Kokulu yağda fırında kuru erik

[kokulu yağ ile fırında kurutulmuş sebze ve meyveler:]

Kokulu yağda fırında kuru erik

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kuru erik (Macarca)	1 kg.
Zeytin yağı	1-1.5 yemek kaşığı. l.
Kaba kaya tuzu	1.5-2 çay kaşığı
DOLGU
Taze fesleğen, yapraklar
Taze kekik, ince dallar
Taze sarımsak
Zeytin yağı
Balsamik sirke beyazı

Pişirme metodu

• Kuru erikleri büyük ve olgun alırım.
• Kuru erikleri soyun, ılık suyla yıkayın, uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
• 
• Kuru erikleri bir kaseye koyun, tuz, zeytinyağı (tarife göre) ekleyin, ellerinizle karıştırın. Karışıma, bitmiş eriklerin tadını iyileştirecek yaklaşık 1-2 çay kaşığı biraz toz şeker eklemek iyidir.
• Erikleri bir sıra halinde fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar kurutun. Sıcaklık 120-125 * C'ye ayarlanmıştır, fırın modu "konveksiyon" dur. Kurutma işlemi sırasında erik iyice kurutulduğunda sıcaklık 110 ° C'ye kadar değiştirilebilir. Toplam kuruma süresi yaklaşık 3-4 saattir.
• 
• Bitmiş erikler şöyle görünecek:
• 
• Kurutma işleminin sonunda zeytinyağı ile baharatlı bir karışım hazırlayın. Otları durulayın, bir havlu üzerinde veya bir atlıkarıncada kurutun, böylece fazla nem kalmaz. Sarımsakları doğrayın veya doğrayın ve beyaz yapışkan filmi çıkarmak için suyla durulayın.
• Sarımsaklı otlara zeytinyağı ekleyin ve kaynayana kadar 3-4 dakika mikrodalgada ısıtın ama kaynatmayın!
• 
• Kuru erik ve baharatlı yağı otlar ve sarımsakla temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara, sırayla katmanlara koyuyoruz ve her tabakaya bir çorba kaşığı beyaz balzamik döküyoruz.
• 
• Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve demlenip olgunlaştırmak için çıkarıyoruz. Bu konserve yiyecekleri buzdolabında saklayacağım. Ancak bir dolapta uzun süreli saklama için kavanozlar 100 ° C'de fırına konulabilir ve yaklaşık 40-60 dakika sterilize edilebilir.
• 
• 
• Yağın geri kalanı baharatlı, dökmeyin! Erikle, sarımsakla aşılanmış, tadı güzeldir ve ekmek için süper lezzetlidir! Şahsen kontrol edildi!))))) Veya salatalara sos olarak ekleyin!
• 
• Veya yumuşak peyniri ve beyaz peyniri marine edin! Ve "tanrıların yemeğinin" tadına bak!
• 
  Otlarla tereyağında marine edilmiş yumuşak peynir ve beyaz peynir (Yönetici)
  
  

Not

Sana ne söylemek istiyorum ...
Bu tasarımdaki erikler masada ve sadece tatil günlerinde kişi başına bir parça olarak verilmelidir.
Lezzetli, lezzetli!
Herkese afiyet olsun!

Yaklaşık 3,5-4 kg taze erik (kesilmiş ve hazırlanmış) net ağırlığım vardı. Hepsi fotoğraftaki bu birkaç kavanoz veya daha doğrusu üç kavanozun yanı sıra biraz "artıklar tatlı" dır.

