Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada

[*]

Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Rusça

Malzemeler
İvan çayı, elma, frenk üzümü, kiraz, armut, üvez, ıhlamur yaprakları	1000 gr ve üzeri

Pişirme metodu

• Tarifimle ilgili yorumlardan birinde Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay 🔗 - Marina çay yaparken farklı bitkilerin yapraklarını karıştırmanın mümkün olup olmadığını sordu. Bir bitkiden çay yaptığımı ve demlenirken onları karıştırdığımı söyledim. Ama sonra, Margarita Voronina'nın broşüründe "Gorodets çayının ruh için bir neşe, vücut için sağlık" olduğunu hatırladım. * mütevazı "Country Tea" adı altında söğüt çayına dayanan eski bir tarif var. Beş bitki türünün yapraklarından hazırlanır. Pişirmek istedim ki yaptım.
• "Gurme çay" - tattıktan sonra akla gelen ilk düşünce buydu. Ve tabi ki sizlerle paylaşmak istedim sevgili forum kullanıcıları. Bu tarifi yukarıdaki konunun gönderilerinden birinde yayınlamak mümkün olacaktır. Ama orada yorumlar arasında kaybolabilirmiş gibi geldi bana. Bu nedenle ayrı bir tarifte yayınlamaya karar verdim.
• "Ülke çayı", fermantasyon (fermantasyon) yapraklar. Fermantasyon sırasında bitki dokusunun çözünmeyen maddelerinin bir kısmı çözünür ve kolay sindirilebilir hale gelir ve bitmiş çayın tadı rafine ve aromatik hale gelir. Tariflerimde fermentasyon süreci ve fermente çay yapma aşamaları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. İşte ve İşte
• İlk olarak, işte broşürden bir tarif:
• Ülke çayı
• Su, birkaç Ivan çayı yaprağı, elma, frenk üzümü, kiraz, üvez, ıhlamur.
• 5-10 yaprağı bir yığın halinde katlayın, rulo haline getirin ve meyve suyu çıkana kadar yuvarlayın. Emaye bir kaseye koyun, nemli gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Rulolar kahverengiye döndüğünde, tek kat halinde düzenleyin ve havada veya hafif ılık bir fırında, ancak her zaman karanlık bir yerde kurutun. Kurutulmuş çay içilmeye hazır.
• Şimdi bu çayı nasıl yaptığımı anlatacağım. Çay hazırlama birkaç aşamadan oluşur.
• 1. Yaprakların toplanması.
• Tarifte belirtilen tüm bitkilerin yapraklarını topladım - ivan çayı, elma, frenk üzümü, kiraz, üvez, ıhlamur + ilave armut.
• 
• 2. Yaprakların solması.
• Yaprakların ileride işlenmesini kolaylaştırmak için bu işleme ihtiyaç vardır. Ek olarak, yapraklardaki aşırı nem, daha sonra yüksek kaliteli fermantasyona izin vermez. Sonuç olarak, çay kalitesiz olacaktır.
• Yaprakları iç mekanda pamuklu veya keten üzerine küçük bir tabaka halinde (3-5 cm) yayıyoruz. İşlemi kontrol etmek ve yaprakların düzenli olarak solması için periyodik olarak karıştırmak gerekir. Güneş ışınlarını yapraklardan uzak tutmaya çalışın, aksi takdirde yapraklar kurur ve solmaz. Aynı nedenle, yapraklar dışarıda kurutulmamalıdır, çünkü güneş ve rüzgar yaprakları hızla kurutacak, bu da işlenmelerini zorlaştıracak ve gelecekteki çayın kalitesini kötüleştirecektir.
• Nem ve hava sıcaklığına bağlı olarak işlem ortalama 12 saat sürer. Kuru ve güneşli bir günde, süreç yağmurlu ve serin bir günde daha hızlıdır - daha uzun (bir gün veya daha fazla). Solma için en iyi sıcaklığın% 70 bağıl nemde 20 - 24 ° C olduğu kabul edilir. Yaprakları periyodik olarak karıştırın, böylece üst veya dış yapraklar kurumaz.
• 
• Soldurma işleminin sonu, yaprağın ikiye katlanmasıyla belirlenir. Yaprakların çoğunda merkezi damarda "gıcırtı" hissediyorsak, soldurmaya devam edilmelidir. Yaprakların çoğunda "gevreklik" yoksa, bir sonraki aşamaya geçin.Soldurmanın sonu başka bir şekilde belirlenir - bir avuç solmuş yaprağın güçlü bir şekilde sıkılmasıyla, yumru açılmamalıdır.
• 
• 3. Yaprakların fermantasyon için hazırlanması.
• Gelecekte daha kolay kıvrılmalarını sağlamak için yaprakları bir gün dondurucuya koyun. Yaprakları daha ince poşetlere dağıtarak eşit şekilde donmaları tavsiye edilir.
• 
• Donmanıza gerek yoktur, ancak donduktan sonra bu tür yapraklarla çalışmak çok daha kolay ve hızlıdır.
• Bir gün sonra her bir poşetteki yaprakları ayrı bir kaseye koyuyorum. Yarım saat çözüldü.
• 4. Yaprakları kıvırmak.
• Fireweed (ivan-çay) yapraklarını bir yığın halinde katlayın, ardından kuş üzümü, elma, armut, kiraz, lindens, üvez - büyükten küçüğe doğru katlayın. İlk başta belirli bir sıra olmadan yapmaya çalıştım, ancak daha uygun olduğu ortaya çıktı. Yaprakların geri kalanı ateş otunun yapraklarına çok iyi kıvrıldı.
• 
• Bir avuç içine bir yığın yaprak koydum, diğer avuç içi ile kapattım ve topu iki veya üç dairesel hareketle bükdüm, sonra bir rulo, suyunu sıkmaya çalıştım. Ruloların oldukça "tüylü" olduğu ortaya çıktı, ama sorun değil - bu, sonucu etkilemedi. Her ruloya üvez ve ıhlamur yapraklarını koymadım.
• 5. Fermantasyon.
• Ruloları plastik bir kaba katlayın (bir emaye kap veya kase kullanabilirsiniz), kütleyi daha nemli hale getirmek için bir sprey şişesinden biraz su serpin
