Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada

Evet, öğrettiğin gibi hafifçe kurudum ve bir paçavraya sardım. Bugün geç geldim ve hava da iyi değil. Yarın devam edeceğim.

Oraya ıhlamuru almamış olması iyi. ...

yyy .. Ben alırdım, ama hiçbir yer yoktu.

Şimdi manuel kıyma makinesinde bir kova yaprağı bükdüm .. Unutulmuş birçok Rusça kelimeyi hatırladım. Acilen Boshik'in evinden almalıyız. Mahvetmek korkutucu olsa bile.

Ben alırdım ama hiçbir yer yoktu.

Oksana, hiçbir yerin olmaması güzel! Ve hissettiğim gibi, çok fazla ıhlamur koymadım - taze yaprakları salladım, kokladım, ama kokuyu beğenmedim ...

Şimdi manuel kıyma makinesinde bir kova yaprağı bükdüm .. Unutulmuş birçok Rusça kelimeyi hatırladım. ...

Evet, evet, seni anlıyorum!

Acilen Boshik'in evinden almalıyız. Mahvetmek korkutucu olsa bile.

Ya da benimki gibi ucuz Çin satın alın. Üç mevsim sadakatle hizmet eder (mmm) ...
Bu bende var:

Ya da ucuz Çin al

Kesinlikle !!! Ve onu ileri geri taşımaya gerek yok .. ve eğer bükülürse o kadar da yazık olmaz. Fikir için teşekkürler!

ama kokuyu beğenmedim ...

Ve şimdi ellerimin ne kadar lezzetli koktuğunu kokluyorum !!!! Oraya ayvayı da ekledim, 6'da 1 çıktı. İlk başta ayrı yapmak istedim ama "dans" nasıl bir kıyma makinesiyle başladı. her şeyi karıştırdı ..

Bektaşi üzümü hakkında! Dün meşguldüm ve sadece birkaç avuç toplayıp ayva yaprağı ve ahududu ile karıştırdım. Bir fincanda fermente edilmeye değer. Açıkçası, taze ayva benim için pek iyi kokmuyordu ama fermantasyon sırasında aroma kendini gösterdi! Sadece harika kokuyor ve bektaşi üzümü ve ahududu böldü. Ufak bir ayva fidanım var ama bitkilere zarar vermeden mümkün olduğunca yakınlarımdan keseceğim.
Badan, hafif sararmış bir seriden asla kararmadı, ben zaten kurutuyorum. Yeşil yapraklardan daha koyudur. Genel olarak kiraz ve dikenleri, ayva ve bergeniyi toplu olarak kurutacağım. Bunlar önce gelir!
Ivan çayı rekabetin ötesinde!

Ayva yaprağının aromasını soracaktım ve şimdi cevabım hazır. İzlenimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Kesinlikle !!! Ve onu ileri geri taşımaya gerek yok .. ve eğer bükülürse o kadar da yazık olmaz.

Eğilmeyecek. Mevcut olanların en güçlüsünü alın!
Kocam ve ben dükkandaki kıyma makinelerini izlediğimizde, harika bir Belarus kıyma makinesi gördüm. Yaklaşık 3 bin. Ama yanımızda hiç paramız yoktu. Kocam daha sonra beni mağazadan getirip Belaruslu olduğunu söylediğinde ona sadakatle inandım. Kutunun üzerinde hiçbir şey okumadım ve konudaki kızların ne tür bir kıyma makinem olduğunu sorduğu güne kadar sakince çevirdim. Bunun Çin olduğunu gördüğümde, kocamın orada olmaması güzeldi. Sonra iddialarıma cevap verdi: "İşe yarıyor!" Yani Belarusça izleyebilirsin ya da Çinlileri görebilirsin. Genelde teknik olarak da yeni bir hobi sağlanmalıdır. Ama yine bugün hatırladığınız o Rusça kelimeleri unutacaksınız.

Mevcut olanların en güçlüsünü alın!

