Ev yapımı kuru kayısı

Şey, bu yıl hiçbir şey hazırlamak istemedim ... ama burada o kadar çok fikir ortaya çıktı ki, direnebilir misin:
_______________
Ne demek istemedim?)))) Ve yeni fikirleriniz olmadan biz nasıl oluyoruz?)) Başka ne var! Pazara, bahçeye ve sonra burada tariflerimizle zevkimize
Tanya, bir şekilde alıntılarını ekledim ve cevapladım, özür dilerim. Tüm metin tek bir pencerede elde edilir. Vahşinin elinde teknoloji

[Tanechka]

Kayısının kurutma şekli ve zamanı:
mod 3 (55-65 * C) 3 saat
mod 1 (35 * С) 3 saat

İlk önce, 55-60 * yükseklikte, nem kurur, kayısılar biraz solur - sonra orta T * 'ye ve pişene kadar aktarırız.

TanechkaKafam karıştı, yüksek bir sıcaklıktan sonra orta mı yoksa minimuma mı gidiyoruz?

[Inna]

Hızlı nemin giderilmesi için yüksek sıcaklık her zaman ilk başta kalır - bu önemlidir.
Ve sonra şartlara göre. Meyvenin ne kadar kuru olduğuna, nemin alındığına, meyvenin ne kadar yumuşak olduğuna, ince-kalın-kuru-ıslak vb. Şeylere bağlıdır ... Meyvenin nem durumunu gözlemleriz.

İlk "3 saat" daha uzun olabilir.
Hiç 35 * sıcaklık kullanmam, bu zayıf bir T *, sadece yeşillikler için uygundur. Uzun zaman önce ilk kez kuru kayısı kurudum, o zamandan beri kuruma yaklaşımım değişti.Meyveler bir an önce kuruyana kadar her zaman yüksek sıcaklıkta kurutuyordum ve sürekli olarak işlem ve durumunu gözlemliyoruz meyve.

InnaPeki, kurutma, kurutma söz konusu olduğunda tarifi nasıl sıkı bir şekilde takip edeceğimi bilmiyorum - hepsi işlem sırasında meyvenin durumuna ve davranışına bağlı, bu süreci sürekli izliyorum ve ona müdahale ediyorum. Ve bunun başta meyvelerin kalitesi olmak üzere pek çok nedeni vardır.

[Tanechka]

Kayısıları uzun zaman önce ilk kurutduğumda, o zamandan beri kurutma yaklaşımım değişti

Yani her şeyi açıklıyor. !!!

Her zaman yüksek bir sıcaklıkta kuruturdum

TanechkaBu sadece kayısı için mi geçerli yoksa diğer meyveler için de uygun mu?

Henüz senin kadar harika bir kurutucu ile çalışma deneyimim yok, bu yüzden aptalca sorularımı saat birde sana atıyorum, bana kızma ...

Ayrıca tüm meyveleri kurutmanın yanında yüksek bir sıcaklıkta kuruturum. Düşük sıcaklıklarda kayısılar kuvvetli koyulaşmaya başlar, bu nedenle yüksek sıcaklıklarda daha iyidir. Kurutma işleminin sonunda sanki kuruyormuş gibi düşük seviyeye geçebilirsiniz.

Tanya, tarif için teşekkürler. Çok lezzetli. Numune için biraz kayısı cipsi yaptım.

[Olya]

Olya, BRAVO! Bu tür "yağlı" kayısıların performans güzelliği ile parladığı ortaya çıktı.
Ve cipsler güzel

[Nadenka]

Ayrıca tüm meyveleri kurutmanın yanında yüksek bir sıcaklıkta kuruturum.

Nadenka, Çok teşekkür ederim !!!

Ve biraz korkuyla, yüksek sıcaklıkta 3-4 saat kuruduktan sonra orta dereceye geçtim ..

biraz kayısı cipsi yaptı

Olenka, ekşi olmadı mı?

Geçen sene ekşi oldum ...

Böyle "yağlı" kayısı çıktı

Kayısılar iri, yaklaşık 7 cm çapındaydı.

ekşi değil mi?

Ekşi Ama onları da yiyelim.

[Olenka]

Ama böyle yiyeceğiz

Şüphesiz, Olenka !!!

Evcil hayvanlarım, ekşi olanlar bile cüret ederler !!!

Bu yıl sarsıntıya karar vermek gerekecek ...

Tembel, gerçekten, ama şimdi kim kolay ...

Sarsıntıya karar vermeliyim ...

Inna, kararını ver! Pişman olmayacaksın.

