Orta Rusça'da Lagman - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Orta Rusça Lagman

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Tatlı biber (bulgar)	3-4 adet
Domates	2 shi
Havuç	3 parça
Kereviz	2 parça
Kuru soğan	3 gol
Turp yeşili	1 bilgisayar
Lahana	1 çatal
Yeşillik	1 paket
Sarımsak	3 karanfil
Patates	5 öğe
koyun eti	300 gram
kuzu pirzola	400 g
sığır eti veya dana eti	400 g
baharatlar ve çeşniler	damak zevki
tuz	damak zevki
sebze yağı	200 g

Pişirme metodu

Lagman ... Orta Rusça, AMA !!! Orta Asya aksanıyla. Ve bana çim biçme makineleri hakkında hiçbir şey söylemenize gerek yok. Kendimi biliyorum.

Sebzeli pişirmeye başlayalım. Yani sebze hazırlayarak pişirmeye başlayacağız. Böyle bir ... herkesin anlaşılabilir ve karmaşık olmayan bir sete ihtiyacımız var.

Çok renkli biber ..., ama tabii ki - "lezzetli" ve güzel ile birlikte ortaya çıkması, onu oldukça ince şeritler halinde kesmemiz gerekiyor.

Domates. Deriyi haşlayın ve çıkarın. Ve sonra kestik. Kalın değil !!!

Kök ... pardon, meyveleri böyle keseceğiz.
Havuç. Çok kalın olmayan şeritler halinde kesiyoruz - küpler. Kereviz. Ayrıca kökleri payetlerde çözeriz ve ayrıca oldukça incedir.

Luchok. Beyaz bir zorunluluktur. Özbekçe. (Bir garanti veremem ama Özbeklerden aldım. Taşkent'ten daha dün olduğuna dair korkunç bir yeminle eşlik ettim.) Ama görünüşe bakılırsa yaya yürüdüm. Küpler halinde kesin.

Ve kereviz üstlerini olduğu gibi bırakacağız. Payet halinde yeşil turp ve lahanayı doğrayın. İnce plakalar.

Sarımsakları ince dilimler halinde kestik. Maydanozu doğrayın. Çok değil ..., ama çok - genel olarak, eziyet.
Ve neredeyse unutulmuşken, patatesleri de çok büyük olmayan parçalara ayıracağız.

Baharatlar çeşnidir.
Zira. Çok aromatik. Bu sadece baş döndürücü. Gerçek olanı. Dağ.
Bilirsiniz, baharat aldığımda ve onları hep aynı Özbek'ten aldığımda karşılaştırma yapma fırsatım oluyor. İran zira, daha büyük ve daha hafif. Ve kokusu o kadar belirgin değil. Ama Özbekistan'dan zira…. Bu tamamen farklı bir patiska. Ayrıca geri kalanıyla, bu arada.
Acı biber değil. Kırmızı biber.
Kuru domatesler. Burada yorum yok. Gerçekten yazın ve Taşkent güneşinin kokusu.
Ve karışım. Orada tam olarak ne olduğunu bilmiyorum. Bu, daha önce de belirtildiği gibi, baharat satıcısı bu karışım üzerinde beş dakika boyunca uyandı. Ekledi, karıştırdı, tekrar ekledi, sonra sarsıldı ve tekrar ... tek kelimeyle bir performans sahneledi. Ve sonra şöyle dedi:
- Adyn küçük bir bagaj. Herhangi bir yemek. Umursamazsın. Dürüst söz !!!
Ve biliyorsun - pişman olmadım !!!
Evet. Ve tabii ki tuz.
Et. Ayrıca, bilirsiniz, lagman'daki son bileşen değil.
Sığır eti bir kibrit kutusundan parçalara ayırın. Kuzu pirzola alalım. Ve kuzu.

Hadi bakalım. Her şey hazır görünüyor. Ve bu nedenle - ocağı ısıtıyoruz ve….
Kazan. Her zamanki gibi ısıtın ve içine yağ dökün. Sebze. Stokta pamuk tohumu olmasına rağmen ayçiçeği tohumu aldık. Fazla değil. Bizim durumumuzda iki yüz gram durduruldu.
Ve sonra burada Amerika açmıyorum, soğanın yarısını fırlatıp kızarttılar. Pratik olarak kararana kadar. Ve daha sonra attılar.

Ve devam edelim.
Et. Bir kazanın içine koyarız.
Birincisi, her şey kuzu. Ve kızartın. Kızartıyoruz!
Ve sonra ete başlayacağız.
Sadece ellerinize dikkat edin. Kaynar, lıkırdar, su sıçraması.

Ve onu kazandan çıkar ... şimdilik.

Ve bu çok ... tereyağlı ette sebzeleri bırakmaya başladık.
İlkeye göre gidiyoruz - sertten yumuşağa. Küçük, beş dakikalık duraklamalarla.
Havuç ve kerevizle başlıyoruz.

Sonra havuç biraz yumuşayana, tereyağıyla ıslanmayana ve eti kazana geri getirene kadar kızartıp kızartacağız.
Ve yüksek ateşte kızartmaya devam edeceğiz. Sürekli karıştırmak.Kazanın içindekilerin yağda kızartılmasını, kazanın duvarlarına daha az temas etmesini sağlamaya çalışıyoruz.

Sonra da turpu kazanın içine koyarız.
Ve karıştırmayı unutma. Dikkatlice. Fakat! Narin.

Patatesleri içinde yattığı suyla birlikte kazana gönderiyoruz.

Lahana ... ve bir domates. Ve karıştırın. Burada ilk kez tuzlayabilirsiniz.

Tekrar kaynarken beş dakika bekleyin ve biberi kazanın içine koyun.

Baharat.
İkinci domates.
Burada tekrar tuzlaman gerekiyor. Normal, tabiri caizse tuzluluğa ulaşın.

Ve kapağı kapatın. Ve sonra, küçük - kısık bir ısıda, pratik olarak kömürlerde, kazanın yavaş yavaş gürlemesine izin verin. Yani kazan değil, kazanın içindekiler.

Yarım saat sonra kazana ince kıyılmış sarımsak ve kereviz saplarını ekleyin. Ve sonra tekrar örtün ve rahat bırakın. On beş dakika daha.

Buraya. Ve aynı on beş dakika içinde kazanı açıyoruz.

Erişte pişirelim. Erişte, çok iyi ev yapımı ürünler satan bir dükkandan satın alındı. Kendilerini çok tembel olmamak, ama sadece yeterli deneyime sahip olmamak.