Ivan-çayının bahçe bitkileri ve kızılağaç yaprakları ile çay karışımı

Ivan-çayının bahçe bitkileri ve kızılağaç yaprakları ile çay karışımı

Kategori: İçecekler

Malzemeler
Ivan çay yaprakları	60%
kızılağaç yaprakları	10%
Dikenli erik, ahududu, kuş üzümü yaprakları eşit miktarda	25%
lavanta ve fesleğen yaprakları ve çiçekleri (veya diğer aromatik bitkiler)	5%

Pişirme metodu

• Bu çay karışımı, uzun bir ekşi tat ile daha parlak bir akan tat ve aroma elde etmek için bahçe bitkilerinin ve kızılağaç yapraklarının eklendiği Ivan-çay temelinde oluşturulur. Böyle bir karışımın yaratılmasını dikkatlice açıklamaya karar verdim, çünkü böyle bir çay yaratma teknolojisi hakkında birçok soru var.
• Tüm yapraklar zorunlu solma aşamasından geçer ve sık otlama yapılan bir yaprak üzerindeki çoğu yaprakta merkezi damarın çatlaması kaybolana kadar.
• 
• Ayrıca bahçe bitkileri, kızılağaç ve aromatik bitkilerin yaprakları sertleştirilir. bu yöntemle... Ivan-tea karışımda% 50'den azsa, onunla donabilirsiniz. Ivan-çayını önceki hasattan solduğum için, onu ahududu ve frenk üzümü yapraklarıyla birlikte dondurdum. Bu karışım için planlanan ağırlığın% 15'ini yaptı. Ve daha sonra Ivan çayının yeni toplanan yapraklarıyla birlikte hesaba kattım. İvan çayının kalan% 45'i soldu, 6 saat sürdü. Ve gece olduğu için, onu bir çarşafa sıkıca sardım ve buzdolabına koydum. Buzdolabı bir fan ile modernse, paketin bir çantaya konması gerekir, ancak benim nadir bir "Kuzey 1" var, bu yüzden onu çantasız koyarım.
• 
• Ivan çayının solması sırasında ve bir gecede, daha önce donmuş bahçe bitkileri karışımının yanı sıra daha önce donmuş kızılağaç ve aromatik bitkilerin yapraklarını üç kez ve iki kez daha çözdüm. Sabah, karışımın tüm bileşenlerini birleştirdim ve doğrudan çarşafın üzerine karıştırdım. Aroma o zaman bile muhteşemdi - çilek, badem, lavanta, fesleğen ve taze kesilmiş kır çiçekleri notalarıyla birlikte çiçeksi meyveli.
• 
• Sonra, yaprak karışımını orta tel raftan iki kez doğradım. Yaprakların toplam kütlesi 3kg200g olduğundan, sadece ilk sarma 1.5 saat sürdü. Granüller kötü değildi ama çok yoğun değildi. Arka arkaya kapaklı plastik kovalara kaydırdım, üç kova çıktı.
• 
• Aynı sırayla ikinci kez oynadığımda 50 dakika sürdü. Granüller güçlüydü.
• 
• Yani, haddeleme işleminin sonunda, birinci kovadaki granüller yaklaşık 2 saat ve son kovada bir saatten daha kısa bir süre için fermente edildi. İlk kovanın fermantasyonunun başlangıcından itibaren 4 saate kadar, yani 2 saat daha mayalanmaya bırakılır.
• 
• Daha sonra ilk kovadaki granülleri 150 ° C'de 20 dakika kızartmaya başladı, ardından kızartılmış granülleri son kurutma için 60 ° C'de kurutucuya aktardı. Üçüncü kovanın son bölümünü ilk partiden neredeyse 2 saat sonra kızartmaya koydum. Bu nedenle üçüncü kovadaki granüller yaklaşık 5 saat fermente edildi. Karakteristik bir hışırtıyla kurutuldu ve üç gün boyunca rüzgarda kuruması için bir yastık kılıfına döküldü. Ivan çayını kavururken her zaman olduğu gibi granüller güçlü, eşit, güzel ve renkli çıktı.
• 
• İvan çayı, şakayık, peygamber çiçeği, papatya, sardunya ve lavantanın yaprakları ve çiçekleriyle karıştırılarak, bir sepet içinde sadece rüzgarla kurutulur.
• 
• Ben yaptım. Renk zengin, güzel, çay gibi, sıcaktı. Çayın aroması ve tadı harikaydı, yoğun çiçeksi ve meyvemsi. Tadı kalın ve bal kıvamındadır, üst notalarda frenk üzümü, fesleğen ve çiçek, ahududu, badem, lavanta ve tatlı çiçeklerden oluşan derin, zengin kadifemsi çay notalarına dönüşür ve uzun bir çiçeksi-ahududu-tart ağızda biter.Ve kuru fermantasyondan sonra neye benzeyecek !!!
• 

Linochka, ne renkli bir açıklama ve tasarım. Böylesine parlak bir çay için tebrikler.

Lina, başka bir şaheser için teşekkürler! Kızılağaç karışımı kuruyor, hala aromadan uzaklaşamıyorum, ama işte yeni bir tarif! Sadece hayallerimizde dinlenin ...

Teşekkürler kızlar! Ve sana barış sözü vermiyorum

Üretim kapasitesi olarak bu hacim ve iştir!

Bu hacim ve iş

Evet, her hafta sonu. Bir seferde karışım başına 2 ila 3,5 kg yaprak. Ancak kompozisyon farklı. Bu nedenle çeşitli tatlar ve aromalar elde edilir. Sezon sonunda yaklaşık 20 kg kuru çay.