• 
• Baskı ile aşağı bastırın
• 
• Kabı nemli bir bez ve kapakla kapatın, evde soğuksa (18 * C'den az) bir battaniye ile örtün ve fermantasyona koyun.
• 
• 6 ila 8 saat arasında mayalayın. Kokuya odaklanın - 7 saat sonra benim için çok güçlendi. Bakın, yapraklar fermantasyondan sonra biraz renk değiştirdi.
• 
• Sıcaklık daha yüksekse, çay daha kısa bir süre için fermente edilebilir. Fermantasyonun sonu güçlü bir aromadır.
• 6. Çay kurutma.
• Önce ruloları yaklaşık 3 mm kalınlığında ince pullar halinde kesin.
• 
• Onları fırın tepsisine koyun, hafifçe gevşetin.
• 
• Fırına kapağı aralık bırakarak 100 ° C sıcaklıkta 1 saat süre ile koyun. Ara sıra karıştırarak çayı izleyin. Ardından sıcaklığı 50 ° C'ye düşürün ve çay yapraklarının çoğu kuruyana kadar çayı kurutun. Bu çay çok çabuk kurur.
• Bak ne kadar güzel çıktı!
• 
• Çayı ince bezden yapılmış bir torbaya dökün, gölgeye asın ve kalan nem kaybolana kadar kurutun. Dışarısı nemliyse, çay evde kurutulmalıdır.
• 
• 7. Çayın depolanması.
• Kuru çayı bir kaba, teneke kutulara, metal kutulara dökün, sıkıca kapatın, imzalayın ve karanlık, kuru bir yerde saklamak için gönderin. Son çay, sözde çaydan bir ay sonra hazır olacak. kuru fermantasyon... Ancak çay ne kadar uzun süre depolanırsa o kadar lezzetli ve aromatik hale gelir.
• 
• 8. Çay demlemek.
• Demliği kaynar suyla durulayın. İçine 1-2 yemek kaşığı çay dökün. bir bardak kaynar suda kaşık. 10-15 dakika demleyin. Kaynar su ile seyreltmeden bardaklara dökün. Buharda pişirilmiş kütleyi kaynar suyla tekrar dökün. O da iyi sonuçlanacak. Bu çay 4 defaya kadar demlenebilir.
• 
• 
• Harika çay çıktı! Her biçimde güzel - kuru ve demlenmiş! Ve tabii ki lezzetli! Neden yapıldığını hemen anlayamazsınız. İlk önce, kirazların tadını duyarsınız, sonra aniden kuş üzümü hissedersiniz ve sonra - her şeyi dönüşümlü olarak hissedersiniz. Çay içmiyorsun ama bilmeceyi çözüyorsun! Bu çayı sevdik. Ben tavsiye ediyorum!
• Bu çay hazırlanabilir ve bir kıyma makinesinde taneli, bükülmüş solmuş yapraklar... İşte granül "Ülke Çayı" yapma sürecinin fotoğrafları.
• Soldurulmuş yaprakların kıyma makinesinde bükülmesi:
• 
• Granüller ve bükülmüş kütle:
• 
• Hafifçe sıkıştırılmış kütle (kabın altını masanın üzerine vururum, kütle kendini sıkıştırır). Granül çayı bir bükülme ile sıkmak gerekli değildir:
• 
• Nemli bir bezle örtün ve yaprak çay ile aynı koşullarda 6-8 saat mayalayın:
• 
• Fermantasyondan sonra, kütleyi 1 cm'lik bir tabaka halinde pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsilerine yerleştirin:
• 
• Gevşek yaprak çay ile aynı koşullar altında kurutulmuş çay:
• 
• Kalan nem kaybolana kadar çayı poşetlerde kurutmak:
• 
• Kaplarda çay (saklama için) ve metal bir kutu (günlük kullanım için). Metal bir kutuda çay, çeşitli bitkilerin yaprakları, meyveler, elma ve armut kabuğu ile karıştırılır:
• 
• Kuru ve demlenmiş çay (kiraz + elma + ahududu)
• 
• Çay bileşimi onun için en sevdiğiniz bitkileri seçerek kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Kurucu parçaların oranları da çok farklı olabilir. Lezzetli ve aromatik bir çay yapmak için, hazırlanmasında doğru yaprakları seçmek önemlidir. Yapraklardaki tanenlerin (tanenlerin) varlığı, seçim yaparken ana ilke... Yapraklarda tanen yoksa, çay tatsız hale gelecektir. Bu nedenle çay yapmak için bir bitki seçerken, bitki yapraklarının kimyasal bileşimi hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Genç yapraklar tanen bakımından en zengin olanlardır. Hassas hammaddelerde içerikleri% 20-30'dur. Sertleştirilmiş bir yaprakta, tanen rezervleri keskin bir şekilde azaltılır. Elma, çilek, kiraz, böğürtlen, ahududu, siyah frenk üzümü, armut gibi meyvelerini yemekten mutlu olduğumuz bitkilerden çay yapmak daha iyidir. Bu bitkilerin her birinin yapraklarında, tanenler yeterli miktarlardadır.
• Sezon boyunca çay için yaprak toplayabilirsiniz. İlkbaharda çok hassastırlar, kıvrılırlar ve daha kolay mayalanırlar. Çayın narin bir aroması olduğu ortaya çıktı. Bitkilerin meyve verme döneminde çay yapraklarının toplanması daha iyidir, o zaman meyveler gibi yapraklar da bol miktarda faydalı, tatlandırıcı ve aromatik madde biriktirecektir. Sonbaharda yapraklar kaba, kıvrılması daha zor ve daha uzun süre mayalanır. Sarma işlemi yaprakların önceden dondurulmasıyla kolaylaştırılabilir. Ancak sonbaharda kaliteli yapraklar toplamak daha zordur - bahçe zararlıları ve hastalıklarından zarar görürler.
• Çay için yaprak seçmeden önce mutlaka okumanızı tavsiye ederim belirli bir bitkinin özelliklerinin yanı sıra çeşitli hastalıklar için olası kontrendikasyonları ile.
• Güzel ve lezzetli çay!
• 
• 
• Bu çay yapma yöntemini bana hatırlattığı için Sea-Marina'ya ve broşürde yer alan tarifi için Margarita Voronina'ya teşekkür etmek istiyorum.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 200 gr.

