Mekanik kulplu Leningrad çörekler

Mekanik kulplu Leningrad çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un psh.	550 g
Su	400 g
Şeker	60 g
Tuz	5 g
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Maya	15 g
Sebze yağı	derin yağ için

Pişirme metodu

• Yıllar boyunca forumda donut yapmak için mekanik form hakkında hatırlıyoruz. Ve içinde çörek yapmak için defalarca bir tarif göndermeme rağmen, istekler periyodik olarak tekrarlanıyor, bu yüzden bu eski tarifi burada eski fotoğraflarla vermeye karar verdim. Nereden geldiği - tam olarak hatırlamıyorum, görünüşe göre, bu formun ambalajından Sovyet döneminde geri alındı, ancak eski olduğu gerçeği orijinal tarifte karışık yağın varlığıyla kanıtlanıyor - 50:50 oranında bitkisel yağ ile derin yağda kızartılmıştır.
• Bu form şu şekilde görünüyor:
• 
• Ve işte burada, demonte:
• 
• Kalıbın bir çanak ve içine bir yay ile sabitlenen tapalı bir pistondan oluştuğu görülmektedir. Satın alırken, fişin haznedeki deliğe sıkıca oturmasına dikkat etmelisiniz - boşluklara izin verilmez!
• Hamuru pişirmek. 30-40'a kadar ısıtmak için^hakkında su ayrı ayrı seyreltilmiş maya, toz şeker, tuz, yumurta ekliyoruz.
• Kütleyi iyice karıştırın, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Fermantasyon için sıcak bir yerde bırakıyoruz.
• İyi kabarmış hamur yemeye hazır. Tutarlılık açısından hamur kalın olmamalı, kolayca bir kalıba dökülmeli, tüm parçaları içten iyice yağlanmalıdır. Hamur hazır, derin yağlar ısındı:
• 
• Pistona parmağınızla bastığınızda, altta hamurun bir kısmının serbest bırakıldığı dairesel bir delik açılır. Aşırıya kaçmayın - kızartma sırasında hamur artacaktır! Yay bırakıldığında, tıkaç yerine geri döner ve hamurdan "halkayı" keser.
• 
• Ve ekmeği yumuşayana kadar kızartın
• 

[Larissa]

Larissa, Benim de böyle bir formum var ama uzun zamandır kullanmadım. Hatırlattığın için teşekkürler

[Dopleta]

DopletaLarissa, Leningrad çöreklerinizi ne kadar seviyorum! Bu yıl Bolshaya Konyushennaya'da yemek yiyorduk.

Sadece neden çörek dediklerini anlamıyorum, buna çörek derdim

Tarif için teşekkürler!

[Tanya]

Oh, Tanya, Bu çöreklerle rekabet etmeye cesaret edemiyorum - eşsizler! Ve "uzmanlar" bizi SSCB'deki tüm donutların aynı GOST'a göre kızartıldığına ve aynı olduğuna nasıl ikna ederse etsinler - ben asla aynı fikirde değilim! O zamanlar Leningrad'da bile çöreklerin tadı farklıydı ve "Zhelyabovskie" (B. Konyushennaya ile) kapalı gözlerle tadabilirdi! Ve neden yumrulu ve kraker - ben kendim bilmiyorum. Okulumun kafeteryasında çörek gibi satıldılar ve onları pudra şekeriyle değil tuzla sevdim ve şehirde her yerde çörek vardı.

[Dopleta]

Dopleta, Larochka, tarif için teşekkürler. Bu dağıtıcıyı benim için sipariş etmenin başka bir nedeni.
Kislovodsk'ta çocukken lezzetli çörekler yedim. Ve çörekler kremalı.

[Dopleta]

Dopleta, Larisa, tarif için çok teşekkür ederim! Böyle bir cihaz, birkaç başarısız deneyden sonra dolaptaki rafta birkaç yıldır sıkıldı. Belki şimdi tarifinizden sonra bir şeyler yoluna girecektir.
Yıllar önce Leningrad'da yaşadığım ve okuyabildiğim için şanslıydım ve burs gününde Vasilievsky Adası'nda bulunan pyshechnaya'ya bir grupla gittik. Yıllar geçtikçe caddeyi ve kafenin adını hatırlamıyorum, küçük şirin bir kurumdu. Ama orada hazırlanan bu kadar lezzetli çörekleri veya çörekleri hiç tatmadım! Ve çay orada çok güzel kokuyordu! Evet ve çöreklerin şekli yuvarlak değil, bir yüzük, çörek. Acaba bu zencefilli kurabiye bugün hala var mı? Ve orası gerçekten o kadar lezzetli mi? Hala çörek pişiriyorlar mı? Tatyana mirtatvik bunları yukarıdaki yazıda hatırladı mı?

