Mekanik kulplu Leningrad çörekler

Doğru, Alla, çok şey cihazın kalitesine bağlı. Tarifte, satın alırken çatlak olmamasına dikkat etmeniz gerektiğini yazmam şaşırtıcı değil! Ve bu donutlara olan sevgimi paylaştığınız için teşekkür ederim!

Ve bende zaten iki tane vardı. Mayalı hamurdan korktuğum için yıllarca boşta kaldılar. Geçen yıl kesinlikle çöp kutusuna atıldı ;-( Üzgünüm, şimdi verecek biri olacaktı

İyi günler! Böyle güzel çörekler için çok teşekkür ederim. Ne yazık ki, St. Petersburg'u ziyaret ettiğimde Bolshaya Konyushennaya'yı o zaman duymadım, ancak son kez St.Petersburg'da olmama umuduyla eğleniyorum. Şimdi evim ekmek yiyor ve acele etmezsem almayacağım tehdidinde bulunuyor. Kesinlikle tekrarlayacağım ve birden fazla düşüneceğim. çok uygun mekanik (kutularda yaklaşık 5 yıl boyunca uzan, tüm eller ulaşmadı)

[Geyik]

Geyik, sağlığına! Ve o efsanevi kabarık evi ziyaret eden kişiye inanın, yüzlerce olmasa da onlarca kez - bu çörekler birbirine çok benziyor. Bununla birlikte, dürüst olmak gerekirse, hiç kimse karşılaştıramaz! Ve nazik sözler için teşekkürler!

Ve diyorum ki, eğer durursam ölürüm.

Tam olarak söylendiği gibi! Benim hakkımda olduğu gibi.

St.Petersburg sakinleri için - şimdi bu panç yapımcıları All That Needed mağazalarında ve sadece 160 ruble için satılıyor. Ancak satın alırken altta boşluk olmadığından ve pistonun cama sıkıca oturduğundan emin olun.

[Ilona]

İyi günler! Profilimde görebileceğiniz gibi ben Kislovodsk'tanım. Uzun yıllar şehrin merkezinde, şehrin tüm misafirlerinin bildiği Bulvar'ın en başında, çok eski zamanlardan beri bir "Donut" kafesi vardı ve orada kumda böyle çörek ve kahve hazırlandı. Kafe her zaman şehir sakinleri tarafından, özellikle yürüyüş sırasında çocuklarla ziyaret edildi.

Ilona, Konuyu ve nostaljiyi okudum ... Ve daha önce bu çörek dükkanı, alışveriş merkezinin yanındaki Oktyabr sinemasının karşısındaki meydanda idi. Bu yüzden çocukluğa dönmek istiyorum ...

Offtopik için özür dilerim.

Hamuru koyacağım ...

[Dopleta]

Dopleta, iyi günler

Ve Leningrad çöreklerinin tarifinde, maya 15 gr - taze mi kuru mu?

[Katyuşa]

Katyuşa, taze, preslenmiş. Bu tarif çok eski - piyasada henüz kuru maya yoktu.

satın alırken altta boşluk olmadığından ve pistonun cama sıkıca oturduğundan emin olun.

Ve aliexpress'den sipariş edilenler için: pistonu dışarı doğru sökmeniz ve yeniden düzenlemeniz gerekir. Çinliler bir sebepten ötürü işi tersine çevirdi.

Katyusha, taze, preslenmiş. Bu tarif çok eski - o zaman piyasada henüz kuru maya yoktu.

Çok teşekkür ederim

bu tarif tam zevkime otantik çörekler (ekmek) yaptı. Prina almayacağım, hamur yağlanarak elde şekillendirilebilir. Evet, o kadar güzel değil, ama aynı derecede lezzetli. Tarif için yazara çok teşekkürler.

Peki, teşekkür ederim!
Ve sonra Pyshechnitsa'yı satın alabileceğiniz internete çılgınca bakmaya başladım!
Kocam bu çöreklerin tutkulu bir hayranıdır.
Ve hayatımda hiç yemek yemedim ve sadece geçen Ekim ayında bir sanatoryumda ilk kez denedim. Bir kez kahvaltıda, aniden toz serpilmiş çörek verdiler. Ve kocam bunları çocuklukta yediğini ve onlara hayran olduğunu söyledi!
Ve şehirdeki tezgahlarımızda yanlış şeyi satıyorlar! Çörek olarak aktarılan bisküvi yağlı bir şey!
Tarif için teşekkürler! Ama işte "ellerinle şekillenmek" nasıl? Çözemiyorum ...

St.Petersburg sakinleri için - şimdi bu panç yapımcıları İhtiyacınız Olan Her Şey'de ve sadece 160 rubleye satılıyor. Ancak satın alırken altta boşluk olmadığından ve pistonun cama sıkıca oturduğundan emin olun.

Yazık ama biz "Petersburglu" değiliz.
Çevreye bakalım.
Tarif için teşekkürler Larisa!

al, ama biz "Petersburglu" değiliz.

Satın almak mı?

Ama işte "ellerinle şekillenmek" nasıl? Ben çözemiyorum.

Rita, sadece bir parça hamur al, ortasına parmaklarınla ​​bir delik aç ve biraz ger.

bir parça hamur alın, ortasına parmaklarınızla bir delik açın ve hafifçe gerin

Aha !!! Teşekkürler Larisa, satın almazsam, yaparım! Ve sonra 23 Şubat'ta arka arkaya burada ve kısa süre sonra oğlundan DR, sonra kocasına. Onları ev yapımı çöreklerle memnun etmek harika olacak.
Hamur için teşekkürler!

