Kuksi (Kuksu)

[Kuksi - muri:]

Kuksi (Kuksu)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Kuksi - muri:
Soğuk içme suyu	2,5 l.
Tuz	35-40 gr.
Sirke% 35 (yarı öz)	15-20 ml.
Şeker	130 g
Klasik soya sosu	30 ml.
Taze salatalık	1-2 adet
Taze domates	1-2 adet
Taze otlar (dereotu, maydanoz)	0.5 demet
Cooksey - chumi:
1) Sığır eti	500gr.
Taze lahana	500gr.
Yay	1 büyük
Kişniş	0.5 çay kaşığı
Taze sarımsak	3-4 diş
2) Taze salatalık	500gr.
Tuz	1 çay kaşığı kaydırmalı
Şeker	Tutam
Sirke	Küçük
Kırmızı öğütülmüş acı biber.	0.5 çay kaşığı
Kırmızı öğütülmüş tatlı biber	0.5 çay kaşığı
Rast. Tereyağı	3 yemek kaşığı. kaşıklar
Soya sosu	1 çay kaşığı
Kişniş	Tutam
Sarımsak	2 diş
İnce erişte Capellini	1-2 paket

Pişirme metodu

• Herkese selam!
• Sonunda sitemizdeki kızların hafif elleriyle Cooksey'i aldım!
• Öncelikle şunu söylemek istiyorum: Cooksey'i ilk kez hazırlıyorsanız minimum değerde tuz ve sirke alın. Son çare olarak, her zaman yeterli olmayacak olanı kendi payınıza ekleyebilirsiniz. Ve yine de, muri'yi tattıktan sonra, size çok "termonükleer" gibi görünebilir, onu suyla seyreltmeye çalışmayın. Öyle olmalı. Gerçek şu ki, erişteleri ne kadar tuzlu su pişirirseniz pişirin, yıkadıktan sonra yine de taze olacaktır. Bu, zaten plakada bulunan "termonükleer" muri ile telafi edilecektir.
• Ve domatesli ve otlu salatalık, bir kez muri'de, "tuzluluğun" bir kısmını alacak.
• Genel olarak muri tadı, tercihlerinize göre dengelenmesi çok kolaydır. Tatlı geliyorsa tuz veya soya sosu ekleyin. Tuzlu ise - şeker ekleyin. Ve her şey yoluna girecek!
• Ayrıca, görünen karmaşıklığa rağmen, kuksi pişirmenin oldukça basit olduğunu da eklemek istiyorum. Sizin işiniz sadece: 1) Muri için tüm malzemeleri suda çözün. 2) Eti lahana ile haşlayın. 3) Salatalık salatası yapın. HERŞEY!!! Aşağıda sadece detaylar yer almaktadır.
• Öyleyse başlayalım!
• Kuksi - muri:
• Belirtilen sudan bir buçuk litre daha fazla tencere alıyoruz. Tüm kuru ve sıvı malzemeleri tamamen çözülene kadar karıştırın.
• 
• Salatalığı ve domatesi ince şeritler halinde kesin (3,5 mm'lik bir brülörde doğradım), yeşilleri ince ince doğrayın ve salatalık ve domatesle birlikte muriye gönderin. Tavayı buzdolabına koyarız.
• 
• Cooksey - Chumi 1.
• Eti 5-7 mm kalınlığında şeritler halinde kesin. Derin bir tavaya küçük bir rastlantı dökün. tereyağı ve eti koyun.
• 
• Kapağın altında yaklaşık 30 dakika kendi suyunda pişirin.
• Bu arada, lahanayı (aynı Berner'de) ince doğrayın, 1 yemek kaşığı ile doldurun. bir kaşık tuz ve hafifçe ovalayarak iyice karıştırın, böylece mümkün olan en kısa sürede meyve suyu verir. Şimdilik bir kenara bırakıyoruz.
• 
• Soğanı doğrayın. Tavanın kapağını açın ve gerekirse etten kalan nemi buharlaştırın. Kahverengileşmeye başlar başlamaz soğanı ilave edin ve hafifçe kızartın. Çok fazla kızartmanıza gerek yok, sadece hafif kızarmış bir aromaya ihtiyacımız var. Bir kase lahana içine su dökün ve hafifçe duruladıktan sonra lahanayı sıkın (fanatizm olmadan) ve tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Lahana yumuşak ama biraz gevrek olmalıdır. Sonra kişniş ekleyin, gerekirse tuz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Birkaç dakika bekletin ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve soğutun.
• 
• Cooksey - Chumi 2.
• Salatalıkları uzunlamasına ikiye bölün (dolgunsa) ve ince doğrayın. Küçük salatalıklarım vardı, bu yüzden onları etrafta bıraktım. Tuz ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun. Salatalık çok çabuk özlenir.
• 
• Şimdi biberi demlemeliyiz. Küçük bir kapta iki çeşit kırmızı biberi karıştırın.
• 
• Bir kepçede rastlantıyı ısıtın. yağlayın ve sıcaklığını kontrol edin, bir çay kaşığı ile birkaç damla damlatın ve biberin üzerine damlayın.Bir damla yağdan biber cızırdamaya başlar başlamaz hemen yağı ocaktan alın ve biberin içine dökün. Karıştırırız. Buradaki en önemli şey, yağı aşırı ısıtmamak, böylece sigara içmemesidir. Aksi takdirde biberimizi yakarız, tadı ve aromasını kaybeder.
• 
• Genel olarak, tuzlamadan sonra suyunun salatalıklardan boşaltılması gerektiği kabul edilir, ancak bunu yapmıyorum, çünkü salatalıkların yanı sıra, daha sonra daha keskin sevenler için porsiyona gidecek. Kalan tüm malzemeleri ve biberi yağda salatalıklara ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabına koyun.
• 
• Erişteleri paketin üzerinde belirtildiği gibi kaynatmalıyız. Sonra soğuk suyla durulayın, bir kevgir içine koyun ve tencereye geri koyun. Genelde biraz pas eklerim. eriştelerin birbirine yapışmaması için tereyağı ve karıştırın.
• Kuksi topluyoruz!
• Erişteleri çok derin bir tabağa veya kaseye koyun ve muriye dökün:
• 
• Sonra 1-2 yemek kaşığı ekleyin. her chumi kaşığı, hafifçe kızartılmış susam serpin ve servis yapın.
• 
• 
• Başka bir seçenek daha var. Kuksi'ye omlet "erişte" eklemek artık moda oldu. Her iki tarafta ince bir omlet kızartın, soğutun ve ince erişte şeklinde kesin. Yemeğimizi dekore ediyoruz:
• 
• Afiyet olsun!

