Nane yaprakları, üzümler ve vişnelerden fermente çay "Mojito"

[Mojito çayı]

Nane yaprakları, üzümler ve vişnelerden fermente çay "Mojito"

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Üzüm yaprakları	70 %
Nane yaprakları	20 %
Kiraz yaprakları	10 %

Pişirme metodu

• Merhaba sevgili çay severler! Size ilk tarifimi gösteriyorum.
• Üzüm yapraklarından yapılan çayın özelliklerini bir forumda tartıştık ve tadını limonla karşılaştırmak aklıma geldi. Ve sonra konuşmada nane ortaya çıktı ... Ve tanınmış mojito ile ilişki açıkça soruldu! Ve böylece yeni bir çay tarifi doğdu. Lütfen hoş geldiniz!
• Mojito çayı
• Çayın hazırlanması için, üzüm yapraklarının temel aldığı, nane ana aromayı ve kirazın - ek bir tane verdiği yaklaşık bir oranda yaprakları aldım. Üzüm yaprağım "kıyılmış" dediğimiz sıradan şarap üzümlerinden yapılır. Fermente edildiğinde üzüm suyu gibi kokar. Nane, farklı türlerin bir karışımıdır.
• Tüm yapraklar bir "bebek bezi" içinde ayrı ayrı soldu.
• 
• 
• Sonra her şeyi bir araya getirdim ve olabildiğince eşit şekilde karıştırmaya çalıştım.
• 
• Yaprak kütlesini bir kıyma makinesinde büktü. Yaprakları, üzüm, kiraz ve nane avuç içinde olacak şekilde aldı. Böylece daha eşit şekilde karıştılar.
• 
• Her ne kadar sonuç olarak, sonuç olarak, ilk bükülmeden sonra, granüllerin gevşediği, ikinci kez büküldüğü ortaya çıktı. Bu nedenle, kütle daha da iyi karıştırıldı.
• 
• Sonuç olarak, fermantasyona yaklaşık 1 kg harcanmıştır. granüller.
• Her zamanki gibi fermente edilmiş: emaye bir kapta, 10-12 cm'lik bir tabaka halinde, 5 saatten biraz fazla. Koku muhteşemdi! Nane, kirazlar ve üzümler işitildi.
• Fermentasyondan sonra, karışımın 2 / 3'ü kurutucuya ortalama bir değerde (70 derecenin altında) gönderildi.
• 
• Ve 120 derece sıcaklıkta 15 dakika aralıklı fırında 1/3 oranında kavurdum.
• Granülleri karıştırdım ve bir yastık kılıfında kurumaya gönderdim.
• Çay, belirgin bir ekşilikle güzel kokulu çıktı. Nane ve üzüm aromaları hakimdir, arka planda kirazlar zariftir.
• Kendine yardım et!
• Deney yapın, kompozisyondaki yaprak sayısını değiştirin - tercihlerinize göre tadı ve aroması ayrı ayrı seçilecek olan kendi "Mojito" nuzu alacaksınız!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

380 g

Hazırlık zamanı:

1-2 gün

Pişirme programı:

kıyma makinesi, fırın, kurutucu

Benzer tarifler

Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada (lappl1)

Ahududu yapraklarından fermente çay "Radushka" (Radushka)

Fermente Sardunya Çayır Yaprağı Çayı (Molla Otu) (Zachary)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Akıllı kız! Yani her şey ayrıntılı) Girişiminiz için tebrikler! Neden donmamaya karar verdin?

Yaşasın! Sen benim guneşimsin! Güzel tarif için çok teşekkür ederim! Kesinlikle yapacağım!

İyi bir öğrenci yakalandı!
Svetlana - tebrikler!

[Svetlana]

Pekala kızlar, peki, siz verin. Çok teşekkür ederim.
Svetlana, Akıllı kız.

[Tatka1]

: girl_red: oh, utandım kızlar ... Desteğiniz için teşekkürler!

