Kokulu yağda fırında kurutulmuş acı acı biber

[kür karışımı]

Kokulu yağda fırında kurutulmuş acı acı biber

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Acı biber acı, taze
Biber, tuz, şeker	2-3-5 oranında
Zeytin yağı	biraz karabiber serpin
DOLGU
Biberiye, kekik, fesleğen, sarımsak, zeytinyağı
Beyaz balzamik sirke (veya başka bir şarap, elma sirkesi)

Pişirme metodu

• Buzdolabında koca bir torba kırmızı pul biber var ...
• Ve neredeyse tüm boşluklar biterse, onunla ne yapmalı
• Neden fırında soldurup kokulu yağla doldurmuyorsunuz? Elbette!
• Sonuçta, acı biberleri koruma konusunda zaten deneyimim var ve deneyim olumlu ve biberler lezzetli! Ve onları sadece "atıştırmalık yemekten" hazırlanırken ete ve diğer yemeklere eklemeye kadar kullanabilirsiniz.
• Acı biberler tercihen kalın cidarlı, etlidir.
• Acı biberi ikiye bölün, tohumları saplı olarak çıkarın. Biberin içindeki fazla zarları kesin. Biberleri su ile durulayın ve bir kaseye katlayın, böylece aşağı doğru kesilir ve su aşağı akar.
• Ancak, özel bir "baharat başlığına" ihtiyacınız varsa, o zaman biberlerin tohumlarını ve zarlarını çıkarabilir ve çıkarmayabilir, ancak ikiye bölebilirsiniz))
• 
• Biberleri bir kaseye koyun, 1-2 tutam kür karışımını serpin ve biraz zeytinyağı gezdirin, biberleri karıştırın.
• 
• Kendimi hazırlıyordum kür karışımı:
• Kürleme karışımı hazırlayın. Karabiber bezelye ile öğütün, 2-3-5 kısım oranında tuz (kaba, gri, taş) ve şekerle karıştırın. Baharat karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yani, güneşte kurutulmuş domateslerde özlediğim şey buydu: baharatlı (biber) ve tatlı (şeker) ve yeterince tuz vardı! Tarifin yazarının önerdiği şemadan biber-tuz-şeker oranını 2-3-5 olarak seçtim. Ve tam olarak ortaya çıktı ve büyük miktarda şeker bile doğru çıktı, domateslerin asitliğini normalleştirdi.
• Bir kısım için, küçük bir slaytla bir "çorba kaşığı" aldım, bu yüzden onunla biber-tuz-şeker ölçtüm. Ve biber taze çekilmiş olmalı!
• 
• Biberleri fırında kurutmak için koyuyoruz, 120-125 * C'de konveksiyon modunda, süre yaklaşık 1 saat. Pişirme işlemi sırasında sıcaklığı ayarlayabilir, 110 * C'ye düşürebilirsiniz.
• Biberlerin durumu hazır olduklarında izlenmelidir. Biber farklı şekilde kurur, yeşildir ve daha hızlı ince soyulur ve kötü bir şekilde kuruyabilir. Hazır biberler daha erken döşenebilir.
• 
• Bitmiş biber şöyle görünecek:
• 
• Şimdi biberi döküp korumak için güzel kokulu bir yağ hazırlıyoruz.
• Kurutma işleminin sonunda zeytinyağı ile baharatlı bir karışım hazırlayın. Otları durulayın, bir havlu üzerinde veya bir atlıkarıncada kurutun, böylece fazla nem olmaz. Sarımsakları doğrayın veya doğrayın ve beyaz yapışkan filmi çıkarmak için suyla durulayın.
• Sarımsaklı otlara zeytinyağı ekleyin ve kaynayana kadar mikrodalgada 2-4 dakika ısıtın ama kaynatmayın!
• 
• Kurutulmuş biberleri ve baharatlı yağı otlar ve sarımsakla temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara, dönüşümlü katmanlara koyuyoruz ve her tabakaya bir çorba kaşığı beyaz balzamik döküyoruz.
• Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve demlenip olgunlaştırmak için çıkarıyoruz. Bu konserve yiyecekleri buzdolabında saklayacağım. Bitmiş acı biberlerin verimi azdır ve bu tür biberler sterilize edilmeden çok iyi saklanır.
• 
• 
• 
• Yağın geri kalanı baharatlı, dökmeyin! Erikle, sarımsakla aşılanmış, tadı güzeldir ve ekmek için süper lezzetlidir! Şahsen kontrol edildi!))))) Veya salatalara sos olarak ekleyin!
• 

Not

"World Snack" serisinden acı biber!
Ya da keskinlik ve keskinlik gerektiren herhangi bir tabağa koyabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun!