Not

Et ve omleti kuksi'den çıkarabilir ve yağsız, lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Ama o zaman lahanayı tuz serpip durulamanıza gerek yok, hemen soğanla birlikte kızartın. Lezzetli olacak.

Dürüst olmak gerekirse, tüm bu karalama işleri benim yemek pişirmekten daha uzun sürdü.
Üstelik pişirmede en zahmetli şey eti kesmektir. Gerisi çabuk hallolur.

Lenchik tarifi harika, kuksi'yi çok seviyorum - ama pişirmesi uzun zaman alıyor. Cesaret toplamalıyız ve yapmalıyız, bunu yer imlerine götürüyorum!
🔗

Evet, biliyorsun Karinchik, biri benim için eti keserdi ve gerisini altı saniye içinde hallederim. Aslında orada çok fazla iş yok, özellikle de ilk defa yapmıyorsanız.
Haydi, kendinizi hazırlayın ve bir an önce hazırlanın!

Evet, biliyorsun Karinchik, biri benim için eti keserdi ve gerisini altı saniye içinde hallederim. Aslında orada çok fazla iş yok, özellikle de ilk defa yapmıyorsanız.
Haydi, kendinizi hazırlayın ve bir an önce hazırlanın!

Oh, tam tersine, eti kesmeyi seviyorum!