Hazırlık zamanı:

1 ila 1,5 gün

Pişirme programı:

Kıyma makinesi, fırın

Not

Önemli! 2014 yılında forum üyelerimiz çay yapma konusunda zengin deneyim kazandılar. Bu deneyim, bu tarifin yorumlarında açıklanmıştır. ben yaptım aktif bağlantılar farklı bitkilerin yapraklarının fermantasyonu ile ilgili en önemli sorulara. Onlarla daha sonra tanışabilirsiniz Notlar aynı sayfada. Ben de gönderdim Wu Wei Xin'in "Şifalı Çay Ansiklopedisi" kitabından alıntılara aktif bağlantılar, çay yapmanın tüm aşamaları hakkında birçok yararlı bilgiyi okuyabileceğiniz. Tüm bu bilgileri öğrenmenizi rica ederiz.
Önemli! *Ivan çayı neredeyse herkes tarafından kısıtlama olmaksızın tüketilebiliyorsa, bahçeden ve yabani bitkilerden gelen çayların kontrendikasyonları olabilir. Bu nedenle, çay için bitki seçerken bir doktora danışmak gereksiz olmayacaktır. Ve ilerisi. Uzun süre sadece bir çay içmemelisiniz. Sana kendimden bahsedeceğim. Çok sayıda bitkiden çay hazırlıyorum, sürekli değiştiriyorum, bu yüzden kullanımlarından herhangi bir sorun gözlemlemedim.
Önemli! Şifalı bitkilerin ot yapraklarını fermente etmeyin çay yapmak için (örneğin papatya, St.John's wort, civanperçemi, Rhodiola rosea, Ekinezya, vb.). Lezzetli bir çay ya da ilaç alamayacaksın. Başta, fermantasyon sırasında şifalı bitkilerin özellikleri ya zayıflayabilir ya da tamamen yok olabilir.ve hatta değişebilir. Bu nedenle, tıbbi bitkilerden fermente çaylar hazırlanırken, uygun şekilde hazırlanmış tıbbi hammaddelerde bulunan faydalı maddeler her zaman işe yaramaz. İkinci olarak fermente edilmiş şifalı bitki yapraklarından yapılan çayın tadı, çay olarak tükettiğimiz içeceğin tadından çok uzaktır. Kesinlikle çay, tıbbi bir infüzyon değil... Bu nedenle, tıbbi amaçlar için bir şeyler hazırlamak istiyorsanız, onu şifalı bitkiler-farmakognostların önerdiği şekilde yapmak, yani hammaddeyi farklı tıbbi hammaddeler için farklı olan belirli sıcaklıklarda kurutmak daha iyidir.
Kaynakları:
1. M. B. Voronina "Gorodets çayı ruh için bir sevinçtir, beden için sağlıktır" 🔗
2. V. Odintsov, Ing. - Unutulan içki (109). "Bilim ve Yaşam", 1989, sayı 07
🔗
3. Ivan çayının fermantasyonu ... 🔗
4. Kendi tecrübesi.
5. Şifalı bitkiler ve bitkiler, fotoğraflar, açıklama, uygulama, özellikler, tedavi. 🔗

Sık sorulan soruların yanıtlarının bağlantıları:

Çay yapmak için kısa talimatlar Açıklama, Şema
Bitkisel ve fermente çaylar arasındaki fark nedir?
Çayın kalitesini neler etkiler?
Doğal fermantasyon
Gelecekteki çay için aroma testi
Yapraklarda salyangoz
Yaprakları yıkamak mı yıkamak mı? 1 2 3
Yaprakları bir kıyma makinesinde bükmek veya elle bükmek mi? 1 2
Yaprak bükme öğütücüler 1 2 3 4
Bir kıyma makinesinde büküldüğünde yapraklar neden parçalanır? 1 2 3
Gevşek çay için yapraklar nasıl kesilir?
Yetersiz Manuel Yaprak İşlemenin Fermantasyonuna Etkisi
Yaprakları bir biçerdöver üzerinde kesmek
Fermantasyonun bitkilerin tıbbi özelliklerine etkisi 1 2 3
İyi bir fermantasyon için hangi koşulları yaratmanız gerekiyor? 1 2
Çay hangi katmanla nasıl fermente edilir? 1 2 3
Çay hangi sıcaklıkta fermente edilmelidir?
Fermantasyon sırasında neden ve ne zaman baskıya ihtiyacınız var? 1 2 3
Jambon yapımcısında fermantasyon
Çay nasıl kurutulur 1 2 3 4 5
Kurutma sıcaklığı 1 2
Bir kurutucuda çay kurutma 1 2 3
Çay kurutmak için airfryer (paramed1)
Çayın kuru olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Neden hazır çayın "banyo" kokusu (süpürge kokusu) var? 1 2 3 4 5
Çay neden kokusuzdur?
Demlenmiş çay neden renklidir? 1 2
Çayın neden bitkisel bir kokusu vardır?
Çayın balık kokusunun nedeni
Donmuş yapraklardan yapılan bütün yaprak çay (soldurma veya kıvrılma yok)
Fermantasyona hazırlık için yaprakları sertleştirme yöntemi - yaprakların alternatif dondurma ve çözdürme (Zachary)
Terleme yöntemiyle çay yapmak 1 2 3 4 5 6 7 8
Rada-dms öğütücü ve kıvırma olmadan 36 saatlik fermantasyon çayı
Çayı kişisel programınıza nasıl "sığdırabilirsiniz"? 1 2 3 4 5
Çayın sertliğine ve burukluğuna nasıl ulaşılır?
Çay saklandığında neden küflenir?
Ne kadar çay temin edilir?
Fireweed sezonunun sonu

Bazı bitkilerin yapraklarından çay:
- Kayısı 1 2 3
- Kiraz eriği - geleneksel teknoloji, Kiraz eriği sertleştirme yöntemi ile
- solmayan çiçek
- Üzüm 1, 2, 3
- Kuş kiraz 1 2
- Sarı Kantaron
- Kartopu
- Irga
- Ihlamur
- Dönüş 1 2
- Badan 1 2 3 4 5 6
- Kızamık 1 2
- İsveç kirazı
- Yaşlı
- Keçeli kiraz
- Böğürtlen 1 2
- şeftali
- Spiraea
- Yaban mersini
- Kuşburnu
- Schisandra
- Selvi
- Loch Jigida 1, 2, 3, 4 (sayfayı sonuna kadar izleyin)
- Deniz topalak
- Gül çiçek 1, 2, 3, Bir fotoğraf, yaprakların fermantasyonu
- Dut (siyah çay), Dut (yeşil çay)
- Meyvelerin fermantasyonu 1 2 3 4
DIY çay hediye paketi 1 2 3 4 5, Ambalaj için karton, Hediye Çıkartmalar

Wu Wei Xin "Şifalı Çay Ansiklopedisi" (alıntılar):
- Çay sınıflandırması
- Çay hammaddelerinin hasadı
- Çay yapraklarının taşınması
- Solma
- Büküm
- Fermantasyon
- Kurutma
- Yeşil çay üretimi
- Sarı çay üretimi
- Kırmızı çay üretimi
- Çay yaprağının kimyasal bileşimindeki değişiklikler
- Çay yaprağının kalitesini etkileyen faktörler

Benzer tarifler

Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf (lappl1)

Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf) (lappl1)

Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ... (lappl1)

Ruhla hazırlanmış harika, sağlıklı bir içecek !!! Bu hafta sonu hammadde hazırlamaya başlıyoruz, zar zor bekledik !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Yine ilk çay içersin! Hoşgeldiniz ! İnanılmaz tutarlılığınız için teşekkür ederiz! Çay yapmanın ve içmenin tadını çıkarın!

