Bal ve nane ile ıslatılmış elma

Bal ve nane ile ıslatılmış elma

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Elmalar	5 Kg
Su	10 l
Bal	250-300 gr
Tuz	150 g
Malt veya çavdar unu	100 gram
Kiraz, siyah frenk üzümü, ahududu yaprağı
Nane dalları

Pişirme metodu

• Islatılmış elmaları hazırlamak için meşe fıçı, cam veya emaye tabaklar kullanmak daha iyidir. Geniş boyunlu 6 litrelik bir cam kavanoz aldım, 3 litrelik bir tane adapte edebilirsiniz, asıl mesele elmaların bütününe sürülmesi gerektiğidir.
• Elmaların güçlü kış çeşitlerinden alınması gerekir. Temiz olmalı, solucan delikleri olmamalı, darbelerden ezik olmalı, hastalıklardan zarar görmemelidir. Elmalardan sapları çıkarmayın. Kiraz, frenk üzümü, ahududu yapraklarını yıkayın.
• Yemeğin dibine bir kat kuş üzümü yaprağı koyun. Elmaları birbirine sıkıca bastırarak iki katman halinde üstüne koyun. Şimdi bir kat kiraz yaprağı ve yine iki kat elma ekleyin. Bir sonraki katman, nane dallı ahududu yapraklarıdır. Çok fazla nane olmamalı, sadece birkaç dal. Yine - elmalar. Bu yüzden, tüm kabı en üste kadar doldurana kadar yaprak katmanlarını elma katmanlarıyla değiştiriyoruz. Son, son katmanla, yaprak karışımını ve bir nane fışkınını koyun.
• Bütün bunlara baskı uygulanmalıdır, böylece elmalar dökülürken ve daha fazla infüzyon sırasında yüzmez. Geniş çaplı bir plastik kapak ve bir çakıl taşı kullandım.
• Salamurayı pişirmek.
• Orijinal, ılık kaynamış suda bal, tuz ve maltın çözülmesini önerir. Kuyu suyu kullandım, kaynatmadım. Her şey buna değer. Kaynatılırsa, salamurayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve üzerine dökün. Salamura elmaları tamamen örtmelidir. Birkaç bardak salamura daha sonra bırakılmalıdır, çünkü zamanla elmalara emilmeye başlayacak ve üst tabakayı çıplak bırakabilir (bu benim için olmadı), bu durumda salamurayı ekleyin, böylece tüm meyveler kaplıdır.
• Kabı döktükten sonra 6-7 gün serin bir yerde bırakın. Tuzlu su seviyesini izliyoruz ve gerekirse dolduruyoruz. Verandamda +10 ila +15 derece arasında durdular. Belirtilen süreden sonra, elmalı kabı demlenmesi için 4-6 hafta soğuğa göndeririz. Bodrum kata indim. Dışarıda neredeyse kışsa, buzdolabına veya balkona koyabileceğinizi düşünüyorum.
• 
• 4-6 hafta sonra sağlıklı ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkaracağız.

Not

Bu tarife göre ilk kez test etmek için yaptım çünkü ıslatılmış elmalarla ilgili çocukluk anılarım pek etkileyici değildi. Büyükanne onları lahana ile fermente etti, bu yüzden belirgin bir lahana tadı vardı.
Bunlar tamamen farklı. Tatlımsı, hafif baharatlı karabiber (muhtemelen naneden). Kesinlikle elma mevsiminde onları tekrar edeceğim.
Umarım bu sezon değilse, bir sonraki kişi bu tarifi faydalı bulacaktır.
Bir kaynak: 🔗 (küçük değişikliklerimle)

[Marinochka]

Marinochka, bu yüzden bu tarifi hazırlayanın "çay kızlarından" biri olduğunu biliyordum! Açıldı - kesinlikle! Sensin, Marinochka! Güzel tarif! Oh, geçen sene nasıl da arıyordum. Bunu internette ilk karşılaştığımda yaptım. Yaptı, yer altına koyun. Sadece 2 adet 3 litrelik teneke kutu yedik. Gerisi bir şekilde unutuldu. Ve baharda yeraltına bir şeyler koydum, atmak istedim ve aynen yapıldılar. Harikalar! ve naylon kapakların altında! Tabii yazın onları yemedim. Ve şimdi özellikle gittim ve baktım - sevimli olanlar var! Tuzlu su şeffaftır, küf içermez! Bir kavanoz çıkardı! Vkuuuusno
Demek istediğim, bu çok elması olan herkes tarafından yapılmalıdır! Kızlar, yapın! Pişman olmayacaksın.
Marinochka, teşekkürler! Tarifleriniz büyük fayda sağlıyor!
Not: Antonovka'dan yaptım

[Lyudochka,]

Teşekkür ederim, Lyudochka, bahşiş için! Açığa çıkarmaya karar verdim çünkü.Bir tarif ararken tabii ki öncelikle HP'ye girdim ve bulamadım. Bu nedenle, aynı zamanda tirnetten on seçenek kopyaladım: lahana, üvez ve çavdar samanı ile ... Bunu durdurdum ve beni çok mutlu etti. Önümüzdeki "elma bolluğu" sezonunda, test etmek için bu tarife biraz daha ekleyeceğim.

