Domatesli turna balığı (otoklav)

Domatesli turna balığı (otoklav)

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Turna balığı	3 parça
Şalgam soğan	5-7 adet
Salça
Tuz
Şeker
Karabiber

Pişirme metodu

• Kardeşim balık tutmaktan mızrak getirdi (herhangi bir balık alabilirsin)))
• Karkasları temizler, içini açar ve yıkarız. Parçalara ayırın. Tuz, karabiber
• Ve hazır kavanozlara koyuyoruz. 0,5 litre "yalnızca bir kez" alıyorum
• Dolgu yapmak - bol soğanı bitkisel yağda kızartın ve domatesi ekleyin. Ben ev yapımı ürünler kullanıyorum ama salçayı suyla da seyreltebilirsiniz. Soğan-domates karışımına şeker ilave edip balıklarımızı dökün. Bankaları topluyoruz. Ve otoklavı ateşe verdik. 4.2, 15 dakikalık bir çalışma basıncım var ve kapat.
• Lezzetli atıştırmalık))

Hazırlık zamanı:

Saat

Pişirme programı:

Otoklav

Not

Düdüklü tencerede de lezzetli çıkıyor)



PIKE bir tatlı su balığıdır. 1 m'ye kadar uzunluk (ara sıra 1,5 m'ye kadar), 8 kg'a kadar ağırlık (bazen 35 kg'a kadar). Gövde uzun, ok şeklinde, geniş bir baş ve geniş ağızlı, çok sayıda dişle süslenmiş; dorsal ve anal yüzgeçler çok geriye doğru itilir. Gövde rengi sivilceli, koyu çizgiler vücut boyunca yer alıyor; yaşam koşullarına bağlı olarak gri-yeşilimsi, gri-sarımsı veya gri-kahverengimsi bir renk tonu olabilir; pektoral ve pelvik yüzgeçler sarımsı kırmızıdır; geri kalanı kahverengimsi siyah noktalar içerir. Avrasya ve Kuzey Amerika'nın nehir ve göllerinde yaşar. Balıkçılık nesnesi.

Canlı, soğutulmuş, dondurma ve konserve şeklinde satışa sunulmaktadır. Et yağsız, kemikli, bazen çamur gibi kokuyor,% 18.4 protein,% 1.1 yağ içeriyor.

Büyük ve orta boy turna en çok doğranmış (balık kekleri, köfte) ve doldurulmuş, küçük (200-300 g ağırlığında) baharatlı bir et suyunda kaynatılır: 1 kg balık için 0,75 litre su, 1 parça kök (havuç, maydanoz, kereviz), 1 soğan, 3 siyah bezelye ve 1 yenibahar bezelye, 1 defne yaprağı; her şey 5-7 dakika birlikte kaynatılır, daha sonra balık et suyuna konur ve pişene kadar (yaklaşık 20 dakika), her zaman kısık ateşte, güçlü bir kaynatmadan kaçınarak pişirilir, ardından balık oluklu bir kaşıkla çıkarılır, üzerine yerleştirilir. maydanoz serpilir ve haşlanmış patates ve tereyağı ile servis edilir.

Balık çorbası için küçük turna balığı da kızartılabilir. Orta Çağ'daki İngilizler, turna balığı en lezzetli ve pahalı balık olarak kabul edildi. Bazı ülkelerde, bu güne kadar turna yemekleri enfes olarak sınıflandırılıyor.

[Jeanne]

Jeanne, Fikir için teşekkürler! Turna dondurucuda deniz artık basit değil tırmanıyor yemeyin, ama burada çok basit ve kesinlikle lezzetli! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım!

[Katerina]

Katerina, bir domateste daha fazla şeker. Ve "Sovyet" konserve yemeğinin tadı ayırt edilemez.

[Katerina]

Katerina, bir domateste daha fazla şeker.

daha ne kadar? Tadı tatlı mı olmalı?

Evet evet !! Tatlı. Tabii ki şurup için değil, ama şeker hissedilmeli, soğuduğunda tatlı bir turşuna dönüşecek. Ve balığı kızartacakmış gibi tuzlayın.