Tatiana mirtatvik onları yukarıdaki yazıda hatırladı mı?

Tanya onları hatırladı, sadece daha da lezzetli olanları! En lezzetli çörekler her zaman bahsettiği o pyshechnaya caddesinde olmuştur - daha önce bu caddeye Zhelyabova deniyordu, şimdi Bolshaya Konyushennaya ve ünlü Leningrad pyshechnaya caddesi var.

Larochka, buraya ne güzelliği getirdin! Hayranım. Ve tarif için teşekkürler!

[Gayane]

Ve bunlar kremalı çörekler

Erivan'da kremalı leziz çörekler yedim, Gayane ! Yıllar geçti, sık sık kocamla hatırlarız. Ve Leningrad'da, benzer (ancak daha az lezzetli) olanlara basitçe kremalı turtalar deniyordu.

Sarsılarak yutulan tükürük ve hatta yemeğimi bile. Ama benimki ekmeksiz

[gala10]

gala10, Onay işareti, ciddi misin ? Nasıl şüphe ettiğimi bir bilsen! Sonuçta, bu tarifi birkaç yıl önce hazırlamıştım (fotoğrafta görebilirsiniz), ama o zaman bile ortaya çıkarmaya cesaret edemedim, düşündüm - şaşırtıcı olan, herkes yapabilir. Ve şimdi, bir kez daha, soru kişisel olarak soruldu ve kararımı verdim!

Ama benimki ekmeksiz

Ve sen sybaritleşiyorsun, sybarit!

En lezzetli çörekler her zaman bahsettiği pyshechnaya caddesinde olmuştur - daha önce bu caddeye Zhelyabova deniyordu, şimdi Bolshaya Konyushennaya ve orada ünlü Leningrad pyshechnaya caddesi var.

Gençliğimizde o kadar sofistike değildik. Enstitünün yanında, bu tür çöreklerin kızartıldığı bir standımız vardı (alıştığım gibi onları arayacağım). Kış, karanlık, soğukta duruyorsunuz ve üzerine pudra şekeri serpilmiş yağlı kağıt poşetten sıcak çörek yiyorsunuz. Ve sütlü ılık kazan kahvesi ile yıkayın. Ne kadar lezzetliydi ...

Ve sen sybarit, sybarit

Bana öyle geliyor: O bizi incitmek istiyor Herkese Dopleta gibi bir figüre sahip olduğu için mutluluk verilmiyor
Lan, içine de lezzetli bir şeyler koyacağım

[Larochka]

Larochka, tarif için teşekkürler!
Ne yazık ki, Leningrad'a hiç gitmedim ve hiç böyle bir cihazım olmadı, ama bu çörekler kesinlikle çocukluktan beri en sevdiğim çörekler.
Hatırlıyorum. Eh ...
Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.
Larochka, teşekkürler!

Bu dağıtıcı nereden alınır. İstemek istiyorum!

Larisa, tarif ve nostalji için teşekkürler.
Onları Finban'ın puf topunda kaç tane yedim, o kadar büyük ve lezzetliydi ve 22 kopek için bir tanktan sütle kahve. Ve şimdi onun yerine bir banka var ... ve ayrıca Manezhnaya Meydanı'nda. aynı çörekleri daha tiner yaptıkları bir kafe vardı.

Bu dağıtıcı nereden alınır

İnternete göz atın. Ali'de kesinlikle var ve ucuz. Belki daha yakın

🔗

🔗

[Dopleta]

Dopleta, Larochka, çok teşekkür ederim, griyim ve böyle bir varoluştan haberim yoktu. Sadece ortasında delik olan direkler gördüm, bana rahat değiller gibi geliyor. Bakmak için koştum.

Larissa, tarif için teşekkürler. Yemek yapmalıyız. Ve sonra bu dağıtıcı ortalıkta yatıyor, açgözlülükle satın alınmış, giyinmemiş. Eller ona ulaşmıyor. Ve aynı zamanda fritözü yeniden muhafaza edin.

