Ev yapımı kuru kayısı

["Ev yapımı kurutulmuş kirazlar"]

Ev yapımı kuru kayısı

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
çekirdeksiz kayısı	2 kg.

Pişirme metodu

• Malzemelerin sayısı:
• çekirdeksiz kayısı - 2000 gram
• meyve suyu ayırma için şeker - 2 kg başına 700 gram.
• 1 kg şurup için. meyve suyu ayrıldıktan sonra meyve
• şeker - 300 gram
• su - 350 ml.
• bitmiş ürün verimi - 500 gram veya çiğ kayısıya% 25
• Kurutulmuş meyve / meyve / çilek pişirme prensibini konuyla detaylı olarak anlattım. "Ev yapımı kurutulmuş kirazlar"
• Bu konuda, sürecin kısa bir tanımını ve fotoğrafını veriyorum. ev yapımı kayısı kurutmak ve onlara kısa bir yorum.
• 1. Meyvelerin hazırlanması
• Makarnalık kayısı meyvelerinin alınması tavsiye edilir.
• Kayısıları suyla iyice çalkalayın, ayıklayın, kalitesiz meyveleri, yaprakları vb. Çıkarın, suyu süzün, havluyla kurutun.
• Meyvelerden tohumları çıkarın. Çileklerin güzel ve bütün görünmesi için meyveleri sağlam tutmaya çalışın.
• Çekirdeksiz kayısıları tartın, ne kadar şeker almanız gerektiği bu ağırlığa bağlıdır.
• 2. Meyvenin kendi suyundan arındırılması
• 2000 gram kayısı tarttıktan sonra aldım.
• Şemaya göre her kilogram çekirdeksiz kayısı için 350 gram şeker gerekiyor, iki kilo kayısım var yani 700 gram şeker ağırlığım var.
• Kayısıları büyük bir tencereye koyup şeker ekleyip iyice karıştırıp suyunu ayırmak için bir süre bekletiyorum. Tüm şekeri çözmek için ara sıra bir spatula ile karıştırın. Meyvelere zarar vermemek için hafifçe karıştırmaya çalışın.
• Meyveler, suyu 20-22 * С oda sıcaklığında yaklaşık 24-26 saat ayırmak için saklanmalıdır.
• 
• Sonra, kevgir büyük bir kaseye koyun, meyveleri içine aktarın ve böylece fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Meyvelerin daha fazla meyve suyu salmasını sağlamaya çalışarak süzgeci periyodik olarak sallayın.
• 
• Sonra, kalan meyveleri meyve suyu olmadan tartıyoruz, bu şurup için su ve şekerin hesaplanması olacak.
• Şekerli suyu olmayan kayısılar çok lezzetlidir, ancak yine de meyvelerin tadı çiğ olduğunu hissediyorsunuz, tatlılık "çiğ", meyvelerin yapışkanlığı öyle değil.
• 3. Meyveleri sıcak şeker şurubuna batırın.
• Şemaya göre, her bir kilogram çekirdeksiz kiraz için 300 gram şeker ve 350 ml gereklidir. Su.
• Bir tencereye su dökerim, şeker eklerim, karıştırırım, şekerin erimesini ve şurubun kaynamasını sağlarım.
• Kayısıları şurubun içine döküyor, karıştırıyorum, kaynatıyorum, ısıyı hemen alçaltıyorum ve meyveyi 7-10 dakika düşük kaynatarak (şurubu fısıldayarak) tutuyorum. Meyvenin şurup içinde eşit ve tamamen ıslanması için periyodik olarak karıştırın.
• Sıcağı kapatıyorum, tencereyi meyvelerle birlikte sıcak şurupta demlenmeye bırakıyorum, şurup ılık olana kadar yaklaşık 40-50 ° C'ye soğuyana kadar, meyveler hala sıcakken, ancak şeker donmamış ve meyveler birbirine yapışmamış
• 
• Bu işlemin amacı: Ekstrakte edilen meyve suyunun (esas olarak su), bir meyve koruyucusu olan şeker şurubu ile değiştirilmesini sağlamak, meyvelere tat, kolay kuruma imkanı ve uzun bir raf ömrü sağlar.
• Soğuduktan sonra, meyveleri şurupla birlikte bir kevgir içine dökün ve meyvelerden tüm sıvı çıkana kadar birkaç saat bekletin. Süzgeci periyodik olarak sallayın.
• Meyveleri işledikten sonra çok iyi, tam teşekküllü, lezzet ve renk bakımından zengin kayısı suyu kalır. bu tür meyve suları korunabilir ve gelecekte jöle, keklerin emprenye edilmesi, meyve jölesi vb. için kullanılabilir.
• 
• 4. Meyvelerin kurutulması, kurutulması
• Kayısıları elektrikli kurutucunun fırın tepsisine koydum. Düşmemesi için ağa yaydım. Aşağıdan katı tepsileri değiştirdi, meyve suyunun akması tehlikesi vardı. Ancak, meyve iyi yapılmış, fazla sıvı neredeyse tamamen çıkarılmış, bu nedenle katı tepsilere / tabaklara ihtiyaç duyulmamış, temiz kalmıştır.
• 
• Bir kerede mod 3'ü (Isidri) açıyorum, sıcaklığı yaklaşık 55-65 * C'ye karşılık geliyor ve kayısı kurutma, kurutma işlemi başladı.
• Kayısının kurutma şekli ve zamanı:
• mod 3 (55-65 * C) 3 saat
• mod 1 (35 * C) 3 saat
• Tamamlanmış ürün.
• Kayısılar kurutulur. Tadı yumuşak kuru kayısı gibiydi!
• 