[Ludmila]

Ludmilave hangi tarifi kullandınız, ikinci yıl için bu kadar başarılı bir şekilde bunların değeri nedir? Lütfen paylaşın.

[Marinochka]

Şimdi gelecek sezona kadar beklemeliyiz. Her şey o kadar lezzetli ki hiçbir kelime yok. Ana şey, tükürüğün bu tür güzelliklerden boğulmamasıdır. Islatılmış elmaları çok seviyorum. Marinochkatüm bunlar bana büyükannemi, çocukluğumu ve lahanalı lahana turşusunu hatırlatıyor. Önümüzdeki sezon için kesinlikle yapacağım, ancak şimdilik bunu yer imlerine götürdüm.

[Lyudochka]

LyudochkaHer zaman sana çay için geldim ve şimdi elmalara geleceğim

[Anyuta]

Anyuta, çok teşekkür ederim, sağlığınız için yapın! Sadece bir kavanoz yaptığım için zaten biraz pişman oldum, gelecek yıl bu kadar çok elma olmayacak: Depolamak zorunda kaldım, dahası Luda bunların çok uzun süre saklandığını söylüyor.

Lyudochka, her zaman sana çay için geldim ve şimdi elmaya geleceğim

Zaten orada bir şirketiniz var! Harika! İki aile için bir tarif yapabilirsiniz: daha sık buluşacaksınız, çünkü bir şey isteyeceksiniz, ancak başka bir bodrum katında "bir şey", gitmeniz gerekecek

Ve ikinci yıl için bu kadar başarılı olduklarını düşündüğünüz hangi tarifi kullandınız? Lütfen paylaşın.

Marina, öldür beni, hatırlamıyorum. Bu tariflerden yaklaşık 5 tanesini bilgisayarıma kopyaladım, hangisini aldığımı hatırlamıyorum. Sadece maltı aldığımı hatırlıyorum. Ve bal değil, şeker. Eminim tarifiniz hem bal hem de nane yüzünden daha iyidir.
Ve neden hayatta kaldıkları, tam da kişi için bir muamma. İlkbaharda buna çok şaşırdım. Ve şimdi de! Tarifiniz olmasaydı, onları hatırlamazdım çünkü kocamı yeraltına göndermeye çalışıyorum.

Lyudochka, her zaman sana çay için geldim ve şimdi elmaya geleceğim

Anya, gel! Senin ve benim için yeterli - hala iki adet 3 litrelik teneke kutum var.

Zaten orada bir şirketiniz var! Harika! İki aile için bir tarif yapabilirsiniz: daha sık buluşacaksınız, çünkü bir şey isteyeceksiniz, ancak başka bir bodrum katında "bir şey", gitmeniz gerekecek

Marinochka, haklısın! Sadece Anya nadiren gelir! Daha sık istiyorum.

Marinochka, tarifi paylaştığınız için teşekkürler, açık bir şekilde işaretlenmiş. Antonovka bu yıl artık orada değil ve bahçemizde iyi bir yıl değil, bir sonraki için hesaplama. Tekrar teşekkürler .

Sadece Anya nadiren gelir! Daha sık isterim

Oh Lyudmila, bak, yoksa gelip kalırım, kovulman için işkence görürsün

Antonovka artık bu yıl değil ve bahçemizde iyi bir yıl değil

Ve bu yıl, daha önce hiç olmadığı gibi, bir elma denizimiz vardı (Antonovka dahil), sadece tarif yoktu. Pekala, hiçbir şey, gelecek yıl elmalarla oynayacağız. Ana şey, tarif zaten orada ve elmalar olacak)))

[Marinochka]

İki aile için bir tarif yapabilirsiniz: daha sık görüşeceksiniz

Marinochka, Kesinlikle. Öyle var ki ... ona kahve veriyorum - bana çay veriyor, terliklerini veriyorum - bana elma veriyor

Kızlar! İşte elmaların bir resmi. Neden iyi değiller? Ve bir yıldı!