Lara Tiflis'te ve şimdi kremalı çok lezzetli çörekler yapıyorlar, özellikle fünikülerde lezzetli. Ama yüzlerce aynı yağda kızartılıyorlar, ama ben ev yapımı olanları istiyorum. Yeni yıldan sonra Ali'den yazacağım. Sepette hala çok şey var. O yüzden bekleyeceğim, yoksa evden çıkarılacaklar. Torun ne zaman duracağını soruyor? Ve diyorum ki, eğer durursam ölürüm.

İnternete göz atın.

Zaten gitti

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen - evet, tekmeyi hissettin mi? Bu iyi !

eğer durursam ölürüm.

Altın kelimeler! Hepimize davran!

Kızlar, uğrayıp cevap veren herkese çok teşekkürler! Satın alın ve kullanın - kolay ve rahat!

Zaten gitti

İhtiyacınız olanı buldunuz mu? Mükemmel!

[Larisochka]

Larisochka, lezzetli çörekler, Zhelyabov'daki çörek için nostalji ve ünitenin hatırlatıcısı için teşekkürler. Şimdi gittim - baktım, evet, paketin tarifine (puf topum kendi kutumda saklanıyor). Bu tarife göre çok lezzetliler! Pişirin kızlar! Ve kendimi bir araya getirmem gerek - onları pişir.

Kahretsin, neden benimle dalga geçiyorsun. en sevdiğim ekmekler ve gece için

: gül: Larochka, çörek tarifi için teşekkürler. Böyle bir eserin etrafında bir yerde yattığımı hatırladım, bir çeşit ürünle birlikte "Kitap Dünyası" kataloğundan kendiliğinden satın aldım. Bu yüzden, başarısız bir çörek yapma girişiminden sonra, bir buçuk yıl boyunca benimle yattı. Tolley kusurlu, çatı kaplaması hamurun doğru olmadığını düşünüyor. Genel olarak düşündüm: çöp, çöp ve mutfak masasının uzak köşesine kaldırdım. Ve şimdi siz ve tarifiniz sayesinde onu alıp yeniden çörek yapmayı öğrenmelisiniz!

[Galchonok]

Baktım, evet, paketin tarifine

Oh ne kadar güzel Galchonokhala ambalajınız var! Ve ben, görüyorsunuz, yeniden yazdım ve attım! Teşekkür ederim ! Cirre, Vellive donutları akşam ziyaretiniz için teşekkür ederiz!

O zamanlar Leningrad'da bile çöreklerin tadı farklıydı ve "Zhelyabovskie" (B. Konyushennaya ile) kapalı gözlerle tadabilirdi! Ve neden gür ve krakerler - kendim bilmiyorum

Tamamen katılıyorum! Leningrad çörekleri, St.Petersburg'da olduğumda bir marka diyebilirsiniz, kesinlikle B. Konyushennaya'ya gidiyorum.
Keşke onların imza tariflerini alabilsem.
İsme gelince, bu bir bordür ve bordür gibi eski bir mem.

[Dopleta]

Dopleta, böyle bir mucize-adaptasyonu şimdi nerede bulabilirim? Gerçekten istedim! Fotoğrafta güzel bir manzara! Sadece bütün yığını yutmak istiyorum!

[VGorn]

İstersen bulabilirsin VGorn... Ve çevrimiçi mağazalarımızda ve Ali'de. Ve teşekkürler !

[Dopleta]

Dopleta, böyle bir mucize-adaptasyonu şimdi nerede bulabilirim? Gerçekten istedim! Fotoğrafta güzel bir manzara! Sadece bütün yığını yutmak istiyorum!

İnternete göz atın. Ali'de kesinlikle var ve ucuz. Belki daha yakın

🔗

🔗

Ama dün Larochka bana adresleri verdi. Ve arama motoruna girerseniz çörek için çörek, o zaman daha da fazlası gelecek. Ama onu Alli'de bulamadım.

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, tarif için teşekkürler, güvenli bir yerde bir yerlerde çok serseri var, hiç kullanılmamış

Ama Allie'de bulamadım

Bir spoiler tasarlamayı bilmiyorum, bu yüzden bağlantı yok. Ali adı "Donut Maker Beyaz Plastik Hamur Dağıtıcı DIY Donut Bisküvi Tart Yapma Araçları Mutfak Pişirme Dekorasyon Araçları Bakeware"

[Lana]

Ben de Ali'de bulamadım, birisi referans verebilir mi?



