Pirinç ekşi mayası (glütensiz)

Pirinç ekşi mayası (glütensiz)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buharda pişirilmemiş yuvarlak pirinç
Oda sıcaklığında filtrelenmiş ham su
Pirinç unu
0.5 l cam kavanoz
Kapak, bir yönde ve diğerinde bir örgü iğnesi ile 3-4 deliğin delinmesi gereken polietilendir.

Pişirme metodu

• Öyle oldu ki glütensiz pişirme konusunu ele aldım. Ayrıca maya konusunda da ustalaştım. Onsuz, hiçbir yerde. Temel aldım işte bu tarif. Ama ona göre başaramadım. Onu değiştirdim ve maya başarılı oldu. Şimdi neredeyse iki aydır kullanıyorum. Herhangi bir ekmek için "ebedi" olarak harika çalışır. Çok hoş aroma - pirinç, narin. Ve rengi kar beyazıdır. Üzerine turta pişirmek çok güzel.
• Tüm süreci olabildiğince anlatmaya çalıştım. Ekşi mayadaki en önemli şey, biliyor musun? Sabır! Bu, önlenemez arzu ile baş etmeniz gerektiği zamandır: "BUNU YAPMAK GEREKİR !!!" Açıklanandan başka bir şey yapmak gerekli değildir. Ve sonra sadece, sonra doldurmak, sonra doldurmak, sonra ısıtmak istiyorsunuz ... Ve tabii, ona yaşayan bir varlık gibi davranmak. Ve hiçbir durumda aşırı ısınmayın. Daha fazla zaman bırakması daha iyidir, ancak keskin sirke kokusu olan bir püre haline gelmeyecektir. Gerçek olgun pirinç ekşisi çok güzel pirinç lapası kokuyor.
• 1 gün: 50 gr. Pirinci soğuk suyla iyice durulayın. Tart onu. Islak pirinç 64 gr ağırlığındayım. Yani fark 14 gramdır. Şimdi 70 gr ölçüyoruz. ılık ham su (75 ml'dir) ve elde edilen farkı çıkarın. 70-14 = 56 gr. Alıyorum, 0.5 çay kaşığı (4 gr.) Şeker ekleyip üç GÜN oda sıcaklığında bekletiyoruz. Delikli kapakla örtün. Mutfağımdaki sıcaklık 25-24 derece. Ama kutuyu pencerenin yanına koydum. Orası daha serin. Bu yaklaşık 22-23 derecedir. Kavanozu günde iki kez sallayın. Pirinç yavaş yavaş beyazlaşır ve sıvı bulanıklaşır. İkinci günün sonunda kavanozun kenarlarında küçük kabarcıklar belirdi. Fotoğrafta görünmez.
• 
• 3. Gün: Kavanozun kenarlarında kvas gibi sıvı kabarcıklar.
• 
• 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. (35 gr.) bir slayt pirinç unu ve 0,5 çay kaşığı (4 gr.) şeker. Kavanozu günde iki kez sallayın. Miktar değişmez. Pirinç beyazlaşacak ve ufalanacak.
• 4. Gün: Sabahları iyice köpürür. başlangıç ​​kültürünü karıştırın ve 50 ml (45 g) ılık su ve 0.5 yemek kaşığı ekleyin. l. bir slayt (11 gr.) pirinç unu ile. Koku hoş, pirinç.
• 5. Gün: Bankada sessizlik. tüm içeriği bir daldırma blender ile patates püresine çırpın (DÖKMEYİN!),
• 
• 0,5 çay kaşığı (4 gr.) şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. (50 gr.) Bir slayt pirinç unu ile. Hemen çok kalın çıkıyor, sonra yumuşuyor.
• 
• Yumuşatıldığında çatalla iyice çırpın. Akşam ikiye katlanmıştı. Maya köpürür ve dökülmeye başlar başlamaz, onu pişirmeniz gerekir. Gece derin olsa bile. Son çare olarak, aşağıda yazdığım gibi hareket ediyoruz, ancak ekmeğe değil, çöp tenekesine (küfür doğrudan) veya sadece ayrı bir kapta ve buzdolabında. Sonra hepsi aynı hamurun içine.
• Onu ikiye böldüm. Yarısı ekmekte, diğer yarısı 100 x 100 (pirinç unu / su) ile beslenmiştir. Masanın üzerinde ve buzdolabında 30-40 dakika (çok ısıtmayın, aksi takdirde üstünü kaplar, biraz iklimlendirmesine izin verin, bazen 10 dakika yeterlidir) masanın üzerinde ve buzdolabında. En az 3 gün boyunca. Maksimum 5'e kadar. Sonra "sonsuz" gibi çalışırım. Masanın üzerine çıkardı. 30-40 dakika sonra (aşırı ısınmayı da önleyin, yine de su ve un ekleyin) Aşağıdaki formüle göre besliyorum: başlangıç ​​kültürünün ağırlığı / 2 = un / su oranı.

