Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada

üzgünüm, bugün yapmak istedim))
tamam, bakalım, belki saat 11-12'de henüz uyumayacağım, ama büyük olasılıkla yarın akşam martıları eyerleyeceğim))
Bahçe bahçeleri kaç saat sürer? yapraklar genç, normal, sert değil
başka bir gün için yalan söyleyecekler mi? yaklaşık% 40 biraz solmuşsa

[Wozik]

Wozikve siz, solmayan, geceleri kurumaması için, yoğun bir rulo halinde bir beze sarın ve sabahları gerekli kuruluğa ve neme sahip olacaksınız. Ivan çayı - buzdolabında (buzlukta değil!).
Ve yaprakların kaç saat solduğunu söylemek imkansız. Yapraklar farklıdır, sadece farklı bölgelerde değil, aynı zamanda iki komşu ağaçtan bile farklı zamanlarda solabilir. Kızlar aynı ateş otunu 12 saat kuruturlar ve ben onu en fazla 8 saate kadar hazırlarım - kurutmak için ılık ve kuru bir yer seçilir ve her havada kurudur. Böylece sadece kendinize, duygularınıza güvenebilirsiniz. Denemelisin, yapmalısın ve bir süre sonra her şeyi hızlı ve tereddüt etmeden yapacaksın.

[Wozik]

Bahçe bahçeleri kaç saat sürer? yapraklar genç, normal, sert değil

WozikSoldurulduktan sonra bahçe soslarının dondurulması da iyi olur. Sonra bir kıyma makinesinde iyi kayarlar.

yapraklar hala soluyor, Ivan buzdolabında dinleniyor, masanın üzerinde bahçeyle ilgileniyor.
Donmaktan korkuyorum, nedenini açıklayacağım, dondurucuda çok fazla balık var, ama balık kokusunu sevmiyorum, korkarım kokuyor.
Bir kıyma makinesinde iki kez kaydırsanız bile, granüller ilk kaydırmada işe yaramadıysa, ikinci kaydırmada ortaya çıkacaklar mı?

[Wozik]

Wozikyaprakları herhangi bir kaba koyabilirsiniz. Veya birkaç paket halinde. Dondurucuda da balık var (kocam her gün yakalar). Görünüşe göre bu koku yapraklara bulaşmıyor. Onları 3 torbaya sardım.
İkinci bağlamadan sonra granüller daha güçlü hale gelir. Ancak o zaman onları ince bir ızgarayla bükmeye çalışın.

neden küçük biriyle, açıkla?

[Wozik]

Wozikteorik olarak açıklayamam, sadece deneyimle. İlk kez - büyük, ikinci kez küçük. Sonra granüller daha güçlüdür.

teşekkür)
1. ve büyük olanı ikinci kez kaydırırsanız?
2. Sığ olanı ikinci kez kaydırırsanız, demleme sırasında çay fincanın dibinde toz haline gelmez mi?

[Wozik]

Wozik,
1. Mümkün ve büyük! Ancak peletler daha az güçlü olacak.
2. Hangi bükülme olursa olsun, granüller demleme sırasında hala parçalanmaktadır. Çünkü yaprakları işlemek için tasarlanmamış bir kıyma makinemiz var. Üretimde olduğu gibi endüstriyel öğütücülerimiz olsaydı, granüllerimiz demleme sırasında parçalanmazdı. Ancak bu granülatörler aşırı derecede pahalıdır. Evde yetiştirilen bir çay makinesi böyle bir cihazı çekmez. Ve onu koyacak hiçbir yer olmayacak - çok büyük - yarım mutfak alacak.

Baz Ivan-çay 2 parça almak istiyorum, yaprakların geri kalanı bir kısımda, kiraz yaprakları biraz çıktı, hepsi tırtıllarda, 0.3 kısım.
çok fit?

koy onu, Cherry yine de her şeyi kesecek!

evet, bir veya iki parça ivan çayı alın (temel olarak)
küçük bir kiraz her şeyi öldürecek mi?

[Wozik]

Wozikgenel olarak kiraz her yerde, hatta bir avuç yaprakta bile hissedilir.
Hiç deniyor musun, gerçekten ilginç değil mi? Sonuçta, hepimiz geçen yıl çay yapmaya başladık, tarifi patlattık, temelleri anladık ve kimlerin bu kadar çok olduğunu değiştirmeye başladık, birçok hata vardı, ama ilginçti - hepimiz çalıştık ve hala öğreniyoruz. acemilerimizden, kim- Bir şey yeni bir fikir veriyor ve şimdi ya reddediyoruz, çünkü çoktan geçti ya da deniyor, yapalım.
Ivan çayı genellikle en iyi ve en minnettar hammaddedir ve ondan yapılan çay en iyisidir, ancak içine kuş üzümü veya kiraz atarsanız, koku frenk üzümü veya kiraz olacaktır.
Genel olarak öğrenin, deneyin, deneyin, sizden başka kimse ne ekleyeceğinizi, ne kadar mayalayacağınızı anlayamayacak, her şey sadece kendi deneyimlerinizden.
Seni herhangi bir şekilde kırdıysam özür dilerim.