[olaola1]

olaola1, Olga, sadece sınıf! çok düz ve görünüşe göre yoğun
Büyükleri ikiye değil 4 parçaya böldüm. Bana öyle geliyor ki bu yüzden şeker kayısıyı daha iyi ıslattı ve oldukça tatlı çıktılar)

Kuru yemişim de tatlı ama cipsler ekşi.Cipsler için çiğ kayısı kullandım.

görünüşe göre yoğun

Dıştan parlaktırlar, neredeyse yapışkan değildirler, oldukça yoğundurlar, ancak kuru değildirler. Tarif için Tatiana'ya tekrar teşekkürler. Yemek yemekten kaçınmak imkansız ve sürekli kaseden dışarı çekiyorum.

[Olga]

Olga, Seçemiyorum: sarsıntılı-bütün veya yarım?

Yarımlar.

[Kızlar]

Kızlarve kuru kayısıları buzdolabında saklayın, değil mi?

[Kırıntı]

KırıntıBen dondurucuda tutmayı seviyorum. İçlerinde neredeyse hiç nem yoktur, bu nedenle şeker gibidirler. Buzla alınmazlar, ağızda birkaç saniye içinde erirler. Sadece buzdolabında yapabilirsiniz. Süpermarketlerde kurutulmuş meyveler ve meyveler içeren paketlerin raflarda saklandığını fark ettim. Ama kükürt dioksit var. Yani bizimki muhtemelen bu şekilde tutamayacak, çünkü bu doğal bir ürün))) Dün tatlılar yaptım: onları suda erittim. banyo çikolatası ve daldırma kuru kayısı ve erik (geçen yıl) içinde ve ardından birkaç saat buzdolabında. İlahi! Tabletten nasıl fotoğraf yükleyeceğimi bilmiyorum, galeride kalıyor, burada görünmüyor. Romochka onları oradan buraya getirmelerine yardım etti, yüklemek istemiyorum, Tanrı onlarla olsun)))

04 Temmuz 2016 Pazartesi 13:05 Eklendi

İlginç bir şekilde patates püresini topladıktan, temizledikten, kaynattıktan, süzdükten, kuruttuktan, dondurduktan sonra kışın kayısıya bakabilir miyim? Bu yıl, 3 yıllık bir aradan sonra ağaçlar çılgına döndü ve şimdiden tüm akraba, dost ve komşulara hediyeler sundu.

Kayısı ile birkaç gün işkence yaptıktan sonra çekirdekleri çıkardıktan sonra yarımlarını kayısı şurubunun içine attı (artık şeker eklemedim), önceki zamandan kalan, bir gecede bıraktı, sabah kaynatın. , soğuyana, süzülene ve kurutulana kadar bekledi (Isidri kurutucu orta sıcaklıkta) vb. ("döngü tekrarlar") Bazıları kururken diğerleri şurup içindedir)

Doğru, çıkışta ne kadar iş yapıldığını anlamayacaksınız)) Bir kovadan - dondurucuda sakladığım plastik bir torba.

Bu zaten kurutulmuş, tadı gerçek kuru kayısı gibi

🔗

[Lenusya]

Lenusyabenim hakkımda yaz! Annem kulübeden kayısı ile doldurur, hasat tüm BEŞ ağaçta !!! Büyük bir göğüs dondurucu zaten kuru kayısı ile dolu, şimdi gece için Isidri 15 tepsi yükledim ve annem kulübeye geri döndü)))))) !!!!

İlginç bir şekilde patates püresini topladıktan, temizledikten, kaynattıktan, süzdükten, kuruttuktan, dondurduktan sonra kışın kayısıya bakabilir miyim? Bu yıl 3 yıllık bir aradan sonra ağaçlar çıldırdı, şimdiden tüm akraba, kız arkadaş ve komşularını tanıttı.

Bende de aynısı var. Daha çok kış falan mı olur

[Yönetici]

YöneticiTatyana, suyu ve şekeri atlayıp sadece kayısıyı kurutursan kuru meyve alırsın yani komposto olur mu?

Kayısıları bu şekilde kurutabilirsiniz. Sadece yarıya kurutulursa uzun süre kururlar ve görünüşe göre çeşide veya olgunluğa bağlı olarak farklı renkler (yumuşaktan kahverengiye) çıkabilir.
Komposto için gidecekler

Tabii ki dilimler halinde keseceğim :) Erikleri ve elmaları kurutdum))) lezzetli komposto çıktı, ama kayısı hakkında hiçbir şeyin işe yaramayacağını düşündüm.

