Sharpos

Sharpos

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Koyun eti	500 g
Patates	600 g
Havuç	2 parça
Soğan	1 bilgisayar
Domates. yapıştırmak	2 yemek kaşığı
Tereyağı	2 yemek kaşığı
Un	1 yemek kaşığı
Tuz, karabiber, defne yaprağı	damak zevki
Kurutulmuş / tütsülenmiş kuru erik	isteğe bağlı
Sarımsak	1-2 diş.

Pişirme metodu

• Bu, yıllar önce bir defterden alınmış bir tarif.
• Aynı defterden pişirme sırası

• Tuz serpilmiş kuzu kızartın. Kızartma bitmeden 1 yemek kaşığı serpin. l. un. Bir tencereye katlayın, hacim ekleyin. makarna, 2 ... 3 bardak sıcak su ve kısık ateşte pişirin. 1.5 ... 2 saat sonra (genç - 40 ... 50 dakika sonra) sığ bir tencereye aktarın ve soyulmuş ve kızartılmış soğan, havuç ve patates ekleyin. 2 ... 3 lavrushka yaprağı ve 6 ... 8 dağ ekleyin. biber. Süzme ile elde edilen süzme sosun üzerine dökün ve tekrar 30 dakika pişirin.

• Ve böylece fotoğraftaki tüm malzemeler
• 
• Eti soğuk suyla iyice yıkadım. Suyun boşalmasına ve hemen önceden ısıtılmış bir tavaya koymasına izin verdi. Tuz serptim. Bu neden gerekli - bilmiyorum. Tavaya yapışmaması için periyodik olarak hafifçe kaldırın. Bir süre aramadım, ancak bir kabuğun görünmesini (hatta basitçe görünmesini) bekledim, yani kahverengileşme başlayacaktı. Ters çevirin ve tekrar tuz serpin. En sonunda tarifte olduğu gibi un serpin. Nedenini de bilmiyorum. Bir dahaki sefere buna değip değmeyeceğini düşüneceğim.
• Bir tencereye aktarın ve 2 bardak sıcak su ve 1 bardak sıcak su ile seyreltilmiş salça dökün. Sanırım bir dahaki sefere bardağa daha fazla su ekleyeceğim. Ya da üç tane bırakacağım ama patatesleri 450 grama düşürürüm.
• Karkas tarifi 2 saat
• 
• Bu arada kefalları açıp soğanları havuç ve dolmalık biberle yaklaşık 10 dakika kızartıyorum.
• 
• Patates ekleyip 20 dakika daha kızartırım.
• 
• Şimdi 2 saat sonra kuzuları yavaş bir tencereye alıp havuçlu ve soğanlı patateslere aktarıyorum ve pilav sırasında elde edilen sosu aynı yere döküyorum. DENEMEYİN (neden buna ihtiyacınız var?) Bezelye, lavrushka ve kuru erik ekliyorum. "30 dakika söndürme modunu ayarladım. 40 ise daha kötü olmayacak."
• 
• Pişirmeden çok önce doğranmış yeşillikleri ekliyorum.
• Sharpos hazır!
• 
• Afiyet olsun!
• 
• elimden gelenin en iyisini yaptım

Pişirme programı:

Soba, yavaş pişirici.

Not

Yemek pişirme sonuçlarına dayanarak, çok fazla patates olduğu sonucuna vardım. Yeter ve 400 ... 450 gram. Ama patatesi çok seven, size kalmış. Sonuç aşırı bir öldürme ise, bitmiş fazladan patatesleri seçebilir ve bunları garnitür olarak kullanabilirsiniz. Lezzetli!
Biraz kırmızı dolmalık biber ekledim. Kırlangıç ​​Kuyruğu çeşidi de işe yarar. Farkı görmedim ama üç kat daha ucuz.
Ayrıca tarife füme kuru erik ekledim - başlangıçta 5 çilek. Rarerka'ya göre füme kuru erik normalden daha küçük olmalıdır. Ben de vpariliydim ve görünüşe göre sigara içmemiştim. Genel olarak anlayamadım. Ama lezzetli. Başka bir yerde açıkladılar: "Hangisi dumanlı?" BİLMİYORUM! Ama bir pus ile kabul etti. Bunun Moldovalı olduğu ve daha da büyük olduğu ortaya çıktı. Ve çok da lezzetli! Tütsülenmiş olsun ya da olmasın, yemeği bozmadı. Güvenle koyabilirsiniz. Bu zaten benim fikrim.

