Pirinç ve biberiyeli ekmek

[Buğday mayası.]

Pirinç ve biberiyeli ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
buğday ekşi mayası% 100 aktif nem	100 gram
pirinç ekşi mayası% 100 aktif nem	50 gram
buğday unu 1 veya in / grade	500 gram
Su	260 gram
bal	30 gram
zeytinyağı (diğeri mümkündür)	1 yemek kaşığı. kaşık
haşlanmış pirinç	100 gram
kuru biberiye	1 çay kaşığı
tuz	10 gram
kuru maya	1 gram

Pişirme metodu

• Buğday mayası.
• Yoğurmadan 6-8 saat önce besleyin.
• Pirinç mayası.
• 1 gün. 30 gram pirinç unu + 30 gram su + 0.5 çay kaşığı bal karıştırdım. Bir günlüğüne sıcak bir yere bırakıldı.
• 2. gün. 60 gram pirinç unu + 60 gram su eklendi. Bir günlüğüne sıcak bir yere bırakıldı.
• 3 gün. Kreplerin yarısını atmamak için ekledim. İkinci yarıda 100 gram pirinç unu + 100 gram su. 8 saat sonra maya fotoğraftaki ile aynıydı. Onu ekmeğin içine koydu.

• Yoğurmadan önce başlangıç ​​kültürleri.

• Hamur
• Bir mikser kasesinde başlangıç ​​kültürünü suyla karıştırın. Maya ile karıştırılmış bal, pirinç ve unu ekleyin.
• Yavaş bir hızda karıştırmaya başlarız.
• 5 dakika yoğurduktan sonra yağ, biberiye ve tuz ekleyin.
• Yoğurmaya devam ediyoruz. Toplam karıştırma süresi 15 dakikadır.

• Hamur yumuşak, hafif yapışkandır. Yağlı ellerle yuvarlayın ve mayalanmaya başlayın. Ortada bir karıştırmayla 120 dakika fermantasyon.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Hamuru çıkarıyoruz. Herhangi bir şekli oluşturuyoruz.

• Dikişi yukarı bakacak şekilde prova sepetine yerleştirin. 45 dakika prova. İş parçanıza odaklanın.

• Kağıt üzerine çevirin, kesin ve kapağın altındaki bir kaseye koyun. Fırınla ​​birlikte yemekler ısıtıldı.
• Sıcaklık 240 derecedir.
• 15 dakika sonra kapağı çıkarın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
• Hazır olana kadar pişiriyoruz. Toplam pişirme sürem 45 dakikaydı.
• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğutuyoruz, kesiyoruz ve lezzetli, aromatik bir ekmeğin tadını çıkarıyoruz.
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

fırın, mutfak robotu.

Not

Baharat olarak biberiye, Hindistan, Afrika, Güney Avrupa, Kırım ve Filipinler'de yaygın olarak yetiştirilmesine rağmen, bizim için pek popüler değil. Yiyeceklere biberiye eklemek, sindirimi iyileştirmeye ve mide asidi salgılanmasını artırmaya yardımcı olur.

Biberiyenin tıbbi kullanımları, kan basıncını artırma, kalp atış hızını artırma ve sinir gerginliği ve stresle savaşma kabiliyetinden kaynaklanmaktadır. Biberiye suyu özütü ayrıca tonik ve kolinerjik özelliklere sahiptir. Lavanta ile kombinasyon halinde, biberiye suyu ekstresi, beyin dolaşımını iyileştirme, görme ve hafızayı olumlu yönde etkileme yeteneğine sahip olması nedeniyle felç geçiren insanlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Biberiye ayrıca uçucu maddeleri içerideki havayı içinde biriken patojenik mikroplardan etkili bir şekilde arındırdığı için soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olur. Biberiye, streptococci, staphylococci, maya ve Escherichia coli ile savaşır.

Biberiye ve yapraklarının yıllık sürgünleri halk hekimliğinde amenore için büzücü, iktidarsızlığa tonik olarak kullanılır. Yatıştırıcı olarak klimakterik dönemdeki sinir rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Mide krampları ve kalpteki ağrı için biberiye ağrıyı hafifletmek için kullanılır.

Biberiye ayrıca romatizma, tromboflebit, nörit, leucorrhoea, parotitis için ve ayrıca bir yara iyileştirici ajan olarak kullanılır.

Tarif mutfak sitesinde görüntülendi. Yazara teşekkürler. İki tür ekşi hamur kullanarak ve hazırlama yöntemini değiştirerek mayadan ekşi mayaya dönüştürdüm.