Sadece başkasının deneyiminden öğrenmek istiyorum)

Okuyun, çünkü herkesin tadı farklıdır, GalineIve mono ahududu sever, ben değil, kiraz kokusunu severim, hepsini köye ekledim ama kiraz birine ilham vermedi, bu yüzden sadece kendiniz kendi deneyiminizi yaratacaksınız çay yaparsın, dene, deney.

Armut, irgi, kiraz, kuş kirazının yapraklarından yapılan çay. 5 saat fermantasyon. Kuş kirazı kokusu.
Fırında kurutma. Her zaman ellerime müdahale ettim. 100, 80.50. Çay kokusu.

Kuş kiraz, kiraz, irga, bektaşi üzümü, armut, böğürtlen, ahududu. Çıtırtı kaybolana kadar bir gün kurutuldu. 2,5 gün dondurun.

2 kez bükülmüş, hiçbir fark yoktu, aynı. Koku harika. Kuş kirazlı börek.

Fermantasyon 5 saat

Kurutma 150 20 dakika ve sokakta ilave kurutma İnce tabakanın 20 dakika içinde kuruma süresi vardır. Koku dairede sabaha kadar sürdü. Müdahale etmedi

Granüller güçlüdür. Koku hoş. Kiraz meyvelerini fotoğrafa koymadım, benimle birlikte büyümüyor.

Rengi zengin, zayıf kuş kirazının tadı. Airfryer'da kurutmayı daha çok sevdim. Her iki tarafta kurur, müdahale etmeye gerek yoktur.

[Wozik]

Wozik, uyuyor! Köyde çay için bitki seçme ilkelerine giren bitkilerden her şey uygundur. Bu arada, Köy çayında granüller her zaman mono çaylardan daha güçlüdür. Yani yaprakları iki kez bükmeniz gerekmeyebilir.

[Lyudmila]

LyudmilaLyudmila, seni gördüğüme çok sevindim. Bizimle olalı uzun zaman oldu! Çay yapmaya devam etmene çok sevindim. Böylesine detaylı ve harika bir fotoğraf raporu için teşekkür ederim. Deneyimlerinizi bizimle paylaşmaya devam ederseniz hepimiz çok mutlu olacağız!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, sormak istedim. Ve "Köy", bahçe soslarının karışımlarından nasıl farklıdır? İlle de ateş otu içermesi gerçeği mi? Veya 7 bileşene sahip olması gerektiğini?

[Güzel]

Güzel, onlar bir ve aynı ... Temelde Rustik bir karışımdır. Sadece mix kelimesi daha kısa yazılıyor, bu yüzden daha uzun bir kelime yerine onu kullanıyoruz. Bu ismi çaya verdim çünkü onu kendim icat etmedim: Rusya'da böyle deniyordu. Eski tarifte 6 malzeme vardı. Kendi başıma bir armut ekledim. Ve 7 çıktı. Ve 2 veya daha fazla "Köy" den yapabilirsiniz. Ne kadar çok malzeme olursa, çay o kadar lezzetli olur. Ve bizim çayımızda fireweed tamamen isteğe bağlıdır. Sonbaharda, ahududuları temel alıyorum (en az% 50), çünkü köyün etrafında sayısız ahududu var. Kompozisyonu istiyorsun ve bunu yap. En sevdiğim Rustic, en azından biraz kiraz veya siyah chokeberry içeren olanıdır.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, her şeyi anladım. Sadece Temko'nun farklı olması, BU çayların farklı olduğuna karar verdim. Teşekkür!

[Güzel]

Güzelevet, konular farklı. Herkes çoğunlukla Rustik yapıyor ve bunu bahçe kokusuna yazıyorlar. İnsanları hiçbir şekilde yeniden eğitmiyorum ...

Günaydın kızlar. Ivan çayını çok seviyorum, sitede satın alıyorum (hem siyah hem de yeşili reddettim). Ve sonra kendiniz harika çay yaptığınız ortaya çıktı, ben de denemek istedim. İvan çayını aramak için ormana gittik, ama görünüşe göre uyanmak için çok geçti.
Ve şimdi bahçe yapraklarını veya başka hangi yaprakları hazırlayabilirsiniz? ya da biraz geç. Muhtemelen en iyi zaman ilkbahar-yaz başıdır.

