Zeytinyağında acı biber

Zeytinyağında acı biber

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kırmızı biber acı	damak zevki
Doğal zeytinyağı	damak zevki

Pişirme metodu

• Acı biber lezzetinden ödün vermeden tüm yemeklere, salatalara güvenle eklenebilir! Bunu yapmak için, biberin tüm öfkesini ve acılığını içeren tohumlardan biberi kurtarmanız gerekir!
• 
• Ancak, taze biber uzun süre depolanmaz: kırışır, kurur, sıfır haznede bile uzun depolamadan küflenebilir.
• Bu nedenle acı biber veya 🔗ya da zeytinyağında, ne, ne yemek için kullanacağıma bağlı olarak.
• Biberleri yıkayın, soyun, ikiye bölün, tohumları bir bıçakla çıkarın, biberi suyla hızlıca durulayın ve fazla nemi almak için bir havlu üzerine koyun.
• 
• Dikkatli olun: tohumlar çok kötüdür, bu yüzden biberi bir bıçakla ve hızlı bir şekilde soymanız gerekir. Ayrıca biberi çok fazla su emmemesi için hızlı bir şekilde durulamanız gerekir, bu gerekli değildir, böylece daha sonra biber depolama sırasında yağda bozulmaz.
• Biberleri ince şeritler halinde kesin.
• 
• Biberleri bir kavanoza koyun, üzerine zeytinyağı dökün, biberi tamamen yağlayacak şekilde ezin. Kavanozu, biberin ufalanması ve daha fazla yağ eklemeniz gerekebilmesi için masanın üzerinde bırakın.
• 
• Biberleri soğuk bir rafta saklamak için buzdolabına koyun. Bu tür biberleri de dondurucuda saklayabilirsiniz, zeytinyağında hiçbir şey kalmaz.

Not

Sadece tarife göre değil, ihtiyaç duyulan her yerde biber ve yağ kullanıyoruz!
Yağ, biberi bozulmadan çok iyi korur.
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

[Tatyana]

Tatyanave bibere soğuk yağ mı döküyorsunuz? Sadece "haşlanmış" yağ döktüklerini biliyorum. Bunun veya bu yöntemin ne kadar daha iyi olduğunu bilmiyorum.

harika! Ben de sarımsak yapıyorum.

[Tatyana]

Tatyanave bibere soğuk yağ mı döküyorsunuz? Sadece "haşlanmış" yağ döktüklerini biliyorum. Bunun veya bu yöntemin ne kadar daha iyi olduğunu bilmiyorum.

Ksyusha, Bir şişeden soğuk yağ döküyorum ama kaliteli yağ alıyorum. Para yazık değil, çünkü tüm bunlar daha sonra yiyeceğe, yağa ve bibere gidiyor.
Çok yapmam, soğuk bir rafta veya dondurucuda saklarım, yiyeceğin kendisi (biber, fesleğen, adaçayı) fazla nem olmadan temiz ve kuru ise iyi saklanır.

Ve her zaman şımarık bitkileri atmaktan daha iyidir.

harika! Ben de sarımsak yapıyorum.

Ve sarımsak bunu yapabilir!

Sarımsakla ilgili olarak .... sarımsakları ince ince doğramanız gerekiyor mu?

Sarımsakla ilgili olarak .... sarımsakları ince ince doğramanız gerekiyor mu?

Sarımsakları kesmiyorum çünkü bu meyve suyu üretir, bu da ürüne küf ve ekşilik verebilir. Sarımsakları bir bıçakla hızlıca ezebilirsiniz.

[Yönetici]

Ve dün biberi 25 litrelik bir tencerede tuzladım, ne yapacağımı bilmiyordum. Cumartesi günü biraz biber almak için markete gideceğim, aksi takdirde bütünümü "büyük harfle yazmışımdır". Yağda bir tane istiyorum! Ve sarımsakları marine etmeye hazırlandım, şimdi yağda birkaç kavanoz yapacağım. teşekkür Yönetici tarif için!

