Çok pişirici Steba DD1 ECO içinde sığır yahnisi (jöleli et)

Çok pişirici Steba DD1 ECO'da dana yahnisi (jöleli et)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Sığır eti (diyafram)	803 g
Sığır eti (yanak)	914 g
Sığır baldırı	1873 g
Tavuk budu	2 adet - 751 gr
Baharatlar (Provence otları)
Tuz
Biber karışımı
Sarımsak
Defne yaprağı
Yeşiller (dereotu, maydanoz)

Pişirme metodu

• Eti durulayın ve bir düdüklü tencereye koyun - 4347 gr. Su eklemeyin, sadece yıkanmış etten akan sıvıyı ekleyin. Baharatları ve otları ekleyin. Et modunu kapatın ve 1 saat 30 dakika + 30 dakika ayarlayın. basınç 70. Modun bitiminden sonra, yaklaşık 30 dakika basıncın serbest bırakılmasını bekleyin. Et tamamen hazır.
• 
• Sıvı 1.5 litre oluşturdu. CF'de pişirdiğimde 5-6 saat sürdü ve sıvı yarısı kadardı.
• Et kullanmak için bu şekilde temin ederim. Formlar donduğunda, onları küpler halinde kesip dondurucuya koyuyorum ve çorba veya başka bir şey yapmam gerektiğinde ihtiyacım kadar çıkarıyorum!

Not

Afiyet olsun!

Marinochka, bu benim için bir nimettir !!! Tanrım, ne kadar kolay ve kullanışlı. İşten sonra 10 dakikada pişirmek için beyninizi rafa kaldırmanıza gerek yok. Lezzetli bir yarı mamul ürün her zaman elinizin altında.

Harika!

[Marinochka]

Marinochka, tarif için teşekkürler, şimdi de böyle yarı mamul bir ürün hazırlayacağım. Kolaylık!
Ve bunu çizgi filmde yaptığınızda su eklediniz mi? Ve bunu hangi modda yaptın?

Kızlar, tarif için teşekkürler! Yemek yapmanın ve yemek yapmanın tadını çıkarın!

[Marinochka]

Marinochka, tarif için teşekkürler, şimdi de böyle yarı mamul bir ürün hazırlayacağım. Kolaylık!
Ve bunu çizgi filmde yaptığınızda, su eklediniz mi? Ve bunu hangi modda yaptın?

Galina, lütfen! Genel olarak tarifi uzun süre dostça bir sitede okudum. Orada Pakat onu "icat etti". MV'de susuz da yapılmış olup, kase bir kaplama ile alınmıştır. Eti, sıvı formlarına bağlı olarak 5-6 saat haşlama programı. Sığır eti ile çoğunlukla tavukla pişiriyorum, bu yüzden biraz sıvı. Ama SV'de onu daha hızlı sevdim ve yeterince sıvı var!

Düdüklü tencerede jöleli et pişirmenin çok uygun olduğu gerçeğini uzun zaman önce fark ettim. Düdüklü tencerenin gelişinden önce hiç pişirmedim, zahmet etmek istemedim: ne kadar pişirmeliyim, takip et ... Şimdi bu bizim yemek cankurtaranımız. Etli "bacak boynuzlarından" pişirdim ve sorun birkaç akşam yemeğinde çözüldü. Ancak ileride kullanmak üzere dondurmanın mümkün olduğu gerçeği, daha önce düşünmemiştim. Pekala, bu çorba hariç, ve makaronları yapabilirsin ve sebzelerle çabucak ...
Korkarım sadece ev donmama izin vermiyor ...

Elena, her yere ve makarnaya ve patates püresine, çorbalara ekleyeceğim ... Bu yüzden aynı anda birkaç kase pişiriyorum, birini yeriz ve diğerini çıkarırız! Özellikle yaz aylarında sokakta daha çok çocuk varken çorbaya atılır ve çorba hazır olur! Güzellik!

[yat Limanı]

yat Limanı, ustaca düşünülmüş!
Ben de yapacağım

[yat Limanı]

yat Limanı, ustaca düşünülmüş!
Ben de yapacağım

Tarifin sizin için yararlı olmasına sevindim! Teşekkür!

Teşekkür!! Harika çıktı !!

Lerela, yaptığına sevindim! Afiyet olsun!

Zaten
Lahana turşusu ile pişmiş çorba.

Zaten
Lahana turşusu ile pişmiş çorba.

Çocukluğumdan beri o yahniyi özlüyorum, onunla çorbaları gerçekten çok sevmiştim. Ve bugün neredeyse unutulmuş bir tat, harika !!!

Haklısın, o güveç gitti! Ve onu çok sevdim - aynen böyle, her şey olmadan ya da yaptığım ekmekle

Yani neredeyse aynı tada sahibim, sadece lavrushka'yı unuttum, belki biraz daha pişirmem gerekiyor. Ama yine de mutluyum.