[Tarçın]

Tarçın, Merhaba! Sizi çay temasında görmek güzel. Ama bizde dört tane var. Lütfen bu bağlantıları takip edin. İçlerinde farklı bitkilerden çay yapmanın özellikleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.
- Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu);
- Ivan-tea "Fluffy" (olgunlaşmamış tohum kozalarından);
- Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay .
Hasar görmemiş ve nispeten genç yapraklar bulursanız, Ivan çayı hala yapılabilir. Elbette biraz geç, ama aynı zamanda harika bir çay çıkıyor.
Ve yapraklar dökülmeden önce bahçe bitkilerinden çay yapıyoruz.

Lyudmila, teşekkür ederim! Zaten diğer konularını okuyorum. Yararlı ve ilginç bir bilgi hazinesi olduğundan şüphelenmedim bile !!!
Oh, bir seferde kaç tane dilek boşluğu göründü !!!! Bahçenin ve diğer yaprakların bu şekilde hasat edilebileceğini bilmiyordum - bu benim için sadece AÇILIYOR !!! Çok teşekkür ederim çalışmaya devam ettim

[Tarçın]

TarçınOlya, sağlığına! Sağlık için çalışın ve çay yapın. Hala çok çay saati var. Bunu yapmak için zamanın olacak. İyi şanslar!

Ivan-çay "Beyaz-pembe" (üstlerden) (lappl1)

İyi günler kızlar! Ben burada yeniyim, lütfen beni evine götürür müsün?
Birkaç gündür konuyu çaylarla okudum, tutuştu! Dün ateş otu yapraklarını aldım (artık genç değil, tabii ki Mayıs ya da sokakta bir ay değil) ve ayrıca çayırlardan kırmızı çilek yaprakları aldım. İçlerine ahududu, elma, armut, vişne yaprağı ve bir avuç frenk üzümü yaprağı ekledim. Bir paçavra içinde kurutdum ve sonra hepsini aynı şekilde dondurdum, ama uzun sürmedi (3 saat), çıkardım, çözdüm, büktüm! Mükemmel granüller oldukları ortaya çıktı! Bir gecede fermantasyona koydum (uzun ??!), Bu yüzden şimdilik bekliyorum))))
Bir Ivan çayından çay yapmayı planlıyorum, zaten bir torba sipariş ettim)))
En ilginç tarif için teşekkür ederim - beni eski tariflere çekiyor - ıslatılmış elmalar, kiraz şarabı, işte çay ...

[Cerea]

Cerea, bahçecilik uzun süre fermente etmemek daha iyidir, 6 saat yeterli olacaktır. Ve ivan çayı ve çok yaptığınızdan emin olun! O çayların kralı! Bunun için de bir konu var, ilk sayfadaki bağlantılara bakın.

[Cerea]

Cerea, Natalia, Merhaba! Sizi gördüğümüze çok sevindik! Büyük çay şirketimize katılın!

Bir gecede fermantasyona koydum (uzun ??!), Bu yüzden şimdilik bekliyorum))))

Nataliabahçe bitkilerini uzun süre fermente etmiyoruz. 6-8 saat yeterlidir. Ancak fermentasyon zamanını deneyimleyerek kendiniz seçmeniz daha iyidir. farklı fermantasyon sürelerinde çay yapmaya çalışın. Daha detaylı tariflerle tanışmak için komşu çay konularına gitmenizi öneririm. İşte onlara aktif bağlantılar:
- Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu);
- Ivan-çay "Beyaz-pembe" (üstlerden);
- Ivan-tea "Fluffy" (olgunlaşmamış tohum kozalarından);
- Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay .

[Ludmila]

Ludmila, Helena, Bildiriyorum. Gece kalktım, aynı zamanda çimlerimi kokladım, kaydırdıktan sonra olduğu gibi kokuyordu - çimen. Sabahları koku değişti - sertlik gitti, nefes almak istediğiniz güzel kokmaya başladı. Bu doğru an, değil mi?
Fırına koydum - kuru, akşam rapor edeceğim!

[Cerea]

Cerea, NataliaAslında, bahçe bitkilerinden yapraklarla bükülmüş bir kütle başlangıçta çim gibi kokmaz. özellikle kiraz yaprakları varsa. Kurutma sırasında, ne tür bir çayın ortaya çıktığı zaten belli oluyor. koku genellikle çok güçlü ve lezzetlidir. Genel olarak sonucu bekliyoruz.

