Sürprizli pasta

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Süt	500 ml
çiğ maya	100 gram
şeker	MÖ 300
un	MÖ 1000
margarin	100 gram
ev yapımı ekşi krema	MÖ 300
Yumurta	10 adet.
tuz	1 yemek kaşığı. l.
sebze yağı	60 g
Konyak	50 ml.
Kuru üzüm	50 gram
badem	50 gram
tarih	50 gram
konserve ananas halkaları	1 can
limon suyu	3 yemek kaşığı. l.
nane şurubu	1 çay kaşığı
yaban mersini ve kızılcık	1 yemek kaşığı. l.
şekerleme serpintisi	2 paket

Pişirme metodu

Hamur: margarini eritin, ev yapımı ekşi krema ve bitkisel yağ ile karıştırın. Önceden hazırlanmış hamur ile bir emaye tavaya dökün (ılık süte 2 yemek kaşığı şeker, maya, 4 yemek kaşığı birinci sınıf buğday unu ekleyin ve 3-4 saat ılık bir yerde bırakın) ve 200 gr ile 7 adet öğütülmüş yumurta sarısı ekleyin. tuz ve brendi eklenmiş şeker. Sonra kuru üzümleri, doğranmış bademleri, ince kıyılmış hurmaları ve 1 kg. un. Karıştırma sürecinde üç tane daha yumurta sarısı ekleyin. Hamuru, kütle ellerin arkasında ve tavanın yanlarından geçmeye başlayana kadar yoğurun. Tavayı ılık bir yere koyarız, hamur üçüncü kez yükseldikten sonra iki kez yıkarız., bitkisel yağ ile önceden yağlanmış kalıplara koyun (kalıp hacminin 2 / 3'ü oranında). Ölçülen hamur parçasını üç parçaya bölün, iki ananas halkası ile dönüşümlü olarak bir kalıba koyun (önce suyunun boşalmasına izin veriyoruz). Hamur kalıplarda yükseldiğinde orta sıcaklıkta 20-25 dakika fırında bekletilir. Bitmiş kekleri fırından çıkarıyoruz, ıslak bir havluya koyuyoruz ve hemen kalıptan çıkarıyoruz. Soğutulmuş kekleri süsleyin.
Süsleme: Hamurun geri kalanı, çırpılmış protein, şeker ve limon suyu ile kullanılır. Nane şurubu (yeşil) ve yaban mersini ve yaban mersini meyveleri (çilek miktarına bağlı olarak - renkler gri-maviden yoğun pembeye kadar elde edilir) boya olarak eklenir, kenarlar boyunca beyaz "buz sarkıtları" "gerilir", uçlarında proteinlerden "su" toplanan, birkaç saat sonra "donan", kekin tasarımında bir bahar damlası yanılsaması yaratıyor ...
Meyve-çilek-fındık dolgusu sayesinde kek çok lezzetli ve sulu çıkıyor.
Afiyet olsun!!!