Seninki normal mi? Fiyatına bakıldığında çok insancıl.

Çok iyi bükülür - homurdanmaz ve gıcırdamaz!

Ve şimdi ellerimin ne kadar lezzetli koktuğunu kokluyorum !!!! Oraya ayva da ekledim, 6'sı 1 arada çıktı.

Yine de olur! Ben böyle bir zevke dayandım! Öyleyse kıyma makinesinde "6/1" yapan ilk kişi sizsiniz! Henüz yapmadım, sadece elle büktüm. Denemelisin. Bir çarşaftan daha kötü olmayacağını düşünüyorum.

[Rada-dms]

Ivan çayı rekabetin ötesinde!

Rada-dms, Katılıyorum !

Nasıl koktuğunu hayrete düşürdü !!!! Ivan çayından bile daha güçlü.

Pekala, sürdüğün çok fazla koku var! Zaten kurutdun mu?
Ve henüz Ivan çayını tam olarak anlamadın! Şimdi daha fazla fermente etmeye çalışın - yaklaşık 15 saat.

Sadece fırına koydum. Bugün başlayacağım, yarın bitireceğim. Oturuyorum ve ellerimi kokluyorum.)) Ayrıca oda tavanın içindeymiş gibi kokuyor. Böyle bir koku olmasını beklemiyordum bile.

Evet, dediğin gibi Ivan çayını deneyeceğim. Sabaha kadar onunla oturmamak için saati tahmin etmelisin.)

Sabaha kadar onunla oturmamak için saati tahmin etmelisin.)

Akşam fermente edilebilir ve sabah kurutulabilir. Ya da tam tersi - sabahları fermantasyon için, akşamları - kurutma için. Geceleri mayalanmaya alıştım.

Geceleri mayalanmaya alıştım.

Pekala, eğer saat 15'te. o zaman yapabilirsin ve geceleri. Ama 7'de - mümkün değil. bizim köyümüzde bu kadar erken kalkmazlar.

Böyle bir koku olmasını beklemiyordum bile.

Evet, koku akıllara durgunluk veriyor. Kuruduktan sonra, bir yerde "saklanacak", ancak sonra yeniden görünecektir.

Ama 7'de - mümkün değil. bizim köyümüzde bu kadar erken kalkmazlar.

Tavuk almanız gerekiyor - eğer kalkmak istemiyorsanız, onlara yetişmelisiniz!

Pekala, evet .. o zaman kesinlikle çay vakti gelmeyecek.

Dinle, imkansız kokuyor !!!! Zaten evin her yerinde dümdüz !!!!!

peki, imkansız kokuyor !!!! Zaten evin her yerinde dümdüz !!!!!

Evet evet! Uyardım! Ve bu imkansız - nasıl? İyi ya da kötü? Umarım ilki saf aromaterapidir! Ve böylece her gün!

Şaşkın, ne kadar iyi! Elimle fırın tepsisine karıştırıyorum, ben de öyle kokuyorum !!! Bir çantaya ve yatağın üzerine asabilirsiniz.) Her gün bu kadar çok yaprağı nereden alacağımı bilmiyorum. Bugün nehre gittim - yararlı bir şey yok !!!

Pekala, uyuduğum odamda, Ivan çayı şimdi bir poşet içinde kurutuluyor (dışarısı soğuk)! İyi uykular!

Her gün bu kadar çok yaprağı nereden alacağımı bilmiyorum. Bugün nehre gittim - yararlı bir şey yok !!!

Komşulara! Doğru adres!

İyi uykular!

Ağustos ayında yakacak odun yastıklarını sallamak gerekiyor! Kabartmaya başladığında, bu tüyleri toplayın. Eski günlerde bu tüylerle yastık ve minder doldurdularsa, neden denemiyoruz?

Oh, anne, gönül rahatlığı ile bekle !! Yapraklar dolsun !!!

