Çok yumuşak beyaz ekmek (ekmek yapımcısı)

Çok yumuşak beyaz ekmek (ekmek yapımcısı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	260 g
Tereyağı	30 g
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Un	380 g
Maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Mod - normal, kabuk - orta, boyut - 750g.
  

Not

Merhaba.
Sizlerle bir ekmek tarifi paylaşmak istiyorum.
Her zaman ortaya çıkıyor !!!! Yeni başlayanlar için bile! Çok uzun süre taze kalır.

Bugün yine burada en sevdiğim ekmeği pişiriyordum.
Kesilmiş ekmek:

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Yaptığım her şeyin en lezzetli ekmeği
Ne değişti - su yerine birinci sınıf patates suyu, Makfa unu ve buğday unu ekledim (peki, evdeki un bitti, sahip olduğum şeyi doldurmak zorunda kaldım) ve hemen 400 gram uykuya daldım ve sonra yapmadım daha fazla ekleyin ve bir çay kaşığı glüten ekleyin.
Buraya. ne oldu. Direnemedim - onu hala sıcak kestim ama gerekli değildi, biraz buruştum. Oğlumla birlikte, babamız işten dönerken, hemen yarım somunu küçülttüler.

Bugün bu tarife göre ekmek yaptım. Ekmeğin çok lezzetli, yumuşak, beyaz olduğu ortaya çıktı .. Ama ... Un ve daha fazlasını eklemek zorunda kaldım. Öyleyse, nasıldı ... Her şeyi tarife, "Fransız" moduna göre belirledim, çünkü sahip olduğum ana mod kısa - 2s53dak ve bu - 3:40. Kolobok yoktu, sadece kalın yulaf lapası. Un eklemem gerekiyordu. Toplamda 150 ml un ekledim (hızlı bir şekilde çok fazla eklemem gerektiğinden, unu hemen bir ölçü kabına aldım, bu yüzden sayı ml başına idi). "Kolobok ve virgül arasında bir şey" durumuna eklendi. Ancak sonuç sevindiriciydi. Un için pay ayıracağım. Tarif için yazara teşekkürler!

[Tashi]

Tashi Teşekkür ederim! Bu benim de en sevdiğim tarif. Süt tozu ekmeğe daha fazla ihtişam katar. Un ile ilgili olarak, tabii ki, prokirolasyon yapmak gerekiyor, çünkü herkesin farklı unları var, fark ettim ki, aynı un üreticisiyle bile, sadece bazen sonucun farklı partilerden farklı olduğunu, sonra her zamanki gibi dolduruyorum. Aynı üreticiden birinin ununu tekrarlıyorum. Sana iyi şanslar !

[PapAnin]

Biri bana söyleyebilir mi, lütfen, kefirin g / ml oranı nedir?

PapAnin
300 ml işaretine kadar ölçtüm, her şey yolunda gitti, eğer varsa, farkın hiç de büyük olmadığından şüpheleniyorum.

Not:Yine de gittim, kitabı açtım ve karşılaştırmalı tabloya baktım, şaşırtıcı bir şekilde, 250 ml. bardak-250 gr. kefir ...

Soru şu: Neden böyle bir çatı? Çok fazla un veya az sıvı var mı? Düzeltmenin en iyi yolu nedir? Zencefilli kurabiye adam biraz gergindi, ama ilk defa hiçbir şeyi değiştirmemeye karar verdi. Cevap lütfen!

Asla şüphe etme "Çok fazla un veya az sıvı var mı?"

Ekmeğinizin fotoğrafında hemen görebilirsiniz - yeterli sıvı yok - kabuk çatlamış! Hamuru biraz daha yumuşak yaparsanız bu olmaz!

Düzeltmenin en iyi yolu nedir? - sadece un / sıvı dengesini koru, kolobok! Burada, bu un / sıvı dengesinin resimlerine ve açıklamasına bakın - ve her şey kendi başınıza netleşecek ve sonra ... kendi başınıza ... asıl mesele hamuru hissetmeyi öğrenmektir!

Buğday unu zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 veya burada Buğday unundan yapılan en basit beyaz ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Ve burada buğday-çavdar unundan yapılan Kolobok çok pratik bir yöntem olan "suda un" prensibinin açıklamasına dikkat edin. Usta sınıfı. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Anladığınızda, bu bilgiyi kendiniz için kabul edin, deneyin, ustalaşın - o zaman her şey yoluna girecek, herhangi bir tarife sıkı bir şekilde bağlı kalmayı değil, kendi zevkinize göre pişirmeyi kendiniz düzenlemeyi öğreneceksiniz!

İyi şanslar!

Romochka, canım, teşekkürler !!! İpuçlarında ustalaşacağım!