[Yönetici]

Ve dün biberi 25 litrelik bir tencerede tuzladım, ne yapacağımı bilmiyordum.
Yönetici tarif için!

Çıldır, 25 litre!? Peki ve boyutları!?

Sağlık için yiyin

Yönetici, ayçiçek yağı eklerseniz ne olur? Zeytini sevmem. Dün bahçeden bolca biber getirdim. Doğru, neredeyse tamamı yeşil, ancak havanın nasıl olduğunu görebilirsiniz, bence kırmızıya dönmeyecek. Böylece tarif zamanla ortaya çıktı.

Ayrıca deneyebilirsiniz! Ancak zeytinyağında, dondurucuda bile daha iyi saklanır. Ve ekmeğe daha sonra bu kadar tereyağı eklemek iyidir, aynı zamanda iyidir.

Sanırım hala saklanacak.Geçen yıldan beri biraz güneşte kurutulmuş domatesim kaldı, üzerlerine ayçekirdeği döktüm. Tarif için teşekkürler. Ve sonra kafamı kırdım, onunla ne yapacağım

Luda, sağlığına! Sadece biberlerin üzerindeki fazla nemi alın!

Yönetici bu tarifi zamanında beğendi. Hemen bir kavanoz yaptım, şimdi duruyor, ısrar ediyor. Acı biberden farklı tariflerinizden birkaçını zaten yaptım. Teşekkür!

Yönetici bu tarifi zamanında beğendi. Hemen bir kavanoz yaptım, şimdi duruyor, ısrar ediyor. Acı biberden farklı tariflerinizden birkaçını zaten yaptım. Teşekkür!

Sağlığına! "Sorunlarımın" senin için yararlı olduğunu duymak güzel

Tanya, yemeklerde yağ ve karabiber (bu tarife göre yapılmış) her kullandığımda, seni nazik bir sözle hatırlıyorum.
Bu yıl çok fazla acı biber yetiştirildi, bu yüzden neredeyse tüm tariflerinizi denedim. Bunu zeytin ve ayçiçek yağı ile yaptım.
Doğru, ilk kavanoz (buzdolabında durduktan sonra bile) aniden "sızmaya" başladı: yağ üstten dışarı akmaya başladı ve bir nedenle "oynadı". Hiçbir şey, çabucak gönderdim. Bir dahaki sefere biberi yıkamadığımda, normal olmasına rağmen başka bir yağla değiştirdim. Dün son biberleri ayçiçek yağına kestim.
Ve şimdi daha keskin hale getirmek için daha fazla tohum bırakacağım. Lezzetli! Teşekkür!

Oh, duymak ne güzel! Ayrıca bu tür biberleri sürekli tereyağı ile pişiriyorum. Yağda acı biber filetosunu da seviyorum - buna değer ve çok lezzetli

Muhtemelen biberi yıkamamak daha iyidir, ancak fazla su kalmaması için iyice silin, o zaman daha iyi saklanacaktır.

Sağlık için pişirin, yardım etmekten memnuniyet duyarım

Geçen yıl acı biber hasadı vardı. Salamura, soğuk tuzlama ile fermente edilmiş, balla, ama en basitini tahmin etmedim))
Teşekkür ederim bu sene böyle hazırlamaya çalışacağım

Katya, ve buzdolabımda sürekli yağda bir kavanoz acı biber var, çok yardımcı oluyor Ve sürekli yeni biberle dolduruyorum

[Tatyana]

Tatyana, bugün bibere gideceğim. Başka bir harika depolama çözümü için teşekkürler.

[Svetik]

Svetik, sağlığına!
Bir çok "şeyim" var, tariflerime bak

Evet zaten bakıyorum
Ben de bazelikten hoşlandım, sadece tencerelerde satılıyor, pahalı ve aptal ((

[Tatyana]

Tatyanave bir biber yaptı. Dondurucuya koydum (yaklaşık -18 derece) ve her şey donarak öldü. Seçmek zor. Buzdolabına taşıdım, umarım normal depolanır, çünkü bende çok var.
Ve tereyağı gevrek değil dondu, dışarıdan yağ gibi görünüyordu.
Kullanması çok uygundur. Her zaman elinizin altında.
Ve sarımsağı probluyorum, ohm ile karıştırıyorum ve ayrıca buzdolabında saklıyorum.