[yat Limanı]

yat Limanı, Sağlık için

Geçen sene kayısıları da şurupta haşlamadan öyle kurutdum. Önemli olan şudur: aşırıya kaçmayın! Aksi takdirde, tamamen katı hale gelirler, sadece kompostoda, onu yemezsiniz. Çok kuru olanlarım mutfakta aralık bir paket içinde durup, nemi çekip yumuşamasına rağmen, böyle yiyebilirdiniz. Tadı her zamanki kuru kayısı gibidir.



Renk gelince - olgunlaşmamış çok koyu bir renk çıktı. Orta olgunluk - daha hafif

Yapıyorum! İlk parti zaten kuruyor. Olgunlaşmış değil, olgun kayısı aldım. İlk başta meyve suyunu şekerle verdiklerinde az ya da çok oldu ama sonra onları şurupla doldurup biraz terlediğimde yumuşadılar ve bir kevgir içine koyduğumda pek görünmüyordu. .. ve yarıları kendim şekillendirmem gerekiyordu - Deriyi ayrı aldım ve içindekileri içine koydum. Kendin yaz! Şimdi kuruyorlar, bekliyorum.
Ve dün dışarıdan neredeyse yeşil, içi biraz olgunlaşmış kayısıları aldım, şimdi suyunu veriyorlar.

Bu arada kayısının verdiği suyu birleştirdim (ilk parti), sonra çıkan şerbeti ekledim, kontrol ettim ve yuvarladım. Ne kadar güzel ve lezzetli çıktı !!!

sadece kuru kayısı, şurupta ağartma yok

Ben de şimdi kuruyum. Bazıları kararıyor ... Bence bu korkutucu değil ...
Ama onu şurupla alamıyoruz. Ve ana hedefimiz ~ her şey şekersizdir ve bu çok kuru meyve CAM'ın daha sonra kışın şekerin yerini almasıdır. Kompostolara, turtalara, kurabiyelere koydum, sadece yeriz.
Geçen yıl üst üste yığdı, bir sürü erik kuruttu! Herşey bitti! Şeker gibi. Beklemiyordum bile. Bunu yapıyorum: Tüm meyveleri sertleşene kadar kurutmam. Torbalara ve dondurucuya koydum. Orada donmazlar. Sadece soğuk, elastik ~ Kendimi çok rahat hissediyorum.
Ve daha çok kurumuş olanları kumaş torbalarda tavan arasında tavanın altına asıyorum. Erik bahara kadar böyle sarktı. Her şey yolunda!

Az önce baktım ... cildiniz yukarıdayken kurumaya ihtiyacınız var mı? Ağa sıkıca yapışmıyorlar mı?

Az önce baktım ... cildiniz yukarıdayken kurumaya ihtiyacınız var mı? Ağa sıkıca yapışmıyorlar mı?

Ve yapışmalarına izin verin, ağdan kolayca çıkarılabilirler.
Aynı şekilde, sıkıca kurumayan ve hava ile üflenen onları periyodik olarak çevirmeniz gerekir.

Açık. Ve ben onu ters çevirmedim ...
Rapor ediyorum.
İşte ilk parti:


İkinci seferde 2 kg 650 gr çekirdeksiz kayısı aldım. Suyu verdikten sonra 1 kg ağırlığı 780 gr idi. Hazır kuru kayısı yulaf 930 gr. İkinci seferin çok güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıktı!


Sonuç: Tanya'nın dediği gibi, bu kayısılar olması gerektiği gibi, sadece olgunlaşmamış meyvelerden elde ediliyor! Çok lezzetli çıkıyor! Olgunla bir işkence var.

Ben de sadece kuru kayısı



Ve bu reçel, daha doğrusu kayısı reçeli


Şimdi size kayısıları saklamak için nasıl belirlediğimi göstereceğim.
Bunlar, olgun sarsıntılı ilk olanlar. Onları vakumlu kapakların altına koyuyorum.
🔗

Ve bunlar olgunlaşmamış kurutulmuş ikincilerdir. Onları vakumladım ve dondurucuya koydum:
🔗

[Tanya!]

Dün o kayısıları vakumladığım (son fotoğrafım) ve dondurucuda beklettiğim dondurucudan aldım.
Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir. Piyasada satılan kuru kayısılar tedirgin bir şekilde kenarda sigara içiyor! Durdurmak imkansız !!!
Tanya! Tarif için çok teşekkür ederim !!! Ve kocasından da! Ve arkadaşımdan da. Ve çocuklar henüz denemedi. Deneyecek bir şeyleri olsun diye bir yere saklanmaları gerekir!
Kesinlikle birçoğunu yapmanız gerekiyor!

Şimdi bankada olgunlaşmış olanları deneyeceğim.