Sadece bir şaheser! Ve çok anlaşılır. Kuksi'yi uzun zamandır tanıyorum; Farklı tarifler var ama burada her şeyi anlamak kolay, ama lezzetli ... Sadece pişirmeye karar vermek kalıyor.

Lena, ne zeki bir kız! Ne kadar usta bir ders verdi, kaç tane resim!

Dürüst olmak gerekirse, tüm bu karalama işleri benim yemek pişirmekten daha uzun sürdü.

Bu karalama için büyük bir artısın ve yemeğin kendisi için - özel bir teşekkür ederim

[Elena Tim]

Elena Tim, çok iştah açıcı görünüyor! MK için teşekkürler!

Lenochka, teşekkürler. Cooksey'i seviyorum ama ateşli olana da saygı duyuyorum. Kore'de çok yedim ve evin yanında bir Kore kafemiz var, Koreliler yemek pişirmede fena değil.

Oh, ve başka hiçbir şey! Geceleri ne heykel yapıyor? Ve hangi ilham dürtüleriyle bağlantılı olarak? Ben tapıyorum ve hayranım!

Oh, ve başka hiçbir şey! Geceleri ne heykel yapıyor? Ve hangi ilham dürtüleriyle bağlantılı olarak? Ben tapıyorum ve hayranım!

Onu ... o kadar müdahaleci değil yaptılar ...
Ama ne güzelliğe ve lezzete sahipsin

[Lenka]

LenkaTeşekkür ederim, bana saygı duydun! Huşu içindeyiz
Gecenin işçi arısı, çok teşekkür ederim!

Ve bemerim yok

Ve hangi ilham dürtüleriyle bağlantılı olarak?

Aha, ilham, bekle! Dün kızlar beni boynumdan aldılar ve beni mutfağa fırlattılar!
Ama hiçbir şey olmadı ... Sadece Mannochka'ya sordum ev yapımı erişte pichi nedir?
Siz de bağlantıyı açmıyor musunuz? Öyleyse, genel olarak tamamen masum bir sorudan sonra, Kuksy'de nasıl mutfağa düştüğümü hala anlamıyorum! Harikalar!

Cooksey'i seviyorum ama ateşli olana da saygı duyuyorum.

Tanyul, fark nedir? Sıcaklığın et suyunda yapıldığını anlıyorum, değil mi? Kendin mi pişiriyorsun yoksa kafelerde mi dolaşıyorsun?
Ben kendim hiç yapmadım. Cooksey'i sadece yaz ile ilişkilendiriyorum. Taşkent'te 45-50C olduğunda, soğuk bir kuksyushnik dışında hiçbir şey düşünemezsiniz.
Korelilerimiz de ateşliydi, ama bir şekilde denemek ya da kendim pişirmek hiç aklıma gelmedi.
Hadi enjekte edelim, orada SSS yapmanız gerekiyor!

[Lenuska]

Lenuskaİlham verenimiz Ne lezzetli bir kuksi Ve bazı sözler, muri, chumi En azından doğruca mutfağa, bir kaşıkla sana koş

[+ Gala +]

+ Gala +
Galyun, Duc, yüz yıl önce, kuksi pişirmeye yeni başladığımda, hiçbir Brülör kokusu da yoktu. Her şey elle kesildi. Ve bir şekilde kafa karıştırıcı olduğu gerçeğini düşünmediler bile. Sadece sonuç o kadar lezzetli ki hiçbir iş üzücü değil. Galk, pekala, uzak bir köyde değil, Moskova'da yaşıyorsun. Git ve aynı Berner'i al. 18 yıldır kullanıyorum ve onsuz nasıl yapardım bilmiyorum. Pahalı bir tane almak gerekli değildir. En standart olanı alın, zaten her şeye sahiptir ve ucuzdur. Kahretsin, satışlar Spiromat'ınızdan daha ucuz!

Bir kaşıkla doğruca mutfağa koş

Lar, peki sorun nedir? Hadi patlat bana! Kuksay bende var ...! Burada muri için 2,5 litre su için bir tarif verdim ve beş kişilik bir tarifim var! Dün kepçelerde belirttiğim şeyi gram olarak saymam yasaklandı: bunun yarısı, diğer kepçenin 1 / 5'i ...
Umarım hesaplarımda yanılmamışımdır.