Daha fazla tarifim kokulu yağ ile fırında kurutulmuş sebze ve meyveler:


Kokulu yağda fırında kurutulmuş tatlı biber (Yönetici)




Fırında, kokulu yağda güneşte kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve) (Yönetici)




Kokulu yağda fırında kurutulmuş acı acı biber (Yönetici)

Benzer tarifler

Travolka kurutucuda kuru erik (Lyi)

Kuru erik (Alexandra)

Mikrodalga ile kurutulmuş baharatlı erikler (deney) (Tumanchik)

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha, sadece isminden gelen bilincim bunu zaten yaptı ... bana - bir kuru erik aşığı olarak - böyle şeyleri bile gösteremezsin ... fbak, yarın kuru erik için koşuyorum ...

Başka bir şaheser için teşekkürler ...

[Anyuta]

Anyuta, SAĞLIK İÇİN! Eminim bu tasarımda erikleri de seveceksiniz.

[Yönetici]

Yöneticilütfen söyle bana, en azından 5 kg erik için ne kadar sürdüğünü
DOLGU
Taze fesleğen, yapraklar -
Taze kekik, ince dallar -
Taze sarımsak -
Zeytin yağı -
Beyaz balzamik sirke -
Ve kavanozların hacmi nedir?
Sadece 250 ml balzamikim var.

[Yönetici]

Yöneticilütfen söyle bana, en azından 5 kg erik için ne kadar sürdüğünü
DOLGU
Taze fesleğen, yapraklar -
Taze kekik, ince dallar -
Taze sarımsak -
Zeytin yağı -
Beyaz balzamik sirke -
Ve kavanozların hacmi nedir?
Sadece 250 ml balzamik var.

Ben de saymaya gittim:
Bir tam 500 + 400 + 300 ml. + 580 ml'den eksik 1/2. = yaklaşık 5 kg. temizlenmiş ve hazırlanmış kanalizasyonlar.

Doldurun (2 kez ayarlayın):
Bir seferde
- kekik - 10-12 dal
- sarımsak - 20 diş
- biberiye - 1 dal (sadece iğneler)
- fesleğen - 40-50 gramlık bir demet (sadece yapraklar)
- zeytinyağı - 200-300 ml.

Balsamik şişe 250 ml. beyaz balzamik şarap sirkesi - her şey için yeterli.

Bunun gibi bir şey ve sonra aslında

Sarımsakları bıçakla ezerim sonra kabaca keserim. Mukusu duruladığınızdan emin olun!
Erikleri fırında aşırı pozlamayın - her zaman hala çiğ görünüyorlar ve onları biraz daha tutmak istiyorsunuz. Ve soğuduklarında - sonra "yanmış" kenarlarla kurulayın. Fotoğrafıma bak - yumuşak erikler! Birdenbire bazıları çiğ kalırsa, çatalla bastırın, biraz meyve suyunun çıkmasına izin verin ve biraz daha pişirin.

İyi şanslar!

: arkadaşlar: Teşekkür ederim!

Ne kadar lezzetli yazılmış, erik için üzgünüm, işe yaramayacak. Önümüzdeki yıl hasadı bekleyeceğiz ve kesinlikle böyle nefis bir tadın tadına bakacağız!

[Sveta]

Sveta, pişirdiğinizden emin olun - kesinlikle tavsiye ederim

Geçen sene böyle erik yaptım. Tarifinize göre güneşte kurutulmuş domateslerden sonra ilham alın. fikir için teşekkürler ..
Sadece kurutmadan önce yağla bulaşmam (ancak sadece tuz ve otlar), bana ürünün yağla daha kötü nem verdiği görülüyor.
Isidri değil, çok güçlü bir kurutma yok, bu yüzden domates ve erikleri de kapı aralıklı ve fan açık olarak fırında kurutdum.
Daha sonra domates ve erikleri bolca tabaklara doğranmış sarımsakları serpip üstüne soğuk yağ döküp buzdolabında sakladım. Geçen yılın erikleri geçen hafta bitmişti. Meze lezzetlidir, bitkisel yağ da öyle.
Doğru, daha büyük bir nem kaybına kuruyorum. Biraz lastikimsi bir erik alıyorum. Kuru erik gibi. Sarımsaklı yağda buzdolabında bir yıl sessizce bekletildi.
Yönetici, mutfak fikirleriniz için teşekkür ederim. Sonuçta, asıl önemli olan bir tarif vermek değil, prensibi açıklamaktır ve bunu çok iyi yaparsınız!

