Pasta "Earl harabeleri" (benim versiyonum)

Pasta "Earl harabeleri" (benim versiyonum)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Beze için
yumurta beyazı	9 adet
toz şeker	3 yemek kaşığı.
Krema için
toz şeker	1 yemek kaşığı.
yumurta sarısı	6 adet
Süt	1/2 yemek kaşığı.
Tereyağı	MÖ 350
Katman için
buharda pişirilmiş kuru erik	3 yemek kaşığı.
ceviz	1,5 yemek kaşığı.
Dekorasyon için
acı çikolata	1/2 plithia

Pişirme metodu

• İlk önce beze pişirin.
• 1 porsiyon: 3 proteini bir karıştırıcı ile köpürene kadar çırpın, Yavaş yavaş 1 su bardağı toz şekeri porsiyonlara ekleyin, çırpmaya devam edin (ters çevrilmiş bir kaşıktan damlama olmaması için). Bu kısmı bir fırın tepsisine koyun (pişirme kağıdıyla kaplı, Teflon matı daha çok seviyorum - genellikle bir rüya!) Arka tarafa almanız ve doldurmanız gereken bir daire çizebilirsiniz) yuvarlak kek (I bir hamur torbasından sıkın), 1-1 kalın, 5 cm Kalan kütleden küçük çerçeveleri boş alanda sıkın.
• 2 ve 3 kişiliktir: Aynı.
• 3 kek ve küçük bir demet küçük bezelye pişiriyorum.
• Krema: 1 yemek kaşığı. şeker + 6 sarısı + 1/2 yemek kaşığı. süt, iyice karıştırın, kaynatın (sürekli karıştırarak). Bunu bir süt ocağında yapıyorum. Yoğunlaştırılmış süt gibi harika çıkıyor. Serin, streç film ile önceden kaplanmıştır. Üstünü folyo ile kapatmak kolay değildir. ve kütlenin tüm yüzeyine bastırın. bu bir kabuk oluşturmaz) ve küçük porsiyonlarda bu soğutulmuş kütleyi yumuşak tereyağına (350 g) ilave ederek sürekli çırpın.
• Ara katman: 3 yemek kaşığı. buharda pişirilmiş kuru erik (kesmemek daha iyidir, ancak ellerinizle yırtmak daha iyidir, bu yüzden daha yumuşak olur), küçük parçalara, 1.5 yemek kaşığı parçalayın. Cevizleri bıçakla ince ince doğrayın.
• Katmanlar: 1- beze-kek
• 2 - krem
• 3 - kuru erik, fındık
• Bu yüzden buna göre 3 kez tekrarlayın.
• Üst pastanın üzerine küçük bezeshki koyun, altını krema ile sürün. Krema kalıntıları ile kenarlara biraz sürün. Bir pasta poşetinden eritilmiş çikolata ile çiseleyin.
• Bir gece bekletin (ıslatın), ardından buzdolabına koyun.
• Umarım eğlenirsiniz. Pasta oldukça pahalıdır, ama buna değer!!! Sevdiklerinizin minnettarlığı size garantilidir! Bu lezzetli!!! Kural olarak, kırıntı kalmaz, hatta tepsiyi yalarlar)))

Not

Beze nasıl pişiririm.
Fırını 5 dakika açın. Kısık ateşte (100 C) hafif açık fırına sahip fırın. Uzun süre saklayabilirsiniz. 1,5-2 saat tutup fırını kapatıyorum, ancak fırın tamamen soğuyana kadar beze çıkarmıyorum (çoğu zaman beze bir gece pişirip sabaha kadar fırında bırakıyorum ve çıkıyor beyaz ve gevrek olmak).
Kremalı pastayı tıpkı fotoğraftaki gibi spiral şeklinde kağıda yayıyorum (sadece pişirmeden önce beze fotoğrafım yok, bu başka bir "Tembel Kadın" pastası için hazırlanmış bir hamurun fotoğrafı. Ben sadece nasıl yaydığımı göstermek istiyorum).

Seçenek akıllara durgunluk veriyor!

Seçenek akıllara durgunluk veriyor!

Radochka. Dikkatiniz için teşekkürler! Gerçekten akıllara durgunluk veren bir zevki var.

Açıklama lezzetli! Ben de kesimi görmek istiyorum)

Yer imlerine ...

