Koruma sırasında domates kabuğu patlıyor, ne yapmalıyım?

[Koruma sırasında domates kabuğu patlıyor, ne yapmalıyım?]

Koruma sırasında domates kabuğu patlıyor, ne yapmalıyım?

Bu problem birçok kişi tarafından karşılaşılır - domateslerin kavanozlarda sterilize edilmesinden sonra üzerlerindeki deri patlar.
Ve bunun hangi durumlarda olduğunu anlamak zordur: neden bazı domatesler tamamen bütündür, diğerleri ise birkaç yerde bile çatlayabilir. Domatesler "tek kutudan" olsa bile.

Bunun neden böyle olduğunu ve ne yapılması gerektiğini anlamaya çalışalım.

Ben kendim tavsiyede bulunamam ve çatlaklarda domateslerim var (ki bu beni gerçekten üzmüyor), ancak internette dolaştıktan sonra bazı bilgiler buldum.
Bu bilgileri öğrenmenizi, pratikte kontrol etmenizi ve fikrinizi ifade etmenizi öneririm.

Ve ayrıca domateslerdeki patlayan deriyle "savaşmak" için kendi yöntemlerinizi sunun.

==========================================================

Öncelikle koruma sırasında domateslerin patlamaması için turşu çeşitleri kullanılmalıdır. Derileri daha yoğun ve posaya daha yapışıktır. Ayrıca, dokunması sert olan hafif olgunlaşmamış meyveler için seçin.

Domatesler, sıcaklık değişimlerinden dolayı da patlayabilir, bu nedenle riski en aza indirmek için, domatesleri nasıl kesebileceğinize bağlı olarak, küçük porsiyonlarda yavaş yavaş tuzlu su veya kaynar su dökmelisiniz. Suyun ilk kısmını en dibe dökün ve bekleyin. Kavanozun duvarlarının buğulandığını göreceğiniz gibi dökün. Bu arada, bu aynı zamanda bankayı da kurtaracak, en uygunsuz anda patlamayacak.

Kavanoza sıcak tuzlu su dökerken, domateslerin üzerine sıvı dökmeyebilir, üzerlerini yaban turpu yapraklarıyla kaplayabilirsiniz. Ve salatalıklarla bir çeşitleme yaparsanız, domatesleri kavanozun dibine, salatalıkları üstüne koyun.

Ayrıca, domateslerin üzerindeki kabuğun patlamaması için domatesin tabanını bir iğne, bir kürdan ile delebilirsiniz. Bu delinme, filmin yüzey gerilimini azaltır.

Kavanozun içindekileri dökerken, domateslerin eşit şekilde ısıtılması için birkaç saniye aralıklarla küçük porsiyonlarda kaynar su dökün. Yeşiller ve baharatlar kavanozun dibine değil, kapağın altına konabilir ve ilk sıcak çarpmasını alırlar.
Ve sonra domatesleri sapından delmenize bile gerek kalmaz.

Domatesleri yuvarladığımda ayrı bir kapta ısıtıyorum. Sıcak suyla doldurup meyveleri orada tutuyorum. Sonra kavanozlara koyup baharat ekleyip kaynar salamura dolduruyorum. Domatesler kademeli olarak ısıtılırsa daha az patlar.
Büyük olmayan ama krema gibi domatesleri alırsanız patlamazlar.

Domatesin patlamaması için birkaç seçenek vardır, örneğin bir kürdan veya benzeri bir şey alabilir, ayrıca keskin olabilir ve sapta küçük bir delik açabilirsiniz, bu basit şekilde çok hızlı ve olmadan yapılır. çok çaba ve en ilginç şey, çok yardımcı olması bile.
Ancak salamura için özel domates alma seçeneği hala var. Ancak her durumda, onlara sıcak su dökmek için acele etmenize gerek yok, bunu aceleyle değil, biraz yapmanız gerekiyor.

Domates turşusu ve turşusu konusunda deneyimli bir "aşçı" değilseniz, o zaman domatesi sapın olduğu yerden delmek daha iyidir. Hamurun kendisi olduğu yerde değil.

Domatesleri yuvarladığımda ayrı bir kapta ısıtıyorum. Sıcak suyla doldurup meyveleri orada tutuyorum.

Tanya!
Bu arada, harika bir özellik! Ayrıca daha sıkı zarar verme korkusu olmadan domates kutularının itilmesine de yardımcı oluyor!