Süper tarif !!! benim tarafımdan birçok kez pişirildim, çok teşekkür ederim

Lütfen bana ne yapacağımı söyle, ekmeğin üstü her zaman aşağı iner

Lütfen bana ne yapacağımı söyle, ekmeğin üstü her zaman aşağı iner

Yani öncelikle un / sıvı dengesi bozuldu!

Buraya gidip konuları dikkatlice okuyoruz:
Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Nedenler https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Ekmek yine işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Her şey yoluna girecek - kontrol edildi!

[Gugusya]

Lütfen bana ne yapacağımı söyle, ekmeğin üstü her zaman aşağı iner

Gugusya, Kesinlikle çılgınca özür dilerim, ama sorunuzu tam olarak anlamadım ... Bu ne anlama geliyor? her zaman ? Genel olarak tüm ekmeklerde mi yoksa sadece bu tarife göre yapılan ekmeklerde mi?

[Gugusya]

Gugusya, Kesinlikle çılgınca özür dilerim, ama sorunuzu tam olarak anlamadım ... Bu ne anlama geliyor? her zaman ? Genel olarak tüm ekmeklerde mi yoksa sadece bu tarife göre yapılan ekmeklerde mi?

tüm ekmeklerde üstten itibaren kabuk neredeyse ekmeğin ortasına kadar düşer, bir parça kestiğimizde M harfine benzer.

[Gugusya]

Gugusya
Bu tanıdık geliyor. Bunun iki nedeni olabilir: 1) çok fazla sıvı; 2) çok fazla maya

Yani öncelikle un / sıvı dengesi bozuldu!

Buraya gidip konuları dikkatlice okuyoruz:
Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Nedenler https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Ekmek yine işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Her şey yoluna girecek - kontrol edildi!

:) Yardımınız için çok teşekkür ederim, bugün deneyeceğim.

[Gugusya]

Gugusya
Bu tanıdık geliyor. Bunun iki nedeni olabilir: 1) çok fazla sıvı; 2) çok fazla maya

[/ alıntı
Muhtemelen maya ile aşırıya kaçıyorum, bugün teşekkürler deneyeceğim

Böylesine harika bir lezzetli ekmeğin tarifi için çok teşekkür ederim. Canlı maya aldım ve suyu sütle değiştirdim. Ailemde en sevilen kişi oldu. Artık mağazada ekmek almıyoruz. Pişirmek bir zevk.

son zamanlarda sadece 2 kez pişirilen bir ekmek makinesinin sahibi oldu. Bu tarifi denedim. Pişirmeden önce, ekmeğin kendisini sevmeme rağmen ekmek yerleşmeye başladı ve tadı gelene kadar iyice yükseldi, soğuyor.
Denedim - tadı harika, ihtiyacın olan bu. Ancak vid, ayrıca kovadan zar zor çıkardı, kabuk ince ama gevrek, rengi mükemmel. 1 yemek kaşığı ekledim. l. kuru süt, belki bu konuda su eklemek gerekli miydi?

son zamanlarda sadece 2 kez pişirilen bir ekmek makinesinin sahibi oldu. Bu tarifi denedim. Pişirmeden önce, ekmeğin kendisini sevmeme rağmen ekmek yerleşmeye başladı ve tadı gelene kadar iyice yükseldi, soğuyor.

Buraya Ekmek yükselir ama içeriye düşer okumak için gidiyoruz. Nedenler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 ve bu konuyu dikkatlice inceleyin Ekmek bir daha işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

İyi şanslar!

Herkese iyi akşamlar. Bu tarife göre pişirilmiş ilk çocuğumu göstermek istiyorum

Şimdi bütün aile onun soğumasını ve bir numune almasını bekliyor !!!

Şimdi bütün aile onun soğumasını ve bir numune almasını bekliyor !!!

Ve ne olduğunu görmek için ilgiyle bekliyoruz - stüdyoda bir fotoğraf lütfen!

Buraya
ve bu yüzden
Ve ekmek harika !!

[Gdalinka]

Gdalinka, tarif için çok teşekkür ederim! Lezzetli ekmek! Onu her zaman yaparım. Ancak bir soru var: Ne tür un kullanıyorsunuz? Sadece ekmeğim sarımsı çıkıyor ve seninki beyaz. Şimdiden teşekkürler

[Gdalinka]

Gdalinka, tarif için çok teşekkür ederim! Lezzetli ekmek! Onu her zaman yaparım. Ancak bir soru var: Ne tür un kullanıyorsunuz? Sadece ekmeğim sarımsı çıkıyor ve seninki beyaz. Şimdiden teşekkürler

TM "Makfa" ununu kullandım ama yerel undan yapsam da beyaz çıkıyor ...