Açıklama lezzetli! Ben de kesimi görmek istiyorum)

Olga, maalesef kesici yok, tekrar pişirmemiz gerekiyor. Sonra tüm süreci detaylı bir şekilde fotoğraflayacağım, sergileyemeyecektim. Sadece mutfak resimlerime bakıyordum ve uzun zamandır yaptığım pastanın bir fotoğrafını gördüm ve bir tarif hazırlamaya karar verdim. çünkü pasta ÇOK lezzetli. Ben de denemenizi istiyorum. Ve kesim yapmak çok zor. Bu yüzden "Kont Harabeleri" olarak adlandırılır çünkü kesildikten sonra tam anlamıyla parçalanır. Tabağa koymak zorundasın ama bu kimseyi rahatsız etmiyor. Herkes tabakları uzanmış şekilde ayakta duruyor, bekliyor
Kız kardeşimin kayınvalidesinin bu pastası ve onu düğününde denedim (ve şimdi kız kardeşimin kızı zaten 27 yaşında) ve tam anlamıyla hastalandı. Tarifi Lydia Mikhailovna'dan aldım (bu kız kardeşimin kayınvalidesi) ve o zamandan beri bu pastayı pişiriyorum. biraz gelişiyor. Zaten 27 yıl Hikaye bu. Ama yakın zamanda pişirmeye çalışacağım ve her şeyi fotoğrafa kaydetmeye çalışacağım, daha sonra tarife ekleyeceğim.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, çok uzun sürmeyecek. Bu pastayı denemeden vakit kaybetmek çok yazık

[Mila1]

Mila1İnanmayacaksın, hayatımda hiç pişirmedim, senin tarifinle düzeleceğim!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, çok altın ellerin var, bir veya iki kez halledebilirsin, çok hafif. O zamanlar genç bir kızdım ve o anda hiç beze pişirmemiştim, ondan çok korkuyordum. Ama bu pastayı yeme arzusu bir kez daha korkumun üstesinden geldi. Ve işe yaradı. Uygulanması çok kolay olduğu ortaya çıktı. Ayrıca mideye şaşırtıcı derecede hafiftir. Bir tehlike var ... durdurmak imkansız. Bunu böyle pişirdiğimde (tesadüfen değil), geceleri herkesin sırayla yavaşça buzdolabına daldığını duyuyorum. Ve sabah buzdolaplarında kalıntılar var ve akşamları daha fazla olduğunu kanıtlayamazsınız.

Lyudmila, pasta güzel. Bu kekleri çok seviyorum. Teşekkür ederim!

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, teşekkür ederim! Umarım işe yarar

oh .. ne kadar lezzetli !!! mmmmmmmm .............
diyet yapmak istedim ... böylesine lezzetli ikramlarla böyle mümkün
Bir subwoofer ile yer imlerine götüreceğim

diyet yapmak istedim ...

Her gece yatmadan önce buradayım. "Yarın sabahtan itibaren diyete" karar veriyorum, sabah kalkıyorum ... Ekmek makinemizi açıyorum ve .... Onu yarına kadar erteliyorum

[Ludmila]

Ludmila, Muhteşem pasta!

... ekmek makinemizi açın ve ... yarına kadar erteleyin

Ekmek makinesi olmayan bir uyuşturucu bağımlısı gibiyim. ru .... çoktan kırılıyor ..
birkaç aydır burada olmama rağmen

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... lüks bir tarif, çok ustaca bir pişirme yöntemi bazen montajı hızlandırır, (y) denemek zorunda kalacak
İşte sadece bir krema, ne kadar süre kaynatılır? Salmonelu boyes

[Julia007]

Julia007, Yulechka, teşekkür ederim

Ekmek makinesi olmayan bir uyuşturucu bağımlısı gibiyim. ru .... zaten kırılıyor.

Svetlana1333 Svetochka, aynı hikaye ... Kendime "Akşama kadar bilgisayarı açmam" diyorum ... neden ... Ekşi kremanın yanında bir kedi gibi dolaşıyorum ve ... işte bu.
göz, Tanechka, onu kaynatmana gerek yok! Bir süt ocağında pişiriyorum, yani bir su banyosunda çıkıyor (çok uygun), sürekli karıştırarak, yoğunlaştırılmış süt gibi bir duruma ortaya çıkıyor, ama yine de hızlı değil. Daha önce, süt ocağı olmadığında, kalın dipli bir kepçede pişirdim, sürekli karıştırarak da iyi çalıştı. ama yanma tehlikesi vardı. bu yüzden bir dakika dikkatim dağılmadı.

İnsanlar, salmonela kaynadığında 10 dakika içinde 70 derecede ölüyor - hemen, bu yüzden şiirle ilgileniyorum

Lyudmila, harika pasta! Tükürüğümden boğuldum. Ve açıklama çok açık. Onu götürüyorum, 8'inde deneyebilir miyiz?