[Ludmila]

Ludmila, Kurutuldu, direnemedi - demlendi. Çay, sevmediğim acı olmadan ve çok hoş kokulu, serin çıktı! Kiraz harika kokuyor!
Bugün bir fark var - babam bir torba ateş otu getirecek, ben çeşitli derecelerde fermantasyondan çay yapacağım. Umarım bir fotoğraf çekerim - bir fotoğraf raporu getireceğim!

Ahududu, elma ağaçları ve kirazlardan bir çay daha yaptım (epeyce vardı). Şimdi verandada bez torba içinde kurutun. Çayı bilmiyorum ama aromatik poşet harika bir şekilde işe yaradı. Her geçişimizde bütün aile ile birlikte burnumuzu çantaya koyuyoruz. Koku harika.
Benzer bir karışım, ancak kiraz yerine erikle böyle bir lezzet vermedi. Kiraz fidanımız büyük değil, ondan çok fazla yaprak toplamaya korkuyorum.

[Cerea]

Kurudum, dayanamadım - demledim. Çay, sevmediğim acı olmadan ve çok hoş kokulu, serin çıktı! Kiraz harika kokuyor! Bugün bir fark var - babam bir torba ateş otu getirecek, ben çeşitli derecelerde fermantasyondan çay yapacağım. Umarım bir fotoğraf çekerim - bir fotoğraf raporu getireceğim!

Cerea, Natalia, Bu harika! Yani her şeyi doğru yaptın. Ateş otundan çay yapmaya çalışman güzel. Zaten bitiyor, ancak daha yapılacak çok şey var. Ve gelecek yıl, Mayıs ayından itibaren hasat yapabilirsiniz.

Ahududu, elma ağaçları ve kirazlardan bir çay daha yaptım (epeyce vardı). Şimdi verandada bez torba içinde kurutun. Çayı bilmiyorum ama aromatik poşet harika bir şekilde işe yaradı. Her geçişimizde bütün aile ile birlikte burnumuzu çantaya koyuyoruz. Koku harika.

IrisKa_B, Ira, sürecin başlamasına çok sevindim. Bu arada, ben de sakince çantaların yanından geçemiyorum. Her zaman burnumu onlara sokarım.

Benzer bir karışım, ancak kiraz yerine erikle böyle bir lezzet vermedi. Kiraz fidanımız büyük değil, ondan çok fazla yaprak toplamaya korkuyorum.

IrinaPek çok insan eriği sevmez. Ve ben de. Bulanık bir infüzyon ve zayıf bir tat verir. Ancak hacim için karışımlarda ve kiraz yapraklarıyla bunu yapmak çok mümkündür.

Güzel gün!
Kıyma makinesinde gezinmeden önce ağaçların ve çalıların yapraklarını dondurmanın mümkün olup olmadığını bana söyleyebilir misiniz? Granüller parçalanmayacak mı? Karşıt öneriler bulundu

[Seberia]

Seberia, Yapabilmek. Aksine kuş üzümü donmadan kaydırırsanız granül kalmaz. Ve donmuş yapraklarla bir kıyma makinesi daha iyi başa çıkacaktır.

[paramed1]

paramed1, Çok teşekkür ederim!
Bu ifade kafamı karıştırdı:

küçük kızlar! Yaprakları kıyma makinesinde döndürmek istiyorsanız, dondurulmalarına gerek yoktur! Parçalanabilirler!
Kıyma makinesinden önce kurutulmaları gerekir - o zaman kıyma makinesinde toza dönüşmezler.

Kıyma makinesinde gezinmeden önce ağaçların ve çalıların yapraklarını dondurmanın mümkün olup olmadığını bana söyleyebilir misiniz? Granüller parçalanmayacak mı? Karşıt öneriler bulundu

Lyudmila'nın bu konu üzerinde çok detaylı durduğu Temka "Bahçe ve yabani bitkilerin yapraklarından fermente çay" ı okuyun, ancak aramak istemiyorsanız, dondurabilirsiniz, ancak ondan önce onu solmanız gerekir !!!!