[Ira]

Ira, Nazik sözler için teşekkürler!

Erikleri, domatesleri, biberleri saklamanın herhangi bir uygun yolunu, sırf kendiniz için lezzetli hale getirmek için seçebilirsiniz.
Bu yüzden, erikleri yağ ilavesiyle soldurdum, öyle ki, bu şekilde koyabilirsem, kendi suyumun yağ ile emprenye edilmesi için hafif bir ikamesi oldu ve erikler tamamen kuru ve lastiksi hale gelmedi.

Ve yağı bitkilerle "tutuşturuyorum", böylece koruma iyi olsun, çünkü bazen taze sarımsakla (ve onun suyuyla) birlikte ham yağ küflenmeye neden olabilir - bunu zaten geçtim

Ve kendim için bu tür konserve yiyecekler için (yağda kurutulmuş), sebzeleri ve meyveleri fırında kurutmanın en uygun olduğu sonucuna vardım.

Süreç başladı ...

Süreç başladı ...

Zhdemssss ...

[Tatyana]

Tatyana, Bugün erik yaptım ... bir fırın tepsisinden iki küçük kavanoz çıktı ...

[Helen]

bir fırın tepsisi iki küçük kavanoz yaptı ...

nuuuuuuuu ... ama ne büyük zevk! ve zevk için ödemek zorundasın ... cömertçe öde

Helen, sağlığına! Umarım tadı memnun kalmıştır

Helen, sağlığına! Umarım tadı memnun kalmıştır

numuneyi daha sonra alacağız, bırakın demlensin ...

Ve onu tattığınızda ... erik koyup turşunun üzerine bir şey yakalayacaksınız ... yemek çok, çok

[Yönetici]

Yönetici,

Söylesene, uygulansa bile tadı neye benziyor? Bu tür domatesleri tarifinize göre yaptım, inanılmaz lezzetli, orada yaklaşık olarak çıkışta ne olacağını anladım, ama burada anlayamıyorum. Erik seviyorum, ona tatlı bir tatlı gibi davranıyorum. Fırını iki erik uğruna sürmeyeceksin, yakın gelecekte kurutmayacağım. teşekkür ederim

[Tanya]

Tanya, baharatlı kuru eriklerin tadı, ısırıkta yumuşak.
Bu tür kuru erikler hem kendi başlarına hem de peynire harika bir katkı olarak iyi gider, örneğin Bunun bir tatlı olduğunu söyleyemezsiniz. Aksine, bir meze, çünkü turşusu baharatlı otlar, sarımsak, sirke içerir.

Domateslerimin tadı hoşunuza gittiyse, özellikle erikleri sevdiğiniz için kuru erik de seveceksiniz

Romaaaa, sola bir yere gittim. Erikleri baharatlarla (sarımsaksız) kurutdum ve sonra bir kavanoza koyup ... alkolle doldurdum.
🔗 🔗

İçinde! Pekala, şimdi kaçak içki kullanacağız

Ve sadece genel olarak, lezzetli olmalı, bence Olya, tadı paylaş - ne olur?

Bu tür kuru erikler hem kendi başlarına hem de peynire harika bir katkı olarak iyi gider, örneğin

Ben söylerim ve bildiririm:
mutluluk 11 kg erik şeklinde düştü ...

Küçük partiler halinde işlendi: İşlemeden sonraki ilk parti 2 kg net ağırlıktı (çukursuz ağırlık) - soldurucuya gönderildi. Bu ağırlıktan dolumu hesaba katarak, her biri 0.25 olan 4 teneke kutu yapmayı başardım, yani çıktı 1 kg.
İşte soldurma derecesi - fırında yaklaşık 4 saat beklediler:

Dökme - zeytinyağı, şarap sirkesi + balzamik, İtalyan otları, fesleğen (kırmızı + yeşil) ve sarımsak.