Pekala, ikna oldum! (Ağustos'a kadar) bekleyeceğim! Pekala, Spock. geceler! Hepimize güzel kokulu rüyalar!

Ben nöbet tutacağım.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, ayrıca yastıklar !!! geri dönüştürülecek bir ton! Ama küçük olana karar verebilirsiniz, böylesine düz bir mmmmmmm ...

[Rada-dms]

Rada-dms, OmletHenüz denemedim ama çok basit bir teknoloji var. Tam olarak olgunlaşmamış tohum kabukları koparılır, bir torbaya konur ve güneşte bırakılır. Tohumlar olgunlaşır, patlar ve kabartılır. Kozalar tamamen kuruduktan sonra bu poşeti sallayın. Kutular en altta bitiyor ve tüyleri bir yastık kılıfına kaydırıyoruz. Yastık hazır. Atalar bu tüylerle şilteleri bile doldurduysa, o zaman bir yastık için tohum toplayabileceğimizi düşünüyorum. İşte tek bir ateş otu bitkisinde ne kadar tüy olduğu:

aaaaaa, ayrıca yastıklar !!! geri dönüştürülecek bir ton!

Görüyorum ki kızlar yastıklar için çoktan gitmişler.
Bu yıl, tüm akrabalarıma Yeni Yıl için (veya 8 Mart'a kadar - zamanım olduğu için) büyüleyici yastıklar yapmayı planladım. Sadece ihtiyacınız olan bitkileri kurutmanız gerekiyor. Ve dolgu maddesi olarak kedi kuyruğu kullanacağım. Bunun için hiçbir yere gitmeme, daha hızlı toplamama ve birisi başının altına (yani bir yastık) koymak isterse çok çabuk kırışmama gerek yok.

[yat Limanı]

yat Limanı, bu yüzden bende de çok fazla kedi kuyruğu var ... Bir yastığa konulabileceğini düşünmemiştim. Bahşiş için teşekkürler.

Lyudmila,
Bu, doğrudan karşılaşılan ilk bağlantıdaki İnternetten gelen bilgilerdir:

Bir yastık için, kedi kuyruğu, koçanlar kahverengiye döndüğünde sonbaharın başlarında hasat edilir - böyle bir Eskimo. Kulaklar güneşte veya hava nemliyse gölgelik altında kurutulur. Kulakların uçları kabarık olduğunda, küçük bir boşluk bırakarak bir yastık kılıfına yerleştirilirler. Koçanlı yastık kılıfı kurutulur. Otantik - ocakta ve bir kurutma tamburunda bile işe yarayacağını ve daha da iyi olacağını düşünüyorum: shaggy artacak.Tamamen kuru tüy yastık kılıfını doldurur ve gövdeler soldaki boşluktan çıkarılabilir. Yastık kılıfında sadece bir tüy kaldığından emin olduktan sonra delik dikilir.

İlkbaharda kertenkele hasat edilemez, çünkü böcek larvaları kışın içinde uyanır, güzelliğe ulaşır ve arkasında birçok küçük delik bırakırlar.

Bir kaynak: 🔗

Doğru, dün nehri geçtim, bu yüzden zaten "buzlu şeker" elimizde. Belki yırtman gerekiyor

[yat Limanı]

yat Limanı, şeyler için teşekkürler! Bizim de zaten havuzdan dışarı çıkan bir "buzlu şeker" var. Sanırım hala bekleyebiliriz, bırakın düzgün olgunlaşsınlar!
Bu arada, ateş otunun yastık yapmak için çok benzer bir yöntemi var. Kesinlikle denemelisin! Doğal yastıklar iyidir!

"Köyüm": elma, erik, kiraz, Japon ayvası, üvez, ivan çayı. 6.5 saat fermantasyon.



Kıyma makinesinin manuel olması ve arka taraftan ayrılması gereken yaprakları periyodik olarak "çiğnemesi" nedeniyle, bir granül ve yaprak karışımı elde edildi. Her bulutun bir gümüş astarı vardır. Bu seçeneği gerçekten beğendim.