[Sveta]

Sveta, sağlığına!
Ve bu biberi sıfır odadaki bir kavanozda aldım - ve ona hiçbir şey yapılmadı. Yağ katılaşır ve biber için koruyucu görevi görür.
En önemli şey, biberi soymak, kesmek ve havada kurumaya bırakmaktır, böylece biber soldurulur, sıvı onu bırakır - daha sonra biber asla küflenmez. , meyve suyu mayaları

Ve işte biberim.



Fotoğraf çekimi için buzdolabından çıkardım. Sağ kavanozda saf zeytinyağı ile doldurulur. Sonra tasarruf geldi)))) Sıradan ayçiçek yağı ve sadece zeytinyağı uzlaşması. Donma sıcaklığı farklıdır, bu nedenle yağın nerede olduğunu görebilirsiniz))) Zeytin + 8'de zaten donuyor.

[Lena]

Lena, ama böyle bir biberi buzdolabında saklamak ne kadar uygun! Lahana çorbasından salatalara, çırpılmış yumurtalara mükemmel bir katkı - onu seviyorum
Ben de her zaman buzdolabında tutuyorum. Uzun süredir kullanılmayan bir kırmızı biber ortaya çıkarsa, hemen yağda saklıyorum

Lenok, AFERİN! Konuya övgüde bulunun, sizi uzun zamandır orada bekliyorlar

Ben de yaptım! Çok fazla, 2 kg. Sadece ezdim. Biber blender içindeyken neredeyse ölüyordum ve sonra püreye bir blender ayağıyla ezdim! Biraz kurumuştu, küçülmedi, gözyaşları bir dere gibi aktı, burnumdan damladı! Ama şimdi güzellik!

[Redleafa]

gözyaşları bir derede aktı, bir burundan damladı! Ama şimdi güzellik!

Redleafa, Olgave ne tür soğuk algınlığı önleme!)))))))))) Bazı virüsler saldırmak istese bile, şimdi açıkça kaçtı

[Tanechka]

kaliteli yağ satın al

Tanechkave satışta olan hangisi yüksek kalitede?

Kızlarlütfen paylaşın, yağda böyle bir biberi hangi yemeklerde kullanıyorsunuz?

Ve zaten ayçiçek yağı ile doldurmaya çalışan başka bir soru, iyi saklanmış mı?

Ayçekirdeği rafine, kokusuzdur)?

işte boşluklarım.

[Tanechka]

Tanechkave satışta olan hangisi yüksek kalitede?

Bu biberi yağda hangi tabaklarda kullanıyorsunuz?
Ve zaten ayçiçek yağı ile doldurmaya çalışan başka bir soru, iyi saklanmış mı?

InnaBurada zeytinyağı seçimi hakkında yazdım:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Geçen gün 2 litre şişe yüksek kaliteli zeytinyağı aldım, şişe başına 1000 ruble, 559 ruble hisse senedi aldım
Son kullanma tarihi 2018!
Yanımda bir süpermarket müdürü duruyordu, yakalamanın ne olduğunu sordum. Cevap: Fazla stok yapmamak için, tedarikçilerden büyük bir teslimat oldu, neden yağı 18 yaşına kadar depoda saklayın, ciro yardımcı olacak.
Dün yine dükkandaydım - hala petrol var. Çok fazla alım olmasaydı, bu fiyata birkaç şişe daha alırdım.
Mağazanın zeytinyağını nerede depoladığını da sordum - depodaki normal mod. Yani yağ dolu şişelerin üzerine yazıyor, son kullanma tarihine kadar bunun için buzdolabı bile gerekli değil.
Bu yüzden gelecek sezon için bir miktar zeytinyağım var.

