Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada

[IvaNova]

IvaNova, Cevabın için teşekkür ederim . O gibi!
Işık, herhangi bir yaprakla (beğendiğiniz) herhangi bir oranda çay yapın. Yaprakları manuel bir kıyma makinesinde bükmenin zor olduğunu ekleyeceğim. Ve ökseotundaki elektrikli olan bozuldu - plastik burçlar vardı. Böylece dayanamadılar. Tüm iç kısımların metal olması daha iyidir.

Eski gönderiye cevap vereceğim, belki biri işe yarayacak. Burçlar, et kıyma makinelerinin maliyetini düşürmek için değil, onu korumak için plastikten yapılmıştır.
Kıyma makinesi bununla başa çıkmazsa, sadece bu plastik kılıf kırılacaktır. Ve metal bir manşonla, kıyma makinesi, motor çalışma kapasitesini eski haline getirmeden ürünü bozana kadar çalışmaya devam edecektir (veya yenisini almak, tamir etmekten daha ucuzdur).
Ve böylece kılıfı değiştirdim - ve her şey çalışıyor ...

[Helena]

Helena, çok yardımcı ve yapıcı bir cevap için çok teşekkür ederim. Bu burçlarla her şey net. Ancak şimdi kıyma makinem erzaksız satılıyordu. Ve mağazadan satın alabilecekleriniz buna uymuyor. Bu, kendileri için kıyma makinesi alacak olanlar tarafından dikkate alınmalıdır. Aynı zamanda mağazadaki burçlara uyacak şekilde bakın.
Aslında benimki üç yıl boyunca metal burçlu çay üzerinde çalıştı. Şimdiye kadar çok iyi (mmm) ...
Lena, kendin çay mı yapıyorsun?

[lappl1]

lappl1Çay içmeyi çok seviyorum) Farklı sipariş veriyorum (çayın türünü, nafali aromalarını tanımıyorum ve çay olarak dağıtıyorum). Kendi kendimize ne yapabileceğimizi hayal bile edemiyordum. Nasıl yaptıklarını zevkle okudum. Sadece vişneli çay istedim ama bulamıyorum ... Ama burada böyle bir iyilik neredeyse her bahçede. Sadece uzun süre beklemek üzücü)

[Helena]

Helena, eğer seviyorsan, o zaman yapmak zorundasın. Ve komşu çay konularımıza gidiyorsunuz. orada çok canlı iletişim kuruyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 ... Şimdi çay yapraklarının yokluğunda her şeyi yazıyoruz. Şirket arkadaş canlısı, sıcakkanlı ... Ve gitmeden önce zaman belirsiz bir şekilde geçecek. 3 ay kaldı ...
ama genel olarak sadece kiraz yapılmasını tavsiye etmiyorum. Tabii ki lezzetlidir. Favorilerimden biri. Ancak 5-10 yapraktan oluşan kıyma makinesindeki "Köy" bir şaheserdir! herhangi bir kombinasyon ve oranda, muhteşem çıkıyor! Yani, yapmak zorundasın.

Görevde Parti Çay anketini güncelleyen Ustamız, evdeki tüm çayı gözden geçirmek zorunda kaldı. Daha da uzağa itilen, başlangıçta lezzetli bir tada sahip olduğu için reddedilen birkaç çeşit vardı. Bir şekilde onlardan şikayet ettim bile))
Şimdi ülke çayı demek için geldim.
Benim ülkem bir: elma, çilek, üzüm yaprağı, ahududu ve başka bir şey, muhtemelen kiraz var. Büyük olasılıkla, biraz ateş yemi olmalı. Çayı hemen beğenmedim, dolma ile verdim (fermente edilmiş üzüm yaprakları yüzünden), bilgi parçası kayboldu ve "çok lezzetli değil" çayı çıkarıldı ve unutuldu.
Buldum. Ben yaptım. Tüm bitkilerin kokusu karışır, çayın harika bir aroması vardır. Hiç bir "dolma" yok, hiçbir özel bitki kokusu yok.
Lezzetli çay !! Bir keş gibi yürüyorum ve taze demlenmiş çayı kokluyorum. Hemen hemen bu tür durumlarda "kokuyu kaşıkla yiyebilirsiniz" derler.
Eh, çok lezzetli!

Tek şey yapraklı olmasıdır, bu yüzden çayın rengi çok açıkken çay oldukça kuvvetlidir.
Mümkün olan her şeyden sosisler yaptım, hangi mesafeden yapmak imkansızdı - basitçe yaprakları kestim, sonra her şeyi bir kovada karıştırdım ve ellerimle "dövdüm".