[Zhannptica]

Zhannptica, HAKKINDA! İlk otoklav tarifi! "Otoklav" başlığı altında belirtmek gerekiyor, yoksa şimdilik boş kalıyor 15 dakika sonra kemikleri hissediyor musunuz? Ve sonra tarif kitabımda balık gibi 40 dakikam var. Ve kemiklerin zirvesinde çok şey var, bu yüzden kimse onu benden yemiyor: ((

[Alla]

Alla, saury bankalarında olduğu gibi, merkez haricinde kemik yok, onlar da varmış gibi görünüyor, ama öyle değiller
40 dakika sadece bir kaz veya ördek yapıyorum ve o zaman bile 35)))

[Jeanne]

Jeanne, bir düdüklü tencerede nasıl yapılacağını paylaşın. Bununla birlikte, en ilkel bende var. Orada baskı var. Kısacası, uyum sağlayabilirsiniz.Bu balığı seviyorum ve yazdığın gibi tatlı sos. Yum)

Deniz, turna için dondurucuda sade, artık yemek yemiyorlar,

Katya, çok uzak olman yazık. Aksi takdirde baskın yapardım

[Jeanne]

Jeanneve otoklav yoksa nasıl yaşanır?))

[Angela]

Angela, Tatyana, KIZ !!!!!
Otoklavın olmadığını bile bilmiyordum ..

eğer bir şey varsa, o zaman çok iyi bir arkadaşım var, patentli otoklavların sahibi ya da daha doğrusu Krasnodar'da üretimleri. Onları dünyanın her yerine gönderiyor

Yemek !! Kocam geldi))) Yakında herkese cevap vereceğim. Ve düdüklü tencere hakkında da.

[Jeanne]

Otoklavın olmadığını bile bilmiyordum ..

Jeannesen et kraliçesisin. Onsuz hiçbir yerde değilsin. Ve böylece tavuk aldık ve onu nerede otoklavlayacağız? Hayır, sıradan bir şey pişiriyoruz, güveç değil)

[Jeanne]

eğer bir şey varsa, o zaman kombinasyon halinde çok iyi bir arkadaşım var, patentli otoklavların sahibi veya daha doğrusu Krasnodar'da üretimleri. Onları dünyanın her yerine gönderiyor

Bu Krasnodar otoklavlarına yakından baktım. Boeing'in kanadı gibi duruyorlar.

Jeanne, tarif için teşekkürler!

ve otoklav yoksa nasıl yaşanır?))

Kolayca! Otoklav, geleneksel bir düdüklü tencerenin yerini alacaktır. Hem Shteba'da hem de Unite'de konserve yapıyorum. Harika çıkıyor! Yalnızca vidalı kapaklı kutular alınmalıdır.

[Elena]

Elena, Teşekkür ederim!!!
Daireye teslimat ile 7500'e mal oluyorlar. Klin'deki bazı arkadaşlarım sipariş verdi, diğerleri Volokolamsk'ta ve fiyat değişmedi. En az 4 yıldır ve tüm yıl boyunca, özellikle kışın (güveç) kullanıyorum. Çok mutlu. Ve en önemlisi 140 derece, butulizm hariçtir)))
AngelaDüdüklü tencerenin altına silikon bir yuvarlak paspas koyabilirsiniz ve Elena doğru şekilde kapağını vidalı olarak fark etmiştir. Sanırım zamanı biraz artırın, 30 dakikaya kadar

Evet, butülizm yalnızca 140 kişiyi öldürür. Bunu düdüklü tencerede yapamazsınız. Evet ve balığa ihtiyacın var

[Jeanne]

Daireye teslimat ile 7500'e mal oluyorlar.

Vay yyyyyyy! Bunu görmediğim anlamına geliyor.
Jeanne, Ve kişisel bir bağlantı atabilir misin?