İnsanlar, salmonela kaynadığında 10 dakika içinde 70 derecede ölüyor - hemen, bu yüzden şiirle ilgileniyorum

Dediğim gibi. krema en az 10 dakika pişirilir, bu yüzden zararlı olan her şeyin öleceğini düşünüyorum

[Natalia Voronezh]

Natalia VoronezhNatasha, sevdiklerinizi 8 Mart için böylesine lezzetli bir muamele ile memnun etmeye çalışın İşte fındıklı kuru erik harika bir lezzet veriyor, şekerli değil, hafif bir ekşilikle çıkıyor. Ancak, doğru kesilmediği zaman DAİMA kuru erikleri saplarla yırtın.
Lydia Mikhailovna'nın tüm bunları kulplarla kırbaçladığını söylemeyi unuttum (o zaman mikserler çok nadirdi).

Ludaaa, ne kadar güzel!
Harabeleri severim ve severim ve yemek yerim. Tam zamanında onlara onları hatırlattın.
Sizin versiyonunuzu da denemeliyiz. Teşekkür ederim! Çok ilginç yorum!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, seni her zaman sayfalarımda görmek çok güzel, seni şahsen tanımıyorum. ama bu duygu, sanki yıllardır tanıdık geliyor, iyilik yaydığınızı hissediyorum Çok teşekkür ederim. Benim versiyonumu da denersen çok sevinirim

Shcha, bekle bir dakika, İnsanlar ...Bir farenin peşindeyim ... yoksa bir pisliğim olmaz ...

KEYİFLİ GÖRÜNÜYOR, Eh !!!

Lyudochka, teşekkürler!

KEYİFLİ GÖRÜNÜYOR, Eh !!!

Şimdi seni okuyorum ve gözlerimde yaşlarla gülüyorum.Ama her zamanki gibi seni okuduğumda. Çok iyi bir mizahın var, ruh halin her zaman yükseliyor. ondan önce sıfırda olsa bile

🔗
Burada da bir sıçan için koştu

Çok iyi bir mizahın var, ruh halin her zaman yükseliyor. ondan önce sıfırda olsa bile

Oh, pasiiiba! Şu anda avucumdaki deliği parmağımla kontrol edeceğim.
Melke'ye gidip ona haleler ve kibar olduğumu söyleyeceğim! Ve bu saçmalık bana hiç saygı duymuyor.

[Ludmila]

Ludmila, harika pasta! Çok teşekkürler! İşe yarayacak!

Melke'ye gidip ona haleler ve kibar olduğumu söyleyeceğim! Ve bu saçmalık bana hiç saygı duymuyor.

breshet Melka .. Tanrı'ya gösteriyor ki ... BELİRLENMEDEN bir şeyi yaydığın gerçeği!

ve bazen acele ve acele .. sızmak!

[Ludmila]

Ludmila, harika pasta! Çok teşekkürler! İşe yaramak!

Ira, çok teşekkür ederim. pastaya baktım

breshet Melka .. Tanrı'ya gösteriyor ki ... BELİRLENMEDEN bir şeyi yaydığın gerçeği!

ve bazen acele ve acele .. sızmak!

Kesinlikle ihlaller

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, fareler nereye dağıtılıyor ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, fareler nereye dağıtılıyor ???

Helen, tam burada

🔗

[Mila1]

Mila1, Lyuda, sen ve Lena aşırı duygulardan kurtulurken, bu kekleri sabaha kadar fırında nasıl bırakacağıma dair küresel soruyu çözüyorum. Her kek için bir gün mü? Ben de sokakta Zhenya için böylesine lezzetli bir muamele yapmak için yanıyordum, 23 Şubat'ta aldı.

[Jiri]

Jiriİrlandalı, bu yüzden 23 Şubat'ta bir erkek tatilinde doğmayı başardı.
Ve keklere gelince ... Ben tembel bir insanım, bu yüzden bütün günü bir şeyler pişirmeye harcamak için çok tembelim ve makinenin kendisi de ara sıra benim için bir pastayı beze döver. Sadece bir çarşafın üzerine koymam ve fırına koymam gerekiyor .... fırın kendi kendine pişecek ... Bir gecede bırakıyorum ... Sabah temizliyorum. Bu arada ikinci pastayı yine aynı şekilde yapıyorum ... ertesi gün, üçüncü. Benim için o kadar stresli değil ama tüm bunları bir günde değil, bir günde pişirebilirsiniz. İhtiyacım olduğu gibi geceleri sadece kurur
Evet, beze koymamış olsam bile. Yaprağın ortasında, bir daire içinde, çantadan gerekli çapta bir çemberi bir spiral halinde yaydım ve bezashki'nin köşelerinde, her bir kağıda üste gidecek küçük olanlar var. her porsiyondan. Böyle.
Irishka, gerçekten zor degil, lütfen aileniz!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, teşekkür ederim, bugün ilk oyuna başlayacağım.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, teşekkür ederim, bugün ilk oyuna başlayacağım.