Yazılı sooooo lezzetli. Zaten salya aktı !!
Bunu domuz eti veya sığır eti ile yapabilir misin? Yoksa tamamen farklı mı olacak?

Ahaaaa, Sharpos doğdu, sonunda Evet ve kuru erikle!
Kuzuyla söz vermem ama sığır etiyle tekrar etmeliyim

İlk tarifle!

[Zekâ]

Zekâ, Vitaly ilk tarifi ile! Hem tarif hem de fotoğraflar çok iştah açıcı! Teşekkür ederim, onu sekmelere götürdüm.

[Zekâ]

Zekâ, bir tarifle! Görüyorsun hiç acımıyor

Tuz serptim. Bu neden gerekli - bilmiyorum.

Hem tuz, yağda kızartma hem de un aynı amaca hizmet eder - suyu etin içinde kapatmak için.
Orada okudum, yanılmıyorsam kuzunun tadını sevmiyorsunuz ve bu tabakta ondan kurtulmaya çalışıyorsunuz. Kuzunun tadı birçok yönden kuzu yağı ile verilir, her şeyden çok kokar, bu yüzden kesmek doğru olan şeydir. Ayrıca deneyebilirsiniz, tuzun bir kısmını soda serpmek için değiştirin, aynı zamanda koyun eti tadını da yumuşatır. Biz ailede koyun eti çok severiz, yani ayda birkaç kez kuzu yahnisi, köfte veya pilav ... Şerpoz da yapmalıyız.

[lettohka ttt]

Bunu domuz eti veya sığır eti ile yapabilir misin?

Ayrıca çok lezzetli olacak. Bunu zaten tekrarladık - beğendik.

Orada okudum yanılmıyorsam kuzunun tadını sevmiyorsun ve bu tabakta ondan kurtulmaya çalışıyorsun

Koyun eti konusunda iyi bir tutumum var ve ayrıca Şeritte taze et kaptım. İnternette korku filmleri okudum ve koyun eti çok lezzetli çıktı.



lettohka tttve değerlendirmeniz için teşekkür ederim

Pişirmeden çok önce doğranmış yeşillikleri ekliyorum.

... ve ince doğranmış bir diş sarımsak. Tekrar belirtmeyi unuttum. Ve pişirirken, sarımsağı pişirmenin sonunda zaten hatırlıyorum.

[Vitali]

Vitali, teşekkürler, çok cazip bir tarif! Her yerde kuru erikleri severim.
Ve ilk tarifle!

Puanınız için teşekkürler, Checkmark!

Karkas tarifi 2 saat

Ayrıca 2 saat domuz eti pişirmeniz gerekiyor mu?

Domuz eti her zamanki gibi pişirilir. Ben domuz eti pişirmedim. Ve sığır eti ve çok kararlı bir şekilde hazır olmayı denedi. Sana bir sır vereceğim, patatesler en uzun süre haşlandı. Bir dahaki sefere patatesleri tereyağında hafifçe kızarttım.

Hazırlanmış



Teşekkürler Vital, bu çok lezzetli

Eski moda bir şekilde yaptım

Ayrıca kuzu etim var, ama farklı, 2 parça ama aynı zamanda kemikli.

Et biraz kesildi ve kızartmak için parçalara ayrıldı.

Sadece eti çabuk kızartmak için tavayı ısıttım.
Üzerine un serpmeye çalıştım ama gereksiz olduğuna ikna oldum. Bence önemli olan et suyunu kızarmış unla koyulaştırmak ve etin içindeki suyu muhafaza etmemek, yine çorbanın içinde kalacak. Tavada hiç tuzlamadım, çünkü tuz su çekiyor ve kızartırken tamamen gereksiz. Genel olarak, eti hızlı bir şekilde kızartıp bir tencereye koydum, tavaya bir bardak kaynar su döktüm, silikon bir kaşıkla dibine döktüm ve tüm lezzetli et suyunu ete döktüm. Kayınvalidem her zaman böyle yapar. Kalan suyu ve salçayı ekledim. Her şeyi 2 saat güveç olarak ayarladım.
Brülör rende soğan, havuç ve biberleri rendeledi, aldım ve çalışmasına izin verdim. Güveçte aynı tavada sebzeleri kızarttım. Patates kızartmadı.
Et pişirilir, sebze ve baharatlara atılır, 10 dakika ve - bitirdiniz! Yarım saat kaldı.