Tarif için yazara teşekkürler. Su yerine süt veya kefir, hatta bazen peynir altı suyu ekliyorum, diğer her şey değişmiyor, sonuç her zaman sevindirici. Son zamanlarda, hamurları bir ekmek yapımcısında yoğuruyorum ve fırında "tuğla" ekmek şeklinde pişiriyorum.

Tarif için teşekkürler! Dün akşam yaptım, bu sabah bütün ekmeği yedik

tarif için teşekkürler!
çok lezzetli ekmek, tıpkı çocukluğundan beri anneminki gibi, onu sadece ruh haline göre alıyor
Su yerine peynir altı suyu aldım

Dün yemek yaptım. OVOOÇok lezzetli ekmek çıktı, sadece ailemiz için çok küçük, sadece denemek için yeterli, ama "yemek" kalmadı. 1 kg çörek için nasıl hesap yapacağımı söyler misin?

Gdalinka, lezzetli ekmek için teşekkürler!

Dün gece ve gece yaptım! Sabah uyanan bir çalar saat değil, harika bir aromaydı !!!

Dün yemek yaptım. OVOOÇok lezzetli ekmek çıktı, sadece ailemiz için çok küçük, sadece denemek için yeterli, ama "yemek" kalmadı. 1 kg çörek için nasıl hesap yapacağımı söyler misin?

Orantılı olarak hesaplanabilir
Bunun gibi bir şey (260 gram * 1000) / 750 1 kg'a 350 gram su alıyoruz. somun.

Orantılı olarak hesaplanabilir
Bunun gibi bir şey (260 gram * 1000) / 750 1 kg'a 350 gram su alıyoruz. somun.

Teşekkür ederim, aksi takdirde bunu tahmin edemezdim. Yemek pişirmede matematikten daha iyiyimdir.

Bu ekmeği kızarmış soğanlı denemek istiyorum. Kimse denedi mi? Belki yemek pişirirken bazı nüanslar vardır?

Bana öyle geliyor ki, bu ekmek soğan için çok uygun değil, ancak prensipte sadece soğandan mümkün olduğunca az yağ olacak şekilde ekleyebilirsiniz, aksi takdirde kötü bir şekilde yükselir.

Merhaba! Dün anlat bana hayatımda ilk defa ekmek yaptım. Bu tarifi ben seçtim. Ama nedense, havadar olmadığı ortaya çıktı, ama ağır, kabuk çok sert, diş etlerine zarar verebiliyorsun ve ertesi gün ekmek bayat. Neyi yanlış yaptım?

İlk defa yaptığımızda, önce ekmek hamurunun nasıl yapıldığını öğreniyoruz, EV YAPIMI EKMEKTE EKMEK PİŞİRME KILAVUZUNU okuyoruz. # ve özellikle Konu 7. BİR TEST İŞ PARÇASININ OLUŞTURULMASI - "KOLOBKA" #

Dahası, daha kolay olacak, un / sıvı dengesini izliyoruz, kolobok

Kompozisyonu görüyorum ama tarifi göremiyorum. Nasıl pişiriyor?

Kompozisyonu görüyorum ama tarifi göremiyorum. Nasıl pişiriyor?

Ekmek yapımcısında ekmek nasıl pişirilir? Talimatlara göre bir x / soba koyun, Modu ayarlayın - normal, kabuk - orta, boyut - 750g. ve gidelim ...

Un / sıvı dengesini de takip etmeyi unutmayın, kolobok

tarif için yazara teşekkürler! her şey yolunda gitti! pembe ekmek, güzel, pişmiş. yine de dayanamayıp hala sıcakken kesemesem de - bu yüzden kırıntı biraz buruştu, ama sonra neredeyse tamamen iyileşti ... bir patlama ile yediler ... Fotoğrafınızdaki gibi dışbükey olmasını istiyorum kapak hafifçe düştü), ama dedikleri gibi: Ben sihirbaz değilim, yeni öğreniyorum ... özellikle bu sadece ikinci ekmeğim olduğu için. ondan önce ekmek makinesi yoktu, ama şimdi bir bork x500 var. fotoğrafın kalitesi için çok fazla cezalandırmayın, telefondan ..

Sadece kırıntı değil, aynı zamanda çiğ, hamura bol sıvı eklediniz, un / sıvı dengesi gözlenmiyor, bu da ekmeğin yıkanmış, düşmüş çatısı ile gösteriliyor.

Ekmek hamurunun nasıl yapıldığını öğrenin, EV YAPIMI EKMEKTE PİŞİRMEK İÇİN EL KİTABI konusuna gidin #

[pozitif]

pozitif Kırıntının böyle göründüğünü düşünüyorum, çünkü sıcak kesilmiş çünkü sıcakken içinde hala nem var. Ve çatı hakkında katılıyorum Yönetici... Hamuru her zaman kontrol etmeniz gerekir çünkü malzemeler herkes için farklıdır.