Not

Kayısının bitme vakti geldi, bu yüzden çok olgun kayısı aldım ve bu nedenle bitmiş kuru kayısılar yumuşak çıktı.

Bu amaçlar için, sert veya hafif olgunlaşmamış kayısı seçmek daha iyidir, böylece daha az meyve suyu açığa çıkar ve bitmiş ürün daha elastik hale gelir.

Ancak, ürünün tehlikeli olduğu ortaya çıktı - yenilebilirlik yüksek, her şeyi bir oturuşta ikna edebilirsiniz! LEZZETLİ!

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Tarif için teşekkürler.
Denedim ve çok lezzetli oldu. Yönetici, lütfen bana söyleyin bu tür kayısıları nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz? Yapışkan ve esnektirler.

Tarif için teşekkürler.
Denedim ve çok lezzetli oldu. Yönetici, lütfen bana söyleyin bu tür kayısıları nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz? Yapışkan ve esnektirler.

İlki gitti ...

Yemek pişirdiğiniz için teşekkür ederim ve hatta beğendim

Gerçekten lezzetli ve her şeyi hemen paketlemek istiyorum ve çıkış yolu küçük
İlk kayısı yaptım! Nasıl saklayacağımı bilmiyorum! Kağıt torbalarda saklanması tavsiye edilir! Ama torbalarda ... meyve şeker kaplı ve yapışkandır!
İki seçenek varsayıyorum - bir dondurucu ve buzdolabında bir kutu.
Ne kadar saklanacak! Yıl boyunca da öneriler. Ama bu kadar dayanma olasılığınız yok ... çok lezzetli

Aslında bakalım kim kayısıdan daha uzun süre yemeyecek

Kayısı dilimleri

Ve 2. adımdan sonra kayısı şurubunu boşaltmaz, biraz şeker ekleyip kaynatırsanız? sonra bir elek üzerine ve bir kurutucuya (ayrıca Isidri'ye sahibim).
Yolda aynı numara 2 kova kayısı var. Bu nedenle, çok kafa karıştırıcı olmak istemiyorum, ama kurutmak veya kurutmak + hatmi tabii ki lezzetli.

Ve 2. adımdan sonra kayısı şurubunu boşaltmaz, biraz şeker ekleyip kaynatırsanız? sonra bir elek üzerine ve bir kurutucuya (ayrıca Isidri'ye sahibim).
Yolda aynı numara 2 kova kayısı var. Bu nedenle, çok kafa karıştırıcı olmak istemiyorum, ama kurutmak veya kurutmak + hatmi tabii ki lezzetli.

Ne mutlu kayısıyı çok seviyorum ... sadece bizde yok, çok lezzetli

Lena, bunu daha sonra yaptım, şeker ve haşlanmış kayısı ekledim. Sadece şekere doymaları ve biraz yumuşamaları için kaynamalarına izin vermeyin, şekillerini koruyun.

Tanya, tavsiye için teşekkürler. Öyleyse yapacağım.

[Lena]

Tanya, tavsiye için teşekkürler. Öyleyse yapacağım.

Lena, sağlık için pişirin!