Tanyul, fark nedir? Sıcaklığın et suyunda yapıldığını anlıyorum, değil mi? Kendin mi pişiriyorsun yoksa kafelerde mi dolaşıyorsun?
Ben kendim hiç yapmadım. Cooksey'i sadece yaz ile ilişkilendiriyorum. Taşkent'te 45-50C olduğunda, soğuk bir kuksyushnik dışında hiçbir şey düşünemezsiniz.
Korelilerimiz de ateşliydi, ama bir şekilde denemek ya da kendim pişirmek hiç aklıma gelmedi.
Hadi enjekte edelim, orada SSS yapmanız gerekiyor!

Sığır et suyunda sıcak yapılır (en azından okudum ve söylendi) ve ben kendim (yine Koreliler dedi) kimchi ve patlıcan ilavesiyle yosun üzerinde kuru aşçı.
İnfüzyonlardan erişte kullanıyorum

[Lenus]

kimchi ve patlıcan ilavesiyle yosun üzerinde kuru pişirin.
İnfüzyonlardan erişte kullanıyorum

Lenus, sadece terlikle vurma, ama bir kaşıkla nasıl sakat kalabilirim? Dikenli çalıların içine atsan iyi olur Tanyulya'ya sorarım
Tanyulya Yosuna ne dersin? Kilo vermek için aldım Ve süreç durdu, kilo vermiyorum, atmayın, belki lezzetli (yenilebilir) bir yığın, ama aynı zamanda kilo verirsem

Lenus, sadece terlikle vurma

Ben vurmayacağım. Ben en çok Tanyulya'nın yosunu nasıl yönettiğiyle ilgileniyorum. Ve sonra bir şekilde örtülü dedi ve kaçtı. Şahsen hiçbir şey anlamadım.
Tanyulya, detayları bana ver!

Pazarda, Korelilerden kuru deniz lahanası aldım, ne suşi için olan nori çarşafları değil, aynı kuru lahana gibi, aynı kuru lahana gibi, 30 dakika soğuk suda bekletin, rastgele çarşaflarda sattık, o da donmuş oluyor , donmuş ıslatmaya gerek yok. Islatın, suyu boşaltın, lahanayı istediğiniz gibi kesin, bana daha iyi görünüyor, 15-20 dakika pişirin, sonra soya sosu, sirke, tuz, şeker dökün (ama hepsini biraz koyarım, saf dengeleyin sirke) ve sonra Lena'nın yazdığı gibi planı izleyin ...
Bu arada, et suyunun deniz yosunundan sağlıklı olduğunu söylüyorlar.
Zevkle hazır salata sosu eklememe rağmen lahana çorbama deniz yosunu bile ekliyorum.
Daha önce, Sakhalin'li teyzem bize kurutulmuş lahana ve eğrelti otları taşırdı, şimdi, ne yazık ki ...

Tanyul, teşekkürler! Tadı bile hissettim. Kesinlikle aynısını yapmaya çalışacağım. Ama sadece ben beğenime et ekleyeceğim. Benimki asla etsiz yemek yemeyecek. Sadece biraz kalıntı - kurutulmuş lahana almak için!

Tanyul, teşekkürler! Tadı bile hissettim. Kesinlikle aynısını yapmaya çalışacağım. Ama sadece ben beğenime et ekleyeceğim. Benimki asla etsiz yemek yemeyecek.Sadece biraz kalıntı - kurutulmuş lahana almak için!

Ben de aynısını etle deneyebilirdim ... o yapamaz
Ve bu kuksy okroshka ile bir şey istedim, sadece uuuu .... kvass'ta yapamam.
Ve bizde kar yağıyor, tam orada sıcak bir çorba var.

Ve bu kuksy okroshka ile bir şey istedim, sadece uuu yapamıyorum .... kvas üzerinde.