Not

işte pirinç ekşi hamuruna dayalı bir ekmek tarifi

Yumurtasız glutensiz ekşi mayalı ekmek (seçenek no. 1) (Tumanchik)



İşte glütensiz yemekler için her zaman kullandığım tarif:

Krep Glutensiz Yumurta İçermez (Tumanchik)


Pirinç hakkında.
Tabii ki, pahalı ve iyi pirinç almaya gücünüz yetiyorsa iyidir. Örneğin, risotto veya basmati için pilav burada mükemmeldir. Yuvarlak ve en nişastalı.Böyle bir pirinci yıkamanıza gerek yok. En değerli şeylerin hepsi uzaklaşır. Buna gücüm yetmez. Ancak bizden oldukça bütçe seçenekleri de bulabiliriz. Kırım ve Krasnodar'ı seviyorum. Ama aynı zamanda izlemelisin. İdeal olarak, aynı zamanda koklayın, ancak paketler bu tür meraklılardan sağduyulu bir şekilde paketlenmişti. Eve teslim edilen tahılları asla sipariş etmem. Pazarlarda tahıl bulunan raflarda her zaman sadece kendim alıyorum. İyi bir tane kazarsam, hem hızlandırabilir hem de arabayı doldurabilirim. Tabii ki, her zaman böyle pirinci yıkarım. Tabii ki acı, ama korkarım. Ben her zaman pirinci rengine göre seçerim. Kar beyazı, minik ve kırılabilir olmamalıdır. Ve yuvarlak, tanecik arası, yarı saydam veya mat renk.
Ekşi mayada bunu kullandım.


İşte bence ilgiyi hak eden pirinç ekşi hamur tarifleri. Maalesef, bazı bileşenlere tepki nedeniyle onları kullanamadım ve değiştirmeler işe yaramadı


Glutensiz Pirinç Ekşi Mayalı Ekmek (Rada-dms)




Pirinç ve biberiyeli ekmek (ang-kay)


Kısırlık hakkında. Maya konusunda sakinim. Mayanın zaten bakteri olduğuna inandığım için. Ayrıca benim mutfağımda yaşadıkları için bakterilerimi barındırıyorlar. Bu nedenle, kapak gibi temiz, soda ile yıkanmış ve kaynar suyla haşlanmış bir kavanoz alıyorum. Çocuk tabaklarından yapılmış plastik bir çatal kullanıyorum. Çataldaki fazlalığı parmağımla çıkarıyorum.

Dene! Yemek pişirin ve sorular için gelin ve sonucu paylaşın. Peki, glütensiz ekmek konusunda gelişmeler varsa, o zaman dizlerimin üzerinde paylaşmanızı rica ediyorum! Size ve sevdiklerinize sağlık!

Benzer tarifler

Tam tahıllı pirinç unu ve yoğurtlu lor krep (Yönetici)

Pirinç unu ve kesilmiş süt ile kalın krepler (Yönetici)

Pirinç unu ile peynirli waffle (Güzel62)

Şimdiye kadar, saf glutensiz, düzgün bir görünüm ve tada sahip bir ekmek tarifi hayal edemiyorum. Ama üzerinde çalışıyorum. Zorluk, kendisi için pişirdiğim küçük adamın, glüten intoleransına ek olarak, birçok yiyeceğe karşı ciddi bir alerjik reaksiyon göstermesidir. Glutensiz fırında krepler için ekşi hamur kullanıyorum. Tarifi paylaşmakla kim ilgileniyor?