21 Temmuz 2016 Perşembe 14:05 Eklendi

Tatka1, Gereksiz hareketler istemedim ve dondurucum dolu. Anladığım kadarıyla kıyma makinesi donmadan baş edebilir.

21 Temmuz 2016 Perşembe 14:07 Eklendi

elena kadiewateşekkür ederim Lenochka!
Bunlar iyi öğretmenler! Şapkalar çıkar çay kızlar, sizler bizim aydınlarımızsınız! Adımlarınızı takip etmek artık çok kolay

[Svetlana]

Svetlana, tarif için tebrikler
Üç yıldır çay yapıyorum ama tarif yapmaya cesaret edemedim ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, yeni çay tarifi! Bu çok şirin!
Bizim kişimiz!

Şöyle böyle. Üzüm, nane ve vişne mi diyorsun? Çok ilginç

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, tarif için tebrikler, çok ilginç martılar ve en önemlisi kesinlikle zamanında yapacağız.

[Svetlana]

Ve eğer soğuksa ... evet buzla ooo ... evet heatuuuuu'da ... Khtor ne sipariş etti! Eh, babama üzümleri sormaya cüret ederdim ...

Svetlana, çok ilginç tarif, detaylı ve anlaşılır!

[Svetlana]

Svetlanane ilginç bir kombinasyon !!!

[Yanka]

Yanka, Ben de düşündüm. Tonik çay elde edilir. Ayrıca üzümlerin şişliği hafiflettiğini de düşünürseniz - sıcakta, işte bu! Sadece buz depolamadım. Ama düzelteceğim!

[Lasto4ka]

Lasto4kaSveta! Sizin için ilk tarifle! : gül: Lezzetli bir tarifle! İhtiyacım olan yaprakları arayacağım! Ve MOJITO'suz nasılım?

Ve arka brülöre koymadan yaprakları çoktan tekmeledim! Küçük bir varyasyonum var - yeterli nane yok, kolumun altında birkaç limon balsamı dalı var ve aldım.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, akıllı kız !!!!!
kurutma sıcaklığına ilginç kombinasyon ve yaratıcı yaklaşım

[Uzay]

Uzay, Lidochka, teşekkür ederim. Tarif büyük ölçüde Fermente Çay ve Bitkisel Liflere dayanmaktadır.
(Linadoc). Burada Lina, "aromatik" çayların kurutulmasında kullanılan tekniği ve sıcaklık rejimini çok iyi tanımlamıştır. Bana söyledi

Tarif büyük ölçüde Fermente Çay ve Bitkisel Liflere dayanmaktadır.
(Linadoc). Burada Lina, "aromatik" çayların kurutulmasında kullanılan tekniği ve sıcaklık rejimini çok iyi tanımlamıştır. Bana söyledi

Svetik, o zaman yetenekli bir öğrencisin

[Svetlana]

Svetlana, Dün üzümleri kesiyordum. Mojito yapmak zorundasın, ama ısı yok! Önümüzdeki yıl için tasarruf olacak, değil mi?
Bu arada, geçen yılki çaylardan Mojito konulu doğaçlama başarılı oldu! Yönetici, ancak hayır. Ama hala rom özüm var. Bir damla "kimya" ve etkisi muhteşemdi. Rom almamız gerekecek ... Eh ... Mojito'nuzla nereden geldiniz?

Bu bir "kış" mojito, çay, bu yüzden ısı olmadan bile gidecek!
Ayrıca rom ekler misin? Daha fazla detay lütfen ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, beyaz romlu gerçek mojito (kokteyl). Ben de rom olduğunda çaya giderim tabi ki

İşte burada! Ve bende sadece siyah var ...

[Svetlana]

Svetlana, Ne olmuş yani? Siyahla dene

Radushka, oranlar nedir? Kahvede konyak nasıl?