Ve her seferinde nazik bir sözle bana çay yapımının harika dünyasını açan kişiyi hatırlıyorum. Lyudmila, çok teşekkür ederim! size güç ve sağlık!

[Mary Poppins]

Çay anketini güncelleyen Efendimiz'in partisinin talimatı üzerine, evdeki tüm çayı gözden geçirmek zorunda kaldık.

Mary Poppins, aferin! Daha erken olmaz dedi ve bitirdi !
Böylesine güzel bir rapor için teşekkür ederim. Önemli olan "Köy" sizi memnun etti! Bu sadece geçen sezon öğrendiklerimizin bir kanıtı - herhangi bir çay karışımı harika. Şimdi yeni sezonda granül çay yapmayı deneyin! Seni daha da memnun edeceğini göreceksin!

Mary Poppins, hadi "sen"? ... Uzun zamandır iletişim halindeyiz, yani zamanı çoktan ...

Katılıyorum))
Sadece şimdi çarşafı iyi bir yaşamdan yapmadım - kıyma makinesi zaten son ayaklarındaydı. Zaten çok sayıda sert yapraktan geçmekten korkuyordum.

Ama aslında 3 ay önce denediğim çayın, konserve üzüm yaprakları ilavesiyle kesinlikle bir "banyo süpürgesi" olduğunu, kokulu bir çaya dönüştüğünü gerçekten unuttum.

Çayın bu özelliğini okudum ama davamın bir istisna olduğunu düşündüm. Pekala, çay çok tatsızdı ve çayı gözeneksiz olarak sakladım - plastik bir torbada, şimdi acilen aktaracağım.

Sırada, farklı bir bileşime sahip başka bir benzer "süpürge" var. Abonelikten çıkmayı deneyeceğim

[Mary Poppins]

Ama aslında 3 ay önce denediğim çayın, konserve üzüm yaprakları ilavesiyle kesinlikle bir "banyo süpürgesi" olduğunu, kokulu bir çaya dönüştüğünü gerçekten unuttum.

Mary PoppinsBunu anladığına çok sevindim. Nitekim fermantasyon, çay paketleme aşamasında bitmez. Ve kışa kadar tutulması tavsiye edilir. Burada her şey olması gerektiği gibi gitti. Diğer dizilişin izlenimlerini bekleyeceğiz.

Eklemek istiyorum - fermantasyon için çay karmaşık: ahududu henüz mayalanmayacak, çilek-elma ağaçları yolda, ancak üzüm yaprağı önce fermente edildi ve dondurucudan hemen sonra neredeyse hazır (tüm yaprakları aldım dondurucudan sonra)
Ahududu yüzünden bu çayda uzun bir fermantasyon yaşadım, bu yüzden çayı dolma (konserve üzüm yaprağı) verdi.
Üzüm yaprağı donmamışsa, fermantasyon genellikle üzücü olacaktır - bu nedenle üzüm yaprağının suyuna bağlı olarak yaprakların geri kalanı çalışmaya başlayacaktır.

[Mary Poppins]

Mary Poppinsne bir analiz! Bir bilim laboratuvarında olduğu gibi! Şimdi bunun da böyle olduğunu düşündüm - üzümlerin yaprakları yumuşak ve ahududular sert. Sonuca zarar vermeden bunları nasıl birleştirebilirim? Sonunda, senin için her şey yolunda gitti!
Ve üzüm hariç bütün yapraklar mayalanmaya gönderilir ve fermantasyon sonunda üzümler eklenirse? Zaten mükemmel olan sonuç iyileşecek mi? Biliyorsun, bunu daha önce yapmadık. Hatta hızlı bir şekilde terim buldum - karmaşık fermantasyon ... Veya aşamalı fermantasyon ... Ne düşünüyorsunuz?

Luda, bilmiyorum .. analizin kendisi çıktı - sürekli fermantasyonu kontrol ediyorum - üzümler zaten kokuyu veriyor, ıslak ve ahududu ve elma ağaçları hala kuru - yaprakta çok dikkat çekiyor. Hepimiz üzümlerin ekşi ve ekşi olacağından korkuyordum - genel olarak, başlangıçta böyle oldu. Taze kuru fermente edilmiş, hafif meyvemsi bir ekşiliğe dönüşmüştür. Ama bunun her zaman böyle olacağı bir gerçek değil - kır çayı o kadar kararsız, sanki kendi hayatını yaşıyormuş gibi)) En azından benim için şimdilik öyle.