[Irina]

Irina, Önceki tariflerinizden birinde küçük bir adam hakkındaki bu üzücü hikayeyi okudum. Ne kadar zeki bir kızsın, bu zor görevde bol şans! Dünyanın iyi insanlar olmadan olmaması ne kadar güzel!

Irina, önceki tariflerinden birinde küçük bir adam hakkındaki bu üzücü hikayeyi okudum.

Ne kadar zeki bir kızsın, bu zor görevde bol şans!

Ben zeki miyim? BEN !
Şimdiye kadar çok az başarım var.

Ben zeki miyim? BEN !
Şimdiye kadar çok az başarım var.

O zaman bu paha biçilmez kafayı duvara vurmayı bırak! Bu bir ekmek makinesinin malıdır! (kafa demek, duvar değil)

Ve sitede glütensiz bir başlangıç ​​gerekli, hiç böyle bir tane görmedim.

Ve sitede glütensiz bir başlangıç ​​gerekli, hiç böyle bir tane görmedim.

Olya ve Angela'nın tariflerinde parladı. Adım adım belirledim ama biraz farklı

O zaman bu paha biçilmez kafayı duvara vurmayı bırak! Bu bir ekmek makinesinin malıdır! (kafa demek, duvar değil)

o zaman eller oradan değil
sadece çok fazla kısıtlama

saf glütensiz ekmek

Irisha, sitedeki en zeki kişiye, saf glütensiz ekmek ne anlama geliyor, bu nasıl? glüten nedir? : duvar: başımı da vur

[Tumanchik]

Ben zeki miyim? BEN !

Tumanchik, Ira, tabii ki, SEN zekisin! Buna tamamen katılıyorum !!!
Siz gidin ve devam edin, yeni şeyler öğrenin, deneyin ve bizimle paylaşın Ve bu çok değerli!

[Lütfen]

glüten nedir?

Lütfen, umut,Bu konu hakkında kendim bilgi arıyorum, ancak daha monoton ve sık sık tekrarlanan falan buldum ... Glutenin hücreyi daha geçirgen ve daha zararlı ve gereksiz maddeler yaptığını fark ettim. Ve birçoğunun da glüten intoleransı var.

Şimdiye kadar, saf glütensiz, iyi bir görünüm ve tada sahip bir ekmek tarifi hayal edemiyorum.

Ira, gelişmeler var, ne tarifi alınır, lütfen paylaşın. temiz olmasa da.
Mayanı yapmaya çalışacağım, yalnız yaşıyorum. kendim için çavdardan getirdim, 50/50 tam tahıl + 1 not çevirdi. doğru ya da yanlış, sevdiğimizi bilmiyorum

Siz gidin ve devam edin, yeni şeyler öğrenin, deneyin ve bizimle paylaşın Ve bu çok değerli!

Teşekkürler Lenochka! Yüksek not. Bu tür bir destekle her zaman daha kolaydır. Başa çıkabileceğim tek kişi nerede olabilirdim .. Ve Tanyusha-Admin yardımcı oldu ve Angela sürekli dalga geçiyordu ...

Irisha, sitedeki en zeki olana açıkla

burada lütfen ve dur! Nadyusha, Tanrı'yı ​​kızdırma. Sen zeki ve hostesin! Seni çok seviyorum!

İletişim için yeterli zaman olmadığı için üzgünüm. Kendime asla doyamıyorum. hala günde 24 saat kullanılıyor, tıpkı doktorunki gibi burada ne tür bir işim olduğunu görüyorsunuz.