[Omlet]

Omlettüm yaprakları aynı anda büktü mü? Belki ben de yapabilirim? Korkarım ki bir koku diğerlerini alt edebilir. Şimdi dondurdum: ayva, erik, kiraz, ahududu. Frenk üzümü.

tüm yaprakları aynı anda büktü mü?

Evet, bütün yaprakları birbirine karıştırdım. Gerçekten beğendim.

Lyuda, ahududu ve kuş üzümü kıyma makinesinde yapılmaması gerektiğini söyledi. Sadece çevirin.

Bu yüzden ahududu ve kuş üzümü bükeceğim.

[Ksyusha]

Ksyushaçok güzel çay! Nasıl olduğunu merak ediyorum - hem güçlü granüller hem de yapraklar! Bundan bende hoşlanıyorum! Aferin ! Ayrıca bir kıyma makinesindeki her şeyi bükmem gerekiyor.

[Alla]

Lyuda, ahududu ve kuş üzümü kıyma makinesinde yapılmaması gerektiğini söyledi. Sadece çevirin.

Alla, evet, kuş üzümü ve ahududu kıyma makinesinden sonra parçalanır. Bu nedenle, onları manuel olarak bükmek daha iyidir.

Lyuda, teşekkür ederim! Bu seçeneği gerçekten beğendim. O kulübeye varır varmaz, yine her şeyden biraz toplayacağım.

Bu arada, büyük bir ağ aldım ve üzerindeki vişneyi bükmeyi başaramadım ... b. Ve sığ alanda her şey yolunda.

[Alla]

Omela, tüm yaprakları aynı anda büktü mü? Belki ben de yapabilirim? Korkarım ki bir koku diğerlerini alt edebilir.

Alla, işte biz bunu başarıyoruz çay harmanları yap. Ve sonra her şeyi aynı anda karıştırıyoruz!

Lyuda, teşekkür ederim! Bu seçeneği gerçekten beğendim. O kulübeye varır varmaz, yine her şeyden biraz toplayacağım.

Ökseotu! Beğenmene ne kadar sevindim! Sağlığınız için yapın! Ve önemsemeyin! Daha fazlasını toplayın! Ama sonra yeni bir kıyma makinesine ihtiyaç duyulur, böylece unutulmuş Rusça sözler hatırlanmaz ...

Büyük bir ağ aldım ve üzerine vişne bükmeyi başaramadım ... b. Ve sığ alanda her şey yolunda.

Yapraklar çok solmuşsa dağınıktır. Ama sığ olanı soldular ... Tuhaf ...

eğer fena solmuşlarsa.

Düşündüm de belki tam tersi, bunalmış. Şimdi çileklerde deneyeceğim.

[Ludmila]

Yapraklar kötü solmuşsa dağılır

Ludmilave hangi noktada solmak istediğimi, bir şeyi kaçırdım.

[yani, yaprakta kalan nem% 60-62 olmalıdır.]

Düşündüm de belki tam tersi, bunalmış.

Oksana, pek ... Bükülmüş yaprak parçalanmayacak. Alıştığımız çayın üretim teknolojisi hakkında akıllıca bir kitap buldum. Soldurma süreci hakkında yazdıkları:

Yaprak normal olarak solabilir, balenlenebilir veya üzeri örülebilir. Nispeten yoğun şekilde solmuş bir yaprak, bitmemiş bir yaprağa göre yaprağın doğası gereği daha iyi kıvrılır ve daha iyi çaylar üretir. Hindistan'da yapılan deneyler, en iyi çayın kuru madde / su oranı 1: 2 ile elde edildiğini bulmuştur. yani, yaprakta kalan nem% 60-62 olmalıdır. Bir partideki tüm yıkamalar aşağı yukarı eşit şekilde soldurduğunda, yaprağın iyi solmuş olduğu kabul edilir. Bununla birlikte, yıkamanın parçaları farklı miktarlarda nem içerdiğinden ve dış kapakların eşit olmayan yoğunluğu nedeniyle farklı buharlaşma oranlarına sahip olduğundan ideal bir soldurmanın olmadığı unutulmamalıdır. Üretimde, soldurmanın sonu sadece solmuş yapraktaki su içeriğiyle değil, aynı zamanda öznel bir yöntemle de belirlenir., özü, solmuş bir sifonun gövdesinin mekanik hareket altında kırılmaması gerektiği gerçeğine kadar kaynar, ancak bir avuç solmuş yaprağın bir topak haline güçlü bir şekilde sıkılmasıyla, açılmamalıdır