Granül yaparsanız, her şeyi birlikte yapabilirsiniz, ancak bir yaprağım var)) Ve Ağustos sonunda yapraklardan yaptım - yapraklar zaten kuru ve pürüzlü. Üzüm yapraklarının suyu olmadan, fermantasyona başlamak çok zor olacaktır - sadece suyla nemlendirirseniz (bunu ayrıca yaptım - kendisi hiç fermente olmadı).

[Mary Poppins]

Mary PoppinsFarklı fermantasyon dönemlerinden dolayı granüle edilmiş rustik çayın daha iyi elde edilmesidir. Yaprakların yapısı da aynı şekilde bozulur, tüm bitkilerde tekdüze olur, böylece herkes için zaman aynı olur. Kimya. Örneğin kirazlar, dahil oldukları rustik olanlara göre tek başına daha az fermente edilir.

[paramed1]

paramed1, Öğütücüm için korkuyorum Sadece yeni sezonda erken rustik yapmaya başlasa, yapraklar henüz kaba değil.
Ve kıyma makinesi olmadan daha önce köylerde nasıl - sonuçta, çarşafı yaptılar? Veya oklava ile çok sert yoğrulur mu?

[Mary Poppins]

Mary Poppins, bir şekilde yaptılar ... Ama aynı zamanda ellerimize de bakmak istiyoruz.
Bilmiyorum, muhtemelen böyle et kıyma makinelerine rastladım, Boshik-biçerdöverde iki ve üçte biri var. Biçerdöverde hiç eğrildi, ancak bir kez evde aldım. Sorun olmadı. Ve yapraklar sonbahardı ... Belki biraz doldurduğum içindir? Peki, eğer hava ısınırsa, ara veririm. Ve et kıyma makineleri yeni değil. Çay terbiyeli bir şekilde ortaya çıktı.

Kıyma makinemde bir elma ağacı ve siyah chokeberry üzerinde iki kovanı değiştirdim. Kardeşim Kenwood'dan aldım - çok daha güçlüydü, ama yine de kırılmaya korkuyorum. Henüz yeni ve güçlü bir tane almayı planlamıyorum.
Ben şimdi - burçlarda levha veya stok))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, sersemlemiş ... Burçlar dayanıksız ... Biri biçerdöverini bıçakla kesti. Bu şekilde yapılan çayın şimdi nasıl davrandığını merak ediyorum.
Kıyma makinelerim hiç güçlü bile değil, bir 800, ikinci 600 ... Ya da belki durum budur?

[paramed1]

paramed1, bu evcil bir kıyma makinesi, Gamma. İçinde, plastik burçlar özellikle bir sigorta görevi görür, böylece metal parçalar aşırı yükten patlamaz. Bu nedenle aşırı yük altında burcun dişleri silinir. Bu durumda Kenwood otomatik olarak kapatılır.
Genel olarak, kıyma makinesi et, sebze, kahve için tasarlanmıştır, bununla tamamen başa çıkmaktadır)) Fireweed distalarıyla iyi karşılaştırılır. Ancak çilek, elma ve siyah chokeberry'nin sert yaprakları artık pek iyi değil. Belki biraz atman gerekiyor, ama o zaman iyi ve yoğun sosisler işe yaramayacak.
Ama diyalog için teşekkürler) Yazın tekrar deneyeceğim. Burçlar ucuzdur, önceden satın almanız gerekir)

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Çoğunlukla gevşek yaprak çayım var, sadece Ekim ayında oğlum yaprakları bir kıyma makinesinde kaydırdı. Muhtemelen üzümden çay yapan ilk kişi bendim, ancak yedi karışımdan çay alıyorum. dokuz, on bir çeşit. Yapraklar şekil, boyut, yaprak sertliği bakımından tamamen farklıdır. Üzümle fermente etmenin çok uygun olduğunu, diğer yaprakların yuvarlanmasının kolay olduğunu yazdım. Ancak aroma en başından beri kokuluydu ve şimdi ne tür çayların ortaya çıktığını iletmek imkansız, sadece lezzetli. Çayın daha koyu olmasını istersem, üzerine kiraz veya dut eklerim veya granül haline getiririm.
Lyudochka, her çay içtiğimde, seni nazik bir sözle hatırlıyorum.

[Allochka]

Allochka, Seni gördüğüme çok sevindim! Çay hakkındaki görüşlerinizi de duyduğuma çok sevindim. Sevdiklerinizle sağlık için çay için.