Sonuçta kadınlarımızda ilginç bir mantık. Kuksi'ye bakarız ve okroshka hakkında rüya görmeye başlarız. Dün okroshka'yı da düşündüm!
Bağlantı nerede ...?

[Lenkaaaa]

Oh, Lenkaaaa, akım şu anda size ulaştı. Ne güzel aaa ... Gittikçe daha çok var, pzhalysta (ama mümkünse etsiz mevcut) Hazır ve açım

Oh, ne kadar vnusnooo!

Her şeye ve daha fazlasına sahibim, pzhalysta (ama mümkünse etsiz mevcut) Hazır ve açım

Mannochka, Tanrı aşkına! Hadi gidelim! O lahanayı özel olarak baharatlarla kızartacağım. Ve o tatiller olacak!

Oh, ne kadar vnusnooo!

Tanya, sen de şirket için sür! Herkese yeter! Ama yeterli değil - bir grup daha oynayacağım!

Bu lahana nasıl? Hayır, lahanaya ihtiyacım yok ben kuksu

İşte zhezh, eh! Peki Duc ve ben kuksyu'dan bahsediyorum! Toka et versiyonunda lahana ile kızarmış et ve yağsız versiyonda - sadece soğanlı lahana ızgara yapılacaktır. Ve diğer her şey SEVİMLİ!

AAAAAAAAA! Eh, tada ben bir ünsüzüm Nerede benim büyük kaşık çatal?

Uygun mu? Hadi bakalım!

Yoksa bu daha mı iyi?

Hayır, nastoka galodny değilim

Kısacası, yuvarlanıyorsun ve oyun sırasında çatalı alacağız (ağız genişliğinin altında)

Oh, ve gerçekten yemek istedim. Akşam yemeği pişireceğim. Ben Pachapala

Lenuska! Bu nedir ?! Kocamı bugün markete gönderdim diyorum, domates, salatalık al. Mesela nedenini henüz bilmiyorum ama gerekli! Ve işte böyle! Lenuska Cooksey yemek pişirmeye çağırır. Lahana var, su var, yeşillik var, domates var, salatalık var ... Etsiz yapacağım. Ve erişte ne olmalı? Ev gidecek mi? Yoksa bir preshirak almanız mı gerekiyor? (Küçük bir tencereye ihtiyacım olduğunu söylediğimde kocamın gözlerini temsil ediyorum)

Ve dün Borkovsky'nin elektrikli çubuklarını satın aldım. Kızartmak mı?

Burada, Taşkent'te, Kuilyuk'ta gerçek kuksi köpek etinden yapıldı ...

[Kubanochka]

Kubanochka
Lenusechka, özür dilerim, lütfen yorumlarınızı yazdığınızda küstahça uyuyordum, yeni kalktım. Günaydın!
Muhtemelen zaten yaptın, değil mi? Her ihtimale karşı, yine de cevap vereceğim. Burada özel erişte yok, özellikle erişte. Ama onu sevmiyorsan satın al. Sıradan cappellini kullanıyorum ("saç" çevirisinde), çok ama çok ince bir spagetti. En uygun olanlardır. Başlangıçta bunları içeriklere dahil ettim, tırnak içinde yazılanların kaybolduğunu tamamen unuttum. Yani sadece "Eriştelerim" kaldı. Ama zaten düzelttim. Bunlar macaroons:

Önemli olan "Capellini" nin yazıldığından emin olmaktır ve yanılmayacaksınız.
Bir wokta kızartma gelince, kendimde kızartırım, sadece her zaman çok fazla chumi yapıyorum ve içinde daha uygun. Ve bu yüzden hiçbir fark yok, Çin yemeklerinde olduğu gibi güçlü ve hızlı bir kızartmaya ihtiyacımız yok. Tek şey, etsiz yaptığınız için, iki kat daha fazla lahana alın ve bu arada, daha sert kızartmak daha iyi olur. Ama muhtemelen bunu zaten biliyorsunuzdur.

Tarif için teşekkürler.
Restoranda deniz yosunu seçeneğini, mantarlı bir tane daha yedim.
Bu bir "şaka" mı yoksa tam anlamıyla Kore yemeği mi?