Diğer tarifler biber turşusu:

Marine edilmiş acı kırmızı biber filetosu (Yönetici)




Zeytinyağında acı biber (Yönetici)




Acı biber turşusu (Yönetici)



Yolda boşluklar için daha fazla tarif fırında ve kokulu yağ ile kurutma:


Fırında, kokulu yağda güneşte kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve) (Yönetici)




Kokulu yağda fırında kuru erik (Yönetici)




Kokulu yağda fırında kurutulmuş tatlı biber (Yönetici)

Tanya, peki, güzelim! Hala büyüyen çok acı biber var. Yemek yapmayı denemelisin.

[Angela]

Angela, sağlığına!
Kışın, herhangi bir biçimde tüm biberler ve özellikle acı biber çok faydalıdır.

Vay be, ne kadar güzel Tan !!!

Klaaasno! Ve kurutmazsanız, ama taze dökerseniz, kimse denemedi mi?

[Kızlar]

Klaaasno! Ve kurutmazsanız, ama taze dökerseniz, kimse denemedi mi?

Kızlar, TEŞEKKÜR EDERİM!

Sade zeytinyağı ile dökün, yapıyorum - aşağıda bir tarif var.

Ama biraz kurutursanız, sıcak hale getirirseniz ve sıcak baharatlı yağla dökerseniz, tadı daha zengin olur ve bir tatil veya yılbaşı sonrası sabahları atıştırmalık bir şeyler atıştırır.

kırmızı biber al ve pişir. Tatyana, tarif için teşekkürler: gül: fotoğraftaki biber: girl_love: buzdolabındaki zeytinyağının çirkin bir emülsiyona dönüşmesi üzücü, bunun için buzdolabında saklanan boşluklardan hoşlanmıyorum, ben Üzüm çekirdeği yağı ile pişireceğim - aynı zamanda süper, bence daha kötü zeytin yok

[Vera-Nica]

Buzdolabındaki zeytinyağının çirkin bir emülsiyona dönüşmesi üzücü, çünkü buzdolabında saklanan boşluklarda beğenmiyorum

Vera-Nica, sağlığına!
Bunu bir felaket olarak görmüyorum Aksine, emülsiyon yiyecekleri bir kavanozda iyi muhafaza eder
Kavanozu buzdolabından çıkarmanız, masanın üzerinde birkaç dakika bekletmeniz yeterlidir, tereyağı eriyip tekrar şeffaf hale gelecektir.
Sonbahardan beri limonları zeytinyağında (emülsiyon) dilimledim ve harika hissediyorum

Ve kesinlikle yemek yapacağım! Ve ailede hepimizin çok sevdiği bu tür konserve yiyecekleri almayı bırakacağım! Ve bunun için çok teşekkür ederim, Tanya!

Ne kadar güzel! Fotoğrafa tekrar bakmaya gittim.

Sonbahardan beri dilimlenmiş limonlar bile zeytinyağında

Oh, ayrıca limonlardan da itiraf edeceğim. Tanya, ona aromatik bitkiler mi ekledin? Ya tuz?

[Larissa]

Ve kesinlikle yemek yapacağım! Ve ailede hepimizin çok sevdiği bu tür konserve yiyecekleri almayı bırakacağım! Ve bunun için çok teşekkür ederim, Tanya!

Larissa, ve teşekkür ederim! Umarım ev yapımı acı biberlerin tadı satın alınandan daha iyidir.

[Natasha]

Oh, ayrıca limonlardan da itiraf edeceğim. Tanya, ona aromatik bitkiler mi ekledin? Ya tuz?

Natasha, bu confi değil.
Bunlar benim deneylerim ve artık limonları kurtarma arzusu. Geçen sonbahar limon kalıntılarını buzdolabında topladım, yıkadım, 0.5-0.7 cm büyüklüğünde büyük tekerleklere böldüm, bir kavanoza koyup zeytinyağı ile doldurdum. Böylece sıfır bölmesinde durdular. Limonun et, tavuk, hindi vb. İçin marine edilmesinde gerekli olduğu yerlerde kullandım ... Geçenlerde tavuğa ekledim.