Ve bizim kulübemizde, yaşarken, bir küvette, yaprakları ve sapları ile birlikte bir kesim ile çiçekli bir kekik doğradı. Sonra bir tencereye koydu ve üç saat boyunca soğuk Rus fırınına koydu. Sonra onu çıkardı, çelik bir saca koydu ve söylediği gibi "özgür ruh" üzerinde aynı yerde kuruttu.
Çay süperdi!!! Kekik kokulu, ancak taze değil, ancak daha derin bir aromaya sahip kırmızımsı kahverengi bir infüzyon. Ben hala hatırlıyorum.

Kupon sistemi varken büyük miktarlarda yapmaya başladılar ve ardından kuponlu siyah çay almanın imkansız olduğu noktaya geldi.

Not: Bu arada bir kiraz yaprağından çay yapmanızı tavsiye ederim, tadı ve aroması süper. Özellikle yapraklar kapalı bir poşet içinde iyi "terlerse". Su salınır, yoğunlaşma. Ama yazın gölgede fırınsız kurudum ve çok iyi kuruyorum.

Harika tarif!
Ancak fireweed ile bir fişimiz var ((. Bazı nedenlerden dolayı, bu çimen bölgemizi terk ediyor, üç yıl boyunca (daha fazla değilse), tüm tepeler ve ovalar pembeleşmeden önce, söğüt çayının muazzam çiçeklenmesini görmüyorum. ama şimdi sadece birkaç çalı var ve bunlardan çok azı var.

Başka bir tez!
Lyudmila, bizi eğitmeye ve çay yapmayı öğretmeye devam ettiğiniz için teşekkür ederiz!
Ne zaman sahibim zencefilli kurabiye kamyonu devrilecek hammadde elde edecek

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, çayına hala hayranım !!! Harekete geçme zamanı! Ateş yosunu olan tarlalar buldum - hafta sonu kocamla gideceğiz (bir tane istedim ama yılanlardan korkuyorum!) Ve yılanlar yüzünden çocukları almayacağım, ama gerçekten onları birbirine bağlamak istedim sürece! Ama kesinlikle onları kuş üzümü ve kirazla suçlayacağım!
Ayrıntılı raporlar için teşekkürler !!!

[Helena]

Ve bizim kulübemizde, yaşarken, bir küvette, yaprakları ve sapları ile birlikte bir kesim ile çiçekli bir kekik doğradı. Sonra onu bir tencereye koydu ve üç saat boyunca soğuk Rus sobasına koydu. Sonra onu çıkardı, çelik bir saca koydu ve söylediği gibi "özgür ruh" üzerinde aynı yerde kuruttu.

Helena, evet, büyükannelerimiz çok şey biliyordu, ama şimdi onların bilgeliğini anlıyoruz. Belki bu terimi bilmeden kekik fermente etme yöntemini kullandı. Bu arada, bu fermantasyon yöntemi ateş otu yaprakları için de kullanıldı. Ayrıca bu ivan çayı yapma yöntemini denemek istiyorum.

Bu arada, bir kiraz yaprağından çay yapmanızı tavsiye ederim, tadı ve aroması süper.

Bu çayı zaten üçüncü yıldır yapıyorum. Ve önceki tarifte "Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden fermente çay" sadece kiraz yapraklarından değil, diğer birçok bitkiden de fermente çayın nasıl hazırlanacağını anlattım. Bu tarifi burada görebilirsiniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

HelenaBüyükannenizin deneyimini bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Ve sizi, büyükannenizin anısına onun deneyimini tekrarlamak için bize katılmaya davet ediyorum!

[sinek tse-tse-Elena]

sinek tse-tse-Elena, teşekkür !

Ancak fireweed ile bir fişimiz var ((Bazı nedenlerden dolayı bu çim kenarlarımızdan ayrılıyor)

Evet, ateş otunun sizi terk etmesi üzücü. Ve bu tür çaylar ateş otu olmadan hazırlanabilir. Çok iyi sonuçlanacak.

[Alyona]

Lyudmila, bizi eğitmeye ve çay yapmayı öğretmeye devam ettiğiniz için teşekkür ederiz! Zencefilli ekmeği olan kamyonum devrildiğinde, hammaddeleri alabileceğim

Alyona, Nazik sözlerin için teşekkür ederim !
Evet, hammadde kaynakları bulma ve çay hazırlama zamanı! Arayışınızda iyi şanslar dilerim zencefilli kamyon !

[IRINA]

Lyudmila, çayına hala hayranım !!! Harekete geçme zamanı! Ateş yosunu olan tarlalar buldum - hafta sonu kocamla gideceğiz (bir tane istedim ama yılanlardan korkuyorum!) Ve yılanlar yüzünden çocukları almayacağım, ama gerçekten onları birbirine bağlamak istedim sürece! Ama kesinlikle onları kuş üzümü ve kirazla suçlayacağım!

IRINA, Teşekkürler ! Değerlendirmenizden çok memnunum!
Nereden ateş yakılacağını bulduğumuza sevindim. Böylece çay içeceksin! Güler yüzlü ailenize çay yaparken keyifli ve faydalı bir dinlenme diliyorum!

[Ludmila]

Ludmila, başka bir çay tarifi için teşekkürler! Denemek isterdim ama bizde İvan çayı ve üvez yok. Ne yerini alacak?
Ve ayrıca, son tariften, ifadeniz bana huzur vermiyor:

Yapraklardan topları iki veya üç dairesel hareketle büktü, sonra - yuvarlanarak, suyunu sıkmaya çalıştı.

Topları anlayamıyorum. Bir yaprağın üzerine her biri biraz aşağı kayan, yaklaşık 5-8 parça bir yaprak koydum, bir "Noel ağacı" gibi çıktı ve sonra onu büktüm. Oğul az önce birkaç sayfa kağıt katladı ve rulo haline getirdi. Ve bunu ilk başta bir topun içinde nasıl anlayamam?

[Ludmila]

Ludmila, ne güzel bir fotoğraf ve açıklama! Zaten yaprakların yarısını toplamak için koştu. Fireweed yok: pardon: peki, hiçbir şey, yapacağım.

Lyudmila, harikasın, ihtiyacım olan şey bu, hepsi tek bir kapta. Yarın ateş haberi almazsam, bunu sadece Karaganda'dan, 15'inden sonra yapacağım.

Ve ayrıca, son tariften, ifadeniz bana huzur vermiyor:

Alıntı: lappl1 from Today at 03:19 AM
Yapraklardan topları iki veya üç dairesel hareketle büktü, sonra - yuvarlanarak, suyunu sıkmaya çalıştı.