Sezon sonunda yaklaşık 20 kg kuru çay

Yerinde öldürüldü ...

[Linadoc]

Linadocteşekkürler lanet

Yerinde öldürüldü ...

Aksine, gelecekteki başarılar için sizi enerji ile yüklüyorum!

teşekkür ederim

Lezzetli, aromatik ve sağlıklı çaylar yaratmanıza yardımcı olmaktan mutluluk duyuyorum!

: mail1: Lina başka bir şaheser, bir kızılağaç bulmaya devam ediyor, kızı kara bir kızılağacımız olduğunu söylüyor, şimdi o yeri ve o kızılağacı arayacağımızı gördü. Gerçekten böyle nefis bir şey istiyorum. Pekala, en azından biraz kızılağaç bul, neye benzediğine dair hiçbir fikrim yok, saksafon için kızılağaç bilmiyorum

Saxaul biliyorum

Henüz saksaul'dan çay yapmayı denemedim.

Linochka, başka bir şaheser yarattı, yani çay için yeni bir tarif, bravo. Denemeye karşı bastırılamaz susuzluğunuza hayran kaldım.

[Vikusya]

Teşekkür ederim, Vikusya! Tadına bakamaman ne yazık, çok lezzetli!

[Ivan-tea ile çok başarılı bir karışım daha:]

yaptım Ivan-tea ile çok başarılı bir karışım daha:
Ivan çayı% 40
kara kızılağaç% 20
ahududu% 15
elma ağacı% 10
armut% 5
böğürtlen% 5
nane% 5

Hangi seçeneğin daha iyi olduğunu bile bilmiyorum. Bu daha az aromatik değil, hatta bana öyle geliyor ki, ilkinden daha aromatik. Ağızda kalan tat uzun ömürlü ve belirgindir. Her iki seçeneği de yapacağım. Karışımdaki kızılağaç oranını artırmak benim açımdan hem tadı hem de aromayı iyileştirdi.

Daha önce hem siyah hem de gri kızılağaç yazdığımı ve paralel olarak biri siyah, diğeri gri kızılağaç olmak üzere iki karışım yapmaya karar verdiğimi yazmıştım. Kompozisyon, ivan çayı, elma, kızılağaç, kiraz. İlk başta yastık kılıflarında çay kokusu aldım. Gri kızılağaç çayı biraz daha ince kokuyordu, ancak her iki karışım da lezzetli kokuyordu. Bugün ikisini de yaptım. Her ikisi de lezzetli, aromatiktir, ancak kızılağaçta tadı daha yumuşaktır ve siyah kızılağaç ile daha ekşidir. Kompozisyon kabaca her şeye eşit, kirazlar daha küçük, tartılacak hiçbir şey yok, bir avuç ile ölçüyorum.
Bunu hem siyah hem de gri kızılağaç ile yapacağım. İkisi de çok lezzetli. Bu arada, siyah olan da neredeyse suda büyüdü, ama barajımız çöktü ve su kaldı ve kızılağaç suya yakın ve uçurumun yanında büyüyor. Ve siyah yapraklar çok büyük, avuç içi. Ama her iki kızılağaç da evden uzakta değil, bu hoş.
Lina, kızılağaç çayı keşfettiğin için çok teşekkür ederim, çay daha da lezzetli hale geldi, ancak çok daha lezzetli, ama yine de kızılağaçlı çay SÜPER !!!

Her ikisi de lezzetli, aromatiktir, ancak kızılağaçta tadı daha yumuşaktır ve siyah kızılağaç ile daha ekşidir.

Karşılaştırma için teşekkürler! Burada da aynı izlenime sahibim! Ama siyah hala bana biraz daha güzel kokulu geliyor. Her ikisi de çay için harika olsa da.

[Linadoc]

Linadoc, çayı yüzdelik bir doğrulukla tekrarladı, sadece lavantam yok, fesleğene bir yüzde verdim.
İnanılmaz tat ve muhteşem renk
Kuru fermantasyondan sonra olacağını hayal ediyorum

Linochka, daha fazla kızılağaç% 100 değil, daha önce test edilmiş bir tarif var mı? Hala ondan çok şeyim kaldı

Ama her iki kızılağaç da evden uzakta değil, bu hoş.

Ben de aynısına sahibim
Hala güldüm, diyorum, keşke bütün yapraklar bu kadar kolay ve hızlı toplanabilseydi. Kelimenin tam anlamıyla anında yazdık. Bu yıl ısırgan otlarına tırmandığım ivan çayının aksine bir adam büyüklüğünde.

ama halihazırda denenmiş ve test edilmiş bir tarif var, burada daha fazla kızılağaç var ama% 100 değil?

Ancak yukarıdaki sayfaya bakın, lavanta yerine% 20 kızılağaç ve nane var.

Ivan-tea ile çok başarılı bir karışım daha yaptım:
Ivan çayı% 40
kara kızılağaç% 20
ahududu% 15
elma ağacı% 10
armut% 5
böğürtlen% 5
nane% 5

Ben de aynısını yaptım ama ahududu ve elma ağaçlarının yüzdesini değiştirdim: elma ağaçları% 15, ahududu% 10. Çok lezzetli ve aromatik!
% 25'ten fazla kızılağaç tavsiye etmiyorum, çok acı tadı almaya başlıyor.

ivan-chai, bu yıl ısırgan otlarına tırmandığım adam büyüklüğünde

Aynen öyle! Ayrıca hepsi benim kadar uzun ısırgan otu, ama ne yapabilirsin.