Oh Lyudmila, bak, yoksa gelip kalırım, kovulman için işkence görürsün

Oh, korkarım, korkarım. Gel! İki değil, üç kutu olduğu ortaya çıktı. Yani uzun süre kalacaksın. Ve Lina'nın elma şarabı zamanında gelecek! Bu yüzden yeni çay sezonuna kadar sizinle takılacağız.

[Anyuta]

Ve bu yıl, daha önce hiç olmadığı gibi, bir elma denizimiz vardı (Antonovka dahil), sadece tarif yoktu.

Anyuta, bir tarif vardı! Sadece ben, seni piç, seninle paylaşmayı unuttum. Geçen yıl bile ...

Bütün bunlara baskı uygulanmalıdır, böylece elmalar dökülürken ve daha fazla infüzyon sırasında yüzmez. Geniş çaplı bir plastik kapak ve bir çakıl taşı kullandım.

Bu çok önemli bir konu. Baskı yerine, kuş üzümü ve kiraz dalları kullandım - onları bir kavanozda geçip elmaları batırdım. Çapraz parçalarımın güvenilir olmadığı yerlerde, elmalar yüzdü ve elmalar küflendi.Bu yüzden kışın 2 kutu attım.

elmaları tamamen örtmelidir. Birkaç bardak salamura daha sonra bırakılmalıdır, çünkü zamanla elmalara emilmeye başlayacak ve üst tabakayı çıplak bırakabilir (bu benim için olmadı), bu durumda salamurayı ekleyin, böylece tüm meyveler kaplıdır.

Marina, ilk başta turşuya da ihtiyacım yoktu. Ve 3 hafta sonra elmalar salamurayı emdi. Ve yine de işe yaradı.

[Gaby]

açık bir şekilde yer imlerine ekleyin

Gaby, sağlığına! Zevkle yiyin ve izlenimlerinizi paylaşın! Bu benim deneme tarifim, bu yüzden diğer deneyimler ve diğer tarifler de ilginç.

Neden iyi değiller? Ve bir yıldı!

Yakışıklı elmalar! Ne kadar sulu!

Ve 3 hafta sonra elmalar salamurayı emdi.

Benim için zaten 5-6 hafta durdular, tuzlu suyun emildiği seviyeden açıktı, ancak yukarıdan yeterince vardı ve bu nedenle elmalar çıplak değildi.

Bu yıl elmaları aynı tarife göre ıslattık. Onaylıyorum, çok lezzetli çıktı. Sadece malt yemedim ve çavdar unu ve şeker yerine bal ekledim. Bal aromalı elma.

Benim için zaten 5-6 hafta durdular, tuzlu suyun emildiği seviyeden açıktı, ancak yukarıdan yeterince vardı ve bu nedenle elmalar çıplak değildi.

Marina, başarılı bir kavanozun var, baskı buna uyuyor. Ve 3 litrelik olanlarla daha zordur. Önümüzdeki sezon için bir tane satın almanız gerekecek.

Herkes, defchenki, alay etti ve şimdi sırılsıklam elma hotsyayayayayayayayay. Ve şimdi nasıl uyuyacaksın? Ben istiyorum, yapamam.
Gidip taze bir elma yiyeceğim.

Herkes, defchenki, alay etti ve şimdi sırılsıklam elma çok ateşliyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

Vikulya, aha! Nasıl alay edileceğini biliyoruz ... Ama tarifle herkesi başka nasıl büyüleyebiliriz? Peki, taze bir elma hiçbir şeydir.

Ben de sataşacağım - Az önce 2 elma turşusu yedim ... Tamam ...

[yat Limanı]

Vay canına, ne elmalar! : nyam: Teşekkür ederimyat Limanı, tarif başına!
Yakın zamanda bir komşu ona o yıl tedavi ederse tarifi istediğinde elmaları ıslatma zamanının geldiğini hatırladım. Ama bunu daha "tembel" bir tarife göre yaptım, bu daha ilginç. Şimdi denemek istiyorum.

[marika33]

Onaylıyorum, çok lezzetli çıktı. Sadece malt yemedim ve çavdar unu ekledim

marika33Ayrıca çavdar unu ve balla da yaptım. Kayınpederimin çavdar sapını tüketmesi üzücü, yoksa ben de kullanmak istedim.