Bu prensibe göre, zencefili rende üzerine zencefil döktüm - küçük bir kavanoz buna değer ve marine için her zaman elinizin altında

Tarifi okumayı bitirirken salya akıttım. Fotoğraf çekimi!
Mağazamızda biber normal bir fiyata satılıyor, ancak satıcılar herkesi pratikte baharatlı olmadığı konusunda uyarıyor. Satın al ya da başka bir şey, evet sana göre "mayala" ... Lezzetli olacak ve çok sıcak olmayacak.

zeytinyağlı bir rende üzerine öğütülmüş zencefil - küçük bir kavanoz buna değer ve turşusu için her zaman elinizin altında

İşte parlak bir kafa! Ben her zaman zencefili kaybederim. Şimdi onunla ne yapacağımı biliyorum.
Tanya, eğittiğin için teşekkürler. Senden her zaman çok ilginç şeyler öğreniyorum!

[Keten]

Keten, o zaman biberi tohumlarla "fermente etmek" daha iyidir, tadı böyle güçlü olacaktır. Wahhhh, ne!

Keten, ama hayatın kendisi bazen size yiyeceklerle nasıl başa çıkacağınızı, onu nasıl koruyacağınızı söyler - bu yüzden sürekli hayal kuruyorum

bu yüzden her zaman hayal kuruyorum

Ve bunda harikasın!

Ve bunda harikasın!

Mersissssss ... Nazik sözler için teşekkür ederim
Övgü için çalışacağım

Övgü için çalışacağım

Ne düşündüğünü hayal etmekten bile korkuyorum ...

Ne düşündüğünü hayal etmekten bile korkuyorum ...

Sevgili izleyiciler, ekrandaki tarifleri takip edin

Oh hospadya ... biraz patlamış mısır almaya gittim ...

Tatyana, öyle bir yığın domates yaptım, 15 kilo yaptım (Bazılarını dondurdum, korkarım uzun süre buzdolabında kalmayacaklar ve artık orada yer yok) - teşekkür ederim çok, daha fazlasını yapardım ama mağazada iyi bir fiyata buldum. Boşaltımda böyle bir sallanmaya karar verdim, bu konuda sizden çok fazla yorum okudum - tükürdüm. Soru ortaya çıktı, bunu patlıcanlarla benzer şekilde yapmak mümkün mü, lütfen söyleyin, lütfen, deneyimlerimden

[Tanya]

Soru ortaya çıktı, bunu patlıcanla benzer şekilde yapmak mümkün mü, lütfen söyleyin, lütfen, deneyimlerimden

Tanya, geri bildirim için teşekkürler, duymak güzel
Ben böyle patlıcan yapmadım ve pek de yapmayacağım - patlıcanın yağda tadından nefret ediyorum, benim değil.
Kışın antrenman yapmayı deneyeceğim, belki bir şeyler bulabilirim

Kış için patlıcan havyarını kapatıyorum

Patlıcan havyarı (her gün ve kışın muhafaza) (Yönetici)



ve böyle olanları seviyorum

Fermente patlıcan dolması (Yönetici)

Bir sorunum var - bir gaz sobası. Buna göre birincisi en küçük sıcaklık 160 *, ikincisi sayaç tiklaması ve bizim gazımız ithal, pahalı.
Dün tam anlamıyla 6 parça biber aldım, bir test için mikrodalgada solmaya karar verdim.
Otlar hariç her şeyi tarife göre yaptım. Kuru, Provence karışımı.
Alçak bir tel ızgara üzerinde 5 dakika kurutulur. tam güçte, sonra reçeteye göre.
Ortaya çıkan miktar için bu kadar küçük bir kavanozum yoktu. 250 g'da katladım, yarım kutu çıktı.
Her şeyi çabucak yemeyi ve daha fazlasını, daha fazlasını yapmayı umuyorum

[Natasha]

Natasha, "denemek" ve bu miktar yeterli olacak Güzel biberler çıktı!
Ve yavaşça denerim ve harcarım, uzun sürer

[Tatyana]

Tatyana, biberi bir numuneye koyun, daha az kutu yoktu, sonunda yarım kutu çıktı. Kullanırken ekleyebileceğiniz yağda acı biberleri okudum ve yarın bir kilo acı biber alıp soldursam aynı kavanoza koyabilir miyim? Onu buzdolabında saklamayı planladım.

[yat Limanı]

yat Limanı, sağlığına! Koca baharatlı sever, takdir edilir!
Elbette mümkün. Biber işlendi, fırında nem çıkarıldı ve otlar içeren yağ sıcaktı.
Ona hiçbir şey olmamalı, kavanoza daha fazlasını ekleyin. Buzdolabında saklayın.

Tarif için teşekkürler.

Teşekkür ederim.

[Tatyana]

Tatyanave bir biber yaptım, süper, çok güzel kokulu, teşekkürler

[Olya]

Olya, sağlığına!
Biberin işe yaradığını ve tadına baktığını bilmek her zaman güzeldir.

Olya, biberi nereye ekledin, neyle yedin?