Kavanozlara koydum:

Yani 4 sihirli kavanozumuz var.

Onlara (kavanozlara) demlemeleri için sadece bir gün verildi
Ve "yemek" için birkaç şey kaldı ...

Hikayenin devamı: İlk iki kutuyu anneme getirdim. Diyorum ki - açın ve beğenip beğenmediğinizi deneyin. Annem birkaç şey denedi. Ekmekle kuru erik yemem istendiğinde şu yanıtı aldım: ekmek, kuru erik yemeye bu kadar saygıyı hak etmiyor ... Görünüşe göre kuru eriklerin asaleti ekmekle "yeniden birleşmeyi" hak etmemiş - küfürü görüyorsunuz ...
Kız kardeşime iki kutu daha gönderdim - sadece yeğen dün DR almıştı, test için bir kutu açtılar ... "Yedi" kelimesi buraya bile uygun değil .. ve annenin "kuru eriklerin asaleti" ile ilgili sözleri daha fazla jargon yazmaya izin verme ... ...
Alt satır: İlk başta tahliyenin bir kısmını böyle bir dolguda yapmak ve sadece bir kısmını dondurmak planlandı. Bu sabahki ekip tüm kuru erikleri bu şekilde işleyecek ...
Ve kim çekti dilimi o biber de yapılabilir? Şimdi aynı dolgudaki biberleri de "unutma" dediler ...
Noel ağaçları .. evde her şey faydalıdır .. temizlemek için zaman yok .. ama herkes çok mutluydu .... evet .. muhtemelen buna değer ...

[Anyuta]

Ve kim çekti dilimi o biber de yapılabilir? Şimdi aynı dolgudaki biberleri de "unutma" dediler ...

AnyutaErik kavanozlarının ne kadar detaylı incelemesi ve yolculuğu! TEŞEKKÜR EDERİM!
Evet, kuru eriklerin "asaleti" konusunda gerçekten hemfikirim ve bunu deneyen herkesin memnun olduğu gerçeği de çok şey söylüyor

Ve kavanozlardaki kuru eriklerin en az 7-10 gün demlenmesine izin verirseniz, tadı ne kadar iyileştireceğini hissedeceksiniz.
Ve ailenizin, özellikle de gurme annenizin yumuşak peynirli kuru erikleri denemesine izin verin (ki bu da turşu için arzu edilir) ve zevkin tepkisini görün.

Otlarla tereyağında marine edilmiş yumuşak peynir ve beyaz peynir (Yönetici)



Evet, kuru biberleri de unutma ...
Ve hala güneşte kurutulmuş domates pişirmek için zamanınız var ...

Evcil hayvanlarınıza afiyet olsun, gurme anne

Evet, kuru biberleri de unutma ...
Ve hala güneşte kurutulmuş domates pişirmek için zamanınız var ...

benimle dalga geçme !!!
Zaten teneke kutum yok ... yemek pişirmek veya temizlemek için zaman yok (hazırlıklar ve Eylül başı nedeniyle) ...

PySy ... evet .. kendimden şikayet ettim .. ve son ana kadar kendim bir şeyler pişireceğim ...

[Anyuta]

Evet, ama aileniz için ne tür bir "boşluk kraliçesi" olacaksınız, özellikle tatillerde ve misafir kabullerinde - ne heyecan verici
Mutfakta ne tür bir kaifle uğraşmak, her seferinde bir krema çıkarmak, kavanozdan bir domates ... bütün kavanozu elinden bırakmadan ... "artık alamayacaksın, sen kaydetmeye ihtiyacım var "
Ve hazır kuru erik, domates, biber temelinde ilginç bir şey bulmak ve başka bir "peki, ver!"