Herkes, defchenki, alay etti ve şimdi sırılsıklam elma çok ateşliyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

Ve alay ediyorum: Kendim yedim ve kocama soktum (biraz direndim)

[annnushka27]

annnushka27, teşekkürler, umarım beğenirsin!
Ve "tembel" tarif de stüdyoda! Belki gelecek yıl hepimiz "tembel" olacağız

[yat Limanı]

yat Limanı, elma (Antonovka), bal maltı, nane, kuru da olsa var, ama yaprak yok. Tadı çok etkiler mi?

[Natalia]

Tadı çok etkiler mi?

Natalia, İlk kez turşu elma yaptım, bu yüzden pratikte tarifi bırakmadım ve pratikte yapraksız nasıl olurdu bilmiyorum. Yapraklar elbette belli bir not getiriyor, ama bence onlarsız yaparsanız, farklı bir tat olacağını düşünüyorum, ancak bu kritik değil, çünkü yapraksız tarifler var (lahana ile, çavdar samanı ile, üvez ile). Az miktarda deneyin, sonra bize ne olduğunu anlatın.
Belki diğer kızlar sana başka bir şey söyler.

[Natalia]

yaprak yok. Tadı çok etkiler mi?

Nataliayaprak yerine kuş üzümü ve kiraz dallarını koyabilirsiniz.
yat Limanıve ayrıca yaprak yerine çayımız kullanılabilir.

[Kızlar]

Kızlar, teşekkür

Marina, yaprak yerine çayımızı da kullanabilirsin.

Evet, evet, Luda! Ayrıca yaprakları ileride kullanmak üzere kurutup dondurabileceğinizi de okudum, böylece daha sonra elmalara koyulabilirler. Dallar hakkındaki fikir iyi bir fikirdir.

[Nakapustina]

Nakapustina, Natalia, sağlık üzerine deney.

Yaprakları ileride kullanmak üzere kurutabilir ve dondurabilirsiniz, böylece daha sonra elmalara koyulabilirler.

Marina, tabii ki! Ne, ne ve şimdi nasıl dondurulacağını biliyoruz.Bu arada, geçen yıl donmuş yaprakları kirazdan çoktan çıkardım. Ve kuş üzümü gitmişti, bu yüzden onlara ince dallara mal oldular.

[annnushka27]

annnushka27, teşekkürler, umarım beğenirsin!
Ve "tembel" tarif de stüdyoda! Belki gelecek yıl hepimiz "tembel" olacağız

Tarifin tamamını bulamıyorum, yer imlerindeydi. Sadece turşunun nasıl yapıldığını yazdım. Orada elmaları tuzlu suyla doldurup sıcak bir yere koyarsınız, elmaların da sıvıdan "göz atmaması" gerekir. Pişene kadar, sonra soğuğa beklerler. Elmalar çıkmadı. Birçok tanıdık bunu zaten yaptı.
Salamura: 10l. su + 300gr. şekeri kaynatın, ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. kuru hardal.
Ama şimdi sadece size göre, bir şey benim çok basit.

[Anya]

2 yemek kaşığı. l. kuru hardal

Anya, Ne kadar ilginç! Hardal tarifi görmedim. Bence çok lezzetli!

[Anya]

Elmalar çıkmadı.

Hardallı ...: çılgın: baharatlı, muhtemelen!
Hardalla tariflerde tanıştım ama ilk defa daha geleneksel ürünlerden yapmaya karar verdim. Ama bu kavanozu hızlıca sakinleştirirsek, bunu da deneyebilirsiniz. Anladığım kadarıyla, "tembellik" yaprağa gerek olmadığıdır, sadece turşu mu? Doğru şekilde, Anya?
Natalia, nakapustina, işte başka bir seçenek. Not .

Bu yıl, iş yerindeki bir çalışan bana hardalla ıslatılmış elmaları tedavi etti - çok lezzetliydi, hardal elmanın tadını etkilemedi, sıradan turşu elma olduğu ortaya çıktı.

Fomka - Svetyny tarifine göre bu yıl hardallı turşu yaptığımı ve salatalıkların gevrek, güçlü olduğu ortaya çıktı, bu yüzden turşu elma tarifindeki hardal muhtemelen aynı etkiyi veriyor.

Evet, elmada hiç hardal yok. Sade turşu elma. Onları çok seviyorum ve onları her zaman piyasada göreceğim, istiyorum ama bazen küçümsüyorum, bazen pahalı oluyor. Ve sonra, 2 yıl önce yaptığım gibi, “ruhumu elimden aldığım için” bir süre onlara bakamadım. Onları benden ve kayınvalidemden başka kimse yemiyor, bu yüzden biraz yiyorum.

Şimdi yeşil domatesler iki tarife göre fermente ediliyor.

Onları çok seviyorum ve her zaman piyasada göreceğim, istiyorum ama bazen küçümsüyorum, bazen pahalı oluyor.