Tanyusha !!! Tarif için teşekkürler, işte kayısılarım


ve ben paletin yarısını çıkarırken, lezzetli olanlar ölüyordu, kalbim göremeyecek kadar yaşamayacaklarını hissediyor ..... en azından Ağustos

[Lenochka]

Tanyusha !!! Tarif için teşekkürler, işte kayısılarım

/ 70c8e20043ac4365a1d98dca104fd14c]
ve ben paletin yarısını çıkarırken, lezzetli olanlar ölüyordu, kalbim görecek kadar yaşamayacaklarını hissediyor ..... en azından Ağustos

Lenochka, sağlığına! Tadı harika !!!!!!
Bu nedenle, artık onları yapmıyorum. Kayısılarım orada değil ve satın alınanlarla pek bir ilgisi yok - pahalı

Ve işte burada kuru kayısılarımla beraberim.

Süreç tamamen sorunsuz gitmedi ve tarifdekinden biraz daha uzun sürdü, ancak sonuç memnuniyet vericiydi. Taşlı 2 kg meyveden 320 gr kurutulmuş çıktı.
Tarif için Admin'e teşekkürler.

[Taşlı 2 kg meyveden 320 gr kurutulmuş çıktı.]

Ve işte burada kuru kayısılarımla beraberim.

Süreç tamamen sorunsuz gitmedi ve tarifdekinden biraz daha uzun sürdü, ancak sonuç memnuniyet vericiydi. Taşlı 2 kg meyveden 320 gr kurutulmuş çıktı.
Tarif için Admin'e teşekkürler.

Julia, çok güzel görünüyor, özellikle bitmiş üründen memnunum, uzun sürecek mi?

Sağlık için pişirin, vitamin depolayın

Ve her şeyi çeyreklerde kurutuyorum, daha doğal şekersiz severim

: merhaba: İşte bu! Yarın kayısı için koşacağım ve Cuma günü onları benimle köye hazırlayacağım. Orada kurutucuda kuruyacağım.

Admin! Teşekkürler! Lezzetli kayısı çıktı! Sadece ikinci şurubu suyla hazırlamadım, ancak tüm manipülasyonları birincil şurupla yaptım, şeker hemen yanındaydı, yeterli olmayacağından korktum. Armut deneyeceğim. Ayrıca kabak aldım, ayrıca istiyorum ...
Bitmiş ürünler nasıl saklanır?

Ve ayrıca kabak aldım, ayrıca istiyorum ...
Bitmiş ürünler nasıl saklanır?

AFERİN!

Suyu kaynatmak için ortaya çıkan şurubu kaynattığınızdan emin olun, aksi takdirde meyveler çiğ meyve suyundan bozulacaktır.
Kabak güçtür! Yenilebilirlik yüksek! Ancak diğer yandan kabak tüm yıl boyunca pişirilebilir ve hatta şenlikli bir masada hediye olarak bile konuklar şok olabilir.

Ve bir konumuz var Kurutulmuş ve kurutulmuş ürünlerin depolanması https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142560.0 , insanlar deneyimlerini paylaşır

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim!
Çalışmaya gittim

Süper tarif için Admin'e teşekkürler. Zaten 10 kilogram attım. Sonuç tek kelimeyle mükemmel. Birincisi, yazarın yazdığı gibi, bir gün şekerle uyuyakaldı, sonra serbest bırakılan meyve suyunda sahah ilavesiyle kaynattıktan sonra zamandan ve şekerden tasarruf etmek için 100-150 gram şeker + yeni ekliyorum. kayısılar ilk kayısılardan şekerli meyve suyuna + yeni kayısılar (2 kg artık tencereye sığmaz) kaynatın ve kapağın altında soğumaya bırakın. Sonra kayısıları çıkarıp süzülüp kurumasını sağlıyorum. Ertesi gün sonraki parti zaten 5. gün
İlk parti karanlık çıktı ve sonraki tüm olanlar çok daha hafif bir kaynamaya getirdim. Belki bu şekerle uykuya dalmaktır, bu yüzden rengi etkiler

[marinal]

marinal , ama şuruba su eklemeyin?

[marinal]

marinal , ama şuruba su eklemeyin?

Kayısılardan, özellikle büyük bir parti olmak üzere, kendi suyunuzu çok alırsınız. Bu nedenle, su eklemenize veya şurubu seyreltmenize gerek yoktur. Ve sonra şurup konserve edilebilir, şekerlemede katkı maddesi olarak çok iyi gider.