Ira, gelişmeler var, ne tarifi alınır, lütfen paylaşın. temiz olmasa da.
Mayanı yapmaya çalışacağım, yalnız yaşıyorum. kendim için çavdardan getirdim, 50/50 tam tahıl + 1 not çevirdi. doğru ya da yanlış, sevdiğimizi bilmiyorum

önemli olan, işinizi sevmeniz ve işinizden keyif almanızdır. diğer her şey uzlaşmadır
tabiki yapacağım. Pirinç ekşi hamurunun ebedi fazlalığı nedeniyle son zamanlarda glutensiz tarifler yapmayı bıraktım. atmak için gözle yoğurun. ancak tamamen glütensiz bir tarif bulmak ve uyarlamak, ürünlerdeki katı kısıtlamalarım göz önüne alındığında, henüz mümkün olmadı.
ve bir tarif istiyorsanız, sitede beğendiğiniz herhangi bir mayayı alın. Mayayı alın. Un ve su içeriklerinin miktarından mayalı kültürün miktarını ikiye bölerek çıkarın. Çok basit: suyla karıştırılmış un var. Bu yüzden tarifteki suyu ve unu azaltın. ama mayayı ekleyin. Yaklaşık 200-250 gram un için yaklaşık 80-100 gram pirinç ekşi mayası alıyorum. Ancak çoğu şey onun aktivitesine de bağlıdır. Yoksa daha fazla ayrıntıya mı ihtiyacınız var?

Irochka, paylaştığınız deneyim için teşekkürler.
Ve ekmek hakkında, mümkünse daha ayrıntılı olarak, aksi takdirde her şey net görünüyor. Ve sonra çuvalladın.
Tarif 1 çay kaşığı içeriyorsa. ne kadar maya değiştirilecek?
Tarif 500 gr un ve 320 ml su ise bu oranı nasıl değiştirebilirsiniz?
Cevabınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Ve o zaman süt yapamayız ve mayaya izin verilmez. Bal, fındık, yumurta, karabuğday, mısır lapası tabu. ... ...

[ne unu]

Irochka, paylaştığınız deneyim için teşekkürler.
Ve ekmek hakkında, mümkünse daha ayrıntılı olarak, aksi takdirde her şey net görünüyor. Ve sonra çuvalladın.
Tarif 1 çay kaşığı içeriyorsa. ne kadar maya değiştirilecek?
Tarif 500 gr un ve 320 ml su ise bu oranı nasıl değiştirebilirsiniz?
Cevabınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Ve o zaman süt yapamayız ve mayaya izin verilmez. Tatlım, fındık, yumurta, karabuğday tabu. ... ...

Güvendiğiniz için çok teşekkür ederim. Ben profesyonel değilim öğrenmek ve denemek. Umarım birlikte hallederiz.
sorunlar benzer ... ama yine de yumurta, patates vb. yiyemezsiniz, pratik olarak sadece mısır ve pilav. keten hala devam ediyor.
yeşil elma yapabilirsiniz. muz. ve işte bu ... karabuğday bir tepki veriyor gibi görünüyor, sonra hayır ... nohut gitmiş gibi görünüyor.
yani, ekmek hakkında. Benim açımdan bu tavsiye çok cesur ve şartlı. birçok nüans var. ve bunu ancak ekmek hamurunda iyiyseniz temel alabilirsiniz.
saymak hiç de zor değil. Ekşi mayada% 100 nem varsa, yani un ve su eşit oranlarda alınır. Daha sonra, mantıksal olarak, yatırılan un ve su miktarı tariften çıkarılır, ancak zaten bir maya şeklinde.
Örneğin,
mayayı tamamen çıkarıyoruz. 500 gr. un, tam olarak pirinç ekşi hamurunu 200 gram aktivitenin zirvesinde alırdım, buna dayanamadım. bu yüzden korkmuyorum. Hiç asit hissetmiyorum. sadece ekşi mayalı ekmeğin karakteristik aroması. ama asıl önemli olan hamurun durmasına izin vermemek. Buradaki baskının zarar verme olasılığı daha yüksektir.
yani 200 gram mayada 100 su ve 100 un var.
500-100 = 400 gr çıkar. un gidecek
ve 320-100 = 220 gr. Su
ama yine de hamurun görünümünü ayarlamanız gerekiyor. bundan kaçamazsın. un nemi her zaman değişir.ama asıl önemli olan bakmak ne unu! ne kadar tam tahıl ise o kadar fazla su alacaktır.
bu yüzden bunu hafife almayın. daha ziyade, sadece pratikten tavsiye.