Çok kokulu ve lezzetli ekmek! Bunu beklemiyordum bile. Biberiye sevmem ama bu ekmeğe uygundu.Zevkle ekmek yedi, tereyağı sürüldü ve tuz serpildi.

Oh, sen de pirinç yetiştirdin !! Söyle bana, harika !! Fotoğrafta harika bir tane var! Bende en güçlüsü var ve neredeyse besliyorsun, kokusu sadece doğal maya.
Harika ekmek! Harika iş, harika fotoğraflar!

Oh, sen de pirinç yetiştirdin !! Söyle bana, harika!

Evet, dürüst olmak gerekirse hemen çevirdim. Bu ekmeğe koydum ve glütensiz pişirdim

Büyük ihtimalle sergilemeyeceğim. Ruh yalan söylemez ve resimler bile sevmez

... Ama harikaydı. Ve bu kadar çok mayayı saklamak için bir neden görmüyorum.
Nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim.

Glutensiz çok spesifik, sadece kocam ve annem var! Ben sadece kabukları soyarım, ama saf çavdar dışında neredeyse tüm ekmeği böyle yerim!

Angela biberiyeye bayılıyor! Kocam "sopa ağaçları" diyor ve kokuyu da seviyor. Tarif için teşekkürler! Ekmeğe çok güzel bir kesim! Aferin!

Glutensiz çok özel

Bu çok kibarca! Onu yemek zorunda olan zavallı insanlar! Brrrr.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira'dan daha çok seviyorum

Biberiyeye bayılırım!

Bu ekmekten önce kokuyla taşımıyordum! Tekrar denemeye karar verdim. Ve mucize gerçekleşti! İşte o çok uygun. Koklamadım, tadı karışmadı.
Övgü için teşekkürler! Çok hoş.

Bu ekmekten önce kokuyla taşımıyordum

içeri!
- Kedileri seviyor musun?
-Değil.
-Onları nasıl pişireceğini bilmiyorsun!
Biberiye bir şeydir!

içeri!
- Kedileri seviyor musun?
-Değil.
-Onları nasıl pişireceğini bilmiyorsun!

: girl_haha: Kocam köpekler hakkında çok şey söylüyor!

[Angela]

Angelane çok yönlü bir ekmek! her zamanki gibi yakışıklı!

[Angela]

Ve yine güzellik! Çok, çok güzel ve sağlıklı ekmek. Fotoğraf çekici. Bravo, Angela!

Kocam köpekler hakkında çok şey söylüyor!

Koreli mi ne?

[Angela]

Angelane ekmeği! Ve kesik ... kesik ... Hayran olamıyorum! Güzellik! Bravo Angela!

[Angela,]

Angela, ekmek sadece ssssssssuuuuuuupppppeeeee errrrr !!! Ben sadece fırıncılıkta meslekten olmayan biri olduğumdan beri, bana söyleyebilir misin:
1. Buğday mayasını nasıl yetiştirirsiniz?
2. Ekmek hamurunu yoğururken mutfak robotunda hangi ataşman kullanıldı?
Cevabınız için şimdiden çok teşekkürler !!!

Ne kadar beyaz bir yakışıklı!
Maya hala buğday mı yoksa çavdar mı?

[NataliARH]

NataliARH, MariS, Umka19, lappl1, AnaMostkızlar, tarifle bu kadar ilgilendiğiniz ve bu kadar yüksek değerlendirme yaptığınız için hepinize teşekkür ederim!

Fotoğraf çekici

Biri beni bunları yaparken gördüyse. : girl_haha: Yalan söylemek, oturmak, ayakta durmak. Koca karanlıksa el feneriyle çalışır. Denerim. Gülmek!

1. Buğday mayasını nasıl yetiştirirsiniz?

"Ebedi maya"... Bende bundan var.

Ekmek hamurunu yoğururken mutfak robotunda hangi ataşman kullanıldı?

Kanca.

Buğday mı yoksa çavdar ekşisi mi?

Anyaİlginiz için teşekkür ederim. Sabit ... Buğday. Yazarken, önerilen sürümde orada görmedim.

Biri beni bunları yaparken gördüyse. Yalan söylemek, oturmak, ayakta durmak. El feneriyle koca karanlıksa koşar

Bu tür çalışma yöntemlerini biliyorum

Yakışıklı !!!

[Olga]

Olga, teşekkür ederim!