Et suyu gerçekten unla koyulaştı (ama bir dahaki sefere koyulaştırıcıyı kızartırken değil, eti pilav yaparken kullanıyorum). Bu et suyundaki patateslerin pişirilmesi daha uzun sürer ve kaynatılmaz.

Ve işte burada ... Kuru erikleri koymayı unuttum

Ama yine de lezzetliydi

Teşekkürler Vitaly!

[Vitali]

Vitali, Zaten salyası akıyor Çok iştah açıcı görünüyor ... Tebrikleri kabul et
Sadece pişirmeye başlamak için bekleyin, ancak tüm malzemeler arasında tuz, un ve patates var, bunun yeterli olmayacağını düşünüyorum

Natasha, Vlad, puanınız için teşekkürler!

[Zekâ]

ZekâVitaly! Açıkla lütfen! Sharpos, shurpa gibi bir şey mi? Yoksa tamamen ayrı bir yemek mi?
İnternette herhangi bir açıklama ve tarif bulamadım.

[haşlanmış]

Ne harika bir soru! Anlatmaya çalışacağım. Admin shurpa tarifini gördüğümde bu yemeği hatırladım. Ve hemen Sharpos'u hatırladım. Asma katın ormanına tırmandı ve yirmi yıl önce tarifleri olan bir defterin "arşivinden" çıkardı. İlk sayfada iki tarif vardı: SHARPOS ve SHURPA. Bu tarifleri muhtemelen gazetelerden nerede yazdığımı hatırlamıyorum, o zamanlar İnternet yoktu. Evet ve bugün İnternet Sharpos yemeklerini bilmiyor.
SSCB'ye döndüğümde, sık sık Nevsky'deki Shashlychnaya'ya şerbet yemek için gittim. Orada kıyaslanamayacak kadar pişirdiler! Bazen menüde yoktu ve şerbetlere alternatif olarak shurpa sipariş ettim. Yemek de çok lezzetli ama şerbet değil.O zaman farkın ne olduğunu umursamadım ve hatta daha sorunuza Lena da. Ama şimdi anladım ve anladım! Shurpa bir çorbadır haşlanmış kuzu ve SHARPOS - ile haşlanmış Kuzu. Tadı tamamen farklı.
Masha Schumacher'in kaurma-shurpa için bir tarifi var. Sharpos'a çok benzer. En benzer. Sonuç olarak, Leningrad'daki saygın Shashlik üreticilerinin menüsünde bulunan SHARPOS olduğunu söyleyeceğim. Ve bazen bir shurpa ile birlikte.

[Zekâ]

ZekâVitaly, açıklama için çok teşekkür ederim! Leningrad'da nezih bir kebap evinde olduğu gibi gerçekten yemek yemek istediğim için SHARPOS pişireceğim. Şimdi etin haşlanması gerektiğinden eminim. Ve böylesine ilginç bir tarif için teşekkür ederim.

Vitaly! Bunu çok sevdim! Bugün sadece patates, et, soğan ve havuç vardı. Ve bu çok lezzetli!
İlk kursu hazırlamanın bir yolu olarak kullanıyorum

Puan için teşekkür ederim, Zhenya! Beğendiğine sevindim!

İlginç bir tarif. Teşekkürler Zhenya! Ve bir şekilde tamamen farklı bir çorba pişirdim, bu yüzden tarife göre, önce et parçalarını un ve tuzla yuvarladım, sonra kızarttım.

Teşekkürler Zhenya!

Vitaly sayesinde. Buradaki hile, etin sadece kızartılması değil, aynı zamanda haşlanmasıdır. Ve çorba sadece su ile değil, güveç suyuyla pişirilir.

Oh, üzgünüm Vitaly, tabii ki teşekkür ederim

Düdüklü tencerede pişirdim: Önce eti "Fry" üzerinde kızartıp, üzerine un ve tuz serpip ardından 20 dakika "Güveç" üzerine salçayla su döktüm. Ertesi gün (oldu) soğan, havuç, biber, patates kızarttım, bir düdüklü tencereye koydum, 20 dakika "Çorba" basınç altında. Kuru erik özel bir "zaman" verdi. Bol yeşillik, sarımsak, karabiber, Adıge tuzu. Aromatik ve lezzetli! Teşekkür ederim.