Polonya Çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
Buzağı kemikleri	1 kg
Ev yapımı sosis (beyaz sosis gibi)	3 parça
patates	0,5 kg
havuçlar	100 gram
soğan	2 parça
Dereotu	3-5 şube
domuz eti	200 g
dana eti	200 g
taze domuz yağı	100 gram
beyaz sosis için baharatlar (BIOWIN)	5 g
Sarımsak	2 diş
domuz bağırsağı BIOWIN	2-3 m
tuz	10 g
tavuk yumurtası	3 parça

Pişirme metodu

Bu çorba başka bir çorbadan ilham aldı. Polonya çorbası Zhurek'i denedim, bu çorbaya benziyor. Sadece belli bir mayaya sahip bir zhurek aşçısı, onu yapmak uzun zaman alır. Bu yüzden zürek gibi görünen ama zürek olmayan çorbamla geldim.
İlk önce dana kemiklerini kaynatın. 1 saat pişirmeye başladık. Soğuk suya 1 çorba kaşığı. l. tuz.
Et suyu kaynarken sosisleri hazırlayın. Zaten hazırlamıştım (daha önce yaptım, dondurucuda sakladım) Yani. Kıyılmış et pişirmek. Tüm eti bir kıyma makinesinden geçirin, baharatları, sarımsakları ekleyin ve soğanı ve tekrar baharatlarla eti kaydırın. Kıymayı iyice çırpın. Bağırsakları 20 dakika ılık suda bekletin.
Sosis oluşturmaya başladık
Bağırsakları biowin sosis şırıngasının ağzına koyun, sosis oluşumuna devam edin.
Bitmiş sosisleri 20 dakika dondurucuya koyun. Et suyuna geri dönelim. Et suyunu 2 kez süzün, kemikleri çıkarın.
Patatesleri kabaca doğrayın, havuçları uzunlamasına kesin, her şeyi et suyuna atın.
Sosislerle uğraşırken, küçük parçalar halinde kesin, hafifçe kızartın.
Kızarttıktan sonra çorbaya atın. Sosislerden sonra 1 soğanı kavurun. Çorbaya at. Servis yaparken bir kase çorbaya haşlanmış yumurta ekleyin ve üzerine dereotu serpin.
Afiyet olsun. Ailem bu çorbayı çok sever.