Pirinç ekşi mayası (glütensiz)

En önemli şey, ekşi hamurun asitleşmesine izin vermemenizi tavsiye etmem! Aniden aseton kokusu alırsanız - bir çay kaşığına alın ve besleyin. 2 gün buzdolabında bekletin. Ardından kötü koku kaybolana kadar üç kez tekrarlayın.
Şimdi her şeyi pişiriyorum - saklamak için ekmek, çörekler, krepler.

Her şeyi doğru yaptıysan endişelenme. herşey yolunda gidecek. koku gerçekten ekşi. Sonuçta, pirinç ekşi. bugün kırbaçlamayı seviyor musun? bankanın fotoğrafını çek

Merhaba, yakın zamanda bu siteyi ziyaret ettim, her şey harika, deneme odası. Ekşi mayayı yaptım ve basitçe söyledim: 300 gr farklı tohum, tuz, şeker, un, su, pirinç ekşi, bir gecede. Sabahları pişiriyorum. Çok güzel çıktı: Ekmeği kauçuklaştırmayı çok seviyorum. , böylece pamuk yünü değil, elastik yay, böylece çiğnenecek bir şey var, koku hakkında ve bunun harika olduğunu söylemiyorum! Bu yüzden, beslenen mayayı buzdolabına koydum ve her gün hacim olarak yeniden büyüyor, yani öyle olmalı, yoksa zaten bir evlilik mi? Karıştırıyorum ama tekrar büyüyor.

Merhaba, yakın zamanda bu siteyi ziyaret ettim, her şey harika, deneme odası. Ekşi mayayı yaptım ve basitçe söyledim: 300 gr farklı tohum, tuz, şeker, un, su, pirinç ekşi, bir gecede. Sabahları pişiriyorum. Çok güzel çıktı: Ekmeği kauçuklaştırmayı çok seviyorum. , böylece pamuk yünü değil, elastik yay, böylece çiğnenecek bir şey var, koku hakkında ve bunun harika olduğunu söylemiyorum! Bu yüzden, beslenen mayayı buzdolabına koydum ve her gün hacim olarak yeniden büyüyor, yani öyle olmalı, yoksa zaten bir evlilik mi? Karıştırıyorum ama tekrar büyüyor.

İyi günler. Tabii ki maya büyüyor. Bu normal. Her üç günde bir bölmeniz ve beslemeniz önerilir. Rahatla

Cevabınız için teşekkür ederim, beklemeden biraz deney yaptım, beşinci günde ekşi maya hızlı büyümesini durdurdu ve ekmeği pişirdim ve planınıza göre besledim ve ... her şey yolunda: ekmek yine harika ve Ekşi maya tekrar büyüyor ve hepsi senin sayende TEŞEKKÜRLER, bu ekmeği çok seviyoruz ve ekmek yapımcısının üzerinde bulunan tarife minnettarız.

Cevabınız için teşekkür ederim, beklemeden biraz deney yaptım, beşinci günde ekşi maya hızlı büyümesini durdurdu ve ekmeği pişirdim ve planınıza göre besledim ve ... her şey yolunda: ekmek yine harika ve Ekşi maya tekrar büyüyor ve hepsi senin sayende TEŞEKKÜRLER, bu ekmeği çok seviyoruz ve ekmek yapımcısının üzerinde bulunan tarife minnettarız.

rica ederim. sağlıklı olmak!

Tumanchik, bir sorum olabilir mi? Uzun zamandır şerbetçi otu ile çalışıyorum. Şimdi hayat bana glütensiz yaptırdı. Nasıl kullanılacağını tam olarak anlamadım. Bu yüzden mayamı buzdolabından çıkarıp hemen ekmeğe ekliyorum. Ve artıkları besleyip buzdolabına geri koyuyorum. Her gün bir yerde pişiriyorum. Bu nedenle en az 2 günlük bir maya kullandığım ortaya çıkıyor. Peki ya pilav? Kullanmadan önce beslenmesi gerekiyor mu? Veya hemen ekleyebilir misiniz?

Tumanchik, bir sorum olabilir mi? Uzun zamandır şerbetçi otu ile çalışıyorum. Şimdi hayat bana glütensiz yaptırdı. Nasıl kullanılacağını tam olarak anlamadım. Bu yüzden mayamı buzdolabından çıkarıp hemen ekmeğe ekliyorum. Ve artıkları besleyip buzdolabına geri koyuyorum. Her gün bir yerde pişiriyorum. Bu nedenle en az 2 günlük bir maya kullandığım ortaya çıkıyor. Peki ya pilav? Kullanmadan önce beslenmesi gerekiyor mu? Veya hemen ekleyebilir misiniz?

Zaten maya ile çalıştıysanız, çabucak anlayacaksınız.
her zamanki gibi kullanın - eskiden olduğu gibi. aktif olmaya çalışın. Ayrıca doğrudan buzdolabından ekliyorum. çünkü hamurun ne olması gerektiğini biliyorum.tarif, yeni başlayanların üstesinden gelebilmesi için olabildiğince kolay yazılmıştır. hemen kullanmaya alışkınsanız, lütfen. Eğer onu dışarı çıkarmaya, ısıtmaya ve güncellemeye alışkınsanız, siz de yapabilirsiniz. buzdolabında tamamen aynı şekilde davranır. Benim fikrimle ilgileniyorsanız, o zaman her zaman buzdolabından eklerim (dediğim gibi). buzdolabımda her zaman zirvede. çünkü her iki veya üç günde bir pişiriyorum. aşmaz ve olgunlaşma zamanı vardır. şapka değerinde.
ve böylece gerektiği kadar aldı. geri kalanı su ile seyreltildi ve beslendi. mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak 30-40 dakika masanın üzerinde durdu. Çok fazla yükselmene izin vermem. sadece ısının ve rahatlayın. ve sonra buzdolabına. orada yükselir. ve benzeri ... sonsuza kadar!
Sorunuzu cevapladım

Zaten maya ile çalıştıysanız, çabucak anlayacaksınız.
her zamanki gibi kullanın - eskiden olduğu gibi. aktif olmaya çalışın. Ayrıca doğrudan buzdolabından ekliyorum. çünkü hamurun ne olması gerektiğini biliyorum. tarif, yeni başlayanların üstesinden gelebilmesi için olabildiğince kolay yazılmıştır. hemen kullanmaya alışkınsanız, lütfen. Eğer onu dışarı çıkarmaya, ısıtmaya ve güncellemeye alışkınsanız, siz de yapabilirsiniz. buzdolabında tamamen aynı şekilde davranır. Benim fikrimle ilgileniyorsanız, o zaman her zaman buzdolabından eklerim (dediğim gibi). buzdolabımda her zaman zirvede. çünkü her iki veya üç günde bir pişiriyorum. aşmaz ve olgunlaşma zamanı vardır. şapka değerinde.
ve böylece gerektiği kadar aldı. geri kalanı su ile seyreltildi ve beslendi. mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak 30-40 dakika masanın üzerinde durdu. Çok fazla yükselmene izin vermem. sadece ısının ve rahatlayın. ve sonra buzdolabına. orada yükselir. ve benzeri ... sonsuza kadar!
Sorunuzu cevapladım

Tumanchik, çok teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım. Bir şey olursa, sakıncası yoksa sorarım. Size ve çocuğunuza sağlık!

Tumanchik, çok teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım. Bir şey olursa, sakıncası yoksa sorarım. Size ve çocuğunuza sağlık!

Elbette. ne yapabilirim - yardım edeceğim

Sis! Başvurabileceğini söyledin. İşte yapıyorum. Bugün 4. gün, ama mayanın köpürdüğünü pek görmüyorum. Neredeyse bir şey var. Koku hoş. Dürüst olmak gerekirse, gözümle yaptım. Tartım yok. Ve apartmanda sıcaklık yaklaşık 20 derecedir. Ne yapalım? Daha fazla tarif eklemek mi yoksa beklemek mi?

Zaten söyleyecek çok şeyim vardı ama sözlerden sonra

gözle yapılır. Tartım yok.

Şaşkın.
Şimdi bilmiyorum bile.
Leavenler ile çalışmış görünüyorsunuz, onların "doğasını" biliyorsunuz. Öyleyse başa çıkmalıyız. Koku hoşsa devam edin. Kaybedecek hiçbir şey yok.

Ve apartmanda sıcaklık yaklaşık 20 derecedir.

güzel. ama bu sadece bir zaman meselesi. aşırı ısınma her zaman daha kötüdür.

Leavenler ile çalışmış görünüyorsunuz, onların "doğasını" biliyorsunuz.

Marşımı yaklaşık 6 yıl önce yaptım ve şimdi her zaman kullanıyorum. Artık süreci hatırlamıyorum. Yarına kadar bu şekilde bırakmaya çalışacağım. Göreceğiz.

15 Şubat 2017 Çarşamba 20:57 Eklendi

15 Şubat 2017 Çarşamba 20:58 Eklendi

Çocuğunuz nasıl? Hala glütensiz bir diyet mi uyguluyorsunuz? Bu ömür boyu senin için mi?

Göreceğiz.

İÇİNDE! Asıl sorunlar neler?

5. Gün: Bankada sessizlik.

sakince beslen ve hayvanı büyüt!

Çocuğunuz nasıl? Hala glütensiz bir diyet mi uyguluyorsunuz? Bu ömür boyu senin için mi?

Bu Sasha kızı - arkadaşım. Şimdi arkadaşlar. Ben sadece onlara yardım ettim. Kız bütün yazı annesiyle ücra bir köyde geçirdi. Neredeyse büyük bir büyükannesi olan bir çiftlik. Mantıklı TV'nin olmadığı bir yerde. Her şeyi sadece bahçeden ve kuyusundan yedi ve içti. Eylül ayına gelindiğinde, kız sinsice zaten bir PATATES yiyordu !!! ve ... dikkat ... büyük büyükannesinin buğday ekmeği. Sonbaharda eve dönmek zorunda kaldılar. Şimdi diyetten her şeyi yine yiyorlar. Annem ona biraz yasak yiyecekler veriyor. Bir tepki var.

Kardeşi bekliyorlar

sakince beslen ve hayvanı büyüt!

Yaşasın! Maya çıktı.Gerçek hiç de reçete değil. 5. gün benim için kötü kokmaya başladı. Orada sadece su çalkaladım, kalın olmaması için şeker ve un ekledim. Ertesi gün baloncuklar akmaya başladı. Daha çok şeker ve un ekledim ve bugün geldi.
Kefir ve su üzerinde krep ve çörekler arasında bir şeyler yoğurdum. Mümkünse bir resim çekip postalayacağım.
Sis, ancak buzdolabında kapağı da deliklerde olacak şekilde saklayın?


İşte yaptığım şey. Sokakta yürürken düşündüğümden çok daha hızlı çıktı. Manzara çok güzel değil, bu benim fırınım. Ama iyi ve lezzetli çıktı. Kızım ağzı dolu koşarak geldi, bu yüzden hoşuma gitti. Çok teşekkür ederim Tumanchik! Sen bizim kurtarıcımızsın.

[Yana büyücü]

Yana büyücü, Çok mutluyum! Sadece çok fazla!
Şimdi hayvana iyi bakın. Asitleşmesine izin vermeyin. Kokuda aseton notaları belirirse, hemen güncelleyin.

Kızım ağzı dolu koşarak geldi, bu yüzden hoşuma gitti

en önemlisi! Sadece gözyaşlarına sevindim!

ve buzdolabında da kapak deliklerinde olacak şekilde saklayın.

Onu boğmamak için saklarım.

tam olarak% 100, yani eşit miktarda un ve su olacak şekilde ayarlayın. O zaman herhangi bir tarifi kendi ekşi mayanıza kolayca çevirebilirsiniz.

İyi günler, bana pzh söyle. Bugün üçüncü gün ekşi mayaya 35 gr un ve 4 gr şeker ekledim. Su eklemene gerek yok mu? Sadece olması gerektiği gibi çok kalınlaştı mı?

[Betty]

Bettytam olarak tarife göre yapın. Hemen kalınlaşır, sonra yumuşar

Betty, tarifi takip et. Hemen kalınlaşır, sonra yumuşar

Biraz su ekledim, yoksa kaşık duruyordu))) Her şeyi tarife göre yapıyorum, bana öyle geliyor ki her un farklı bir nem içeriğine sahip, 1.5 yemek kaşığı yazıyorsun. l. slayt ile 35 gr un ve 35 gr un yaklaşık 3 yemek kaşığı ise. Görünüşe göre, her şeyi elektronik ölçekte tartıyorum. Genel olarak, bugün dördüncü gün, maya köpürdü ve yükseldi, koku biraz ekşi oldu, hatta mayayı andıran bir şey oldu, normal mi yoksa aşırı asitlenmiş mi? Pek çok soru için özür dilerim, bu sadece ilk kez maya yapıyorum ve nasıl kokması ve görünmesi gerektiği konusunda hiçbir fikrim yok. Bugün 45 gr su ve 11 gr un ekledim, bundan sonra ne olacağını bekliyorum .... Dört yıldır glutensiz diyet uyguluyorum, yanlışlıkla tarifinize rastladım, daha önce pişirmedim , Hepsini aynı şekilde denemeye karar verdim, Dün sana göre krep yaptım Tarif çok iyiydi, kızı çok mutluydu))) Teşekkürler!

Dün tarifinize göre krep yaptım, pek bir şey olmadı.Docha çok mutluydu))) Teşekkürler!

oh ve bunun hakkında daha fazlası, lütfen, krep tarifinde. Çok minnettar olacağım!

Pek çok soru için özür dilerim, bu sadece ilk kez maya yapıyorum ve nasıl kokması ve görünmesi gerektiği konusunda hiçbir fikrim yok.

herşey yolunda. seni anlıyorum

Genel olarak, bugün dördüncü gün, maya köpürdü ve yükseldi, koku biraz ekşi oldu, hatta mayayı andıran bir şey oldu, normal mi yoksa aşırı asitlenmiş mi?

herşey yolunda. Devam et. ilk kez maya yapıyorsanız, o zaman kokularına aşina değilsinizdir. onun bir fotoğrafını çekmek güzel olurdu

Tünaydın, bugün beşinci gün, maya yükseldi, hamur için 60 gr aldı, peki ya kafam karıştı, sadece buzdolabına koyun ya da besleyin ve sonra çıkarın?

bugün beşinci gün maya

burada ... beşinci günde onu hala besliyoruz. un / sıvı yüzdesini ihlal etmemek için

burada ... beşinci günde hala onu besliyoruz. un / sıvı yüzdesini ihlal etmemek için

Kavanoza yaklaşık 210 gr maya kaldı, 100 gr un ve 100 gr ekledim. Su? Çok fazla maya çıkacak, kavanozdan çıkacak.

[Betty]

Bettypardon ama ya bir tarife göre pişirirsin ya da kendi tarifin ve buna bağlı olarak sonuçların ve risklerin var.

Betty, üzgünüm ama ya reçeteyle yemek yaparsın ya da kendi tarifin ve buna bağlı olarak sonuçların ve risklerin var.

Her şeyi tarife göre yapıyorum, sadece ekşi maya ile hiç çalışmadım ve ne yapacağımı bilmiyorum, hamur için 60 gr aldım ve yaklaşık 200 gr kaldı. Olması gerekmiyor mu? Ne kadar kalmalı?

Her şeyi tarife göre yapıyorum, sadece ekşi maya ile hiç çalışmadım ve ne yapacağımı bilmiyorum, hamur için 60 gr aldım ve yaklaşık 200 gr kaldı. Olması gerekmiyor mu? Ne kadar kalmalı?

bu yüzden dur! önce hadi. lütfen daha detaylı yazınız.

5. Gün: Bankada sessizlik. tüm içeriği bir daldırma blender ile patates püresine çırpın (DÖKMEYİN!),

0,5 çay kaşığı (4 gr.) şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. (50 gr.) Bir slayt pirinç unu ile. Hemen çok kalın çıkıyor, sonra yumuşuyor.

Yumuşatıldığında çatalla iyice çırpın.

bitti? sonuçta, sadece beşinci günün sabahı. Yoksa anlamadım mı?

5. Gün: Bankada sessizlik. tüm içeriği bir daldırma blender ile patates püresine çırpın (DÖKMEYİN!),

0,5 çay kaşığı (4 gr.) şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. (50 gr.) Bir slayt pirinç unu ile. Hemen çok kalın çıkıyor, sonra yumuşuyor.

Yumuşatıldığında çatalla iyice çırpın.
bitti? sonuçta, sadece beşinci günün sabahı. Yoksa anlamadım mı?

Evet, bütün bunlar yapıldı ve ayağa kalktı ve köpürdü, ondan bir hamur haline geldi ve yaklaşık 200 gram kaldı ve bununla ne yapacağımı bilmiyorum

Evet, bütün bunlar yapıldı ve ayağa kalktı ve köpürdü, ondan bir hamur haline geldi ve yaklaşık 200 gram kaldı ve bununla ne yapacağımı bilmiyorum

o hala oldukça genç. hala beslenmesi gerekiyor. 500 ml'lik kutu?

o hala oldukça genç. hala beslenmesi gerekiyor. 500 ml'lik kutu?

evet 500 ml.

evet 500 ml.

ideal olarak, daha fazla krep pişirin. bu tarif

Krep Glutensiz Yumurta İçermez (Tumanchik)

artı 100 gram ekşi hamur mayalı hamur haline gelene kadar bekletin ve krep pişirin.
hiç değilse, o zaman en az 50 + 50. daha sonra masada ve buzdolabında 30 dakika.
tam bir güncellemeden 3 gün önce çalışmayı deneyin. şunlar. her şeyi yenisiyle değiştirmek için.
net bir şekilde açıklıyor muyum?

net bir şekilde açıklıyor muyum?

Peki, şimdi az ya da çok açık, hangi tarife göre krep hakkında daha ayrıntılı olarak açıklayın?

ne tarifi?

dizüstü bilgisayarım çok yavaşlıyor. bağlantı içeren bir yorum ekledi. krep var. mayayı eklemeniz ve hamurun çıkmasına izin vermeniz gerekir. kızartın. krep alırsın. tarif, ürünlerin mevcudiyeti ile basitleştirilebilir. asıl mesele testi yapmaktır, ancak perokside değil. aynı zamanda maya ile pratik yapın

Pekala, şimdi az ya da çok net

ve sonunda ne istediğini anladım
İnternetin anlamı şudur: gözler yok, yüz ifadesi yok

ve sonunda ne istediğini anladım
İnternetin anlamı şudur: gözler yok, yüz ifadesi yok

Çok teşekkür ederim krep pişirmeye çalışacağım

Onu buzdolabına koymadan önce mi yoksa oradan çıkardıktan sonra mı beslemeniz gerektiğini söyler misiniz?) Anlayamıyorum ...
yani, marşı çıkardılar - bekletin - maya gülü - yarısını ekmeğe aldılar - diğer yarısını beslediler ve buzdolabına koydular ... Veya:
bir marş aldı - besledi - maya yükseldi (bir süre sonra orada ılıktı) - yarısını ekmeğe aldı - gerisini buzdolabına koyun ...
teşekkür ederim

[Maria]

Maria, Memnuniyetle cevaplayacağım. Bu soru periyodik olarak tekrarlandığından beri. Ve nedeni açık.
beslenme hakkında. ikisi de doğru. Kendinize uygun olanı seçmelisiniz.
önemli olan ne: mayanın oksimetre olmasına izin vermeyin !!!!
bu neye bağlıdır: mutfaktaki sıcaklıktan, buzdolabındaki - bu zaman. maya faaliyetinden iki. uygulama sıklığında.
Önerilen yöntemlerin her birini deneyin ve kendinizinkini bulun.
Zarar vermemek için tavsiye veremem. Nasıl yaptığımı sana anlatacağım. Bunu tariflerde yazdım.
nüanslarım: mutfaktaki ısı - sıcaklık 26 ve üstü. Her üç ila dört günde bir pişiriyorum. aktif maya - büyümesi için 30 dakika yeterlidir.
bu yüzden buzdolabından çıkardım. Masada 20-30 dakikaya mal oluyor. daha fazla değil. bazıları ekmeğe gönderildi.kısmen beslendi. 30 dakika masanın üzerinde bekletin ve buzdolabına koyun.
Hamuru ekşi maya ile buzdolabının dışında pişiriyorum. hala koymak için dolaşıyor. Gerisini 30 dakika masada ve buzdolabında besliyorum.
iyi şanslar! eğer öyleyse yaz.

iyi günler! böyle ekmek yapan kızlar, sizden bir test için satın alabilirsiniz, Moskova'dan biri lütfen cevap verin;)). Kaplıcalar
için!

İyi günler! 64 gram ıslak pirinç tarifiniz 56 gram. Su. Ancak fotoğrafta, kavanozda su en az iki kat daha fazla görünüyor. Suyum pirinci zar zor kaplıyor (60 gram ıslak pirinç ve 60 ml su). Sorun nedir? Ve doğru anlıyorum, 5. günde, kütlenin yarısını atın, yarısını atın veya pişirin, mayanın ağırlığına bağlı olarak ikinci 1: 1 su / pirinci besleyin mi?

Merhaba. Geçenlerde burada sonsuz buğday mayası ile pişirdim, kendim çıkarmadım, kız kardeşim paylaştı. Şimdi pirinci çıkarmayı denemek istiyorum, zaten üçüncü gün, her şeyi tarife göre yaptım, ancak kabarcıklar hala görünmüyor. Daha fazla beklemek mi yoksa un eklemek mi? Nohut suyunu ekmek tarifindeki yumurta ile değiştirebilir misiniz?

Tarif için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğiz.

Bugün ekşi maya yapmak için ilk girişim. 70 gram su, 50 gram pirinci zar zor kaplıyordu. Böyle mi olması gerekiyor? Pirinç tüm suyu emecek ve şişecektir. Hiç sıvı kalmayacak. Kaybettiğim bir şey ... Söyle bana.
İlk fotoğrafta pirinçten çok daha fazla su varmış gibi görünüyor.

kahverengi pirinç ve ondan un, bir kahve değirmeni içinde öğütülse bile iyi fermente edilir. ikinci gün zaten küçük baloncuklar var.

İyi akşamlar!
Ekşi maya tarifi ve pişmiş ekmek kullandım. Pirinç unu, kestane unu ve biraz nişasta karışımım var. Ekmek ekşi ama lezzetlidir. Muhtemelen daha uzun kaldı, sanırım başka bir zaman daha az zaman vereceğim.
Ben de bu ekşi hamurla çavdar ekmeği yaptım, henüz denemedim, çok sıcak))))
Tarif için çok teşekkür ederim!
Fotoğraf eklemek istedim ama burada nasıl yapılacağını bulamadım
Bakıyorum konu pek aktif değil, umarım herkes iyileşmiştir.

5-6 gün içinde pirinç mayasını sıfırdan almak için birçok girişimim oldu. kitle atıldı. bir deneyden sonra beslenmeye devam edin - 8. günde maya elde edildi.

söylemek istediğim

ekşi mayalı pirinç ekmeğinin tadı çavdar ekşili çavdar ekmeği ile aynıdır, gözlerinizi kapatırsanız kimse söyleyemez.

bileşim aşağıdaki gibidir (yaklaşık ağırlık): ekşi hamur (3-4 yemek kaşığı), un (örneğin 2 bardak 200 gram pirinç), su (kalın ekşi kremaya kadar, böylece sıvı değildir, aynı zamanda "kırıntı" oluşmaz). her şey karıştırılır ve fermantasyona bırakılır (sabahları karıştırırım - akşamları pişiririm, 8 saatten daha uzun süre ılık bir yerde fermente etmek daha iyidir, 12 saat sonra, neredeyse tüm kütle işlenir laktik asit bakterileri tarafından ve maya yeterli şekere sahip değil). Fermantasyondan sonra tuz (bir çay kaşığı), şeker (maya formdaki hamuru beslemesi ve çizmesi için sofra), biraz un (fermente kütle biraz inceldiğinden bir veya iki kaşık), iyice karıştırın ve Mayanın biraz çalışmasına izin vermek için yaklaşık bir saat kalıba koyun. 220-250 derecede 15 dakika, 200 dereceye kadar pişirdim - 15 dakika daha ve 20 dakika 170'e düşürülebilir. (Bir kez ısıyı azaltmak ve 250-220 derecede yarım saat pişirmek mümkün olmadığında , sonra 150'ye düştü ve her şey yolunda gitti, görünüşe göre 220-250 derecelik bir başlangıç ​​sıcaklığına ihtiyacınız var)

Fermente süt kolonisinin herhangi bir hamuru fermente ederek amino asit oluşumunu sağladığını ve kütleyi asitlediğini düşünüyorum. ondan pişmiş ekmek iyi sindirilebilir bir üründür. Kabuktaki nemin içeriden eşit şekilde dağılmasından sonra kullanılması daha iyidir, aksi takdirde çok zordur, hemen ertesi gün ekmek durur ve bıçağa güçlü bir şekilde yapışır, böylece pişmiş ekmek beze sarılır ve plastik bir torbaya koymamak daha iyidir, duvar ambalajında ​​çok fazla su yoğunlaşır, ekmeğin yüzeyi ıslanır.

maya hem pencerede hem de buzdolabında iyi saklanır (7-10 derecem var), düşük sıcaklıklarda laktik asit bakterileri daha fazla çoğalır, sıcaklıkta daha fazla maya vardır (gözenekli bir yapı oluşturmak için mayalı hamuru köpürterek ), Her gün veya iki günde beslerim, hiçbir şeyi atmam çünkü porsiyon küçüktür, yarım litrelik teneke kutunun üçte biri yeni bir parti için yeterlidir.

Tabii ki, bu tür ekmekler, maya ile köpüklenmiş çeşitli hamurların pişirilmesi işleminde elde edilen herhangi bir "somun" ile karşılaştırılamaz, bu arada sadece baharat ilavesiyle kullanılabilir, bu arada, tamamen işe yaramaz: buğday-çavdar ruloları bağırsakları tıkar , pirinç ruloları - fırınlanmış köpüklü pirinç lapası, katı karbonhidrat gibi, süt ekleyin ve sabahları tıkalı bir burun sağlanır.

Tumanchik'e yorulmama saygı.

p.s. birkaç gün içinde pirinç taneleri ile sudaki kabarcıklar - bu pirinçten çıkan hava, fermantasyon henüz yok ve yakında olmayacak.

Bu yüzden, beslenen mayayı buzdolabına koydum ve her gün hacim olarak yeniden büyüyor, yani öyle olmalı, yoksa zaten evlilik mi? Karıştırıyorum ama tekrar büyüyor.

Dd! Tartışmanın uzun zaman önce olduğunu biliyorum, birinin cevap vermesi pek olası değil. Ne yazık ki, çocuk için glütensiz ekmek pişirme ihtiyacıyla karşı karşıya kaldım. Zaten 5. kez bu mayayı yapmaya çalışıyorum ... Her şeyi terazilerle ve adım adım yapıyorum ama son kez 5. günde sadece 1.5 kat arttı. Bu durumda daha fazla artana kadar beslemeye devam edilsin mi? Sadece aşırı pozlamaktan ve buzdolabına koymaktan korkuyordum. Ondan sonra 3 gün orada durdu, hoş olmayan bir koku yok, daha çok kabarcıklı kalın beyaz bir yonurt gibi. Kabarcıklar görünür, ancak onu beslediğinizde büyümez. Bir şeyler yanlış gitti?

Merhaba. Temel olarak, başlangıç ​​kültürünü sabit bir karıştırıcıya dökerseniz, çırpın ve sonra tekrar bir kavanoza mı? Daldırma yok ((. Ya basit bir çatal veya süpürge varsa?