Ramyon

Ramyon

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Kemikli domuz eti (sığır eti veya tavuk olabilir)	300 gram
Yay	1 BİLGİSAYAR.
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Zencefil	1/2
Kereviz kökü	20 g
Soya fasulyesi ezmesi	2 çay kaşığı
Gochujiang sosu	2 çay kaşığı
Pırasa (yalnızca beyaz kısım)	1 BİLGİSAYAR.
Mantarlar (shiitake veya petrol)	2 adet
Havuç	1/2 adet
Yeşil soğanlar	1/2 kalem
Yumurtalı erişte	porsiyon sayısına göre)

Pişirme metodu

• Uzun zamandır bu erişte çorbasını yapmak istedim, ancak yine de gerekli malzemeleri bulamadım. Birçok mağazayı dolaştım ve her birinde bir malzeme topladım.
• Biraz daha kolay olduğu için Japon rameninin üzerine Kore ramenini pişirmeye karar verdim. Tarifi bulmak Japon ramen tarifinden daha zordu. Bu nedenle, İnternette bulduğum her şeyi okuduktan sonra, Güney Kore'de yaşayan insanların tariflerinde yararlı olan her şeyi birleştirerek "doğru ramen" yaptım.
• Bu tür çorba bizim pancar çorbamız gibidir: pek çok çeşidi vardır ve herkes tadı kendi tercihlerine göre ayarlayabilir.
• Ne aldım:
• 2 litrelik tencerede et suyu için:
• kemikli domuz eti, asıl önemli olan kemiklerle
• ampul
• yarım havuç
• zencefil - ezilmiş kök yarısı
• Et suyu 2 ila 6 saat arasında pişirilir, ilk su boşaltılır, et yıkanır. Kemik iliğinin et suyuna geçmesi için kemiklerin kesilmesi gerekir. Et suyu 1/3 m kadar kaynamış olmalı ve bulutlu olacaktır. Tuzlamayın!
• 1 litre hazır et suyum kaldı.
• Et suyu hazır olduktan sonra, soya ezmesi ve Gochujiang sosu (Rusça'da sesler - kochujang) eklenerek süzülmeli ve tadına göre pişirilmelidir.
• Zengin, eşsiz bir tada sahiptir. Kochhujang biber salçası, pirinç püresi, meju soya kültürü ve tuzla öğütülmüş kırmızı biberden yapılır. Haşlanmış pirinç, soya sosu, tuz, şeker, kırmızı biber ilave edilerek medzhu ve sedir yağı ile bir havanda yoğrulur. Elde edilen macun her gün karıştırılarak en az bir ay killi fıçılarda bekletilir.
• Malzemelerin geri kalanı:
• Pırasa - sadece beyaz kısım, halkalar halinde kesilmiş
• Mantarlar - dilimler halinde kesin
• havuç - uzun ince küpler halinde kesin
• yeşil soğan - çapraz kesilmiş, 1,5-2 cm uzunluğunda
• Zeytinyağında 2 çay kaşığı soya salçası ve yaklaşık aynı miktarda acı sos (damak tadınıza bakın) ilavesiyle haşlanmış doğranmış eti kavurun. Eti bir tabağa aktarın. Daha sonra aynı tavada soğan, havuç, mantar veya diğer ürünleri kızartın.
• 1 kaşık yağ aldım, yağ kalmasın diye artık almadım.
• Yumurtalı erişte (sadece yumurtalı erişte değil, birçok çeşidi vardır). Ramen için özel bir tane aldım.
• Erişteleri en sonunda ayrı ayrı kaynatın, 2-3 dakika pişirin, sonra iyice durulayın.
• Yemeği oluşturuyoruz:
• önce erişteleri yayıyoruz, üzerine et, mantar ve sebzeleri koyuyoruz ve ardından et suyu ile dolduruyoruz.
• 
  
  Soya fasulyesi ezmesi:
  
  

Güçlü süper gökyüzü! Yine de yemek yapıyorum, çünkü işin garibi, tayga açık alanlarımızda hala biber salçası arayabilirseniz (hatta bulabilirseniz !!!). Yani, soya ... Öğleden sonra ateşle ...
Senin adına sevindim! Yediğim nadir çorbalardan biri, nasıl daha doğru koyabilirim ... Arka ayak yok! İçinde!

Sadece zencefil miktarının özellikle açıklığa kavuşturulması gerektiğini düşünüyorum. Burada hangi köklerin satıldığını görmeliydin!

Burada soya ezmesi bulmak daha kolaydı ama biber salçası ...
Her mağazadan bir şey aldım, o yüzden gelmedim ve her şeyi tek bir yerden aldım.

Irina, son çare olarak internetten satın alınabilir. Bu soslar bittiğinde eBay'den satın alacağım. Zaten yakından baktım ve istediğimi yer imlerime attım.

[Yat Limanı!]

EBay'de satın alacağım

Küfürlü bir müzayedede satın almaktansa o macun olmadan yaşamayı tercih ederim! Bana nakliye, makarnanın kendisinden daha pahalı olacak ... Kurabiye böyledir ...
Çorba seninle harika Yat Limanı!

Evet, açık artırmada değil, sadece oradan satın alın.
Ama gönderi, ona bakmalı ve seçmelisin ...

İltifat için teşekkürler.