Irisha, ne kadar akıllı bir kızsın! Neyse ki çevremde çölyak hastalığı olan kimse yok ve glütensiz unlu mamullere ihtiyaç yok. Ama hayatta neler olabileceğini kim bilebilir.
Burada çalışmanızın çocukları çok büyük pratik değere sahip. Bizimle paylaştığınız için teşekkürler En azından burada örnek olarak ekmeğinizi ekşi mayalı pilavla koyarsanız iyi olur. Sakar da olsa. Lütfen!

Irisha, ne kadar akıllı bir kızsın! Neyse ki çevremde çölyak hastalığı olan kimse yok ve glütensiz unlu mamullere ihtiyaç yok. Ama hayatta neler olabileceğini kim bilebilir.
Burada çalışmanızın çocukları çok büyük pratik değere sahip. Bizimle paylaştığınız için teşekkürler En azından burada örnek olarak ekmeğinizi ekşi mayalı pilavla koyarsanız iyi olur. Sakar da olsa. Lütfen!

Natasha, çok fazla övme. Hala zor. Ama kesinlikle bir seçenek bulacağım. Sadece zaman alır. Bu örnekler çok pahalıdır. Elden çıkarıldı Aileyi ağırlıklı olarak güveç şeklinde farklı dolgularla zorla beslerler: yiyin dedim, sağlıklı ve başka bir şey yok!
Ama sıklıkla değil. aksi halde evin dışına çıkacaklar
Ben göndereceğim. Pişirdim ve çabucak pes ettim. Sadece bir kabuğu kapmak için vaktim var. Ve sonra kesikleri resimlerle atıyorlar. Göstermesi utanç verici olsa da.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,
Ayrıca size yardım eden herkese teşekkür ederim.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,
Ayrıca size yardım eden herkese teşekkür ederim.

teşekkürler Sveta

Ira, şimdilik mayayı koyacağım. Konuyu okuyacağım. belki cevaplar görünecek

Ira, şimdilik mayayı koyacağım. Konuyu okuyacağım. belki cevaplar görünecek

iyi Zhenya, eğer bir şey varsa - yaz. yazdığım her şeyi dikkatlice oku

Umarım ekmekle çözebilirsin. Zaten birçok fiziksel, ahlaki ve maddi güç yatırıldı. Tabii yumurtayı oraya koyarsan daha kolay olur. Ama hiçbir şey yapılamaz.

Umarım ekmekle çözebilirsin. Zaten birçok fiziksel, ahlaki ve maddi güç yatırıldı. Tabii yumurtayı oraya koyarsan daha kolay olur. Ama hiçbir şey yapılamaz.

Angela canım! Desteğiniz ve yardımınız için teşekkür ederiz!

Umarım bu konudaki son düşüncelerim yardımcı olur.

Umarım bu konudaki son düşüncelerim yardımcı olur.

Perşembe günü kontrol edeceğim. ve ben demlemeyeceğim

Umarım ekmekle çözebilirsin. Zaten birçok fiziksel, ahlaki ve maddi güç yatırıldı. Tabii yumurtayı oraya koyarsan daha kolay olur. Ama hiçbir şey yapılamaz.

Kızlar ve tarifi nedir? Paylaş ?? Fırında tavuk yumurtasını keten tohumu yumurtası ile değiştiriyorum.
Ve şimdiye kadar sadece ekşi maya, soda ve maya içermeyen siyah ekmek buldum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348574.0

Ve bu mayaya baktım ... burada dolaşırken ... ustalaşmalıyım ...

Kızlar ve tarifi nedir?

Olesya başka bir girişim. Şimdiye kadar pişirme ile ilgili sorunlar var.

Ve şimdiye kadar sadece ekşi maya, soda ve maya içermeyen siyah ekmek buldum

bu benim sevgili glütensiz ekmeğim. başka bir konu.

Ve bu mayaya baktım ... burada dolaşırken ... ustalaşmalıyım ...

Helen çok sevinecek.

Helen çok sevinecek.

böyle düşünmeyi bırak ... ve bunu yapmaya çalışmalısın ...