GÜVEÇ !!!!!!!!!!!!!
Çok uzun zaman önce, kayınpederim iki otoklav yaptı, yahni yaptım, ama bu kaç tane ekstra vücut hareketi - eti marine edin, onlara gidin, namy teneke kutular, yuvarlayın (ve tüm ofis için) ve bekleyin sonuç,
Ancak karikatürünüm bakır bir leğenle kaplı olduğu için güncellemeyi düşünmek zorunda kaldım - bu yüzden baş cüzdan - DEX'e ek olarak, düdüklü tencere Polaris sipariş ettim, ikisi de zaten bana geliyor
Eh, şimdi güveçte yalnız kalacağım !!!!!!!!!!
Marish, bu senin için

Tatiana, tarifi beğendiğine sevindim! Pişirmenin tadını çıkarın! Teşekkür!

Oh, Marinochka, bugün bütün aile seni nazik bir sözle hatırlıyor. Sebzeleri soymak için 5 dakika ve çorba hazır. Aksine, malzemelerin hepsi hazır. Dondurucu güveç, bezelye, bulgur, soğan, havuç ve patates - hepsi bu. Ve lezzetli, sanki bir saat ocakta meşguldüm. Ancak, bırak benimki öyle düşünsün

Oh, Marinochka, bugün bütün aile seni nazik bir sözle hatırlıyor. Sebzeleri soymak için 5 dakika ve çorba hazır. Aksine, malzemelerin hepsi hazır. Dondurucu güveç, bezelye, bulgur, soğan, havuç ve patates - hepsi bu. Ve lezzetli, sanki bir saat ocakta meşguldüm. Ancak, bırak benimki öyle düşünsün

Larissa, beni hatırladığına çok sevindim! Tarifinin ona yapışmasına sevindim!

Ve başvurabileceğiniz yere kadar - sadece en yüksek nota veya daha yükseğe?

3885 koydu ve kase neredeyse doldu. Korkunç olan nedir - yanmaz mı? Oh - belki Teflon'da yapılmalı? Henüz bende değil.

3885 koydu ve kase neredeyse doldu. Korkunç olan nedir - yanmaz mı? Oh - belki Teflon'da yapılmalı? Henüz bende değil.

Dibe biraz su ekleyin, sonra yanmamalı

Ve zamanla ilgili ne anlama geliyor - 1s 30m + 30m? Baskı azalana kadar hangileri?

Dondurulmamış ve ıslatılmamış etim var, hala 30 dakikadır. koymak. Dün kavanozlarda yaptım - sıkılmış parçalara benziyordu ve hemen kavanozda meyve suyundan. Göreceğiz...

Marina muhtemelen "et" modunun mümkün olduğunca 1 = 39 olarak ayarlanabileceğini ve bunu 2 saat boyunca yaptığını (bir döngünün bitiminden sonra 30 dakika daha açtığını) kastetti, ama ben 1 = 39 ve 30 dakika daha kapalı bir vana ile ısıtmada soğutuldu. Her şey iyi hazırlanmış ve donmuş

Marina muhtemelen "et" modunun mümkün olduğunca 1 = 39 olarak ayarlanabileceğini ve bunu 2 saat boyunca yaptığını (bir döngünün bitiminden sonra 30 dakika daha açtığını) kastetti, ama ben 1 = 39 ve 30 dakika daha kapalı bir vana ile ısıtmada soğutuldu. Her şey iyi hazırlanmış ve donmuş

Evet, Larissa, açıkladığınız için teşekkürler!
Alexandra, Eğer et donmamışsa, o zaman yıkarsın ve saklarsın, tabii ki, suyla fanatizm olmadan, etten çok su akacağı için, ama artık değil! Et programı, basınç oluştuğunda çalışmaya başlayacak ve basınç kademeli olarak artacak ve buna göre etten nem tahliye edilecek ve bu nedenle etin yanmak için zamanı olmayacak!

Sonuçtan memnun kalacağınıza eminim! Nasıl olduğunu yazdığınızdan emin olun!

Marina, çelik kase için endişeleniyorum. Sonuçta 1 ms su ekleyebilir mi? Ne yapıyordun?

Sasha başarılı olana kadar bekleyelim. Bize söyleyecek

Otoklavda dünden daha çok hoşlanırken, süreci inceleyip rapor edeceğim - denizciler hakkında bir film seyrederken ...

Suya, konsantre et suyuna ihtiyacınız yok ve bu yüzden yeterli olacaktır.
Zaten iki kez yaptım, çok uygun. Dondurucuya dozlarda koydum, pişirmem gerekiyor, buzunu çözmeden çorbaya çıkardım, bu yüzden mikrodalgada çözdü, daha fazla pişirin.
Yazara tekrar teşekkürler !!!!

30 dakika sonra. - uçuş normal, et suyu dolu, koku harika, et hazır değil. Daha fazla tuz ekledim, bir saat daha ayarlayın.

Larissa, sadece çelik bir kapta jöleli et yapıyorum! Suya ihtiyacınız yok - her şey yoluna girecek!

Alexandra, senin için yumruklarımı tutuyorum! Ve sorum şu ki, ne pişiriyorsunuz - bir MV'de veya bir düdüklü tencerede, soruyorum çünkü açıyorsunuz, ancak SV'de açmak o kadar kolay değil. Ve MV'de pişirirseniz, eti tamamen pişirmek 4-5 saat sürer.