Annushka, açıklamaya çalışacağım, umarım Lyudmila kırılmaz, çünkü bu rulolar ile bir şaka olduğu ortaya çıktı. Dondurucudan sonra yapraklar çok yumuşak ve esnektir. Yığını, sanki bir kağıdı buruşturuyormuş gibi sıkıştırın ve avuçlarınız arasında bükün, bir top ve meyve suyu tüm sayfalarda iyi göze çarpıyor. Sonra bu topu bir kağıt top gibi biraz düzeltin ve ancak o zaman bu yığını bir rulo haline getirin. Ruloları bile bükmek gerekli değil, onu bir akordeon gibi daha da sıkıyorum ve sonra meyve suyu çıkana kadar avuç içlerim arasında tekrar yuvarlıyorum. Flagellum ve roll arasında bir şey olduğu ortaya çıktı. Aksi takdirde, yavaşça rulo haline getirirseniz, meyve suyu içeride öne çıkacak ve fermantasyon süreci daha da kötüye gidecektir. Ve kestiğinizde, dilimlenmiş bukleler sıkıysa, uzun süre kururlar. Gevşek olmaları daha iyi.

[Eva3]

Eva3çok teşekkür ederim, anladım!

[Eva3]

Eva3, teşekkür ederim, ben bilgisayarıma giderken her şeyi çok iyi açıkladın!
Anya, Tarifi biraz değiştirdim. Belki bu şekilde daha açık olur?

[Anya]

başka bir çay tarifi için teşekkürler! Denemek isterdim ama bizde İvan çayı ve üvez yok. Ne yerini alacak?

Anya, sağlığına! Bu çayı da hazırlayın! Bitkilerin herhangi birini tamamen hariç tutabilirsiniz. Veya beğendiklerinizi değiştirebilirsiniz! Genel olarak deney yapın!

[Larissa]

ne güzel bir fotoğraf ve açıklama! Zaten yaprakların yarısını toplamak için koştu. Ateş yemim yok, o yüzden yapacağım.

Larissa, Tarifi beğendiğinize sevindim! Doğru, çay yapmaya başladılar, arka brülöre koymadılar! Fireweed olmadan bile çayın çok iyi olacağını düşünüyorum! Zevkle pişirin ve sağlığınız için için!

[Lyudmila.]

Tek bir kapta ihtiyacım olan şey bu. Yarın ateş haberi almazsam, bunu sadece Karaganda'dan, 15'inden sonra yapacağım.

Lyudmila., Teşekkürler ! Tarifi beğendiğime sevindim! Tanyusha'ya güzel bir yolculuk ve yeni lezzetli çaylar dilerim! İyi şanslar!

Lyudmila tarifler için teşekkür ederim, her tarifi okudun ve bu taşradaki çocukluk, otların kokusu, horozların ötüşü gibi. Bir sonraki şaheserinizden sonra, yaprakları toplamaya ve çocuğu yanıma almaya gidiyorum, çocukken, çilek toplamaya gittiğimde, Ivan çayı ile bütün tarlaları gördüm ve kuş üzümü, kiraz ve diğer bitkilerin yapraklarını topluyoruz. Bahçede. Ama sorularım var ama yaprakları dondurucuya koymadan önce yıkanması gerekiyor mu? Çaya çilek eklemek mümkün mü, çünkü şimdi kuş üzümü hem kırmızı hem de siyah olgunlaşmıştır. Mümkünse, meyveleri kurutmanın özel bir yolu olabilir mi?

[natKa_I]

natKa_I, tarifi takdir ettiğiniz için teşekkürler! Bu tarifle en azından seni çocukluğuma geri getirmediğim için memnunum! Çocuğu faydalı bir işe dahil etmen çok iyi.

Yaprakları dondurucuya koymadan önce yıkanması gerekiyor mu?

Köyümüz yollardan ve iş yerlerinden uzak olduğu için çok temiz bir bahçem var, bu yüzden yaprakları yıkamıyorum. Ama saflığından şüphe ediyorsanız, o zaman elbette onları yıkamanız gerekir. Ancak donmadan önce yapraklar üzerinde su kalmayacak şekilde kurutulmalıdır.

Çaya çilek eklemek mümkün mü, çünkü şimdi kuş üzümü hem kırmızı hem de siyah olgunlaşmıştır.

Bu soruyu bir sonraki tarifte zaten cevapladım. Çaya öğütülmüş meyveler eklerseniz, kütle fermantasyon ve daha sonra kurutma için çok ıslak olacaktır. Ve bütün meyveleri eklerseniz, o zaman kurutma sırasında çayın zaten kuru olduğu, ancak meyvelerin olmadığı ortaya çıkar. Meyveler kuruyana kadar kurutmanız gerekecek.Bu, çayın kendisini kurutacak ve aromasını ve tadını kaybedecektir.

Mümkünse, meyveleri kurutmanın özel bir yolu olabilir mi?

Belki vardır. Ama bir elektrikli kurutucuda kurutuyorum. Meyveler hızlı bir şekilde kurutulur ve içinde basitçe kurutulmaktan çok daha faydalı saklanır.

Böylece bahçe-sebze bahçesine gittim :) Süreç çoktan başladı, o kadar sabırsızdım ki karanlıkta yaprakları çoktan topladılar, yıkadılar ve biraz nemli dondurucuya gönderdiler.
Sorular vardı! Çördük fermente etmeye değer olduğunu düşünüyor musunuz, bitki hala çok kokulu. Calendula ve ekinezya yapraklarını fermente etmek ve kullanmak mümkün mü?
Fermente kartopu yapraklarının tadı nasıldır? Huş ağacı yapraklarının fermantasyonu hakkında ne söyleyebilirsiniz?
Yine de, kullanışlı özelliklerin korunması açısından sıcaklık 100 derece yüksek değil mi?

kartopu yaprakları

Kalina acıdır. Büzücü koleksiyona dahildir

özür dilerim ishal. Ve kilitler. Dikkatli ol.

Fermantasyon sonrası tada gelince, söylemeyeceğim, yapmadım.

Büyükannenizin deneyimini bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Ve sizi, büyükannenizin anısına onun deneyimini tekrarlamak için bize katılmaya davet ediyorum!

Bana da hatırlattığın için teşekkür ederim! Kesinlikle en sevdiğim, haksız yere unutulmuş çayı yapacağım ve sizinkini de tekrar etmeye çalışacağım.

[Rada-dms]

Ben de bahçe-sebze bahçesine gittim

Rada-dms, en sonunda ! Bekledim, bekledim! ...

Çördük fermente etmeye değer olduğunu düşünüyor musunuz, bitki hala çok kokulu. Calendula ve ekinezya yapraklarını fermente etmek ve kullanmak mümkün mü? Fermente kartopu yapraklarının tadı nasıldır? Huş ağacı yapraklarının fermantasyonu hakkında ne söyleyebilirsiniz?

