Şeker şurubunda güneşte kurutulmuş mandalina

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Ezidri Elektrikli Kurutucu	1
Mandalina	2,5 kg
Toz şeker	500 g
Su	1 inci
acı çikolata	1 kiremit

Pişirme metodu

Mandalinaları soyun, bir tencereye koyun, üzerini kumla örtün, suyu dökün. Parçalanmamak için hafifçe karıştırarak kaynatın. 5 dakika kaynatın.
Bir gece ocakta soğumaya bırakın ve şurubu emdirin. Şurup viskoz olmalıdır, eğer sıvı ise şeker ekleyin. Sabah tekrar kaynatın (ilk kez dilimlere ayrılmaya başladıysa, ikinci kez ısıtılmasına gerek yoktur) ve 5 saat daha bekletin.
Yavaşça bir kevgir içine aktarın, boşaltın ve 3. hızda ısıtılmış bir kurutucuya aktarın. İlk kez 3 saati maksimuma ayarladım, ancak uzun bir süre çıktı. Ve sonra maksimum sıcaklıkta kurutulur. Onları abartmak imkansız. Uzun bir süre, yaklaşık iki gün kurutdum, ancak periyodik olarak kapatıp açtım.
Ve sonra kızlara bunu çikolata ile yapmaları tavsiye edildi. Gerisini çikolataya batırmaya karar verdim.
Çikolatayı su banyosunda eritmemek için süreci hızlandırmaya ve çikolatayı bir dakika mikrodalgaya koymaya karar verdim ... Keşke olmasaydım. Soba güçlü ve çikolatam içten duman ve yanma kokusu. Onu çıkardım ve topaklarla kaplıydı. Görünüşe göre şeker yandı .. Bu yüzden su banyosuna gitmek zorunda kaldım.
Mandalinaları çikolataya batırdım, parlak yüzey de buzdolabında olacak şekilde manşon için kağıda koydum.
Tatlı olduğu ortaya çıktı. Uzaklara uç.

Not

Mandalina - 3 m yüksekliğinde, büyük kösele, oval-uzun yaprakları ve beyaz kokulu çiçekleri ile isimsiz, yaprak dökmeyen narenciye ağacının meyveleri. Meyveler yassı yuvarlak, portakal rengindedir ve etinden kolayca ayrılan bir kabuğa sahiptir. Meyve eti parlak turuncu renkli, sulu, yumuşak, tatlı ve ekşi, aromatik, birbirinden iyi ayrılmış 8-10 segmentten oluşur.

Mandalinanın anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Mandalina, Gürcistan'da Japonya, Çin, Güney Avrupa ve Güney Amerika ülkelerinde yetiştirilmektedir. Mandalina koleksiyonu Ekim ayı sonunda - Kasım ayı başında başlar.

Mandalina şekerler (% 8'e kadar), pektin maddeleri, sitrik asit, birçok vitamin (özellikle C ve P), bitkilerde bulunan hemen hemen tüm mineraller, meyveye belirli bir aroma veren uçucu yağlar (kabuğundaki) bakımından zengindir. Kabuktaki C vitamini, ette% 130 mg,% 38 mg içerir.

Olgun meyveler en iyi şekilde depolanır, bu nedenle sararmış kabuklu mandalina çıkarılmalıdır. Mandalina mekanik hasara karşı çok hassastır. İlk bakışta görünmez olsa bile, meyvelerin morlukları, delikleri, sonraki depolama sırasında hasara neden olabilir. 2-3 ° C sıcaklıkta mandalina 3-4 ay saklanabilir. 2 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda, kabuk üzerinde yavaş yavaş büyüyen ve meyveler bozulan kahverengi lekeler oluşur. Daha yüksek sıcaklıklarda mandalina küf saldırısına uğrar. Meyveler kağıt mendil ile sarılırsa iyi kalır. Mandalina saklanırken C vitamini tamamen korunur.

Mandalina, esas olarak taze ve meyve sularının, kompostoların, konservelerin, şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında kullanılır. En iyi çeşit Gürcüdür (çekirdeksiz).