Ekşi mayalı matnakash (fırında)

Ekşi mayalı matnakash (fırında)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	150 g
Mayalı	150 g
Su	100 ml
Karıştırın ve ekşiye bırakın 1,5 - 2 saat
Sonra buna ekliyoruz:
Un	200 g
Tuz	10 g
Su	100 ml

Pişirme metodu

• Yoğurma işlemini 20 dakika kadar açın Hamur önce sıvı olmalıdır, ardından yoğurma işleminin sonunda bir çeşit kolobok oluşur.
• Hamuru 80-90 dakika kabarmaya bırakın, ardından 1 çorba kaşığı bir fırın tepsisine dökün. l. sebze (susam alınmış) yağı, hamuru serpip tereyağı ile keki şekillendirin.
• Pastayı prova için bırakın.
• Sonra avucunuzun kenarıyla pastanın üzerine oluklar açın.
• Tuzlu suyla da bulaştırdım.
• Matnakash'ı pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika T 230 * C'de pişirin.

Not

Deneyin, çok lezzetli !!! Ve özellikle peynirle

Benzer tarifler

Gürcü Shotis Puri'ye dayalı ekmek (Korsika)

Nazuki - tatlı Gürcü ekmeği (Omlet)

Shoti lavaş (Döndür)

: vay: Oğlumun en sevdiği ekmek bulundu! Ama ben sitede yeniyim, ekşi mayayı nasıl hazırladığınızı öğrenebilir misiniz? Veya bir bağlantı verin

Burada sitede çok çeşitli başlangıç ​​kültürleri var - herhangi birini seçin. Beyaz ekmek için kepek ve üzümde Calvel ekşi mayası yetiştiriyorum. Marşı henüz yetiştirmediyseniz, maya ile pişirin, o da iyi sonuç verecektir. Ve bir arama motoruna yazarak siteyi gerekli başlatıcılar için arayabilirsiniz, üstte böyle bir düğme var.

: vay: Ama ben sitede yeniyim, ekşi mayayı nasıl hazırladığınızı öğrenebilir misiniz? Veya bir bağlantı verin

Buraya bir göz atın ve şunları seçin:

Forumda yetiştirilen ve kullanılan başlangıç ​​kültürlerinin listesi
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (mısır unu ile).]

MATNAKASH (mısır unu ile).

-275 gr buğday
-25 gr mısır unu
- bir tutam safran (ekleyemezsiniz)
-220 gr maden suyu
Karıştırın ve 20 dakika otolize bırakın.
Sonra Ekle
-2 gr taze maya içinde çözünmesi için
-30 gr su
-155 gr olgun buğday mayası% 100 hidrasyon
Bir hamur karıştırıcısında 6 dakika boyunca 1 hızda, +1.25 g deniz tuzu yoğurma ve 2 hızda tam anlamıyla 1 dakika daha sürdü.
50 dakika yükseliş, yoğurma, yağlanmış bir rastlantıdaki ikinci yükseliş. iki katına çıkıncaya kadar yağı deger.
Sonra bir fırın tepsisine 2 yemek kaşığı dökün. l. rast. yağlar (zeytin, hardal, ne istersen). Hamuru tereyağı ile gererek bir pastanın içine koyun ve elinizin kenarıyla oluklar açın.
Son prova. Yumuşayana kadar T 180 * C'de pişirme.

Ekmek tarifi için teşekkürler. Lezzetli ekmek. Kabukları seven - en büyük sayısı

ne güzel bir ekmek ve çavdar ebedi mayası işe yaramayacak mı? Bir de mısır ezmesi için bir soru var .. Aradığım halde satışta un görmedim. Belki topraklanması gerekiyor?

[Svetlana]

Svetlana, Ben mısır unu eklemedim (bende yoktu) ... ama herhangi bir ekşi maya alabilirsin, çavdardan o kadar beyaz olmayabilir ... ama öyle düşünüyorum ve MISHA sana daha kesin bir şekilde söyleyebilir.

[Bulka]

Bulka,

[Misha]

Misha, Bugün pişirdim! O güzel Mutfak becerileriniz için derin minnettarlığımı ve minnettarlığımı ifade ediyorum!

[Echeva]

Echeva, Evgeniya, ne güzel

Bu ekmeği çok seviyorum. Erivan'da yedim. Ne yazık ki, ekşi hamur bir patlama patlaması değil. Aksi takdirde ben pişirirdim. Ve adını deşifre edeceğim. Ermenice'de eş parmaktır. Bu çekişi öksürün. Bir parmakla gerilmiş görünüyor.