Sadece zeytinyağında muhafaza edebilirim, özellikle boşluklar buzdolabında ve uzun bir raf ömrüne sahipse. Zeytinyağı macun kıvamında sertleşir ve mükemmel bir koruyucudur.

Salatalardan pilav yapmaya ve et veya sebzeleri pişirmeye kadar gereken her yerde acı biber de dahil olmak üzere tüm müstahzarlarımı yağda kullanıyorum. Onu normal bir acı biber gibi kullanıyorum ve yağ da bir şeyi kızartmak ve kızartmak için veya salatalarda tavaya gidiyor.
Yağda biberin tadı taze biberle aynıdır.

Ve zeytinyağındaki diğer bitki-karıncalar da sürekli olarak kullanılmaktadır.

[Tanechka]

Tanechka, çok teşekkür ederim !!!

Cevaplarınızı seviyorum ve her zaman onları dört gözle bekliyorum !!!

Burada zeytinyağı seçimi hakkında yazdım

Oh), teşekkür ederim), şimdi okudum !!!

Sadece zeytinyağında konserve

Ve ben geçen yüzyılda sıkışmış her şey eski moda, sebzeli ...

Muhtemelen yeniden eğitim zamanı ...

Kocam entot, makarna pişirirken tereyağlı biber ekler, çok lezzetli

Kalıntılardan bir örnek yaptım, 500 gr'lık bir kavanoz çıktı. Sadece biber yağda yüzer ve yüzeydeki parçaların uçları ile dışarı çıkar. Önemli değil? Az önce yaptım, bu yüzden henüz buzdolabında değil: Yağın yakalanmasından korkuyorum, sonra pop-up biberi içine nasıl dolduracağım? Ve eğer onu buzdolabına koymazsanız, o zaman yüzer ... Ve tohumlar da oraya vardılar, şimdi de yüzüyorlar - altısı zaten bir çatalla çıkarıldı, geri kalanı derin. Kritik değil mi?

Biberlerin biraz yağla ıslanmasını bekleyin ve bir kaşıkla ezin. Gerekirse yağ ekleyin.
Ve buzdolabına koyun, orada soğukta yağ tutacak ve biberi sıkacak.

Tohumlar korkutucu değil. Özellikle acı biberi seviyorsanız.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, tarif için teşekkürler, bu yıl biberi bir kıyma makinesinden (büyük rendeleyin) geçirdim, yağla doldurdum, soslar için özel olarak küçük tek kullanımlık kavanozlar aldım ve dondum. Geçen yıl çok az yaptım ve bu yöntemi gerçekten beğendim.

[Tanyush]

Tanyush, korumanın ne güzel bir yolu - yer imi Ve ben bir hayalperestim, bunu düşünmedim
Sağlığına!

İlk kavanozdan bir hafta sonra, her biri 370 gr daha pişirdim - ileride kullanmak için tabiri caizse. Bu arada ilki, 2 derecede yakalandı ve iyi durdu. Ve bugün buzdolabına tırmandım ve baktım ... ve teneke kutuların altında, yağ ... dördünün altında, kapakların altından akıyor - peki, henüz üstte donmamış kalıntılar - kapaklar zaten şişmiş !! ! Ve bu iki derecede buzdolabında !!! Genel olarak bugün temizlik yaptırdım ...Hiçbir sözüm yok. Şişmiş kutuları elbette attım. Ne olduğunu anlamıyorum: buzdolabındaki sıcaklık değişmedi, kavanozlar steril, her şey kesinlikle tarife göre ve en önemlisi farklı zamanlarda yapıldı. Biber ve zeytinyağı için üzücü ve çoğu zaman yeterince olmadığında harcanan zamanın çoğu - bu tarifle yapılan deneyin ucuz ve üzücü olmadığı ortaya çıktı. Tekrar etmeyeceğim - belli ki benim değil. Tuzlu biber salçasını (Çince) çok daha çok sevdim - bu herhangi bir sıcaklıkta ve hatta buzdolabında duracak.

