Bulgurlu Türk çorbası

Bulgurlu Türk çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Türk

Malzemeler
Hazır et suyu	2-2,5 litre (porsiyon etli)
Mercimek kırmızı	1 ölçü kabı
Bulgur	1/2 ölçü kabı
Kurutulmuş domates	6-8 yüzük
Taze patates	1-2 adet orta
Taze yeşillikler (kurutulmuş)	1-2 yemek kaşığı. l. doğranmış
Sebze kızartma:
soğan	1/2 adet
taze havuç	1 küçük
Tatlı biber	1/2 adet renkli (dondurucudan kullanılır)
kırmızı, olgun domates	1-2 adet orta (dondurucudan kullanılır)
sebze yağı	0,5 yemek kaşığı. l. kızartmak için
tuz, baharat	damak zevki

Pişirme metodu

• Et suyu pişirmek. Et suyu için dana eti kullandım, porsiyonlara bölün.
• Ayrı bir tavada sebze kızartma yapıyoruz. Bitkisel yağı ısıtıyoruz, soğanı parçalara ayırıyoruz, havuçları iri bir rende üzerine koyuyoruz, tatlı biberi parçalara ayırıyoruz, kırmızı domatesleri parçalara ayırıyoruz, baharatlar, bir damla tuz ve sebzeleri sıvı buharlaşana kadar pişiriyoruz, böylece sebzeler kızarmaya başlıyor. bir miktar.
• Şimdi et suyu ve sebze kızartmasını tahıllar, patateslerle birleştirmeniz gerekiyor. Bunu tam tersi şekilde yapıyorum - önce tüm malzemeleri birleştiriyorum ve sonra onu çorbanın istenen kalınlığına kadar sıvı et suyu ile dolduruyorum, sonra tüm malzemelerin miktarını doğru bir şekilde tahmin edebilirsiniz. Tersini yaparsanız, o zaman, kural olarak, çorba sıvıdır veya çok fazla çıkar.
• Bu yüzden tavaya sebze sosu (kızartma), mercimek, bulgur, kuru domates (küçük parçalar halinde kesilmiş), büyük parçalar halinde patates koyup, mısır gevreği ve patatesleri pişene kadar pişirmeye koyuyorum. Patates ve tahıllar genellikle aynı anda hazırdır.
• Pişirmenin sonunda yeşillikleri, tadı, tuzu, et suyu kalınlığını ekleyin ve hazır hale getirin.
• Masaya sıcak çorba servis ediyoruz, deneyin - lezzetli!
• 
  
  Malzemeleri okudum: mercimek, bulgur, kuru domates, kereviz parçaları. Sonra kendisi yaz aylarında mercimek ve bulguru, kurutulmuş domatesleri ve kerevizi kendisi topladı, kızartma da kendi başına yapılabiliyor ... Peki, "Türk Çorbası" isminden de kurtuldu.
  Ve ev yapımı güveçte böyle bir çorba pişirmek de çok lezzetli!
  Zevkle pişirin ve afiyet olsun!

Bulguru pirinçle değiştirmek mümkün mü?

Bulguru pirinçle değiştirmek mümkün mü?

Mümkün olduğunu düşünüyorum - buharda pişirilmesi daha iyi, çok fazla kaynatılmayacak ve tahıllarla birlikte çabuk pişiyor.
Bulgur Türklere yakın bir tahıldır, orada çok pişirirler. Ama onlar da pirinç yerler

Tanyusha, cevabın için teşekkürler - bu isimle ilk tanıştım - tam orada-hayır, benim gibi cahil olanlar için -
Bulgur - Orta Doğu ve Transkafkasya'da yaygın olan bu buğday kabuğu çıkarılmış tane, genellikle geleneksel pilavda pirincin yerini alır. Aksine, pirinç Büyük İpek Yolu üzerinden Avrupa'ya ulaşana kadar, Azerbaycan, Özbekistan ve diğer ülkelerde pilav sadece bulgurdan hazırlanırdı. Geçmişi 4 bin yıldan daha eskiye dayanıyor: Bu, buğday tahılını işlemenin neredeyse ilk yoludur. Ve bazı endüstriler hala bu bin yıllık teknolojiyi kullanıyor.

Genellikle kabuğu çıkarılmış tane şu şekilde hazırlanır: buğday taneleri kaynar su ile muamele edilir, kurutulur ve istenen kalibreye ezilir. Ancak bu süreçte bazı zorluklar vardır: tahıllar filizlenebilir ve açık ateşte yakılabilir - bu durumda tahılın hoş bir "dumanlı-füme" aroması olur. Başka bir seçenek de bulgur, yeşil, henüz olgunlaşmamış buğday tanelerinden yapılır.

Bulgur, yalnızca besleyici özellikleri nedeniyle popüler değildir - rekor sayıda besin içerir ve çok az karbonhidrat içerir, çünkü özel olarak makarnalık buğdaydan hazırlanır. Güçlü bulgur taneleri sindirilemez ve hafif bir tada sahiptir ve hafif pusludur. Bulgur pişirmek armut kabuğu kadar kolaydır: Bir tencerede biraz bitkisel yağı ısıtmanız, taneleri hafifçe kızartmanız ve iki ölçek su dökmeniz gerekir. Örtün ve 15-20 dakika pişirin. Herhangi bir sebze, mantar veya et ile servis yapın

[vera]

vera, böyle ilginç bilgiler için teşekkürler

Sık sık bulgur pişiriyorum, poşet bile var.

İşte patatesli garnitür bulgur yapmak için seçeneklerden biri https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - yemek yapabilecek misin bir bak

Harika fikir için teşekkürler, çok lezzetliydi!

[Yönetici]

bu yüzden bugün bu çorbayı pişirdim. Kurobulon'da daha sonra hecelenerek pişireceğim.
Ve bu çorba çok çok lezzetli!Yönetici, Tanyusha! Çok teşekkür ederim!

[Vika]

Vika, sağlığına!
Fikrinizi paylaşın, ne yapabileceğinizi bilmek çok ilginç