Anyuta, hava güzelken hazırlıklarla son şansınız var ve bahçede ve satışta hala yüksek kaliteli sonbahar sebzeleri varken Annenizle birlikte ev yapımı teneke kutular, istediğiniz miktarda size hızlı bir şekilde getirilecek - siz "hazırlıkların kraliçesi"

Olya, zevkini paylaş

Kurutulmuş meyve + konyak (bir Noel pastası için) tentürüne çok, çok benzer, sadece daha kalın, viskoz. Çok daha güçlendi (elime gelen% 96 alkolle doldurdum). Alkol artıkları vardı, belki de bu yüzden ağdalıydı. Yaklaşık bir hafta ısrar etti.

Olya, TEŞEKKÜRLER!
Deney için kremin bir kısmını ayırmamız gerekecek

Sarımsak içermez. Sadece otlar, karabiber, öğütülmüş karanfil, İtalyan otları karışımı, tuz. Her şey kendiliğinden gelişti. Erikler olgun ve tatlıydı.

Rulodaki kuru üzüm gibi sarımsakları neden kavanozdan şimdi seçmeliyim? Yoksa sarımsak yağında turşusu yapılan artık uygun değil mi?

Sarımsakla hayal bile edemiyorum.

Erikleri kuruturuz, rahatlamayın. Kim şüphe duyarsa, onaylıyorum, ÇOK lezzetli.
Eriklerim, geçen senenin fotoğrafı. Bu yıl bunu hatasız yapıyorum.

[Taya]

TayaNe kadar sevimli erikler alıyorsun, çok güzel!

Tanyusha, bana yardım et !!
Erikler yaklaşık 5 saattir fırında. Meyve suyu ölçülemez bir şekilde tahsis edildi!

Daha fazla devam edilsin mi?
Yoksa yanlış mı

[IRINA]

IRINA, Ben Tanya değilim))), ama bana öyle geliyor ki (domateslere benzeterek) çok fazla sıvı var, fazla sıvıyı bir kaşıkla almaya çalışacağım ve sonra erikler kuruyacak. Yukarıdan, zaten güzeller, sıvıyı bırakırsanız, korkarım, alt kendiliğinden gelene kadar yukarıdan tamamen kururlar. Veya fırının alt ısısını açın.

Daha fazla devam edilsin mi?

Tavsiye etmem .. Böyle bir partiyi yaktım - o zaman suya batırmam gerekiyordu ... eriklerin henüz solmadığı hissi normaldir. Fazla pozlamamak, fazla pozlamamaktan daha önemlidir ...

Fazla sıvıyı bir kaşıkla almaya çalışırdım

böyle bir sıvı olmadığı için bunu yapmak imkansızdır - bu şekerli meyve suyu çok viskozdur ...

[Anyuta]

Anyutaama fotoğraf biraz farklı görünüyor. Ben tartışmıyorum. Sonra onu fırından çıkarın - görünüşte erik, oldukça hazırlar.
Senin ve Tanya'nın fotoğraflarına göre, en azından minimum meyve suyu vardı ve Irina'nın porto şarabındaki erik gibi görünüyor)))

Kızlar, cevap verdiğiniz için teşekkürler! Gerçekten çok fazla meyve suyu var, yarısı erik! Oldukça kalın değil. Erik lezzetlidir !! Düz müthiş !!!
Muhtemelen biraz daha tutacağım
O düz yumuşak yumuşaktır!