[Francevna]

Francevnanasıl kıvrıldığını paylaş? sosislerim hiç çıkmadı, bu yüzden sadece yaprakları kesip bir kovada karıştırıp "mayaladım". Rulolar yeni dönmeye başlıyor, hemen çözülüyorlar.
Bu, yapraklı bitirdiğim çay türü - hiç rulo yok))
Şimdi bunu böyle yapmaya başladım - rustikime granül (aşırı sıcak ateşte) ekliyorum - kale ortaya çıktı, ancak bu hassas aroma daha sert hale geldi ya da başka bir şey .. Muhtemelen, ne kadar ekleneceğini deneysel olarak belirlemek gerekiyor. .

[lappl1]

Lyudmila, lappl1Bu harika tarifler için çok teşekkür ederim. Geçen yaz bu tarifleri kullanarak ilk kez çay yaptım - ahududu, kiraz, elma, siyah kuş üzümü ve tabii ki Ivan çayı. Bu harika bir şey. Ve yeni haliyle daha da iyi olacak. Ayrıca tatiller için yeni bir hediye türü var - bir kavanoz çay. 🔗
Doğru, bunlar bitmemiş kavanozlar. Ama gerçekten göstermek istedim

[-Helena-]

-Helena-Bizi ziyaret ettiğiniz ve bu kadar ilginç bilgileri hediyelerle paylaştığınız için teşekkür ederiz. çok güzel, her şeyi yaptın! Bu kavanozları bitirdiğinizde ne bir şaheser olacağını hayal edebiliyorum!
Bizimle kalın, Çay Çardağına gelin. Sadece çay konusunda değil, diğer konularda da geniş iletişim kuralım. Bizimle iyi!

Güneyde çay hasadı sezonu başladı! Özellikle güneyliler için bir fikrim var.Peki ya rustik çaya biraz ceviz yaprağı eklerseniz? Seven herkese burukluk, renk ve biraz da acı vermelidir. Ne yazık ki deneyemem - Moskova'da aşina olduğum iki ceviz ağacı, Moskova Çevre Yolu'nun hemen yanında büyüyor ...

Ceviz hakkında, yaprakları anlamında, sadece kategorik olarak malç olarak kullanılmasının tavsiye edilmediğini biliyorum. Ve çay için belki gider ...

Lyud, sen ve ben kesinlikle ceviz yapraklarından malçla tehdit edilmiyoruz! Ah, entih ağaçlarının koruyucu orman kemerlerini hatırladığım kadarıyla ...

sen ve ben kesinlikle ceviz yapraklarından malçla tehdit edilmiyoruz!

... Doğru...

Çay temasında ceviz yaprakları hakkında bir şeyler okudum. Tam olarak hatırlamıyorum ama biri bu yapraklardan hoşlanmadı. Bu bizi durduramaz. Bugün karahindiba topladım, onları çay harmanlarında daha fazla kullanmak için kurutacağım.

Tam olarak hatırlamıyorum ama biri bu yapraklardan hoşlanmadı.

Deneyin, Zakhar! Hepimiz için ilginç olacak. Bu arada fındık ve ceviz iki büyük fark. Ama fındığı sevmedim. Basitçe hiçbiri - ne kötü ne de iyi. Biraz acı ...
Karahindiba bir şeydir! Ayrıca kurutmanız gerekir. Ve ayrıca - bal kaynatın.

Kestane yapraklarından çay yaptıklarını hatırlayamıyor musunuz? Şimdi bizimle çok güzel çiçek açıyor.

[Alla]

Alla, kimsenin yapmadığı gibi. Ve onun için bir toplu test düzenlersiniz - eğer beğenirse, o zaman yapmaya çalışın.

Fermente nane izlenimlerimi paylaşmayı unutup duruyorum. Dürüst olmak gerekirse, ne kadar süre fermente ettiğimi hatırlamıyorum, büyük olasılıkla, tavsiye edildiği gibi, 2 saat. Bu yüzden tadı hiç beğenmedim, hiç nane çıkmadı ... Hiçbir şeyle kıyaslayamıyorum bile.

Ksyusha, onu hiç fermente etmemek daha iyi. Naneyi tarifte ayrı bir gruba koydum - büküp kurutucuda kurutuyoruz. Fermantasyon yok. Ve 2 saat nereden geldi bilmiyorum.
Fermente edilmemişse, çok daha iyi olur - tadı yumuşaktır. Ve fermente olanı sevmedim.

Luda, pekala, hafızam beni tamamen yok etti, fermente olsun ya da olmasın. Belki hemen kurudum, yanıltmayacağım. Ve etiket kutudan çoktan soyulmuş durumda.

Ksyusha, ben aslında nane hayranı değilim, prensipte taze bile. Karışımlara biraz eklemek kötü olmasa da. Belki bu senin çayın da değil?