[Tatyana]

Tatyana, şimdiye kadar sadece siyah ekmek için ve hodgepodge ile gerçekten beğendim. Pilavla iyi olacağını düşünüyorum.

Küçük siyah kız ve ben gerçekten hoşlanıyorum

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha ,: rose: raporu alın! Geçen sene yaptım, çok lezzetli. Tekrar etmeye karar verdim, ancak büyük hacimlerde
Onu ikiye bölmedim, yukarıdan hafifçe kesip tohumların çekilmesini sağladım ve kür karışımını içine koydum.

Ve bunlar güneşte kurutulmuş domates ve biber kavanozları, umarım bu kadardır

Tanya tarifler için çok teşekkür ederim!

[Nadia]

Nadiagülüyor musun ne? Senin için ne kadar sürecek?

AFERİN! Böyle biberleri pişirdim, SÜPER!

[Nadia]

Nadiagülüyor musun ne? Senin için ne kadar sürecek?

AFERİN! Böyle biberleri pişirdim, SÜPER!

Tanyush, bende 10 kavanoz, biber ve domates var ve baharatlı 4. Sadece bazıları buzdolabında
Hemen kocama baharat vereceğim

O zaman tamam! Kesinlikle porsiyonlar halinde ve reçete ile servis yapın

[Tanyusha]

O zaman tamam! Kesinlikle porsiyonlar halinde ve reçete ile servis yapın

Tanyusha Evet Kesinlikle küçük porsiyonlar için.Esneme zevki.

Biber mükemmel çıktı - çok aromatik! Üç adet 350 gramlık kavanoz çıktı - keskin, kalın duvarlı bir tane aldım - Çeşitliliğin ne olduğunu bilmiyorum ama kolumun altında çok iyi göründüm ve bir dahaki sefere sadece böyle acı biber arayacağım çünkü onlar büyük, orta derecede sıcaktır ve çabuk ve kolay soyulur. Aile zaten bir kavanozu kınadı, geri kalanı tökezledi, "tatillerde pes edeceğim", aksi takdirde hazırlanamazsın. Tarif için teşekkürler!

Keskin, kalın duvarlı bir tane aldım - çeşidin ne olduğunu bilmiyorum, ama kolumun altında çok iyi göründüm

Natasha nerede? Dün günümü bölgemde acı biber arayarak geçirdim - hiçbir yerde bulamadım.

[Natasha]

Harika biber çıktı - çok aromatik

Natasha, sağlığına! Evet onlar, bu pul biberler, ne kadar pişirirsen pişir ama her şey yeterli değil

[Larissa]

Larissa, kocam onu ​​Kalinin sebze deposundan getirdi, ancak en az iki hafta önceydi - uzun süredir baktığım tarifler üzerine mutfak deneylerimin sonuçlarını bildirmek için süründüm. Genellikle tabandaki biber dona kadar uzanır, ancak tabii ki doğuma bağlıdır, tahmin etmenin bir yolu yoktur.

[aksilik]

Tamam teşekkürler, aksilik... Bu tarifi çok seviyorum, yukarıdaki tarifine "hayran kaldım". Aramaya devam edeceğim.

Tatiana, tarif sırasında. Bu yıl acı biber hasadı her zamankinden daha fazla. Ama soru şu. Kapı aralık olduğunda ya da kapandığında soluyor musunuz?

Kapı aralık olduğunda ya da kapandığında soluyor musunuz?

Mod Konveksiyon ise kapı kapalıdır.
Normal mod yukarıdan aşağıya ise, kapıyı yaklaşık 10 cm açın.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim. Ben zaten yapıyorum. Ailem güneşte kurutulmuş domatesleri çok severdi, onları kuru biberle şaşırtacağım.

Biber, buzdolabında açıldığında bile mükemmel durur.
Saf haliyle biraz acı biber yiyorum, kavanoz bütün kış ve yaz boyunca duruyor ve yine de sorunsuz duracak

Biberlerin, domateslerin kıştan önce nasıl uçup gittiğini bilmiyorum. Ama acıyı seviyorum. Sanırım Yaşasın'a gidecek. Dahası, focaccia'mı sık sık güneşte kurutulmuş domateslerle bozuyorum. Focaccia'ya keskin bir dokunuş eklemeye çalışacağım. ...

[Natasha]

güneşte kurutulmuş domatesli focaccia

Natasha, çatal, pizza ve diğer her yerde biberler mükemmel bir şekilde

Bunlar benim sorunlarım, "teknik" problemler için biberi yemeklerde kullanmayı bıraktım Yemek pişirirken sadece biraz güveçte