Kabak ve süzme peynirli multivitamin ekmek ve ekşi mayalı çörekler

Kabak ve süzme peynirli multivitamin ekmek ve ekşi mayalı çörekler

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Kıyılmış veya rendelenmiş balkabağı	MÖ 257
Ekşi hamur (Çavdarım var,% 100 nem)	27 g
Kefir	50 ml
Su	100 ml
Süzme peynir (% 0,5 yağım var)	180 g
Zeytin yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Kepek	20 g
Buğday unu	MÖ 625
Filizlenmiş buğday	15 g
Keten tohumu unu	8 g
Tuz	1.5 çay kaşığı
Kuru üzüm	avuç

Pişirme metodu

• Her şeyi x / p'de yoğurun. Prova - 4 saat, tercihen 35 derecelik bir sıcaklıkta.
• Bu kadar ekmek için c / n'm tasarlanmadı, bu yüzden hamurun bir kısmını çörekler üzerine aldım, 50 gr un ekledim ve haşladım.
• Pişirmeden önce kesim yapın; susam serpilmiş bir yumurta ile yağlanabilir.
• Prova:
• Pişirme:
• Hazır ekmek:
• Bağlamda:
• Çörekler:

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

MÖ 1300

Hazırlık zamanı:

5:00

Not

Dikkat! Un miktarı, süzme peynir ve balkabağının nem içeriğine bağlı olabilir, bu nedenle çöreğe dikkat edin.
Ekmek 3 - 3,5 kat arttı!

Lezzetli ekmek, rulo da. Biraz algılanabilir kabak tadı, ancak minimal.
Renk açık sarı, güzel.
Vitaminler - deniz! Besin piramidinin tamamı mevcut! Vitamin eksikliğiyle mücadele için gerçek bir bahar ekmeği.
Ekmek çok doyurucu.

Bu tarifi Ekmek Yapımcım web sitesinde yayınladım. Tarif şahsen benim tarafımdan icat edildi, bu yüzden bu intihal değil, forumun kuralları ihlal edilmedi.

Benzer tarifler

Krema dolgulu elma ve kuru üzümlü balkabağı çöreği (Omlet)

Hasır hasır (Cüce baykuş)

Kremalı sırlı balkabağı cinnabon çörekler (ang-kay)

Bu ekmeği yaptım ve 1 kg cinsinden:
Kabak - 200g;
Maya;
Kefir - 50 ml;
Su - 100 ml;
Süzme peynir - 180 g;
Zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
Kepek - 20 g;
Un - 510 g;
Filizlenmiş buğday - 15 g;
Keten tohumu unu - 8 g;
Kuru üzüm bir avuçtur.

Bu küçük kardeş böyle görünüyor:

Ve ikinci (1 kg başına) versiyondaki maya miktarı nedir ve prensip olarak yeterli değil mi? Ve başka bir soru, kilogram ekmeği ne kadar süre pişirdiniz?

Ekşi mayalar - hepsi bu - sanırım 60 gram. (1 çorba kaşığı L. . L. su ve 2 yemek kaşığı. L. Çavdar unu). Genel olarak, zeki ve deneyimli insanlar, başlangıç ​​kültürü forumunda bana başlangıç ​​kültürünün miktarının önemli olmadığını söylediler. Yaşı, etkinliği ve prova süresi bir rol oynar.
Pişirme süresi - fırında pişirdim, çünkü "Pişirme" modum yok, sadece "Güçlü pişirme" ve üzerinde ekmeğin kenarları çok kızarıyor, neredeyse siyaha dönüyor, hoşuma gitmiyor. Yani: Pişirmeden yarım saat önce 35 derecede fırını açtım, provayı iyileştirdim ve böylece ekmeğin gerilmemesi. Sonra 200 derece - 10 dakika, sonra 180 - 20-25 dakika. Ekmeği bir kürdan ile kontrol ettim - hamur yapışmıyor, bu da hazır olduğu anlamına geliyor, hala üst kabuğa çarpıyordu - ses boş, yani pişmiş.
Soğuk hava deposunda pişirirsem 1 saat "Pişirme" modunu ayarlardım.