[Svetlana]

SvetlanaPekala, reçete bana çok benziyor. Cam başına 50 ml ... bu çok fazla. Birkaç çay kaşığı koyarım

[Svetlana]

Svetlana, Sonunda MOJITO'nuza ulaştım! AMA ... gee ... seninki gibi tek kompozisyonumda. Ve geri kalanı ... Mayıs sonundan beri dondurucuda kiraz yaprakları var. Ve yüzlerce kez çözülmüş-donmuş. Ve üzümler üç kez "terlemek" zorunda kaldı, daha az değil. Yani, onları tam olarak (saate baktım) bir buçuk saat fermente edeceğim ... Sence mojit çayı alıyor musun? Ya da romsuz iç, ha?

Kesinlikle işe yarayacak! Yoksa çoktan çalıştı mı? Naneyi sen mi attın?

[Svetlana]

SvetlanaYüzde kompozisyonundan geri çekilmedim! Her şey tavsiye ettiğin gibi! Ben demlemeyeceğim. Şimdi jidzibiru'ya bağımlıyız

bu başka bir kirli kelime nedir?

Yunan zencefil kvası "Dzidzibira" (Rada-dms)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, ben ışıksız ve internet olmadan rahatlarken, sen bize böyle bir mucize getirdin. Radushka sayesinde tarifle ilgili bir ipucu verdim ve asla kendim bulamazdım. Ve genel olarak, onu ne arayacağımı bilemem.
Sveta, harika tarif! Çok teşekkür ederim . Bu yıl kendimi pek tekrar etmeyeceğim - yağmurlu yaz nedeniyle herkesin üzümleri yapraklarla birlikte uzun yaşamayı emretti. Evet ve henüz bir kıyma makinem yok - onlardan lif yaparken kırılan üzüm yapraklarıydı. Ama gelecek yıl, inşallah bir kıyma makinesi alacağım ve yaz bu kadar soğuk ve yağmurlu olmayacak. Bu yüzden kesinlikle bir mojito yapmaya çalışacağım.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, senden övgü benim için iki kat daha keyifli

Yaptım. 5 saat fermantasyon. Kurutma / kızartma - kapalı fırında keklerden sonra. Kuruma günü. Kuru fermantasyon günü.
48g kadar çıktı!
Ekşi hoş tadı. Sevdiğim şey nane çıkıntı olmaması. Renk daha da açık.

[lily_a]

lily_a, Lilechka, tarifi beğendiğine sevindim! Sağlığınıza için! Limonlu çaya benziyor mu? Ve bence faydalar daha az değil.

13 Ağustos 2016 Cumartesi 08:47 Eklendi

Kısmen mi yoksa tamamını mı kızarttın?

[lily_a]

lily_a, Lilechka, tarifi beğendiğine sevindim! Sağlığınıza için! Limonlu çaya benziyor mu? Ve bence faydalar daha az değil.

13 Ağustos 2016 Cumartesi 08:47 Eklendi

Kısmen mi yoksa tamamını mı kızarttın?

Tarif için teşekkürler!
Çay biraz limonlu çaya benzer: ekşi ve hafif. Kızarmış / kurutulmuş bütün - paylaşacak hiçbir şey yoktu. Ağırlığıma nane hakim oldu. Solmuş 20 gr. Kiraz ve üzüm sırasıyla 10 ve 70 g aldı, ayrıca kurutuldu.

Nedenini sordum çünkü nane yüksek sıcaklıkları sevmez. Uçucu yağlar uçucu hale gelir. Ama asıl önemli olan çayı sevmem

Burada nanenin tadı benim için tamamen alakasız. Ben onu sevmiyorum.
Yani üzüm + kiraz yapabilir miyim? Ya da nane yerine hangi ipliği koymalıyım? örneğin renk için armut?

[lily_a]

lily_a, nane olmadan? MOJITO olmayacak

Mojito da içmedi. Orada nane o kadar önemli mi? Yaptığım çayın biraz tadı var.