[Natasha]

Natasha, bu üzücü
Bu durumda biberi hemen plastiğe aktarabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz.
Biberlere bağlı, çok kötü bir biber var. Pek bir şey yapmıyorum, kavanoz yaklaşık, 5 Onu her zaman sıfır bölmesindeyim, bütün kış kullanıyorum. Ve aynı zamanda her şey yolunda gider, ancak bir aşamada bir miktar su belirir. Ama şişmediğinden ben de onunla hiçbir şey yapmıyorum. Sadece vidalanmamış bir kapağın altında yağın içinde duruyor.

Bu nedenle tembel değilseniz, biberi temizledikten sonra kuruturum, masanın üzerinde 1-2 gün kurutup ham sıvı-suyu biberden çıkarır, ancak o zaman kesip doldururum.

Bu biberi tuzlu biberden daha fazla kullanıyorum - bu hiçbir şekilde gitmedi, artık yemek yapmıyorum

Ayrıca, buzdolabında hangi kavanozlarım olursa olsun, altlarındaki rafın üzerine her zaman birkaç kat kağıt havlu koyarım, yumuşaktır ve nemi iyi emer. Birdenbire orada burada bir şey olursa ... o zaman temizlenmesi daha kolay olacaktır. Yardım eder ...

[Tanya]

bibere bağlı, çok kötü bir biber var

Tanya, yani gerçek şu ki, farklı çeşitlerdeydi - biri küçük keskin, ikincisi keskinlikte daha yumuşak, buna "koç boynuzu" da deniyor. Ve sonuç aynı - her şey şişti. Ve kurudum, kurutdum - peki, neden böyle bir pusu olduğunu anlamıyorum. Yağ zaten donmuş, neden sızıntı var? Ve tüm buzdolabı yağdaydı, içinde su yoktu, sadece kazığı olan bir kapak, neredeyse sıfır sıcaklıkta açtığımda çoktan çarptılar.

Her zaman altındaki rafa kağıt havlu koyarım

Bunu genellikle, her ihtimale karşı, tuzladığımda da lahana tenekelerinin altında yapıyorum, ama sonra bir fikrim bile yoktu, çünkü ilk, ikinci partiyi yanına koyana kadar iyi durabilir. Camın arkası tozlu olmalı. Genel olarak korku, korku!
Ve tam tersine, tuzlu biberim çok fazla gitti - zaten ikinci parti tuza ekleniyor - bu MUSH ikna edildi! Ondan çok memnun - ilk partinin beşte birini çoktan yedi.

[Natasha]

Natashave yine de bir biber, aşağılık, baharatlı olmasına rağmen mayasızdır, bu yüzden küflenir ve yüzer
Ya turşu ya da turşu.

Kendim için, bir kavanoz fazla-ohm yapmıyorum, eksik bir tane koyuyorum, böylece uyarılırsa, o zaman yüzüleceği yer kalır. Ama aslında nadiren oluyor, bir şekilde dolaşıyorum

Burada şişmek istediğim birkaç farklı kutu var, konserve yiyeceklerin içi tamamen şeffaf olmasına rağmen kapakların ortası yükseldi. Onları buzdolabına koydum, birkaç gün orada beklediler ve ... kapaklar tekrar kavanozlara çekildi ve şimdi buzdolabında durdu, onları ilk yiyen ben olacağım

Hiçbir şey, bu da deneyimdir. Ancak tuzlu makarna başarılı oldu ve harika gitti. Her şey yoluna girmeyecek ... bir şeyler gider, ama bir şey yürümez. Bu yüzden tuzlayacağım

Admin, Tatiana, yine soruyorum ... 2 yağ kullanmak mümkün mü? biraz zeytin kaldı. sıradan (kokusuz) ile seyreltmek mümkün mü? eğer bu aptallıksa, üzgünüm, onları birleştirmenin mümkün olup olmadığını gerçekten bilmiyorum?

Yağları da birleştirebilirsiniz. Ama ben zeytinyağını daha çok tercih ediyorum, soğukta kristalleşiyor, beyaz ve kıvamlı oluyor ve böylece ürünü koruyor. Bitkisel yağ sadece sıvı halde kalır.