Listelediğiniz her şeyden hiçbir şeyi fermente etmedim. Ve kimse de öyle görünmüyor. Kartopu ve ekinezyaya ek olarak. Kızlardan bazıları kartopu yaptı ama beğenmediler. Ekinezya yapıldı ve rapor edilmedi.
Bence "lezzetli" yapraklar çaya gönderilmeli. Sonuçta, öncelikle tıbbi bir koleksiyon değil, lezzetli bir içecek yapıyoruz. Calendula ve huş ağacının çayınıza iyi bir lezzet katması pek olası değildir. Ve kartopu, kızların incelemelerine de bakılırsa.

Yine de, kullanışlı özelliklerin korunması açısından sıcaklık 100 derece yüksek değil mi?

Bitişik konularda paramed1 (mesleğe göre bir eczacı) bu konu hakkında yazdı. Sessizken bu konuda ne düşündüğümü cevaplayacağım.
Çayımızı hazırlarken bitkilerin bazı yararlı özellikleri (örneğin mikro ve makro elementler) kalır. Bazıları azalır veya kaybolur (vitaminler). Yine diğerleri fermantasyon sırasında değiştirilir (acı yapraklar veya yeni bir tat belirir).
Her şeyden önce olduğumuzu not edeceğim çay yapma... Genel olarak çay nedir? Bu lezzetli ve aromalı bir içecektir. Bu nedenle, insanlar her zamanki Hint veya Çin çayını içtiklerinde, bunu (çoğunlukla) bir ilaç olarak algılamazlar. Ve onu dükkana kadar takip ediyorlar. Bir kişinin sağlık sorunları varsa, o zaman eczaneye gider veya bu sorunların üstesinden gelmeye yardımcı olacak bitkileri hasat eder. Acı pelin veya iğrenç tatlı meyan kökü olsa bile, bu et suyunun lezzetli olup olmayacağını gerçekten düşünmüyor. O gerekli, o zaman gerekli.
Yani bizim çayımızla. Tarifte açıklanan fermente çay yapma teknolojisi, tüm dünyada çay üretme teknolojisine benzer.
Öyleyse, çay yapmak istiyorsanız, tarifte açıklanan hazırlama koşullarını izlemelisiniz. Her şeyden önce bitkilerden tıbbi faydalar elde etmek istiyorsanız, o zaman çay hazırlamanıza gerek yok, sadece yaprakları veya bitkilerin diğer kısımlarını kurutun. Üstelik bu, 40 * C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta yapılmalıdır.

Ekinezya çayı hakkında. Çeşitli özelliklere sahip bu şifalı bitki - bir immünomodülatör, bir kan, lenf, karaciğer temizleyici, verimliliği artırır, iştahı azaltır. Ancak bu özelliklerin çalışması için bitkiyi fermente etmenize gerek yoktur. Çimlerin (yani çiçeklerle birlikte tüm hava kısmı) kurutulması gerekir. Farklı durumlarda farklı formlar (alkol tentürleri, kaynatma, infüzyonlar) kullanılır.Ve bu bitkiden fermente çay yaparsanız, dikkatli olun - bazen ekinezya kuru formda alerjiye neden olur ve fermente olarak bu özellik artar. Evet ve çok lezzetli olmayan çay ortaya çıkacak ...
Lyudmila'nın çayı lezzetli hale getirmek için yaptığımız sözlerine abone oluyorum. İşi zevkle birleştirmeye ve şifalı bitkileri her şeyle fermente etmeye çalışmanıza gerek yoktur - istenmeyen sonuçlar alabilirsiniz. Sonuçta, fermantasyon fermantasyondur. Ve fermantasyon sırasında birçok madde kimyasal bileşimini değiştirir.

[Veronica]

Veronica,

Merhaba Lyudmila. İlk günden itibaren fermantasyon konularınızı ilgiyle takip ettim. Çok ilginç ve öğretici ve inkar etmeyeceğim, yararlı. Yıllar önce bir Sovyet kadın dergisinde Rus çayları hakkında bir makale olduğunu hatırlıyorum, onları fermantasyonla yapma yöntemi anlatılıyordu. O zaman yaptım, sonuç memnuniyet vericiydi, ancak meyve suyu oluşumuna kadar bükülme süreci oldukça zordu ve bu nedenle başarıyı tekrarlamadı. Yani orada, fermantasyonun tavsiye ettiğiniz gibi 4-7 saatten çok daha uzun sürdüğünü belli belirsiz hatırlıyorum. Şimdi akıl yürütmeden hiçbir şey iddia edemem, çünkü bu kesmeyi bulamıyorum. Ancak sizin tarafınızdan verilen ülke çayı ile ilgili makalenizde yazar kahverengiye kadar fermente edilmesini tavsiye ediyor ve sizinki neredeyse yeşil. Gerçek nerede? Belki bunu yüzyıllardır olduğu gibi yapmanız gerekiyor, yoksa fermente edilmemiş çay daha mı iyi çıkıyor?
Ve keşfettiğiniz dondurma yöntemi için çok teşekkür ederim! Kıvrılmayı büyük ölçüde kolaylaştırdığını düşünüyorum, bu da zor sürecin kendi kokulu çaylarının tadını çıkarmak isteyenleri korkutmayacağı anlamına geliyor.

[Natasha]

Natasha, Merhaba! Konularıma gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Çay yapmak için yaprakların fermantasyonu ile ilgili konuları anlama konusundaki merakınızı ve arzunuzu memnun eder.

Yıllar önce bir Sovyet kadın dergisinde Rus çayları hakkında bir makale olduğunu hatırlıyorum, fermantasyon yoluyla hazırlanmaları için bir yöntem anlatılmıştı.

Bu makaleyi de hatırlıyorum - büyükannemin Rabotnitsa ve Krestyanka dergilerinden bir dosyası vardı. Büyükannemin geniş bir bahçesi vardı. Tatile geldiğimde hep farklı yapraklardan çay yaptı. Özellikle siyah frenk üzümü yapraklarından yapılan çayı çok sevdim. Ayrılmadan önce bu yaprakları kurutup kışın lezzetli çayın tadını çıkarmak umuduyla eve götürdüm. Ama hayal kırıklığına uğradığımı kendiniz anlıyorsunuz, çünkü sadece kurutulmuş yapraklar hatırladığım tada ve aromaya sahip değildi. Bir sonraki tatil için büyükanneme bunun neden olduğunu ve taze toplanmış yaprakların tadı ve aromasını korumak için neler yapılabileceğini sordum. Bu dosyayı bana büyükanne verdi. Sonra ilk olarak fermantasyon kelimesiyle karşılaştım. Sürecin uzunluğunu okuduktan sonra, gençliğimde böyle bir çay yapmak istemedim. O tarifin detaylarını hatırlamıyorum ama fermantasyon yaparak yapraklarından lezzetli çay yapabileceğinizi sonsuza dek hatırlıyorum.

