Kudüs enginarlı soğan ekşi mayası

Kudüs enginarlı soğan ekşi mayası

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Beyaz soğan	50 gram
yerelması	100 gram
Çavdar duvar kağıdı un	6 yemek kaşığı. l.
Kombucha infüzyonu	100 ml

Pişirme metodu

• Kaba bir rende üzerinde üç soğan ve Kudüs enginarı. Tatlı soğan almak daha iyidir - beyaz (çok parfümlü değil).
• 
• Altı yemek kaşığı çavdar unu ve 100 ml kombucha infüzyonu ekleyin (en az 3 gün).
• Sıcak bir yere koyduk - T 22 dereceden, en uygun olarak 25.
• 
• İkinci günde:
• 
• Ardından ikinci gün iyice karıştırın, 1 çorba kaşığı karıştırın. Çavdar unu unu tekrar sıcağa koyuyorum.
• Üçüncü gün pişirebilirsiniz. Ekşi hamurun yarısı kullanılmış, geri kalanı 1. sınıf buğday unu ve sade su ile karıştırılmıştır. Üst raftaki buzdolabına koydum.
• İlk gün mayadan gelen soğan kokusu güçlüydü, üçüncü gün neredeyse yok oldu.
• Pişmiş çavdar ekmeği, ekşi ve hoş kokusu ile güzel bir tada, güzel bir yapıya sahiptir.

Benzer tarifler

Etli fırında soğan (galchonok)

Soğan turşusu (TATbRHA)

Yeşil soğan (dondurucuya sermek için) (Yönetici)

[MariV]

MariV harikalar yaratıyor ve rendelenmiş dökme demirden bile ekşi hamur yapabiliyor gibi görünüyor ...

[Kudüs enginar hakkında]

Hayır, dökme demirde nişastalı-şeker-karbonhidrat maddeleri yoktur!
Ve Kudüs'te enginar ve soğan - var! Maya hızla olgunlaşır. Ve hatta kombucha ile. Ve ekmek hamuru yükseldi - kendim böyle bir reaktivite beklemiyordum.

.... dökme demir ile? - düşünmeye ihtiyacım var!
Kudüs enginar hakkında - kısaca:

"Kudüs enginarı karbonhidrat bakımından zengindir, inulin adı verilen bir karbonhidratın yaklaşık% 77'sini içerir ve bu, depolama sırasında fruktoza dönüşme eğilimindedir, bu da kök sebzenin tatlı tadı açıklar.

Yer elması, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. C vitamini, potasyum, demir ve diyet lifi bakımından yüksektir. Kompozisyon bununla sınırlı değil, Kudüs enginarı vücut için yararlı birçok eser element ve vitamin içeriyor. "
Kombucha'nın da gerçekten reklama ihtiyacı yok.
Beyaz soğan
"Beyaz soğan soğanı demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, manganez, fosfor, sülfür, florin, uçucu yağlar, vitaminler, flavonoidler ve bitki hormonu glukinin açısından zengindir.
Glukinin, bir kişinin kan şekerini hızla düşürür. "

çok ilginç! biraz konu dışı, ama benim için çok önemli diye sorabilir miyim? Bu mayayı çok aktif olduğu için mi yoksa aroması nedeniyle mi yapıyoruz? Az önce obi olmayan bir ekşi hamur yetiştirdim ve pişirme için 6-7 pansumandan sonra istenen soğan aroması kayboldu. belki aroma almak için periyodik olarak soğanla yenilemeniz gereken? şimdiden teşekkürler. bugün onu giymek istiyorum.

Evet, bazen soğan ekleyebilirsiniz

[MariV]

MariVSöyle bana, eğer Yeruşalim enginarını kurutup un haline getirirsen, maya mı elde edersin?

Maria, fikir için teşekkürler - kuru. Evet, muhtemelen ekşi hamur yapacak, kesinlikle işe yarayacak!