Polonya çorbası urek

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
Tavuk veya sebze suyu	3L
Kefir veya ekşi hamur	1L
% 15 sürüklendi	400 gr
Tütsülenmiş sosis veya brisket	250 gr
Haşlanmış veya beyaz sosis	250 gr
Patates	3 parça
Haşlanmış yumurta	2 parça
Kurutulmuş mantarlar	3 parça
Mercanköşk	2 çay kaşığı
Tuz, sarımsak, karabiber, dereotu, yaban turpu	damak zevki

Pişirme metodu

Forumdaki tüm ilk kursları inceledim ve Polonya mutfağının buradaki varlığından neredeyse yoksun olmasına şaşırdım! :)
Ama boşuna! Lezzet ve kompozisyon olarak bizimkilerden çok farklı birçok özgün yemek var. Polonya'daki ulusal mutfağı tatmış olan çoğu, bu tarifleri evde tekrar ediyor.
Yani benimleydi. Çorbayı gerçekten beğendim ve daha sık yemek istedim!
Polonya'nın belki de en popüler çorbası olan ZHUREK ile başlayacağım.
Çorbayı damak tadımıza ve ürünlerin mevcudiyetine göre uyarladığım için hemen bir rezervasyon yapacağım. En ilginç olanı ise tadı hemen hemen aynı hatta belki daha da iyi !;) Değişikliklerim çok az ve orijinal tarifi pişirmek isteyenler içindekiler listesindeki "veya" işaretini takip eden ürünleri alıyor. Bu orijinal olacak.
Daha sık hazırlanır (ve çağrılır) - beyaz sosis ve yumurta ile zürek.
Bu yüzden et suyu hazırlıyoruz, küplerde olabilir, doğal et kullanabilirsiniz.
Kaynayan et suyuna 1 litre kefir dökün (Polonya'da çavdar unu üzerine ekşi maya alırlar) ve kaynatın.
Şu anda sosisleri, tercihen 2 çeşit, küçük küpler halinde kestik.
Kaynayan çorbaya ekleyin ve 20-25 dakika pişirin. Sosis tadı vermeli.
Sonra - patatesleri küpler halinde dökün ve ekşi krema dökün.
Bu çorbayı biraz unla kıvamlaştırabilirsiniz (amatör için)
10-15 dakika kaynatılır. Sadece bu aşamada tuz ve karabiber tadına bakarız, çünkü sosis daha önce çorbaya tuzluluk katabilir.
Şimdi - doğranmış yumurta ve ince sarımsak + dereotu + rendelenmiş yaban turpu (Polonya'da mercanköşk da eklenir). Zaten tabağa 2 parçaya kesilmiş bir yumurta ekleyebilirsiniz.
Kaynatın ve yarım saat demlenmesine izin verin.
Bazıları çorbaya biraz limon suyu ekler.
Şimdi yiyebilirsin!