öyle düşünmeyi bırak

çok teşekkür ederim!!!!

[Babovka]

Babovka, keten tohumu yumurtası - nedir bu? daha önce hiç duymadım

[Babovka]

Babovka, keten tohumu yumurtası - nedir bu? daha önce hiç duymadım

1 çay kaşığı keten tohumu 6 yemek kaşığı dökün. l. kaynayan su. Mikrodalgada karıştırın ve pişirin. Örtün ve demlenmesine izin verin. Bir yumurtaya eşit bir infüzyon ortaya çıkıyor.

[Tumanchik]

Mikrodalgada karıştırın ve demleyin

Tumanchik, Ira, ama demleyemezsin.Keten öğütün veya keten tohumu unu alın (onlarla daha hızlı görünüyor), su ekleyin, karıştırın, birkaç dakika kenara koyun ve kütle kendi kendine kalınlaşacaktır. Ve hamurda keten tohumu olmayacak

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ama demleyemezsin. Keten öğütün veya keten tohumu unu alın (onlarla daha hızlı görünüyor), su ekleyin, karıştırın, birkaç dakika kenara koyun ve kütle kendi kendine kalınlaşacaktır. Ve hamurda keten tohumu olmayacak

Hayır, Lenochka, hiç de değil. Demlemek gerekiyor. Sonra mukus oluşur. Tohumlar süzülebilir. Ama onlara alışmak daha iyidir - yararlıdır. Ya da bir blender ile ara verin ama daha fazlasını yapın. Veya son çare olarak keten tohumu unu veya öğütülmüş tahıl demleyin.

[Tumanchik]

Tumanchikama tabii ki bunu biliyorum, ama doldurmak için holon suyunu kullanmayı tercih ediyorum, daha uzun süre mukus oluşuyor, cevabın için teşekkürler, buna ne dendiğini bilmiyordum

[Tumanchik]

Ira, gelişmeler var, ne tarifi alınır, lütfen paylaşın. temiz olmasa da.

Ve ekmek hakkında, mümkünse daha ayrıntılı olarak, aksi takdirde her şey net görünüyor. Ve sonra batırırsın.
Tarif 1 çay kaşığı içeriyorsa. ne kadar maya değiştirilecek?
Tarifine göre 500 gr un ve 320 ml su ise bu oran nasıl değiştirilir?
Cevabınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Ve o zaman süt yapamayız ve mayaya izin verilmez. Bal, fındık, yumurta, karabuğday, mısır lapası tabu. ... ...

En azından burada örnek olarak ekmeğinizi ekşi mayalı pilavla koyarsanız iyi olur. Sakar da olsa. Lütfen!

Tumanchikama tabii ki bunu biliyorum, ama doldurmak için holon suyunu kullanmayı tercih ediyorum, daha uzun süre mukus oluşuyor, cevabın için teşekkürler, buna ne dendiğini bilmiyordum

bak, yumurtayı değiştirmek için en iyi seçenek burada
Söz verildiği gibi kızlar


Yumurtasız glutensiz ekşi mayalı ekmek (seçenek no. 1) (Tumanchik)

Ben, iş sosisi, ıslatılmış soyulmamış pirinç. Üçüncü gün duruyor - tepki yok.

Ben, iş sosisi, ıslatılmış soyulmamış pirinç. Üçüncü gün duruyor - tepki yok.

Varvara, soyulmamış pirincin ne olduğu hakkında hiçbir fikrim olmasa da yardım etmeye çalışacağım. İLK - TARİFİ DİKKATLİCE OKUYUN. Bir şey kaçırdın mı? Güncel yazılanları takip edin lütfen. Ani ve gereksiz hareketler yapmayın. Her şey iyi olacak.

O o tür bir bej.
Başka nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. Kısacası, buna değer, zaten biraz ekşilik kokuyor, ama hala orada tek bir balon yok.

O o tür bir bej.
Başka nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. Kısacası, buna değer, zaten biraz ekşilik kokuyor, ama hala orada tek bir balon yok.