[marinal]

marinal , ama şuruba su eklemeyin?

Cevap için teşekkürler Roma. Evet, su yok, deniz kayısı şurubu. Ve bu arada, bir şekilde konsantre olmak için onu kaynatabilir misin? Ve kışın, küçük bir tırmıkla bir bardağa birkaç kaşık aldım burada tei Fanta. Doğru, nasıl azaltılacağını bilmiyorum.

Temiz! Zaten suyu konserve. Yarın yeni bir parti yapacağım.

Cevap için teşekkürler Roma. Evet, su yok, deniz kayısı şurubu. Ve bu arada, bir şekilde konsantre olmak için onu kaynatabilir misin? Ve kışın, küçük bir tırmıkla bir bardağa birkaç kaşık aldım burada tei Fanta. Doğru, nasıl azaltılacağını bilmiyorum.

Bence deneyebilirsin. Orta ateşte bir miktar kaynamanın fark edilmesi için şekeri koyulaştırın. Ancak kaynatmak hiç de zor değil, reçeli reçele getirmemek çok zaman alacak ve sonuç aynı olmayacak

Oh kızlar! Sorularınız ve cevaplarınızla zamanında nasılsınız! Şimdi kuru kayısı ve kirazları da koydum. Mucize tarifler için Tatiana-Admin'e teşekkürler! Her şey çok net, erişilebilir ve anlaşılır bir şekilde tasarlandı! Ben sensiz ne yaparım?

Yeterince zaman ayırmaya çalışacağım ve yüzde kaçı onu kaynatacak.
Başka bir soru ... Kuru kayısıları üstleri kuruyken ve ellerime yapışmadığında kurumadan çıkarıyorum ve içi yumuşak ama soğuduğunda kuruyup krutona dönüştüğü için neredeyse bir krutona kadar kurumamış. aşırı pozlanmış. Yani sorunun özü bu ... İçi yumuşak, delice lezzetli, ama buzdolabında, örneğin kapıda saklarsanız, bundan çiçek açmaz mı ?? teşekkür

Yeterince zaman ayırmaya çalışacağım ve yüzde kaçı onu kaynatacak.
İçi yumuşak, delicesine lezzetli, ancak buzdolabında, örneğin kapıda saklarsanız, bundan çiçek açmaz mı ?? teşekkür

Şurup koyulaşana kadar pişirirdim ama zamanında söylemeyeceğim

Kuru kayısılarım çok uzun zamandır saklanmıyor, neredeyse hepsi hemen çatladı, tamamen kurumasını isterken yanından geçerken, o zamandan beri yapmıyorum, çok iş var, yiyor hemen ve kayısı hurdasının fiyatı
Kabak daha ucuzdur, ancak aynı zamanda çabuk yemek yerler.

Tanya, söyle bana, kayısıları kaynatmadan ikiye bölersen kururlar mı? Ve sonra forumu okumadım zaten kurutmayı aptalca yükledim. Son bir saat içinde, meyveler çoktan havalandı. Kayısı denizi basit, işleyecek vaktim yok.

Ne kadar ucuz kabağın karışık kayısıların yerini alacağını tam olarak anlamadım. Bu özel bir tarif mi? Nereyi özledim

Ve doğranmış kabağı şekerle serpiştirirseniz, ortaya çıkan suyu sıkın ve kiraz veya kayısı şurubunda kaynatın? Sadece şişelere sardım, kuruturken çok şey elde edildi. Vişne şurubuna girip kuruduktan sonra kabak belki şekere dönüşecek?

Tanya, söyle bana, kayısıları kaynatmadan ikiye bölersen kururlar mı? Ve sonra forumu okumadım zaten kurutmayı aptalca yükledim. Son bir saat içinde, meyveler çoktan havalandı. Kayısı denizi basit, işleyecek vaktim yok.

Kuruyacaklar, fotoğrafı önceki sayfaya koydum, sadece dörde böldüm, yarılar da kuruyacak.

Vişne şurubuna girip kuruduktan sonra kabak belki şekere dönüşecek?

Ve ne, deneyebilirsin! Limonlu kabak reçeli yaparlar ve orada bir kabak tahmin edemezsiniz.

Ve ne, deneyebilirsin! Limonlu kabak reçeli yaparlar ve orada bir kabak tahmin edemezsiniz.

