Kuru erikli bir elma substratı üzerinde tavuk pirzola (Sous Vid Steba SV-1)

Kategori: Et yemekleri

Kuru erikli elma pedi üzerinde tavuk pirzola (Sous Vid Steba SV-1)

Malzemeler
kıyma
elma
bir domates
kuru erik
kıyma için: tavuk göğsü, havuç, soğan, baharat

Pişirme metodu

Kıyma: göğsü küçük parçalar halinde kesin veya bir blender ile öğütün; bir blender ile havuç ve soğanı doğrayın, baharat ekleyin.
Elmayı ve domatesi halkalar halinde kesin. Elma halkası ne kadar kalınsa, pirzola gibi tadı o kadar parlak olur.
Kıymayı elmanın üzerine koyun, üstüne bir domates halkası koyun, biraz bastırın ve poşete aktarın. Pirzola arasına kuru erik sürün
Vakumlu gaz giderici kullanarak havayı boşaltın ve torbayı kapatın
Afiyet olsun!!!
.

Tanyulya

HAKKINDA, Vic, düşüncelerimi okudun. Bugün sadece bir la sous-vid pirzola düşündüm.

İşaret

Ne kadar ilginç ve sıradışı! Kesinlikle deneyeceğim!

ElenkaM

Vika, teşekkürler! İlginç bir tarif.

Ciğerotu

Vika, bu çok ilginç - sous vidnitsa'daki pirzola. Ve tarifin kendisi güzel. Bir şüphe ortaya çıkıyor - 4 pirzola için 2,5 saat mi? Yoksa daha fazla pirzola var mıydı?

Tanyulya

Alıntı: lungwort

Vika, bu çok ilginç - sous vidnitsa'daki pirzola. Ve tarifin kendisi güzel. Bir şüphe ortaya çıkıyor - 4 pirzola için 2,5 saat mi? Yoksa daha fazla pirzola var mıydı?

Zaman daha az ayarlanabilir. Göğsü sadece 30 dakika pişirdim, kesinlikle hazır.

Vichka

Alıntı: Tanyulya

Zaman daha az ayarlanabilir. Göğsü sadece 30 dakika pişirdim, kesinlikle hazır.

Tanya, herhangi bir komplikasyondan korkuyorum ... sonuçta, kızartılıp buharda pişirilmiyor ... daha güvenli olmasına izin vermek daha iyi.
Ama aynı zamanda elma şeklini korudu, domates de yulaf lapasına dönüşmedi.

Tanyulya

Alıntı: Vichka

Tanya, herhangi bir komplikasyondan korkuyorum ... sonuçta, kızartılıp buharda pişirilmiyor ... daha güvenli olmasına izin vermek daha iyi.
Ama aynı zamanda elma şeklini korudu, domates de yulaf lapasına dönüşmedi.

Vikul, benimkini yediler, bitti dediler! Tavuk fileto için 25 dakikanın yeterli olduğunu yazdıkları her yere ... Sanki her şey pişmiş gibi 30 dakika koyuyorum.
Hala ne tür balık istediğimi düşünüyorum

Vichka

Alıntı: Tanyulya

Vikul, benimkini yediler, bitti dediler! Tavuk fileto için 25 dakikanın yeterli olduğunu yazdıkları her yere ... Sanki her şey pişmiş gibi 30 dakika koyuyorum.
Hala ne tür balık istediğimi düşünüyorum

Bu pişirme sıcaklığıyla her seferinde başım dönüyor
Bir dahaki sefere daha az deneyeceğim, ama zaman?

Tanyulya

Alıntı: Vichka

Bu pişirme sıcaklığıyla her seferinde başım dönüyor
Bir dahaki sefere daha az deneyeceğim, ama zaman?

Sıcaklık mı demek istiyorsun? 60 koy
Zamanı 1 saate ayarla, yak hazır olacak. Pişmiş yemekleri sevdiğini biliyorum.
Sanırım bir balıkla, balıkları, özellikle de alabalığı severim, hemen eşiğinde olan somon "sıvı".

Vichka

Alıntı: lungwort

Vika, bu çok ilginç - sous vidnitsa'daki pirzola. Ve tarifin kendisi güzel. Bir şüphe ortaya çıkıyor - 4 pirzola için 2,5 saat mi? Yoksa daha fazla pirzola var mıydı?

Natasha, ilkeye göre daha fazla paket vardı, her biri işte öğle yemeği için bir paket
Zaten zaman hakkında yazdım, henüz sıcaklıktan emin değilim, daha ileriye bakalım, deneyeceğiz

Webmaestro

Kızlar, ve eğer "evde" kıyma (domuz eti + sığır eti) yaparsanız, saat ve sıcaklık tavsiye eder misiniz? Nitrit tuzu kullanmam gerekir mi?

Masinen

Dmitrynitriti sadece sosis veya dilimlenmiş et için kullanırız, diğer her şeyi normal tuzla yaparız.
sığır eti için 57, domuz eti 63 için 63 ayarlayabilirsiniz. Ve sanırım bir buçuk saatlik zaman yeterli.

Webmaestro

Maria, çok teşekkür ederim! Sonra başka bir soru. Kıyılmış balık (turna balığı) ise parametreler nelerdir?

Masinen

oh, turna nehirdir, asıl mesele, içinde hiç parazit olmamasıdır.
Genelde balık 55 gramda yapılır.
Ama nehir konusunda dikkatli olmalısın.

Webmaestro

Teşekkürler Maria! Sonra turna pirzolalarını bir tavada kızartacağız