[Alla]

ve hangi noktada solmak için bir şeyi kaçırdım

Alla, yaprakları topladıktan sonra, kıyma makinesinden önce ... Burada, Ivan çayı tarifinde bunun hakkında yazıyorum:

Solmuş yapraklar
İleride yaprakların kıvrılmasını kolaylaştırmak için bu aşamaya ihtiyaç vardır. Toplanan yapraklar incelenir, zarar gören yapraklar çıkarılır. Ayrıca salyangozlar da olabilir, onları da kaldırıyoruz. Fermantasyon sürecine dahil olan faydalı mikroorganizmaları yıkayabileceğiniz için yaprakları soldurmadan önce yıkamamak daha iyidir. Daha sonra yapraklar küçük bir tabaka halinde (3-5 cm) pamuklu veya keten bir bez üzerine gölgeye serilir.



İşlem nem ve hava sıcaklığına bağlı olarak ortalama 4-8 saat sürer. Kuru ve güneşli bir günde, süreç yağmurlu ve serin bir günde daha hızlıdır - daha uzun (bir gün veya daha fazla). Bu nedenle, süreci kontrol etmeniz ve yaprakları her saat düzenli aralıklarla karıştırarak eşit şekilde solmaları gerekir. Yaprağın hazır olup olmadığı, yaprağın ikiye sıkıştırılmasıyla belirlenir. Yaprak katlandığında merkezi damarın "çatlaması" hissedilirse, yaprak henüz hazır değildir. Yaprakların çoğu çatlamazsa, bir sonraki aşamaya geçme zamanı gelmiştir.



Yapraklar çoktan solmuşsa ve onlarla uğraşacak vaktim yoksa, onları kurudukları aynı beze sıkıca sararım. Böylece yapraklar özgür kalana kadar yeterince uzun süre yatabilir.

Lud, buradakilerden bıkmadım mı? Dayanamadım, bugün demledim. Burada:



Çok lezzetli!! Bir fincanla sınırlı değildi. Görünüşe göre bu. ev yapımı ekmek gibi, pişirmeye yeni başladığınızda, tonlarca yersiniz ve doyamazsınız.

Lud, buradakilerden bıkmadım mı ??

Sadece sorulduğum veya övüldüğüm için mutluyum! "Bu yüzden beni biraz daha rahatsız et!"

Çok lezzetli!! Bir fincanla sınırlı değildi.

En önemlisi! Bundan daha da mutluyum! İnsanlar paylaştıklarımı aldığında, bu tam bir heyecan!

Görünüşe göre bu. ev yapımı ekmek gibi, pişirmeye yeni başladığınızda, tonlarca yersiniz ve doyamazsınız.

Kesinlikle! Bana öyle geliyor ki, ekmekle şaşırmayı ve mutlu olmayı asla bırakmayacağım! Ve şimdi çay ...

Dayanamadım, bugün demledim. Burada:

Ne kadar güzel bir çayın var! Ve bugün de dayanamadım ve 18 saatlik ateş yemi hazırladım! Süper çay çıktı! Kendimi kıskanıyorum Henüz yapmayan herkese biraz daha fermente etmesini tavsiye ederim. Yarın bir resim çekip postalayacağım. Ve sonra bugün misafirlerle dönmeye başladım ...