Geç kaldım, Zhannochka, bir hafta tarifle, tam olarak bir hafta önce AB'yi satın aldı, uzun süre karar veremedi.
Ama şimdi kime danışabileceğimi bileceğim ve
Daha önce şu şekilde konserve balık yaptım: Düdüklü tencerede sebze ve domatesle pişirdim, dikkatlice yerleştirdim, kapağı kapattım ve kavanozları çok konsantre salin solüsyonunda (sterilizasyon sıcaklığını artırmak için) tamamen daldırarak sterilize ettim. Çok lezzetli çıktı, ama her zaman bu bootulizm için endişelendim. Doğru, bir domatesteki asit varsa, asidik bir ortam olması gerektiğine ve içinde gelişmiyor gibi göründüğüne dair kendine güvence verdi.
18 litre hacimli bir Belarus AK'miz var, Krasnodar'ı daha çok seviyorum, ama o zaman belki bu uygun değilse onu alırız
Yağ ile konserve sazan yapmaya çalıştık. Tadı güzeldi, ama yarım kutu, görünüşe göre çok sıkı doldurmanız gerekiyor? veya et suyu gibi bir şey mi ekleyeceksiniz?
Kavanozlarınızda normal miktar bitti.
Basınç 3,8 atm'ye getirildi ve 25 dakika sterilize edildi, kemiklerin yumuşak olduğu, ancak havuzlarda oldukça sert olduğu ortaya çıktı.

[lydia]

lydia, satın aldığınız için tebrikler !!
Seviyeyi belirlemeyi öğrenin, pratikle gelecektir.
Genelde 2 cm bildirmiyorum. Ama burada yine hangi ürüne bakmanız gerekiyor. Kuşun derisi varsa, 4 cm'nin tamamı bırakılmalıdır, yağ deriden eriyecek ve kapağı sıkacaktır. Deneyin ve her şey yoluna girecek !!!
Yarın (eğer zamanım varsa) ördek yahnisi düzenleyeceğim)

İhtiyacınız olan satın alma için tebrikler

Çok teşekkür ederim

Deneyin ve her şey yoluna girecek !!!

Deneyeceğim ama teneke kutuların yarı boş kalmamasını istiyorum ve kapağa zarar vermemek için çok fazla yer değiştirmekten korkuyorum

Yarın (eğer zamanım varsa) ördek yahnisi düzenleyeceğim)

Jeanne ve bir profesyonelin inceliklerini bekleyeceğiz

Oh, Zhannochka ve otoklavla bir bağlantım var, lütfen! Çok ilgileniyorum!

[Zhannptica]

Zhannpticave kaç litreniz var? Yük başına kaç tane 0,5 litrelik kutu var?

[Katerina]

Katerina, Kaç litre bilmiyorum. Bir seferde 0,5 ve 0,7, 7 adet, litre 5 adet bankalar. Günde iki parti yapabilirsiniz. Otoklavı açmadan önce soğuması gerekir. Yürüyüş seçeneğim var. Her yere yanımda taşıyorum.

Cuma, 01 Temmuz 2016, 18:34 tarihinde eklendi

Zhanna ve otoklav yoksa nasıl yaşanır?))

Olmaz !!!
Ballı agarik açıldı. Zhanna, bir süre sonra, izleniminiz nasıldı - hayal kırıklığına uğramadınız mı? Ve ne, değil mi, turnada kesinlikle kemik yok mu?

[Omlet]

Omlet, biz sadece birkaç gün önce yağ ilavesiyle yarım litrelik uskumru kavanozunu açtık, ebeveynler otoklavda söylediler ... peki, tüm ihale kemiklerini yiyebilirsin, tadı lezzetli ... Sadece aklımda olan bir otoklav istedim ...

[Omlet]

Omlet, tam burada, orada tamamen gizleniyorlar ...., yine de almalısın !!!

[Jeanne]

Jeannesenden baştan çıkarıcısın
pralna, pralna, otoklav konu güzel

Katerina, otoklavda pişirdikten sonra haddelenmiş kapakların yükselmediğini söyler misin lütfen?

[Irina]

Irinaçizilmemiş, hatta derdim

Burada bu tür tatlılar hakkında okudum ve kendime bir otoklav aldım (kocam bir balıkçı ve bir avcı), ilk kez 8 kutu domuz yahnisi topladım - çok lezzetli çıktı, çıkması imkansız Teşekkürler kızlar için deneyiminizi paylaşmak Balık sırada