Yani orada, fermantasyonun tavsiye ettiğiniz gibi 4-7 saatten çok daha uzun sürdüğünü belli belirsiz hatırlıyorum. Şimdi akıl yürütmeden hiçbir şey iddia edemem, çünkü bu kesmeyi bulamıyorum. Ancak sizin tarafınızdan verilen ülke çayı ile ilgili makalenizde yazar kahverengiye kadar fermente edilmesini tavsiye ediyor ve sizinki neredeyse yeşil. Gerçek nerede? Belki bunu yüzyıllardır olduğu gibi yapmanız gerekiyor, yoksa fermente edilmemiş çay daha mı iyi çıkıyor?

Ateş yosunu yapraklarından (ivan-çay) çay yapmaya ilk başladığımda, kadın dergilerindeki yanlış makaleye (hayatta kalmadı), ancak mühendis Odintsov'un "Science dergisinde yayınlanan" "Unutulmuş içki" makalesine dayandım. ve Yaşam "1989 yılında. Bunu Ivan-çay tarifinde yazdım ve bu makaleye bir bağlantı verdim - 🔗... V. Odintsov tarafından belirtilen fermantasyon süresine dikkat edin - 6-12 saat.
İşte Bilim ve Yaşam'dan bir sayfa ve makalenin kendisi:



Ve bu, yazarın fermantasyon süreci ve zamanı hakkında yazdığı paragraftır:



O sırada başka internet kaynakları ile de tanıştım.Maalesef tarifleri yazarken bulamadım ve doğal olarak bunlarla bağlantı kurdum. Bu kaynaklarda okudum çay, yaprakların ne kadar uzun süre fermente olacağına bağlı olarak farklı fermantasyon derecelerine sahiptir... Yani. Bitmiş içeceğin tadı, aroması ve rengi fermantasyon süresine bağlıdır... Bu anı İvan çayı tarifine de yansıttım:

Fermantasyonun sonu, kütlenin renginde yeşilden kahverengiye veya siyaha doğru bir değişiklik ve ayrıca bitkisel kokuda güçlü bir çiçek-meyveli aromaya bir değişikliktir. Üç derece çay fermantasyonu vardır - hafif, orta ve derin.
Ne zaman hafif fermantasyon yapraklar meyvemsi çiçek kokusunun ilk belirtilerine kadar (3-6 saat) fermente edilir. Kuruduktan sonra yeşil kalırlar. Demlenmiş çayın açık rengi, hafif tadı ve hassas ama güçlü aroması vardır.
Çay orta fermantasyon (10 - 16 saat) belirgin bir aroma, hafif ekşi bir orta derecede ekşi tadı ile elde edilir. Bu çayın rengi zengin, kırmızımsı kahverengidir.
Çay derin fermantasyon (20-36 saat) - nispeten hafif bir aroma ile ekşisiz, ekşi. Bu çayın rengi, normal siyah çayın rengine benzer.

Tarifte, çeşitli derecelerde fermantasyon çayları hazırladığımı ve içeceğin en iyi tadını, rengini ve aromasını elde etmek için karıştırdığımı belirtmiştim.

Deneyimlerime göre şunu söyleyeceğim sadece renge odaklanarak, sadece ekşi bir kitle elde edebilirsiniz. Hiç kararmayabilir (bazı bitkiler için). VE Fermantasyon sonunda sadece elma ve armut yapraklarında kahverengi rengi gördüm... Elma ağacı açık kahverengi, armut ağacı siyah-kahverengidir.

"Köy çayı" hazırlanırken bütün yaprakları ateşe otla kıvırdığım için fotoğrafta görüyorsunuz. Fermantasyonda ne kadar süre tutmasalar da renklerini kahverengiye çevirmezler. Ancak fotoğrafta armut ve elma yaprakları da görülmektedir. Tam olarak yazar M. Voronina'nın yazdığı renge sahip oldukları görülebilir - kahverengi.



Şunu belirtmek isterim ki Hala kütlenin renginden değil, kokusundan... Bu koku güçlü ve çok hoş olmalı... En güçlü kokuda fermantasyon sürecini durdururum, çünkü o zaman bu koku zayıflamaya başlar ve sonra tamamen kaybolur. Biraz daha beklersek, o zaman genellikle ekşi bir kitle elde edebiliriz ve bitmiş çayın ekşi bir kokusu olur. Burada, farklı konularda kızlar bunun hakkında yazdı:

Koku artık süpürge gibi "Banyo" gibi görünüyor,

Koku o kadar tanıdık geldi ki, kocamla hatırladılar ve hatırladılar - ve hatırladılar. Hamam gibi kokuyor! Buharda pişirildiğinde huş ağacı süpürgeleri

Bunu bugün de görebildim. Dün fermantasyon için taneli ıhlamur çayı koydum. Bunu gece için taktım. Sabah 9 saatlik fermantasyondan sonra kurumaya başladı. Ve her şeyi hissettim - ve buhar yaparken süpürge kokusu ve banyonun kokusu ve ekşi koku iyi hissedildi. Yani çay fermantasyonda tutuldu. Granül çay yaptığım için maksimum 5-6 saat mayalanması gerekiyor. Ve tercihen 3 - 4. Genel olarak bu çayı mahvettim. Bu nedenle, ikinci parti ıhlamur çayı şimdi fermente ediliyor. Bugün hava sıcak olduğu ve fermantasyon süresinin daha az sürmesi gerektiği için 3 saatin ona yeteceğini düşünüyorum. Sonra bunu bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden gelen çay konusunda rapor edeceğim.

Umarım Natasha, sorularına cevap verebildim. Başarılı deneyiminizi tekrar etmenizi ve en sevdiğiniz bitkilerden fermente çay yapmanızı öneririm. Ve sonra burada çay ile ilgili konulardan birinin sayfalarında sonucu paylaşın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 , İşte https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 veya "Rustik Çay" hakkındaki bu yazıda.

Yaprakları fermantasyona hazırlamayı kolaylaştırmak için asistanınız olarak bir kıyma makinesi alın ve granül çay yapın. Veya önce yaprakları dondurun. Daha sonra rulolar hızlı ve kolay bir şekilde dönecektir. Bazı kızlar bu süreci meditasyonla bile karşılaştırır.

İyi şanslar dilerim Natalia!