[Seberia]

Kıyma makinesinde gezinmeden önce ağaçların ve çalıların yapraklarını dondurmanın mümkün olup olmadığını bana söyleyebilir misiniz? Granüller parçalanmayacak mı? Karşıt öneriler bulundu

Seberia, bu yazının yazıldığı sırada, tarif sadece 2 günlüktü (24 Haziran'da gönderdim ve yazı 26 Haziran'da yazılmıştı). O zaman ben hala "kendi suyumda haşlanmış" durumdaydım. Kızlar çay yapmaya yeni başlamıştı ve birçoğu yaprakları soldurmadan dondurucuya gönderiyordu. Ve sonra çıkışta toz aldılar. Bu yüzden kızlara davranışlarının yanlışlığını açıklamaya çalıştım. Şimdi tarifi okursanız, yaprakların dondurulmasının hiç de gerekli bir prosedür olmadığını göreceksiniz. Bununla birlikte çay yapmak çok daha kolay olsa da. Ama sadece soldurulduktan sonra !!!!! Soldurmadan YAPMAYIN! Neden, tarifin kendisinde ve tarifin sonundaki Notlarda bulunan çay kitabının bağlantılarında (solma ile ilgili bölüm) okuyabilirsiniz. Bu yıl tarifi yönettim. Bu nedenle ona odaklanmak daha iyidir.

[Lucilia]

Lucilia, teşekkür! Sanırım her şeyi okudum, ama kafamda hala karışıklık var
Tecrübem sadece Ivan-tea tarafından tüketildi. Zaten kuru fermantasyonda. Ve onu elle büktüm

Lappl1Cevabınız ve deneyiminiz için çok teşekkür ederim! Sürecin beni bu kadar uzun süreceğini düşünmemiştim bile. Yapabildiğim her şeyi yırtıyorum
Solmanın farkına vardım! Sadece benim için nedense tüm yapraklar çok daha uzun soluyor (elma ağacı hariç) - en az bir gün. Ancak o zaman buruşuk bir avuç geri dönmez.

[Seberia]

Cevabınız ve deneyiminiz için çok teşekkür ederim! Süreç tarafından bu kadar etkileneceğimi bile düşünmemiştim. Yapabildiğim her şeyi yırtıyorum

Seberia, sağlığına! Çayın sizi büyülemesine çok sevindim! Seni çok iyi anlıyorum! 4. yıldır çay yapıyorum ve her yeni parti harika!

Yaprakları Pazar günü kulübeden getirdim, bir çarşafa sardım ve sadece bugün onları hatırladım. Katlanmamış. neredeyse tüm yaprak kuru, hemen atmak istedim ama elim kalkmadı. Bir kıyma makinesinde kaydırıldı. Elbette fakir, kelimenin tam anlamıyla sigara içiyordu. İlk defa gördüm. böylece buhar gider. Kaynayan suya - metale dokunmazlar. Çok uzun süre sıkıldı .. Her 3 dakikada bir soğumaya bırakın. Sonuç olarak, granüller güçlü, fermantasyon 12 saat, aroma muhteşem! Bu, çayı bozmanın çok zor olduğu anlamına gelir.

Ksyusha, peki, sen ver! Önemli olan, kıyma makinesinin hayatta kalmasıdır. Bu arada Galya Iv de öyle. Ayrıca ateş otunun yapraklarını da unuttum - balkonda kurumaya bırakın ve güvenle unuttum. El de onu atmak için kalkmadı. Yaprakları suya batırdı, sonra suyu iyice sıktı ve sonra - senaryoya göre. Çayın harika olduğunu söylüyor. Yani haklısın, çayımızı bozmak zor.

İnsanlar. Ben suyu düşünmedim. Ve zaman yoktu ... her zamanki gibi.

Ksyusha, asıl mesele her şeyin iyi bitmesi.

(Dondurucudan çıkan tüm yapraklar, çözülmüş, yıkanmış - koku tüm yapraklardan hoştur) Ahududu ve kuş üzümü Çiçek açan Sally Japonica böğürtlen Kiraz Irga Her şeyi bir leğene döktüm, içini sildim ve karıştırdım Her şeyi bir kıyma makinesinde 2 kez kaydırdım Fermantasyon - 3 saat (t25 * C) - koku değişti, daha karışık hale geldi. Daha sonra kapak aralıklı airfryer (t150 * C) - 25 dak. Bir kurutucuda kurutma 1 saat - 70 * C, 2 saat - 50 * C. Sonuç olarak bir fırın tepsisi Aroma çok hoş, daha sonra demleyeceğim - demlenmesine izin ver

Bu arada, ayva hakkında.
Kim yaptı? O nasıl?
Bu meyve annemin bahçesinde göründü. Ona dikkat etmedim - yerden bir dal çıkıyor))
Gelecek yıl ödeyin mi yoksa görmezden gelmeye devam edin? ))

[IvaNova]

IvaNova, Irinaülke çayına ayva ekledim, beğendim. İki büyük ağacımız var, büyük etli bir yaprağımız var, çay yapacak bir şey var.

[Francevna]

Francevna, teşekkür! Bu kokuyu not alıyorum)