Barbara. Şimdiden kaybedecek bir şeyin yok. Vakayı nokta nokta tamamlayın. Cevap vermediniz: Tarifi dikkatlice okudunuz mu?

Tarifi dikkatlice okudunuz mu?

Evet.

Evet.

Her şeyi doğru yaptıysan endişelenme. herşey yolunda gidecek. koku gerçekten ekşi. Sonuçta, pirinç ekşi. bugün kırbaçlamayı seviyor musun? bankanın fotoğrafını çek

[Tumanchik]

Tumanchik, afedersiniz.
Ben döktüm. Tek bir balon yoktu. Pirinç ayrı ayrı, ayrı su.
Belki daha sonra basit bir işkence edeceğim.

[Tumanchik]

Tumanchik, afedersiniz.
Ben döktüm. Tek bir balon yoktu. Pirinç ayrı ayrı, ayrı su.
Belki daha sonra basit bir işkence edeceğim.

o zaman neden yazıyorsun? hemen göreceğini mi düşündün?

Duc bugün döktü. Görünüşe göre kaynamak ve gitmemek.

21 Mart 2016 Pazartesi 20:19 Eklendi

o zaman neden yazıyorsun?

Başkalarının kahverengi pirinçte yapmayacağı şey.

Merhaba Irina, bana yardım et.
Başlangıç ​​kültürünü ikiye katladım (ilk kez 4 gün durdu ama aniden ayrıldık). Bu sefer 5. gün blender ile çırpıp her şeyi tam olarak tarifinize göre ekledikten sonra benimle kalınlaşmadı, kalın ekşi krema gibi değil, kaşıktan döküldü. Ve koku zaten çok ekşi diyebilirim.
Sıvı olması sorun değil mi? Akşam geç saatlerde kırbaçladım, sabahları kutudaki izlerden iki kattan fazla büyüdüğü ve çoktan düştüğü belliydi, ama güzelce köpürdü.
Oradan tarifine göre ekmek hamuru için aldım. Buzdolabında duruyor, hamur. Şimdi benden ekşi maya peroksidize etmiş olabileceğini düşünüyorum ve unu ekmeğe aktarmamalısın ...
Maalesef henüz fotoğraf ekleyemiyorum, telefonumdan geliyorum

Merhaba Julia. Görünüş ve koku olmadan kesinlikle teşhis edemem, ama endişelenmeyelim.
Baştan başlamak:

ilk kez 4 gün hayatta kaldı, ama aniden ayrıldık

Tabii ki, gözetim altında starter kültür yetiştiriciliği yapmak gereklidir.

kalınlaşmadı, kalın ekşi krema gibiydi, kaşıktan döküldü.

ağırlık kullanıyor musun un farkını kabul etsem de. Her zaman Garnet unu kullandım ve sonra çok ucuz bir pirinç Kudesnitsa aldım. ve onunla hamurun biraz daha ince olduğunu fark etti. ama yine de ağırlık eşit olmalıdır.

Ve koku zaten çok ekşi diyebilirim.

Söylemesi zor, ama herkesin kendi koku konsepti var. Çavdar ekşisinin meyveli kokusunu seviyorum ve annem diyor ki - demlemek)))))

Sıvı olması sorun değil mi? Akşam geç saatlerde kırbaçladım, sabahları kutudaki izlerden iki kattan fazla büyüdüğü ve çoktan düştüğü belliydi, ama güzelce köpürdü.
Oradan tarifine göre ekmek hamuru için aldım. Buzdolabında duruyor, hamur. Şimdi benden ekşi maya peroksidize etmiş olabileceğini düşünüyorum ve unu ekmeğe aktarmamalısın ...

dene. başlamadan bitirmeyin. öğrenmek için pişirmeye başlamalısın.
gelecek için: eğer herhangi bir sebepten dolayı mayayı aşırı pozladıysam (yani, zamanında pişirme işleminde 5 günden fazla sürmediysem), yenilenmesi gerekir. yani glüten kullanabilenler için sıradan krepler yapıyorum, tam anlamıyla bir kaşık bırakıp 50 + 50 (un + su) besle. kalkmama izin verin ve yine bir sürü krep aldım ve 50 + 50 ile besledim, 40 dakika masada ve buzdolabında bıraktı. buna "yenileme" denir
İyi şanslar ve yaz.

ağırlık kullanıyor musun un farkını kabul etsem de. Her zaman Garnet unu kullandım ve sonra çok ucuz bir pirinç Kudesnitsa aldım. ve onunla hamurun biraz daha ince olduğunu fark etti. ama yine de ağırlık eşit olmalıdır.