[Natasha]

Deneyecek bir şeyleri olsun diye bir yere saklanmaları gerekir!

Geri, onları şimdi normal bir çantada dondurucuya alabilirsin

Natashasağlığınıza, kocanıza, çocuklarınıza ve kız arkadaşlarınıza ve ... genel olarak tedavi ettiğiniz herkese

[Tanya!]

Tanya! Size de aynısı! Bizimle paylaştığınız ikramlar övgüye değer!

[Natusichka!]

Natusichka! Ayrıntılı rapor için teşekkürler. Sezon başlıyor, yeşilimsi kayısıyı tam olarak kurutmaya çalışacağım, umarım beğenirim.
Geçen yıl olgun olanlardan yaptım, çok tatlı ve yumuşak çıktı.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, olgunlaşmamıştan çok lezzetli olacak! Dürüst olmak gerekirse !!!

Ve ben sadece raporla birlikteyim.
Her şey harika gitti! Yardımın için çok teşekkürler.
Bunlar kullandığım sert yeşilimsi olanlar

Şuruptan çıkardım, kurutmadan önce süzdüm, bozulmadan.

Aslında sonuç burada.

Dondurucuda saklıyorum.

[Sveta]

Sveta, mükemmel sonuç! Süper harika sonuç! Sağlığına!

[Sveta!]

Sveta! Ne kadar harika oldu! Eh, neredeyse kışa hazır!

[Yönetici]

Sonuç dışında, sürecin kendisini o kadar çok seviyorum ki zaten durdurmak mümkün, ama ben o padişah gibi, zamanında "Yeter, yeter!" Diyemem.
Hem çiğ kayısıyı kurutmaya çalıştım hem de şurupla ıslattım - ama o palto değil, çıkışta tamamen farklı bir ürün, benim değil
Böylece, YöneticiTatiana, tekrar teşekkürler, teknoloji bizim her şeyimiz!

Öyleyse, Yönetici, Tatiana, tekrar teşekkürler, teknoloji bizim her şeyimiz!

Daha fazla kayısı taşıyın, stoklayın, her şey yoluna girecek

[Tanechka]

Tanechka, tarif için çok teşekkürler! Çok lezzetli!

[Tanyusha]

Tanyusha, sağlığına! Ne kadar iyi bir adamsın! Lezzetli bir kış geçireceksiniz

İyi akşamlar.
Kızlar, lütfen söyler misiniz ve şurupta bekletildikten sonra kayısı yarımları, iç tarafı aşağı veya yukarı gelecek şekilde kafesin üzerine yerleştirilmeli mi? Yoksa fark yok mu?

içeride aşağı mı yoksa yukarı mı?

Bir tüberkül yukarıdayken, üstte bir fincan oluşmaz ve içinde sıvı birikmez, aksi takdirde uzun süre kururlar. Nemden daha hızlı kurtulmak gerekir.

[Tanyusha]

Tanyusha, açıklama için çok teşekkürler.
Kayısılar ayakta, meyve suyu veriyor.
Yarın kurutacağım.
Zaten kemiksiz 3 kg'ım var, 5 tepsi yeterli değil. Tanya, onları nasıl daha iyi dağıtabilirim? Altını doldurun, sonra boşaltın, sonra tekrar doldurun vb.
Toplamda 6 tepsim var.
Belki tüm tepsilere daha az sıklıkta yayılır?

Tüm tepsilere daha az mı yayılır?

Ne için?
Görünüşe göre yerleştirin, 2-3 tepsi olmasına izin verin ve kurumasını bekleyin. Daha iyi hava erişimi için boşluklarla hiç sıkıca paketlemeyin
Sonra yıkanacak tatlı ekstra tepsiler ... buz yok

[Tanya]

Tanya, Fark ettim, tepsiyi 3'e genişleteceğim, alt tarafa koyacağım ve üste boşaltacağım.
Teşekkür ederim canım.

ve üstte boş.

Neden, bunun anlamı ne? Çok fazla tepsi kaldı mı?

Üstünü bir kapakla örtmek yeterlidir. Daha sonra fandan gelen ısı, kurutucudaki boşluğa yayılmayacaktır.

Tanya, tepsi 5.
Ve kayısı muhtemelen sadece 3 tane yeter, belki 4 .. Yani boş olanları koyamazsınız. Bahşiş için teşekkürler.
Doldurmadan bağımsız olarak, 5'in hepsini koymanız gerektiğini düşündüm.

Kızlar ve öneriler şöyle diyor: << Ürünlerle yalnızca bir palete yüklenmiş olsa bile kurutucu beş paletle çalışmalı ve daha az olmamalıdır >>