Ve bu malzemeleri nasıl marine ediyorsunuz? Sebze veya biber gibi mi?

Bu bir "şaka" mı yoksa tam anlamıyla Kore yemeği mi?

Len, çeşitli Kore yemeklerini hayal bile edemezsin. Dahası, çoğu ikamet bölgesine bağlıdır. Deniz kenarında bir mutfak olacak, Orta Asya'da bir mutfak olacak, iki Kore'de bile farklı pişiriyorlar.

Ve bu malzemeleri nasıl marine ediyorsunuz? Sebze veya biber gibi mi?

Ama burada nihayet anlamadım. Orada ne turşu yapacaksın?
Salatalık demek istiyorsan, aslında, özel dekapaj gerektirmezler. Ben ince doğradım, tuzladım, karıştırdım, sen biber demleyip sarımsakları soyarken ayağa kalkıyorlar ve meyve suyu veriyorlar.Sonra diğer tüm malzemeleri onlara ekledim ve işin bitti! Ve soğuması için buzdolabına koydunuz, yemek soğuk, yaz ve salatalıklar, acı biberle karıştırdıktan sonra biraz ılık çıkıyor. Bu kadar!

Burada, Taşkent'te, Kuilyuk'ta gerçek kuksi köpek etinden yapıldı ...

Baaa! İnsan ne! Pakat, gerçekten Kuylyuk'tan mısın? Ben de!!! Gerçek şu ki dünyanın küçük olduğunu söylüyorlar. Repin'in resmi: "Ekmek Yapan'da İki Koreli Buluştu"! Ama siz, görünüşe göre, çok uzun süredir orada yaşamadınız, bu yüzden unuttunuz. Köpek etinden - bu "kadYa". Kuksi için köpek eti çok yağlıdır ve pişirilmesi çok uzun sürer, lastik bant kadar serttir. Ve kuksi'de sığır eti veya aşırı durumlarda az yağlı domuz eti var. Zaten kadya bambaşka bir yemek, hiç de kuksi gibi değil.

Avatarına bak, bir Koreli gibi mi görünüyorum?
24 yıl önce ayrıldı, tekstil işçilerinin sarayının yakınında yaşadı, ara sıra Kuylyuk'u ziyaret etti ve bu tür incelikleri bilmiyordu ...

Avatarına bak, bir Koreli gibi mi görünüyorum?

Duc ve ben Koreli değilim. Sadece Kuylyuk'tan olduğunu sanıyordum. Ben 20 yıldır Taşkent'te yaşamıyorum ama Kuylyuk benim mirasım olduğu için hiçbir şeyi unutamıyorum. Ben bununla büyüdüm.

[Lenochka]

Lenochka, Kore mutfağına girişiniz için çok minnettarız! Yemek çok lezzetli! Özellikle üstteki omleti beğendim - çok zarif! Aferin !!!

Teşekkür ederim Sashul! Deneyin, çok lezzetli! Ve pek çok iş sadece görünen bir görünümdür!

Güzel, baştan çıkarıcı, lezzetli. Ve sebzeleriniz çoktan büyüdüğünde! Denemeliyiz.

Teşekkürler Simochka! Neden orada bekliyorsunuz? Sebzeler, birçok farklı sebzeye ihtiyaç duyulduğu anlamına gelmez. Ama bu benim, basit! Eğer sizinkini seviyorsanız, tabii ki beklemek daha iyidir.
Genel olarak, chumi 2'de iyi bir tat elde etmek için, 200 re'de salatalık satın almak zorundaydık. Ama bu hiç gerekli değil, inan bana.

Birlikte yemekten sonra, ne tür bir SEN yapabilirsin
Lena, evet, seradan taze sebze yemeye başlıyorum, ancak bu yıl fideler ışık yetersizliğinden dolayı zayıf. Hava durgun. Kürk mantolardan külot şort ve sonra geri.

Oh, her şey ne kadar karmaşık ... Geçmedim, Lenka böyle bir yemek uğruna sana gelse iyi olur.