Kızları gitmeden önce yaptım, her şeyi sipariş ettim ama kapatmadığım şey çok lezzetliydi

🔗
Yönetici, tarifler için teşekkürler! Domates, biber, erik ... Çok lezzetli! Ve erik, yağla doldurulmamış olandır))))

[Ira]

Ira, tavsiyeye çoktan geç kaldım mı? Kurutucuda elmalarım var, yeni bir parti - ve erikler tavada ıslanacak, bugün turşu yapacağım

Fırın tepsisine meyve suyu koymadan erikleri çıkarırdım ve yağ dökmeye başlardım. Görüldüğü gibi erik zaten "pişirilmiş", yumuşak olmayan eriklerin şeklini uzun süre koruyabilmesi için tercih edilmesi daha doğru olur.
Sosu dökmeyin! İçine biraz yumuşak erik bırakın ve lezzetli bir püre-sos-sos yapabilirsiniz.

Kızlar, ne hepiniz zekisiniz! Çok şey hazırlandı! Ve sessiz ol - ve ben şüphe içindeyim, tarifime mi ihtiyacın var yoksa yanından mı geçtin
HEPİNİZE TEŞEKKÜRLER! Zeki adamlar! KIŞA HAZIR!

Ve birkaç yeni erik tarifi pişirmeye başladım.

[Tanyush]

Tanyush, hayır, geç değil). Ben de bunu yaptım. Onları kapattı ve hareketsiz durmaları için bıraktı.
Sos çok lezzetli!
Tanya ve onunki, bu sos da saklamak için mi?

Ira, ne kadar sos çıktığına bağlı olarak hemen etle ikna edebilirsin ve dondurucuda bir kavanoza koyabilirsin.

Ya da bir kavanozda dondurucuya koyabilirsiniz.

Mutlu ... hala bazı yemek artıkları var ve dondurucuda / ette yaşıyorsun ... eh ...

"Daha azına ihtiyacım var İçmek ..., daha azına ihtiyacım var İçmek... "ardından istenen kelimeleri anlamlarına göre ekleyin
Kışın kurtarıyoruz

Aslında hazırlıklardan, kurutmadan, marine etmekten o kadar yoruldum ki hiçbir şey istemiyorum. Son eylemler için birkaç gün kaldı ve bu kadar yeter!

Kurutma soldurucu 3 kg 900 gr'a eşittir. fikir için teşekkürler

[Zachary]

HAKKINDA! Bu küçük kavanozlar, bir ısırık için ne büyük bir zevk İyi fikir.
Zachary, SAĞLIK İÇİN! Kışın erik inceliği çok faydalı olacak

[Taia]

Taiasen ne kuru erik içinde misin? Ne kadar güzel !!! Benim fırınımda o şekilde olmadı.
Bugün, gün boyu arı gibi çalıştım! severim IRINA, erik yüzdü. 1,5 kg'dan itibaren 2 küçük kavanoz çıktı.
Teşekkür ederim, TATIANA, tarif için !!!

[Olya-la]

Olya-la, Konveksiyon modunda fırında iki fırın tepsisinde aynı anda kurutuyorum. Halsiz olduğum ilk yıl değil, hiç meyve suyu salınımı olmadı. Neden senin için bu kadar ve diğer kızlarla bile anlamıyorum. Belki yanlış tür erik alıyorsun? Bu şekilde olmak zorunda değil.
Neden yemek pişirmek için bu kadar çok zaman harcıyorsun? Drenajı durulayın ve ikiye bölün, yarım saat sürer. O zaman fırının içinde, ara sıra kontrol için geliyorum.

[Taia]

Taia, eğer sır değilse, ne tür bir fırınınız olduğunu yazın. Ocaklı mı yoksa ayrı yerleşik mi? Uzun zamandır başka bir tane almak istedim.
Bugün biberi de kurutdum ...

Macar eriği veya kuru erik satın alıyorum, böylece yoğun, hafif sulu, olgunlaşmamış - o zaman içinde çok fazla meyve suyu olmadığı için iyi kurur. Ve onu fırında sürekli izlemeniz, sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Mod konveksiyonsuz ise, kapıyı hafifçe açmanız gerekir, sıcaklığı yüksek yapmayın. Ve onları çok çabuk kurutmanıza gerek yok, yavaş kuruma daha iyidir, erik pişmez.