[lily_a]

lily_a, Evet. Mojito bir nane içeceğidir. Seçeneği yok. Burada limon yerine limon kullanılabilir (bizim durumumuzda üzüm yaprağı)

Bu sene çay yapmayacağımı düşünmüştüm! geçen yıldan beri var! ve başka bir sezon için yeterli!

ama öyle bir güzellik var! Üstelik her şey bahçede mevcut ... Mojito olmadan nasıl kalabilirim? Herkes ıslanacak ve ben sadece dudaklarını yalıyorum?
So sho - Ben seninleyim!

Svetulechka, kesinlikle yapacağım, sihirli pendel için teşekkürler

[Olka44]

Olka44, Olga, sağlığına iç!
Ve sihirli pendel benim için her zaman kolaydır!

14 Ağustos 2016 Pazar 21:51 Eklendi

lily_aLilechka, bu yüzden naneli mojito var! Ama gerçekten nane sevmiyorsan limonlu fesleğenle deneyebilirsin. Ama aynı zamanda ya düşük sıcaklıkta kurutun ya da sadece bir kısmını kızartın. Çünkü fesleğen uçucu yağlar içerir ve hassastır.

İyi günler!
Söyle bana, malzemeler soldurulduktan sonra donabilir mi? Üzüm yaprakları bu normal şekilde hayatta kalacak mı?

[Yulia]

Yulia, Üzüm yapraklarını dondururum. Diğer yapraklarla birlikte iyi granüller verirler.

Burada ana kompozisyona nanenin yanı sıra misk adaçayı eklemeye çalışacağım. Çayın nasıl değişeceğini merak ediyor musunuz?

[Radushka]

RadushkaBana öyle geliyor ki nane veya kiraz kazanacak

nanenin yanı sıra adaçayı ekleyin

Ayrıca Mojito ile denemeye karar verdim: Üzüm yaprağı, kiraz, nane ve elma ağacı ve biraz da fesleğen. Fermente. Yapraklar donmamıştı. Pamuklu bir çarşafın altında kurudu.

Tarifin ardından bir mojito yaptım: üzüm, vişne, limon otu ile ikiye bölünmüş nane, toplam hacminin yüzde 10'u kadar bir elma ağacı, elma ağacı hariç her şeyi bir tartı üzerinde tartıp tarifte olduğu gibi yaptım. Soldu, 2 kez donduruldu, ikinci defrosttan sonra büküldü, 5 saat fermente edildi, kızartmadan kurutuldu. İlk başta çok güçlü bir ot kokusu vardı. Onu atmak istedim. Kuru fermantasyon için aldım, bir ay geçti, ama henüz denemedim.

[Sonya Mitina]

Herkese merhaba! Uzun zamandır konuya girmedim
Ne kadar iyi arkadaşlar, tarif tüm hızıyla devam ediyor! Yeniliklerle büyürse, yaşadığı anlamına gelir!
Sonya Mitina, Allochka sana cevap verdi, bunun için teşekkür ederim. Üzüm dahil bütün yaprakları da dondurmaya başladım. Bana öyle geliyor ki donup çözüldüklerinde daha iyi fermente oluyorlar. Üzümler zaten çok yumuşak olmasına rağmen, yapraklar bir kıyma makinesi için daha yumuşak hale gelir.
Radushkaadaçayı ile sonuç nasıl?
Nalan 2016, Nadia, fesleğen nasıl? Ben de onunla birkaç martı dövmek istiyorum ...
Katerinka, Katyusha, çim gibi kokuyorsa bir yerlerde bir şeyler ters gitti. Çözüldüğünde ve fermente edildiğinde bile mi? (Bana öyle geliyor ki 5 saat, dondurmayla çözülmüş çay için hala biraz fazla). İşlemdeki üzüm yaprağım direkt olarak güçlü bir aroma veriyor, üzüm suyu gibi kokuyor.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, adaçayı ile hiçbir şey! Gidecek zaman yoktu. Ama küçük hindistan cevizi bana acı verdi ve ben de tamamen puan aldım. Güzellik için sitede çiçek açar. Doğru, bu yıl neredeyse üç ay boyunca yağmur yağmadı ve yaprakları bile büyümedi.