Ve bir yıldır Ali'den satın alıyorum ... sadece onları kim yapmış olurdu ... kendinizi toparlamalısınız ve bunu yapmalısınız!

kendini toparlaman ve bunu yapmalısın!

Evet, Lenochka, yap, ha?
Ve * fotoğraf izlenimlerini * paylaşın.
Ona ihtiyacım var, doğruca!
Bekleyeceğim!

Hamur kıvamı kalın olmamalı, kalıba kolayca dökülür

Ama işte "ellerinle şekillenmek" nasıl? Ben çözemiyorum.

Rita, sadece bir parça hamur al, ortasına parmaklarınla ​​bir delik aç ve biraz ger.

Ben de anlayamıyorum: hamur sulu!

Sınıf arkadaşlarına kayıtlıysanız, 1.52 dakikada çok net bir şekilde görülebilir. 🔗

Sınıf arkadaşlarına kayıtlıysanız, 1.52 dakikada çok net bir şekilde görülebilir. 🔗

Ancak bu, ufalama kalıplama için kullanılabilecek hamur yoğunluğu değildir.
Bana öyle geldi, yoksa çok fazla maya mı var?

Tutarlılık açısından, hamur tam olarak kalın değil, gözleme kıvamında çıkıyor. Denemek ve ikna olmak teorik olarak tartışmaktan daha kolaydır.

hamur öyle çıkıyor, kalın değil, gözleme kıvamında

Her nasılsa yaptım. Kalın değil, krep kıvamında. Bu yüzden ellerimle onları nasıl şekillendirebileceğimi hayal edemedim.

Eğer sen

YouTube'da

şimdi bu çörekler indirimde

Her ikisini de önyargılı bir şekilde karşılaştırdı: eski Sovyet ve modern. Yenisinde şikayet edecek hiçbir şey yok - tamamen aynı, ancak Sovyet olanın birkaç milimetre daha kısa olması dışında. Ancak, satın alırken, elbette, kontrol etmelisiniz - nasıl, herhangi bir şekilde ve başka bir satın alma işlemi.

Çince'yi test ediyorum. Tereyağı ısınır, kalıp hamurla doldurulur. Çatlak yok, piston tam oturuyor, hamur sızmıyor.



Ve kızartma işlemi:

Çinlilerle bir delinmem var: hamur ondan ayrılmıyor.

[Babushka]

Babushka, Tanya, Çinlilerle de çalışmadım. Atılan para. Muhtemelen Sovyetler iyiydi.

İçeriden yağla mı yağladınız? Ve çubuk, tıpa ve kenarları dahil piston? Hamur çok mu kalın? Tapa, cam açıklığa boşluksuz olarak tam oturuyor mu? Benimki her ikisi de eşit derecede iyi çalışıyor.

[Larissa]

Larissa, evet, hamur akıyordu ve her şeyi çok iyi yağladı. Hiç boşluk yok gibi görünüyor. Bana öyle geliyor ki, plastik puf topunda biraz ince.

GayaneÇok yazık ...

Çinlilerle bir delinmem var: hamur ondan ayrılmıyor.

Ve benim için iyi gitti.

[Larisochka]

Dün birimimi çıkardım. Hamur tarife göre yapıldı, kabarmaya bırakıldı ve dolduruldu. Onu ısıtılmış yağa daldırmaya başladım ve hiçbir şey olmadı. Hamur sürekli bir kütle halinde indi ve hiçbir şekilde ayrılmak istemedi, çıkan şeyi bıçakla kesmek zorunda kaldım. Biçimsiz topaklar ortaya çıktı ve tek bir çörek almadım. Hamuru çok beğendim ama damak zevkime göre biraz daha şeker ve tuz katardım. Donut topları çok havadar, yumuşaktır ve cömertçe pudra şekeri serpilir ve çay ve kakao ile anında tabaktan uçarlar. teşekkür ederim Larisochka tatlı çörek tarifi için. Bundan çörek yapmak için bir girişim daha yapacağım saçmalık "harika arabalar."

Top çörekler

Pekala, "çörek topları" nasıl ortaya çıkabilir, Valya? Hamur nasıl katı bir kütle halinde aşağı inebilir? Fiş buna izin vermiyor! Pistona bastığınızda, çevrenin etrafında bir boşluk açılır ve içine, bu boşluğa, hamur düzgün bir halka ile öne çıkar (hamurun doğru olması ve balonun iç kısmının iyice yağlanması şartıyla). Piston serbest bırakıldığında, tapa bu halkayı camdan keser ve yağın içine ince bir ekmek çöreği düşer ve gözümüzün önünde şişer ve altın rengine döner. Ben (ve kız kardeşim) bu çörekleri çocukluğumdan beri yapıyorum, önce eski Sovyet çörekleriyle, sonra Çinlilerle.Orada neyin işe yaramayacağını bile anlamıyorum. Burada videoyu izleyin:

Tarif için teşekkürler!
Kendi kendine yeten bir fırında pişirdim çünkü dağıtıcı yok ve çok fazla yağı sevmiyorum. Fakat! Gevrek kabuk, klasik çörek ruhu ve doku yerinde - lezzetli!
Kabuk için küçük bir sır kullandım: Yayılan ve yükselen bitmiş hamurun üzerine, damlama kabının hücrelerine ekilmeden hemen önce, hamurla birlikte kasenin yan tarafına 2 yemek kaşığı döktüm. yemek kaşığı bitkisel yağ. Gerekli miktarda hamuru bir kaşıkla alıp biraz yağ aldım. Kızartırken gevrek bir kabuk verdi ve tavaya aktarmak daha kolaydı - hamurun dozu düştü.