Teşekkür ederim Lyudmila.Tüm soruları kaldırdık. Her nasılsa tepsinizdeki kahverengi rengi fark etmedim, sadece yeşile dikkat ettim, şimdi bakıyorum, kahverengi var. Zaten yaşlı olan bu ateş otu, muhtemelen, çok narin bir yaprağa sahiptir, bu nedenle hızla "yeniden fermente olur". Ne yazık ki burada büyümüyor. Yaprakları bir şeyden kurutup ıslatmayı ve mayalanmaya çalışmayı düşünüyorum. Böyle bir durumda internette kuru ateş otu yazabilir ve ondan çay yapabilirsiniz. Buhar odasına sahip Rus banyosu çok yaygın olmadığı için buharda pişirilmiş süpürge kokusu da bana yabancı geliyor. Daha sık bir sauna bulabilirsin.
Pencerenin dışına bir kiraz yaprağı yazacağım ve sürece katılacağım, özellikle de dondurmayı icat ederek işimi kolaylaştırdığınız için.

[Natasha]

Natasha, Sorularını cevapladığıma sevindim!

Yaprakları bir şeyden kurutup ıslatmayı ve mayalanmaya çalışmayı düşünüyorum. Böyle bir durumda, internette kuru ateş otu yazabilir ve ondan çay yapabilirsiniz.

Bu şekilde iyi çay alabileceğinizi sanmıyorum. Kuruduktan sonra yapraklar, fermantasyon-fermantasyon sürecine dahil olan birçok maddeyi kaybeder. Kurutulmuş bir yaprak değil, Ivan çayının kendisi sipariş etmek daha kolaydır. Şimdi birçoğu bunu sunuyor.
Ve kirazları mutlaka deneyin. Asil çay ondan elde edilir. Solmuş yaprakları bir kıyma makinesinden geçirmeyi deneyin. Görev daha da kolay olacak.

Hepinize cevaplarınız için teşekkür ederim, ben de dikenli yaprakları denemeye karar verdim, yarın başlayacağım!

[Rada-dms]

Rada-dms, sağlığına! Ve kimse burada dönüş yapmamış gibi görünüyor. Bu yüzden sizden izlenimler bekliyoruz.

[lappl1Lyudmila!]

lappl1Lyudmila! Yine "harekete geç!" Emrini verdiler. ... Zaten birkaç parti ateş otu hazırladım, tüm bahçe bitkilerini kestim, hazırladım. Sanırım, bir ara ve - ikinci turda. An, hayır ... Elinde kovalar ve yürüyüş, yürüyüş, yürüyüş ...
Teşekkürler Sea ve doğrudan tarifin yazarı!

[yat Limanı]

yat Limanı, sağlığına!

Yine "harekete geç!" Emrini verdiler.

ama ne hakkında? Görünüşe göre sen de burada bir gün dinlenmiyoruz! Hiçbir şey, şimdi biraz çalışacağız ama kışın çayımızla dinleneceğiz!
Peki, fireweed çayı nasıl? Ne yaptın? Yapraklı mı, taneli mi?

Luda, başka bir soru sorabilir misin?
Ateş otunun yaprakları bir gün dondurucuda yatar. Çay için zaman yoksa kaliteden ödün vermeden ne kadar süre orada kalabilirler?

Fireweed çayı nasıl? Ne yaptın? Yapraklı mı, taneli mi?

Onun için deli oluyorum! Şimdiye kadar sadece granüler, ancak değişen derecelerde fermentasyon yaptım. Şimdi, hafta sonu tekrar peşinden gidersek, ruloları değiştireceğim.

[yat Limanı]

başka bir soru sorabilir misin Ateş otunun yaprakları bir gün dondurucuda yatar. Çay için zaman yoksa kaliteden ödün vermeden ne kadar süre orada kalabilirler?

yat Limanı, elbette. Soru sorun, cevap vermekten mutluluk duyarım.
Yapraklar dondurucuda istediğiniz kadar uzanabilir - onlara hiçbir şey olmayacaktır. Onları yapabildiğiniz gibi, sonra çay yapın.

[yat Limanı]

Onun için deli oluyorum! Şimdi, hafta sonu tekrar peşinden gidersek, ruloları değiştireceğim.

yat Limanı, Ben de ! Sihirli çay! Bir yıl boyunca çok çaya ihtiyacınız olacağı konusunda sizi uyarıyorum! Yani ateş yemi için gitmelisin. Üstelik ona pek bir şey kalmadı. Tüy göründüğü anda çay yapamazsınız - yaprakların içine girmeye çalışır. Ve tüylü çay aynı değil.

Şimdiye kadar sadece granüler, ancak değişen derecelerde fermentasyon yaptım.

Ve en çok hangi fermantasyon derecesini seviyorsunuz?

Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek zor, henüz tatmadım. Ancak kurutma sırasındaki aromaya göre, muhtemelen hafif fermantasyonu daha çok sevdim. Sanırım bunu kışın telafi edeceğim.

[yat Limanı]

yat Limanı, evet, hafif fermantasyon çayı en güçlü aromaya sahiptir. Ben de daha çok beğendim. Ama bu çayı başka bir fermantasyon çayı ile karıştırıyorum ve bitmiş içecekte güçlü bir aroma ve koyu renk elde ediyorum.

[Ludmila]

LudmilaLütfen limon otu yapraklarını fermente etmeye değip değmeyeceğini söyle. Babam bahçede kesecek, böylece yapraklar olacak! ...

Fermente ederdim. Koku bir şekilde bir elmaya benziyordu

[Tasha]

Tasha, Nispeten kısa bir süredir Rusya'da yaşıyorum. Ve burada yetişen bitkileri incelemek için henüz zamanım olmadı. Köyümüzde limon otu yok. Bu nedenle onun hakkında hiçbir şey söyleyemem. Belki kızlarımız cevap verir. Veya kendiniz deneyin. Üstelik yok edilecek. Ancak başlık umut verici. Kesinlikle denerdim.

Mesajı yazarken, Natasha, zaten cevaplandın. Teşekkürler Tusya Tasya. Elma kokusu çok güzel! Öyleyse dene Natasha. İyi şanslar!

[Tusya Tasya]

Teşekkürler kızlar, bugün kiraz çıkarsa, limon otunu deneyeceğim.
Tusya Tasyave ne şekilde mayaladın?

[Natalia.]

Natalia.Tusya Tasya sessiz kalırken bu konunun 28. cevabında bu deneyimle ilgili yazdıklarını anlatacağım.

İşte benim "5'i 1 arada" - kiraz, elma, erik, üvez, ivan çayı.

Hala kurumuş mu?
Oraya ıhlamuru almamış olması iyi. "6/1" de pek bir şey koymadım. Ve ayrıca ıhlamurdan hiç hoşlanmadım.