Lana,

[Lana]

Lana, vay canına, ama ona böyle demeyi düşünmemiştim. Bakmaya gittim. Teşekkür ederim!

İşte burada:

Kızlar yakalamak

İşte burada:

Evet efendim

Ali burada yoğun talep karşısında şaşıracak

St.Petersburg'da:

Ve Allie'ye sipariş verdim. reklam ticaretin motorudur
Lana, bahşiş için tekrar teşekkürler

Lana, bahşiş için tekrar teşekkürler

Yardımcı olduğuma sevindim. Çinliler çok eğlencelidir ..... ürünlerini nasıl adlandıracaklarını tahmin etmek gerçekten zor.



İyi günler! Profilimde görebileceğiniz gibi ben Kislovodsk'tanım. Uzun yıllar şehrin merkezinde, şehrin tüm misafirlerinin bildiği Bulvar'ın en başında, çok eski zamanlardan beri bir "Donut" kafesi vardı ve orada kumda böyle çörek ve kahve hazırlandı. Kafe her zaman şehir sakinleri tarafından, özellikle yürüyüş sırasında çocuklarla ziyaret edildi. Genellikle randevular vardı ve yanınıza bir paket "çörek" alındı. Daha sonra kafe yeniden inşa edildi ve birkaç yıldır "Kar Tanesi" olarak anılıyor. Ziyaretçi akışı arttı, hamburger ve her türlü az yenilebilir pislik satılmaya başlandı, "Donutlar üzerine" toplantılar artık planlanmadı. Ve utanç verici şekilde, çöreklerin şimdi orada mı pişirildiğini söyleyemem, yakın zamana kadar, çünkü ziyaretçileri çekiyorlardı. Aynı Boulevard a la America'da ... yenmeyen çöreklere gelince, kontrol ettim ve tüm pişirme ve hamur işlerine olan sevgimle, çantadaki ısırılanla birlikte çöp tenekesine uçtular. Demek istediğim bu: bu tarif tam zevkime göre otantik çörekler (ekmek) yaptı. Prina almayacağım, hamur yağlanarak elde şekillendirilebilir. Evet, o kadar güzel değil ama bir o kadar da lezzetli. Tarif için yazara çok teşekkürler.

[Lana]

bu tarif otantik çörekler (ekmek) yaptı, tam zevkime göre

Yaşasın, yaşasın, yaşasın! Teşekkür ederim, Lana, beni mutlu etti!

[Larissa]

Larissave elektrikli küçük Prenses çalışacak mı? Sen ne düşünüyorsun? Ona uzun zamandır bakıyorum (sadece böyle bir bebeğim yok, gerisi müsait). Sonuçta, yağda pişmemişler

Tanya, ne diyeceğimi bile bilmiyorum. Tanım gereği derin yağda kızartılmış olmalılar.

[Larissa]

LarissaYani bu anlaşılabilir bir durum ama sonuçta, çörek yapmak için bir toplam, bu yüzden aklıma bir düşünce girdi

Pekala, ne pişmiş ve iyi sonuçlanacak - söylemeye gerek yok, ama onlar olmayacak.

[Lana]

LanaBu yüzden sevgili Kislovodsk'umdaki harika çörekler hakkında da yazdım.

Gayane, artık evinizde olabilirler. Kontrol ettim, aslında)))

Larisa, çocukluğun güzel anıları için teşekkürler! Böyle bir şeyim vardı, arkadaşlarımla kutudan çıkan tariflere göre köfte yaptılar ve bizim için çok lezzetliydi ...
Ve sonra birkaç hareketle bir yerlerde kayboldu. Yaklaşık 3 yıl önce satın almaya karar verdim, dünya için kitap sipariş ettim ve çok üzüldüm. Dağıtıcı tamamen dayanıksız ve eğri, hamur alttan sızıyor. Onu attım ve sakinleştim ... Ve sonra bana ne kadar lezzetli olduğunu hatırlattın. Bu yüzden, sipariş verenlerden herhangi birinin dağıtıcıların kalitesi hakkında abonelikten çıkması durumunda memnun olacağım, aksi takdirde çörek istiyorum