavsiye edildiği gibi, hemen kavanoza ve karikatüre sıktıktan sonra, muhtemelen ilk kaynatmadan sonra sirke dökün, tekrar kaynatın ve domatesleri dökün - yakın ve kafanın içine (basınç 0.7 , sıcaklık 110-115 * şimdi sadece 0,8 litrelik teneke kaç dakika için? Ve 2 dakika daha - omuzlara kadar su dökmeyi planlıyorum ve basınç kendi kendine düşmeli - örneğin meyve suyunda, bekliyorum kapağı açabilmem için sıcaklık düşecek. ama haftalardır 3 kavanoz ayakta - her şey yoluna girene kadar kontrol ediyorum ... Yoksa salamurayı hiç kaynatmamak mümkün mü? Sadece domatesleri ve personele dökün ?

kartinka, daha az emekle denerdim - turşuyu kaynatın ve domatesleri sıcak dökün; kafayı kaynama noktasına koyun ve soğuyana kadar kapatın. Dürüst olmak gerekirse, kadroda yemek pişirme prensibini bilmiyorum, ancak baskı varsa, o zaman yapmaya çalışırım. Otoklav olmadığında, muhafaza için tenekeleri bir düdüklü tencereye koydum - bir guguk kuşu ve harika sonuç verdi.
Şüpheniz varsa, gövdeyi sterilize etmeden sadece çift doldurun. Tarifin altında, otoklav olmadan domateslerin nasıl kapatılacağına dair bir açıklama var.

[Tuğçe]

Tuğçe, ancak soğutulmuş turşuyla dökmek ve kafasına koymak imkansızdır, modu 0,7'lik bir basınçla ayarlayın (üzerinde güveç yapıyorum - bu maksimum basınç) 10 dakika orada kaynayacak. 110-115 sıcaklıkta bu 10 dakika kaynar ve kapak açıldığında - sıcaklık 85 derece olur - çıkarın, kapakları kontrol edin - belki de sıkmanız gerekiyor? (Burada sadece -twistleri kapatabilirsiniz, böylece koparmayın). Çok kolay olacak
Hala (otoklav yokken) düdüklü tencere karikatürünü bu işe uyarlamak istiyorum - bir seferde 3 kutu 0,8 ayağa kalkıyor. Kesinlikle olur. .. durdu
Çift doldurmak istemiyorum - bir mini otoklavım olduğunu düşünmek istiyorum
Bugün tarifi denedim - domatesleri beğendim sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

kartinka, tek bir şüphem var - domateslerin pişip pişmeyeceği, çünkü bu 10 dakika güveç değil. baskı altında tutun. Ve sonra onu 10 dakika içinde personelden çıkaracaksın. salça.
Bunu gerçekten kadroda yapmayı denemek istiyorsanız, bir teneke kutuyla deneyebilir ve ne olacağını görebilirsiniz.