Çok yumuşak beyaz ekmek (ekmek yapımcısı)

Kategori:
Mayalı ekmek

Tarifin için teşekkürler. Ekmek gerçekten güzel pişmiş ve lezzetli!
Fotoğrafta ekmeğim:

Bugün. bir ekmek daha çıktı:





O bir kesit. Tarifte yer alan kabuk rengi orta renkten koyu renge değiştirildi ve 45 gr un eklendi.
Philips'te pişirildi. Görünüşe göre pişmiş biri gibi görünebilir, ancak bu şekilde tasarlandı. Bir önceki program, 1. programda orta hamur ayarında pişirildi.

belki fotoğrafın kalitesi düşüyor, ama aslında ekmek tamamen pişmiş. Denge konusunda tamamen hemfikirim, bu çizgiyi hissetmeyi öğrenmeli. ama her şey tecrübe ile gelir ve pişmiş ekmek miktarı ... Deneyeceğim!

[Gdalinka]

Yine başarılı tarif için yazara teşekkür etmeye geldim. İlk x \ n Perfezza'yı satın aldıktan kısa bir süre sonra tarifle tanıştım. Konunun ilk sayfasında yazım var. O zamandan beri "beyaz" ekmekleri sık sık pişiriyordu, bu en sık pişirilen ekmek oldu. Kuru maya ile pişirdi ve yaşadı. Ekmek her zaman elde edildi. Ama söylemek istediğim şey: Defterimde bazı nedenlerden dolayı tariflerle "Çok KOLAY Beyaz ekmek".Açıkçası, tarifi yeniden yazdığımda yanılmışım. Ama bu isim ona çok yakışıyor - ekmeğin icrası gerçekten çok kolay! Basit bir ürün seti ve ekmek lezzetlidir. Geçenlerde kendime başka bir x \ n aldım: kovanın şekli farklı, programlar farklı ... İlk iki somun tepelik çatılı çıktı. Bu ekmeği pişirmeye karar verdim. Ve hayal kırıklığına uğratmadı.

Hala x \ n'de.

Ve bu şimdiden ve bağlamda soğuyor.

Su yerine taze 10 gram maya aldım, süt aldım. Yani gerçekten "Çok KOLAY beyaz ekmek" adını değiştirmeyeceğim!
Gdalinka, bu sizin için benden ve kocamdan (burada o beyaz ekmeğin ana yiyicisi, ben daha çok çavdar hakkındayım).
Anlayamadığım bir şey var: Neden bu kadar az yorum var? Bu ekmeği çok az kişi pişiriyor mu? Öyleyse yazık. Tarif çok basit ve çok güzel.

Anlayamadığım bir şey var: Neden bu kadar az yorum var? Bu ekmeği çok az kişi pişiriyor mu? Öyleyse yazık. Tarif çok basit ve çok güzel.

Evet, pişiriyorlar, pişiriyorlar. Ancak herkes bunun hakkında yazmıyor.
Bu arada, bu tarife dikkat etmeniz iyi, ancak şimdi un tarifinin 380 gram içerdiğini gördüm, aksi takdirde defterime 400 UAH yazdım. Belki bundan dolayı aşağıya yazdım: "ekmek biraz kalın"? Bu yüzden şimdi hatayı düzelteceğim ve belki de torunun dediği gibi, bu ekmeği "seveceğim".

ve belki de torunumun dediği gibi, bu ekmeği "seveceğim".

Küçük çocuklarımız ve torunlarımız ilginç ifadelerin hazinesidir.
Ve ekmeğim hiç sıkı değil. Ekmek için sadece su ve unu belirli bir ölçekte tartıyorum ve o zaman bile her zaman değil. Geri kalan her şeyi "göze" koydum. Bu nedenle, un eklemeniz gerekir. Daha hafif (daha yumuşak), yoğun olmayan ekmeği severim, bu nedenle topuzum bazen tarife göre daha yumuşaktır. Ve burada, "eşiğinde" dedikleri gibi, başlangıçta yumuşak tutuyorum. Ben de un ekliyorum, aksi takdirde biraz ince çıkıyor. Bir "kalın" .... Hayır, değildi. Evet, muhtemelen farklı unlarımız var ...

Bir "kalın" .... Hayır, değildi. Evet, muhtemelen farklı unlarımız var ...

Daha yeni pişiriyorum, bu yüzden bazen yanılıyordum. Üstelik, yukarıda yazdığım gibi, un ile aşırıya kaçtım

İyi günler! Bu akşam bu ekmeği pişirdim.

Yayınınızı konuya taşıdı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0orada "neden" nedenleriyle ilgileneceğiz

Teşekkür ederim.