Sonra resimleri göster

Bu senin tanımadığın şey ... Görünüşe göre yaklaşık 30 yıl önce böyle bir pasta için bir tarifim var .. ve uzun zaman önce test edilmişti, ama bir adı yoktu ve yoktu. o .. ama bana bu tarifi kimin yıldönümünden getiren teyzemle, onu "Sahte Kiev" ile doldurmaya karar verdik, neden böyle olduğunu bilmiyorum, peki, böyle ... Ve bu "Earl'ün kalıntıları" olduğu ortaya çıktı ...

[gawala]

gawala, Onay işareti, daha önce internet yoktu, bu yüzden tarifleri bulabildikleri her yere götürdüler Tanıdıklardan ... arkadaşlar ... Yani ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuz

Yani ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsun

Evet. Çok lezzetliydi.

Luda, dediği gibi, fotoğrafın pek güzel olmayacağını söylese de pastayı anlatıyorum.

Genellikle geceleri beze koyarsanız, bu 3 gecedir? Kek sayısına göre.

Genellikle geceleri beze koyarsanız, bu 3 gecedir? Kek sayısına göre.

Pavel. oldukça haklı ama bende var. Kural olarak, genellikle proteinler kaldığında (kek ve bezeshki köşelerinde) pişiririm ve saklamak için koyarım. 3 kekim olana kadar. İyi kalıyorlar. Ve sonra topluyorum. Ama bence bir seferde 2 kek pişirebilirsiniz, sadece 30 dakika sonra fırın kağıtlarını değiştirin .. bu aynı zamanda nasıl pişirilir

Çok ilginç, teşekkürler. Ama bir düşünce olarak: Bir kez daha Leningradsky'yi yaptım ve orada krema için sarısı şeker ve sütle pişirmeniz gerekiyor.Genelde onları aşırı pozlamayı başardım ve soğuduktan sonra çok iyi bir yapı malzemesi aldım.Sonra çıktının sıradan yoğunlaştırılmış süt olduğuna karar verdim ve acil durum modunda fabrikayı kullandım. Belki burada bile böyle bir değiştirme mümkündür ...

Belki burada bile böyle bir değiştirme mümkündür ...

Pavel, bu ÇOK lezzetli bir krem. Bence bunu ilk kez denemeye değer ve sonra çoktan karar vereceksin

Genel olarak, onları aşırı pozlamayı başardım

Genellikle küçük bir ateşte pişiriyorum (şimdi bunu bir süt fırınında yapıyorum, genellikle harika), sürekli karıştırarak. yoğunlaştırılmış süt gibi koyulaşmaya başlar, sadece soğutulmuş değil, aynı zamanda ılık. Sonra onu kapatıp yiyecek filmi ile kapladım, ancak filmin yine de kremanın yüzeyine bastırılması gerekiyor. Ve böylece tamamen soğuyana kadar devam eder. Ben de genellikle bir gün önce kaynatırım.

Öyleyse daha fazlasını yapacağım çünkü okuyabildiğim kadarıyla süt pişiricisi gerçekten iyi bir şey ve çikolatayı eritmede yardım var.

[Pancho]

PanchoPavel. yemeklerinde iyi şanslar! O halde sonucu paylaş?

okuyabildiğim kadarıyla süt pişiricisi gerçekten iyi bir şey ve çikolata eritme konusunda yardım var.

Kesinlikle, çikolatayı eritmek için böyle bir şey kullansam da. Çok rahat

Ayrıca çikolata dökmek için birkaç kalıp ve çikolataya batırmak ve batırmak için bir çatal vardır. ve 2 mod. eritmek için bir tane. diğeri ise çikolatanın donmaması için sıcaklığı korumak içindir. Biraz çok tatlı. Pastayı doğrudan potadan dökmek veya kalıplara dökmek çok uygundur.

Mutfaklarımızın dolması için ne üretmeyecekler? Boom düşün, çanlar ve ıslıklar için teşekkürler.

Pastanın aboneliğinden istediğim gibi çıkacağım.

mutfaklarımızı doldurmak

Kesinlikle

denemek zorunda kalacak

Böylece yıldızlar bir araya geldi, oldu



Lyudmila, tarif için teşekkürler
bizim için çok yeni bir beze ve kuru erik kombinasyonu (parmaklarıyla aldı)) zevkimize çok benzedi
1 ve 2 kek, kuru erik ile üst üste fındık ile süslenmiştir.
bu kısımdan iki kek çıktı: bir büyük ve bir küçük (17 cm çapında), ancak her biri üç kek, hala küçük beze kaldı.
krema konservesi yoğunlaştırılmış süt + 370 gr tereyağı% 72, tarife göre krema sallamanız gerekecek)
evet, keserken parça çok düzgün, dağılmıyor.
lezzetli ve güzel pasta