Larissa, sadece çelik bir kapta jöleli et yapıyorum! Suya ihtiyacınız yok - her şey yoluna girecek!

Alexandra, senin için yumruklarımı tutuyorum! Ve sorum şu ki, ne pişiriyorsunuz - bir MV'de veya bir düdüklü tencerede, soruyorum çünkü açıyorsunuz, ancak SV'de açmak o kadar kolay değil. Ve MV'de pişirirseniz, etin tamamen pişirilmesi 4-5 saat sürer.

Ve pratikte test edildiğinden, her şey yolunda.Çeliği susuz kullanmaktan korkuyordum. Teflondan yapılmıştır. Şimdi sadece çelik olacağım. Teşekkür ederim Marinochka

Şey, film bitti, bir saattir kaloriferin üzerinde duran Steba'yı açtım ve orada şeffaf altın bir et suyunda, yemeye veya paketlenmeye hazır et parçaları. Yakmayı bile düşünmedi. Ve dün bir otoklavdan 10 litre yahnisi - aynı görünüm, yani kütle olarak değil, parçalar halinde. Bir tencerede kayabalığı, domuz eti ve geyiğimi pişirdiğimde - tabii ki neredeyse hiç sıvı kalmamıştı ve parça yoktu. Tarif için Marinochka'ya teşekkürler, benim için çok faydalı olduğu ortaya çıktı!

Marina, güvecini gerçekten beğendim! Tek bir soru olgunlaşmış .. Sığır eti (diyafram), Sığır eti (yanak) - bu parçalar nerede satılıyor? Mağazada onlara hiç rastlamadım. Özel üslerde toplu alım var mı? (Onları internette buldum, ancak sadece toptan satış var ve fiyatı mükemmel)

Marina, güvecini gerçekten beğendim! Tek bir soru olgunlaşmış .. Sığır eti (diyafram), Sığır eti (yanak) - bu parçalar nerede satılıyor? Mağazada onlara hiç rastlamadım. Özel üslerde toplu alım var mı? (Onları internette buldum, ancak sadece toptan satış var ve fiyatı mükemmel)

Lga, et paketleme fabrikasındaki dükkanda bu tür "lezzetleri" almaya adapte oldum, bizden uzak değil. Pazarlarda olup olmadıklarını bile bilmiyorum. Evet, fiyatı iyi ama kıyma ve güveç mükemmel!

Tarif için teşekkürler, uzun zamandır steba'da jöleli et pişirme riskini almak istedim (sadece dd2 var). Domuz incik, dana eti 1kg., Tuz. Et modunu ayarladım (30 dakika), 1 ölçek su döktüm, kapattıktan sonra etin eksiklik derecesine ikna oldum)), bir havuç, iki soğan koydum, maksimum işaretine kadar su ekledim ve başladım 20 dakika daha. Jöleli et muhteşem !!! Bir et, ama biraz daha sıvı alabilirsin, ne yazık ki doldurulacak bir yer yoktu. İşte bir rapor, dondur - onu bir bölümde göstereceğim.

[Tanuhka]

Tanuhka, güzel bir jöle çıktı!

Aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli! Bir tencerede etin zengin tadı bu asla işe yaramayacak. ve çok uygun: jöleli eti seviyoruz, ancak pişirmeyi hatırladığınız anda ... Ve bu! Rüya! Toplamda bir saatimi aldı. İkiden sonra zaten yemek yiyorduk (bir saat içinde dondu ve sıkıca dondu)) tarif için tekrar teşekkürler.

Dondurucuda ne kadar saklayabilirsiniz?

[Maryka]

Maryka, jöleli et, 3-4 aya kadar sakladım. Yayınlanmaması için bir çantada saklıyorum.

Birkaç aptalca soru alabilir miyim?
Tavuk budu doğru kemikle yapıp sonra çıkarır mısın yoksa öyle mi bırakıyorsun?
Sığır eti parçalarının yerini ne alabilir? Yani, büyük kemiklerde satılan standart et gidecek mi? Nadiren satın aldığım ve sadece bonfile aldığım için sığır eti hakkında pek bir şey bilmiyorum.

[Anna_k]

Anna_k, tavuk budu olduğu gibi, kemikli ve derili, kesmiyorum.
Sığır eti kemikli olandır, yuvarlak 'tereyağlı' kemik olan daha iyidir. Ancak kaburgalar da mümkündür.

Hızlı cevabınız için teşekkürler Marina. İki ay önce yaptım, Taper'ın kabında dondurdum, şimdi çıkardım ve güveçte her şey yolunda mı diye düşünün? Lezzetli kokuyor.

[Maryka]

Maryka, endişelenme, iyi depolama ile ona hiçbir şey olmayacak! Kendime tutundum

Zaten güveçli karabuğday lapası yaptım, nefis!

[Maryka]

Maryka, o lezzetli!!!

[yat Limanı]

yat Limanı, Bu tür jöleli eti tek seferde pişirmek için poşetlere ayırmak ve bu poşetleri vakumlamak mümkün müdür?