Ve öğrenciyken, bazen bu elmalar için özellikle Danilovsky pazarına gittim. Orada saman içinde kocaman bir tahta fıçı içindeydiler. Muhteşem oldukları için birkaç elma aldım. Hemen yedim. Ve bir sonraki bursa kadar.
Dürüst olmak gerekirse, elmalarımın tadı öyle değil. Ya öğrenci hatıraları gerçekliği süslüyor ya da aslında çavdar samanı ıslatılmış elmalara eşsiz bir tat veriyor.
Eh, çavdar samanı nereden alınır?

çavdar samanı nereden alınır

Hayır hayır ve bir kez daha hayır! Sadece o değil, bugün darphane elde etmek için bu kadar mesafeleri aştım. Başarılı. Zaten tuzlu suyla doldurdum ve orada nasıl olduklarına bakarak dolaştım. Bunlar benim ilk batırılmış elma turşusu. Sadece kiraz yaprakları bulundu, umarım yeter.
Marina, tarif için teşekkürler! Bir şeyler ters gitse bile, keyifli bir eğlence garanti ediyorum.

Bu yıl, iş yerindeki bir çalışan bana hardalla ıslatılmış elmaları ısmarladı - çok lezzetliydi

Evet, elmada hiç hardal yoktur.

Bir şey sen ben ve gençleştirici hardallı elmalar alay etti. Hala yapman gerekiyor.

Eh, çavdar samanı nereden alınır

İşte bununla ilgiliyim! Kayınpederimden kahve için çavdar almayı başardım ve samanla yavaşladım - bahçeye sürmeyi başardım. Şimdi başımı bükerek dolaşıyorum, bulacak kamışları olan

[Vika]

Marina, tarif için teşekkürler! Bir şeyler ters gitse bile, keyifli bir eğlence garanti ediyorum.

Sağlık için Vika! Umarım her şey yoluna girecektir, özellikle de bu tür çabalar gösterildiğinden (kural olarak, o zaman iki kat daha lezzetli)

Ve öğrenciyken, bazen bu elmalar için özellikle Danilovsky pazarına gittim. Orada saman içinde kocaman bir tahta fıçı içindeydiler.Muhteşem oldukları için birkaç elma aldım. Hemen yedim. Ve bir sonraki bursa kadar. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Bunu sırlı lor ile yaptım. Bana göre çok hoş bir şeymiş gibi görünüyorlardı. Doğru, o zamanlar zaten çalışıyordum ya da daha doğrusu her ikisi de çalıştım ve okudum, bu yüzden burs ve maaş aldım, ama benim için hala çok pahalıydı. Ve tatil parası ile maaş alacağımı, bir defada 10 parça alacağımı ve kimseyle paylaşmayacağımı planladım. Ama sonra farklı peynir peyniri türleri vardı ve bir şekilde böyle bir arzu kendiliğinden kayboldu. Ve şimdi, bence ve genel olarak - curds değil, periyodik tablo.

Kayınpederimden kahve için çavdar almayı başardım ve samanla yavaşladım - bahçeye sürmeyi başardım.

Kesinlikle, çavdar ekmelisin. Sonra hardal, kolza tohumu, yulaf ekiyorum, ama çavdar ekmedi, çünkü daha sonra köklerinden kurtulamayacağın çok şey okudum. Her şeye karar verildi - gelecek yıl elma ve kahve için çavdar ekilmeli.

şimdi, bence ve genel olarak - curds değil, periyodik tablo.

Evet, bana öyle geliyor ki Mendeleev şu anki sınırlara koydukları şeyleri keşfetmedi (ve sadece değil).

Evet, bana öyle geliyor ki Mendeleev bunu keşfetmedi,

Evet! Bu bir gerçektir!

[yat Limanı]

yat Limanı, Test için bir kavanoz yaptım, ama salamuram çok daha koyu çıktı ve şimdi köpürdü, kvas kokuyor
Üstteki elma çıplaktı, denedim, lezzetli. Salamura ne yapmalı?

.

[Natalia]

Üstteki elma çıplaktı, denedim, lezzetli. Salamura ile ne yapmalı?

Natalia, elmalar, hepsini yemeden önce salamura içinde yatmalıdır. Ve tuzlu su hala köpürdüğünden, idrara çıkma süreci henüz bitmedi. Yine de yemek yemek zaten mümkün. Tıpkı lahana turşusundaki gibi - biri hafif lahana turşusunu sever, güçlü, ekşi biri ...

Teşekkürler, sürecin bitmesini bekleyeceğiz!