Ve neden uzun süredir denediyseniz ve herkes "güneşte kurutulmuş kemik iliği" yediyse denemeye ne dersiniz? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Ne kadar ucuz kabağın karışık kayısıların yerini alacağını tam olarak anlamadım. Bu özel bir tarif mi? Nereyi özledim

Özledim elbette buraya git https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Tanya, söyle bana, kayısıları kaynatmadan ikiye bölersen kururlar mı? Ve sonra forumu okumadım zaten kurutmayı aptalca yükledim. Son bir saat içinde, meyveler çoktan havalandı. Kayısı denizi basit, işleyecek vaktim yok.

Yarım kururlar, ancak daha uzun kururlar ve sadece kuru kayısı olur. Kurutulmuş şeker şurubu ile ön işlemden geçirilerek yapılır.

Adminsavedische, kabak için yarın pazara gidecek

Hafta sonu kayısılar soldu. Nefis harika oldu! Doğru, şuruba hiç su eklemedim. Kayısıların yarısını gece boyunca toz şekerle kapladım. Suyu verdiler, kayısıları bu kaynayan şurup içine batırdılar ve kısık ateşte en fazla 3 dakika pişirdiler. Kayısılar kuruduğunda kabukları ince bir sıra şekerle kaplandı. Ve şurupla şunları yaptım - üzerine yaban mersini reçeli pişirdim. Tatyana, tarifi ve meyve ve sebzeleri kurutmayla ilgili bilgiler için çok teşekkür ederim. Her şey harika çıkıyor ve ooo ... çok lezzetli!

[Natasha]

Natasha, SAĞLIK İÇİN !!!

Kayısılarımızın pahalı olması üzücü

Çok yazık. Kayısı ekmeye çalıştım - hiçbir şey olmuyor. Tatlı kirazlar çok büyüdü ve 5 tatlı kiraz verdi, ancak tadı mükemmel, sarı-pembe. Pazarda hiç bu kadar tatlı almadım. Ve Rus eriği çıkıyor. Bu yüzden büyük miktarlarda kurutacağız.

Tatyana! Lezzetli tarif için teşekkürler! İşte ilk kuru kayısılarım! Tadı olağanüstü! Artık ailem için kendim kuru meyve yapabildiğim için çok mutluyum!

[Luda]

Ludaharika görünüyor!

İlk adım atıldı, şimdi her şeyi kurutup kurutuyoruz Aile mutlu olacak, bundan şüphe bile etmiyorum ve yine de her yerde övünecekler!

Kuru kayısı kurutmanın ilk deneyimi ...

🔗

Kuru kayısı kurutmanın ilk deneyimi ...

Çok güzel görünüyor, beğendim. Devam et ...

Tanyusha, iki kova miktarında sert, yeterince olgun bir renge sahip değildim ... Ve sadece ilk partiyi kaynattım ve sonra şurup içinde kaynatmanın imkansız olduğunu anladım, sadece sıcak tutun 80-90 derecede bir dakika. Ve hemen çıkar.Yarından sonraki gün bir kayısı daha olacak, bu yüzden hataları da dikkate alarak deneyeceğim.

[Tanyusha]

Eh, Tanyusha, İki kova reçelim var ama aynı zamanda lezzetli!

Reçel değil, her şey kuru kayısı için gitti! Yalnızca ilk parti (ilk tepsi) başarısız oldu, diğer her şey fotoğraftaki gibi.

Ve her şeyi çeyreklerde kurutuyorum, daha doğal şekersiz severim

Daha fazla ayrıntı verebilir misin? Ayrıca şekersiz ihtiyacım var, ben şeker hastasıyım.

Daha fazla ayrıntı verebilir misin? Ayrıca şekersiz ihtiyacım var, ben şeker hastasıyım.

Daha fazla detay https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83373.0

Daha kolay: kesin ve kurulayın

Daha kolay: kesin ve kurulayın

Teşekkür. İnsanların kayısı ve erikleri kurutamayacağı fikrini bir kereden fazla duydum. Ben kendim bile denemedim. Şimdi deneyeceğim.

Neden çalışmıyor? Sadece uzun bir süre. Yaklaşık 20 saat basit kayısıları (kuru kayısı değil) kurutdum.

nasıl doğranmış? ince mi yoksa yarıya mı bölünmüş?