Ayrıca her türlü bitkisel karışımları da ekliyorum. Sadece kendim için yoğun bir şekilde taze tüketmeye karar verdim ve bir şey kalırsa kurutacağım. Bu yıl çok az şeyim kaldı. Nedenini anlamıyorum, donmuş olabilir. Ve onu siyah çaya da ekledim, bu yüzden özellikle kirazlardan sonra hiç sevinç yok. Ve kiraz bitti. : girl_cray Bu arada, ormanda zaten çok güzel çilekler görmüştüm, ama onları toplamak üzücü.)

Çilek güçlensin! Sonbaharda daha iyi - daha aromatik ve daha zengin. Ve artık kiraz bende değil - onu hemen oğluma verdim. Bu yıl daha çok şey yapılması gerekiyor.

Burada ben de komşunun kirazını yoğun bir şekilde işleyeceğim.

Ve bu doğru! Mahalle - tadı daha güzel. Bu arada, bu yıl ilk kez benim için yabani bir kiraz açtı. Ama o hala çok küçük. Bu yüzden ona dokunmayacağım. Komşulara da gideceğim.

Benim için de keçe ilk kez çiçek açtı .. ve aynı zamanda çok küçük .. biri kaldı, ikincisi dondu. (Ve şimdi köyün içinden yürüdüm ve çitin arkasında vahşi bir tane buldum .. yolun yakınında, ancak ama hiçbir şey, ben yıkayacağım.

Keçe kiraz için özür dilerim. O çok lezzetli. Ve vahşi doğadan çay en lezzetli olanıdır. Öyleyse benimki ve yap. Ancak yapraklar hala küçük. Çay yapmak için çok erken.

Hayır, henüz çay için olgunlaşmadım .. Evi yıkadım ve temizledim, bir sebze bahçesi diktim ... Ve çocuk dedi ki: kulübede dinlenmemiz gerekiyor. (reklamda duyuldu)

Ne kadar akıllı bir çocuk! Ve haklı olarak, olgunlaş ve dinlen!

evet .. seni rahat bırak.

evet .. seni rahat bırak.

Luda, nane hakkında yaklaşık 2 saat dedim ... Ama geçen sene mayalanmadığım için hemen kurudum ve beğenmedim. Ve Lina, 2 saat fermente edilmesi gerektiğini ve sonra her şeyin lezzetli ve aromatik olacağını yazdı.Bacakların büyüdüğü yer burasıdır. Bu yıl ayrıca kurumadan biraz önce fermente etmeye çalışacağım.
Sitede dolaşırken kocam yüksek sesle gülüyor. Şimdi tüm bitkilere tek bir bakış açısından bakıyorum: YAPRAKLAR NEREDE? Ve bu bakışı seslendiriyorum ... Ve çitin arkasından komşulara bakıyorum - zaten filizlenen yaban çileği var!
Bekle, Oksana'nın yazdıklarını tekrar okudum. Hayır, geçen yıl ise, o zaman ben değilim. Ben daha dün. Bu da benim için pek nane değil. Sanırım şurubu deneyebilirim? Ancak yine ısıl işlem aromanın değişeceği anlamına gelir. Oh, bununla ne yapmalı? Daha önce, en azından annem sürekli kopardı.

Oh, bununla ne yapmalı?

Yeşil kokteyllere. Şimdi size bir tane göstereceğim, çok lezzetli oldu.

Oksana, taze olanı bir şekilde çimdikleyeceğiz. Ama fazlalık ... Ve şekerli şurup, kocanın olmayacağı anlamına gelir. Torunlarımı tekrar besleyeceğim.

[Veronica]

Sanırım şurubu deneyebilirim?

Veronicaama şurubu gerçekten beğendim. Bir yaz sakini olan komşum bunu nane "bal" ilkesine göre yaptı. Bu arada, tarifi web sitemizden aldım. Kendim yapmadım ama bu yıl deneyeceğim. Çok nane var - patatesleri ayıklayacak vaktim yok.

[Ludmila]

Ludmila, İnternette kestane yapraklarını okudum ve bunu yapma arzusu ortadan kalktı ve çiçeklere, çok uzun ağaçlara ulaşamıyorsunuz. Yani onsuz yapabilirim. Ama şapşal sadece beni değil, yakınlarımdan da memnun, harika bir koku veriyor.

[Alla]

Alla, ayrıca kestane hakkında bilgi edinin. Onun hakkında çok iyi yazıyorlar. Ne sevmedin Orada birçok tanen var. Çay dışarı çıkmalı. Yaprakların boyutu büyüktür - toplanması kolaydır. Büyümiyoruz, yoksa denerdim.
Ama bizim de enayimiz yok. Ben de denerdim.