Tomalak Shorba (Köfte Çorbası)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Kırım Tatarcası

Malzemeler
Sığır eti (etli)	500 gr.
Soğan	3 parça.
Havuç	3 parça.
Tatlı biber	3 parça.
Sebze yağı	200 gr.
Domates veya salça	3 parça.
Tuz, karabiber, otlar, baharatlar
Erişte hamuru:
Un	2 yemek kaşığı.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
su, tuz

Pişirme metodu

Herkese merhaba! bugün "Tomalak shorba" adında bir çorba pişireceğiz, tomalak köfte kıyma, shorba çorba.
Eti kıyma makinesinde kaydırın. Kıymayı alıp işkence ediyoruz, avucumuzla dövüyoruz, taklit ediyoruz, masaya vuruyoruz. Et bir bütün haline gelmelidir. Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın, örtün ve dinlenmek için buzdolabına koyun. Ateşin üzerine kalın tabanlı bir kazan veya tencere koyarız, yağı dökünüz. Sırayla sıcak yağa havuç, biber ve soğan ekleyin. Hepsi büyük küpler halinde kesilmez. Her bileşeni önceden kızartın. Bir karıştırıcıya tuzlanmış ve dövülmüş kırmızı biber salçası (yoksa gerekli değildir) ve salça (doğranmış domates, kendi suyumda kendi domatesimi kullandım. Bir blender ile kırdıktan sonra) kızartmamızı getiriyoruz. havuçlar yumuşayana kadar su ekleyin. Kaynarken köfteleri pişirin. Eti buzdolabından çıkarıp yavaş yavaş kıstırıp, küçük toplar yuvarlıyoruz (büyüklüğü fındığa kadar), 500 gr kıymadan 100 köfte çıkıyor.
Köfte hazır olduktan sonra kaynar suya koyun. 20-30 dakika pişirin, önceden pişirilmiş erişte ekleyin. (Erişte nasıl yapılır İŞTE) baharat ekleyin. 10 dakika kaynatın ve servis yapın. Otlar, ekşi krema veya katık ile servis yapın.
Not; İkinci gün çorba daha da lezzetli hale geliyor.
Büyük fotoğraf:
Büyük fotoğraf: