Sirkesiz domates turşusu

Sirkesiz domates turşusu

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Litre kavanoz başına malzemeler:
Domates	ne kadar sığacak
Yay	yaklaşık 1 orta boy soğan
Karabiber	3 parça
Karanfil	2-3 adet
Defne yaprağı	1 bilgisayar
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l
1 litre turşusu için malzemeler:
Su	1L
Şeker	4 yemek kaşığı. üstsüz
Tuz	1 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Bu domatesler litrelik kavanozlara konulmalıdır. Nedense büyük tenekelerde lezzetli değil.
  
• Kutuların dibine baharat koyun.
  
• Orta boy domatesleri ikiye bölün ve katmanlara istifleyin. Üstte birkaç santimetre kaldığında, soğanı halkalar halinde kesin. Üstüne bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün.
  
• 
  
• Turşusu:
  
• Burada incelik yok - suya tuz ve şeker döküyoruz ve kaynatıyoruz
  
• İki litrelik domates tenekesini doldurmak için bir litre turşusu yeterlidir.
  
• 
  
• Domatesleri turşuyla dökün, kapakları kapatın (sarmayın, şimdilik sadece örtün) ve 5-7 kaynar dakika su dolu bir tencerede sterilize etmeye ayarlayın. Tavanın altına bir bez koyuyoruz.
  
• Sterilizasyondan sonra kapakları sıkıca kapatın ve battaniyenin altına yerleştirin.
  

Not

Aslında, konserve sebzeleri pek sevmem ama bu tarif için domatesleri çok seviyorum.
Büyükannem domatesleri böyle koyardı, sonra annem. Onları kendim yapmaya başladığımda, hiç sirke olmamasına çok şaşırdım. Lezzet, eşit miktarda tuz ve şeker artı sirke içeren marine seçeneklerinden oldukça farklı.
Bu yüzden iş parçalarını çeşitlendirmek isteyen herkese bu tarifi tavsiye ederim.

Bunları oda sıcaklığında saklayabilir misiniz? Patlamaz mı?

Hatırladığım sürece. Annem domatesleri hep bu şekilde yaptı, şimdi (bu anlamda - 7. sınıftan itibaren) ben de aynısını yapıyorum. Domateslerin sirkeye ihtiyacı yoktur. Birkaç yıl kavanozlarda iyi kalırlar. Ve herhangi bir teneke kutuda - hem 2 hem de 3 litrelik olanları kapatıyorum. Teneke kutunun boyutu tadı hiç etkilemez. Sadece birkaç parça havuç ve birkaç dal maydanoz eklemenin hayranıyım.

[raya1]

raya1 İnce. Şimdi sirke olmadan yapalım, teşekkürler!

Şahsen, tüm konserve yiyecekleri oda sıcaklığında saklarım, çünkü başka yolu yok. Elbette sadece pilden uzak durmaya değer

Öyleyse devam et ve şarkıyla

Sirke olmadan dikiş yapmayı sevenler için, rinishek'in salata tarifine de dikkat etmenizi tavsiye ederim.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0

Raya, bu teneke kutuların hacmi hakkında tamamen öznel bir görüş. Örneğin, bir veya iki günde sadece 3 litrelik bir kavanoz birlikte yenemez, ancak büyük bir kavanoz uzun süre veya büyük bir şirkette yenmek zorunda kalacaktır.
Bu domatesleri sadece litrelik kavanozlara koyma alışkanlığı, görünüşe göre, tarifle birlikte bana miras kaldı.

[Ru]

Ru

Sirke olmadan dikiş yapmayı sevenler için, rinishek'in salata tarifine de dikkat etmenizi tavsiye ederim.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138858.0

Evet, uzun zamandır yer imlerine eklendi, teşekkürler

Raya, teneke kutuların hacmi hakkında, bu tamamen öznel bir görüş. Örneğin, bir veya iki günde sadece 3 litrelik bir kavanoz birlikte yenemez, ancak büyük bir kavanoz uzun süre veya büyük bir şirkette yenmek zorunda kalacaktır.

Eh, hangi "kavanozlarda" domates turşusu yaptığımı bilseydin, salatalık 10 litrede Muazzam bir aile

Eh, hangi "kavanozlarda" domates turşusu yaptığımı bilseydin, salatalık 10 litrede Muazzam bir aile

Öyleyse belki bir tarif atabilir misin?

Ve bu yıl domatesleri benzer bir tarife göre eğirdim, sadece orada domatesin sıraları arasındaki soğan "hızlı ve lezzetli pişir" grubundaki "sınıf arkadaşlarına" dökülür, tarifi aldım, aslında işte burada " 2 litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 -2 kg orta olgun domates, 3 diş sarımsak (küçük parçalar halinde kesilmiş), 3 lavrushka, 5 parça karanfil, 5 bezelye karabiber, dereotu şemsiye, yaban turpu (halkalar halinde kesilmiş), 1 büyük soğan (yarım halka şeklinde kesilmiş) ..Ayrıca frenk üzümü yaprağı, kiraz (bu gerekli değildir, değilse korkutucu değildir) Bu yüzden, temiz ve kuru bir kavanozun dibine dereotu şemsiyeleri, yapraklar (varsa), doğranmış sarımsak, yaban turpu, karanfil koyarız. , biber, lavrushka .. Domatesleri ikiye bölüp bir kavanoza koyun .. Aralarına yarım halka soğan dökün .. Kavanozu doldurduktan sonra eksik 2 yemek kaşığı slaytsız tuz, 3 yemek kaşığı şeker dökün, kaynar su dökün ve 25-30 dakika kaynar su banyosuna bir tencereye koyun .. ayarlanan zamanı çıkardıktan sonra sarın, soğutun .. HER ŞEY .. "Bence lezzetli olacak, sirke olmadan bir değişiklik olsun, çocuklar

Gerçekten tadı güzel. Tadı daha hassas, doğal ya da öyle bir şey. Sirkenin sık sık verdiği o takıntılı ekşilik yoktur.
Şahsen benim için, frenk üzümü ve kiraz yaprakları salatalıklarla açıkça ilişkilendirilir ve ruhum onları domateslerde kabul etmiyor, ancak tariflerde bu seçeneğe sık sık rastlasam ve var olma hakkını tartışamıyorum. Her durumda - aşağı domates sirkesi!

Çok güzel ve sağlıklı bir tarif!
Arkadaşım bana bir baykuşla zaman verdi ve çocuk doğduğunda, onun için böyle domatesler yapmaya başladım.
Çocuk için en önemli şey, onlara "tavuklu domates" diyor.
Ve son zamanlarda, bir kutunun (litre) altını doğranmış sarımsakla kaplarsanız, onu çeşitlendirebileceğinizi okudum.
Geri kalanı bu seçenekteki ile aynıdır.

Teşekkürler, çok lezzetli çıktı! Test için küçük bir kavanoz yaptım - misafirlerin 1 gelişine dağıldı ...
Daha fazlasını yapmalıyız - soruyorlar)

Ve dilimlenmiş domatesler "sürünmez" mi? Neden onları kestiniz?

doğranmış domatesler "yayılmıyor" mu? Neden onları kestiniz?

Ben soruya katılıyorum!
_??)
Kesmek değil, küçükleri almak mümkün mü?

Kesmek zorunda değilsin! Sonra boşa giden çok fazla boş alan var
Ve eğer kabuk çok yoğun olduğunda, turşusu içinden ve uzun bir süre boyunca iyi geçmiyorsa. Öyle olur ki, kavanozu açtıktan sonra turşusu lezzetli, ancak domatesler taze.

Domateslerin içinde güçlüyse, onlara hiçbir şey olmayacak, ikiye kesilirse sıkıca oturacaklar ve turşusu iyi nüfuz edecek ve iyi tuzlanacak.

[Mamusi]

MamusiRita, karıştırılabilir, kesilenler sürünmez. Kesikten daha fazla asit salınır (koruyucu)

Geçen yıl 4 teneke topladım, ikisi depolama sırasında kapaklardan düştü. Tadı çok beğendim. Şimdi bir risk almayı düşünerek oturuyorum ya da onları. Yıkama, sterilizasyon, oranlar açısından, çok dikkatlice gözlemliyorum, dikiş kapaklarında günah işliyorum veya onlara dayanamayacak kadar sıcaktı. Kimsede böyle bir şey var mıydı? İlk kez dikişli böyle bir davam var. ama lezzetli, gerçekten istiyorum

Kimsede böyle bir şey var mıydı?

Oldu. Geçen yıl. Bu özel tarife göre değil, domates suyu ve lecho, ketçap ile kıyaslayarak - onlara sirke eklemiyorum, her şey yolunda.

Soğan olmadan 15 litrelik doğranmış domates kavanozlarını yuvarladım, ekşimeyi teşvik ediyor. ve her bir kavanozun üzerine 4 masa üzerine şeker koyun. l + 1 çay kaşığı. tuz Hepsi şişti. Çırpılmış, + kabak, patlıcan, genel olarak ketçap sosu gibi pişirilir. İnce.

Ancak kesilmemiş küçük domatesler, şeker ve tuz bileşimine göre 15 kavanozda da sarıldı - durdular, domatesler lezzetli ve salamura yırtılamaz.

Belki de domates çeşidine bağlıdır. Ancak kavanozda kesimlerle birlikte daha az tuzlu su olduğunu düşünüyorum, belki de yarımların düzgün bir şekilde ısınması için zamanları yoktu. Sterilizasyondan sonra 4 saat bir kürk manto altında durmalarına rağmen.


En önemlisi, aynı, ağzından tek bir domates bile uçmadı

Büyük domateslerim yoktu ve soğanlı başka bir tarif (sirke ile) takip etmek her zaman sorun yaratır. Daha uzun süre sterilize edilebilir mi? Ve ben kesilmiş olanları beğendim, bir şekilde daha eşit şekilde marine edilmişler.

Ve dilimlenmiş domatesler "sürünmez" mi? Neden onları kestiniz?

Hayır, sürünmezler. 15 yılı aşkın süredir benzer domateslerle uğraşıyorum. Çok lezzetli, sadece soğanı altına koyun.Daha fazla domatesin kavanoza sığması için onları kesin, çünkü kavanoz birkaç dakika içinde açıldıktan sonra uçup gider ve salamura zevkle içilir.

Ben soruya katılıyorum!
_??)
Kesmek değil, küçükleri almak mümkün mü?

küçük olanları alabilirsin, eğer kutu sayısı izin veriyorsa neden olmasın