Ağırlıklar kullanıyorum ama sıradışı))) bardaklarla tıbbi, şimdiye kadar sadece böyle, şimdi köydeyiz ...
Şu anda un içindeyim, Büyücü.
Ekmeğin üzerindeki hamur, zaten hazır olduğu hissine sahiptir, yani neredeyse bir gecede.
Ve lütfen bana ekmek için nohut suyu hakkında daha fazla bilgi verin. Nohut önceden ıslatılmış mı? Ve nohut koymak ve su dökmek ne kadar? Ve sonra nohutla ne yaparsınız? Onunla ilk uğraştığımda ...
Önerileriniz için teşekkürler)

Ağırlıklar kullanıyorum ama sıradışı))) bardaklarla tıbbi, şimdiye kadar sadece böyle, şimdi köydeyiz ...
Şu anda un içindeyim, Büyücü.
Ekmeğin üzerindeki hamur, zaten hazır olduğu hissine sahiptir, yani neredeyse bir gecede.
Ve lütfen bana ekmek için nohut suyu hakkında daha fazla bilgi verin. Nohut önceden ıslatılmış mı? Ve nohut koymak ve su dökmek ne kadar? Ve sonra nohutla ne yaparsınız? Onunla ilk uğraştığımda ...
Önerileriniz için teşekkürler)

eh, kızların tarifi önceden dikkatlice okuması gerekir.

nohut suyu. önceden halledilmesi gerekirdi. çünkü nohut en az 3 saat ıslatılmalı ve sonra iyice süzülmeli ve durulanmalıdır. ve nohuttan yaklaşık 3 parmak daha yüksek suda pişirin (çoklu pişiricide yapabilirsiniz). suyu boşaltın ve kaydedin (donabilirsiniz). nohut çorba, garnitür, salata için kullanılabilir. Çocuğun buna bir tepkisi yoksa, bir muzla ezin. mısır unu ve maya ekleyebilirsiniz. biraz adım atın. sonra krep gibi pişirin.

eğer yoksa, ama maya yükseldiyse, onu nasıl pişireceksin?

nohut suyu. önceden halledilmesi gerekirdi. çünkü nohut en az 3 saat ıslatılmalı ve sonra iyice süzülmeli ve durulanmalıdır.ve nohuttan yaklaşık 3 parmak daha yüksek suda pişirin (çoklu pişiricide yapabilirsiniz). suyu boşaltın ve kaydedin (donabilirsiniz). nohut çorba, garnitür, salata için kullanılabilir. Çocuğun buna bir tepkisi yoksa, bir muzla ezin. mısır unu ve maya ekleyebilirsiniz. biraz adım atın. sonra krep gibi pişirin.

eğer yoksa, ama maya yükseldiyse, onu nasıl pişireceksin?

Teşekkür ederim, nohutları zaten okudum. Sırılsıklam et suyu yaptı.
Hamura dokunmadı, çünkü hazır olup olmadığından çok şüphelendim, sonuçta fotoğraftan anlamak benim için zordu. Ve şüphe duyması iyi))) bugün tamamen farklı oldu, şimdi ne kadar "hazır" olduğu belli oldu. Şimdi pişireceğiz!

Teşekkür ederim, nohutları zaten okudum. Sırılsıklam et suyu yaptı.
Hamura dokunmadı, çünkü hazır olup olmadığından çok şüphelendim, sonuçta fotoğraftan anlamak benim için zordu. Ve şüphe duyması iyi))) bugün tamamen farklı hale geldi, şimdi ne kadar "hazır" olduğu belli oldu. Şimdi pişireceğiz!

Aferin! Çok heyecanlıyım ve yumruklarımı tutuyorum!