Nazuki - tatlı Gürcü ekmeği

Nazuki - tatlı Gürcü ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Buğday unu	450-500 gr.
Taze maya	15g.
Şeker	60g.
Sebze yağı	60g.
Tereyağı	80g.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Kuru üzüm	100 gram.
Tarçın	bir bıçağın ucunda
Karanfil	2 tomurcuk
Tuz	Tutam
Vanilya şekeri	5d.
Süt	150g.
Yağlama için:
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı 1 yemek kaşığı ile öğütün. l. toplamdan şeker. Isıtılmış süte dökün, karıştırın. Kalan şekeri dökün, karıştırın ve 15 dakika pişirin.
• Her iki tür yağı da ekleyin ve 15 dakika daha bekletin.
• Yumurtayı, unu, tuzu hamurun içine koyun. Oldukça dik bir hamur yoğurun. 10 dakika bir kombine ile yoğurdum.
• Hamuru bir havluyla örtün ve 1 saat kabarmaya bırakın.
• Bir süre sonra tekrar yoğurun. Ve 1 saat daha bırakın. Hamur hacim olarak 2,5-3 kat artar !!!!
• HP için hamur programını kullanabilirsiniz.
• Kuru üzümleri kaynar suyla dökün ve 10 dakika bekletin, bir havluyla kurutun, unu yuvarlayın, ezilmiş karanfil, öğütülmüş tarçın ve vanilya şekeri ile hamurun içine yoğurun, kuru üzümleri eşit şekilde dağıtmaya çalışın.
• Hamuru istenen büyüklükte parçalara ayırın (12 parçam var), oval kekler halinde açın. Bir kısmı düz, diğer kısmı daha dolgun olacak şekilde açın.
• 
• Kekleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika bekletin.
• Pişirmeden önce yumurtayı fırçalayın.
• 20-25 dakika önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin (fırınınıza odaklanın). Kirlilik derecesine göre belirleme isteği.
• Bitmiş kekleri bir havlu altında soğutun.
• 
• Sadece uygunsuz bir şekilde lezzetli !!!! Ve bir oturuşta yenen !!!!

Not

Tarif siteden alınır 🔗, otomatik RU

Benzer tarifler

Ermeni lavaşı (ince) (Elena Bo)

Ekşi mayalı matnakash (fırında) (Misha)

Gürcü Shotis Puri'ye dayalı ekmek (Korsika)

[Ökseotu]

İyi, Ökseotuher gün bir çeşit deney yapıyorsun

[Pogremushka]

Pogremushka , teşekkür! Ne yapmamı emrediyorsun? Hala yutulmuş yedik, yarın tekrar pişirmemiz gerekiyor !!!!

Mayayı 1 yemek kaşığı ile öğütün. l. toplamdan şeker. Isıtılmış süte dökün, karıştırın.

Ne kadar süte ihtiyacın var? İçindekiler listesinde yok.

Kesinlikle kesinlikle! Süt nerede?

AAAAAA, kızlar, üzgünüm !!!!! Süt kayboldu !!! Zaten çözüldü !!!

Su ısıtıcısından başka bir soru - kuru maya ile yapabilir misin?
(Güvenli an)
Unda yarım torba (5,5 g)?

[Lelishe]

Lelishe , foruma hoş geldiniz!

Unda yarım torba (5,5 g)?

Elbette. Yeterli 5g. Sadece, bence un olarak değil, taze olanlar gibi - sıvıya. Bir de hamur var.

Elbette. Yeterli 5g. Sadece, bence un olarak değil, taze olanlar gibi - sıvıya. Bir de hamur var.

Saf gibi görünüyor, anın unla karıştırılması gerekiyor

• Basit uygulama: Saf-Moment maya suda ön seyreltilmeden un ile karıştırılır.

Her zamanki gibi kullanılırlarsa kendilerini kötü hissetmeyecekler mi?

[Lelishe]

Lelishe , orijinal tarif kuru mayaya dayanıyordu. Onlarla çalışmayı ve onları canlı olarak yeniden yapmayı sevmiyorum.

shl. yabancı kaynaklara aktif bağlantıları yasakladık. Lütfen düzeltin.

[Lelishe]

Lelishe Kuru maya konusunda benden şüphe duyduğum bir şey. Bugün onlarla pişirmeye çalışacağım. Sonuçların aboneliğinden çıkacağım!

[Lelishe]

Lelishe Kuru maya konusunda benden şüphe duyduğum bir şey. Bugün onlarla pişirmeye çalışacağım. Sonuçların aboneliğinden çıkacağım!

Ben de bugün denemek istiyorum ... Ve ayrıca abonelikten çıkacağım

İşte ipuçlarım. Kuru maya Saffa-moment ile yapılmıştır 5g. Canlıymış gibi sütle seyreltilir.Teknik nedenlerden dolayı, hamurun sadece bir provası vardı, sonra çörekler oluşturuldu.







Bana öyle geliyordu ki, taze maya ile hamur daha hızlı yükseliyor ve daha aromatik. Geri kalanı için rulolar harika !!!

hmm ...
ama ağır, yoğun bir hamurum var - o kadar havadar değil.
Çok fazla un koyduğum hissi var.

Üstelik, yalnızca ilk indirmeden sonra az çok yükselmeye başladı.


Isırmak:

[Lelishe]

Lelishe , inisiyatif ile siz !! Tadıyla ilgili hiçbir şey söylemedin. Benimki artık orada değil !!

ama ağır, yoğun bir hamurum var - o kadar havadar değil.
Çok fazla un koyduğum hissi var.

Ve nerede ve nasıl yoğurdun? Ve ne kadar un koydunuz? Yine de taze maya kullanmanızı tavsiye ederim!

[Lelishe]

Lelishe , inisiyatif ile siz !! Ve tadı hakkında hiçbir şey söylemedin. Benimki artık orada değil !!
Ve nerede ve nasıl yoğurdun? Ve ne kadar un koydunuz? Yine de taze maya kullanmanızı tavsiye ederim!

Seninle anlaşabilir miyim :-)

Tadı hakkında - lezzetli, ancak sert ve oldukça kırılgan çıktı. Semptomlar açısından çok fazla un içiyormuşum gibi görünüyor (Mayalı hamur yaptım, ne zaman olduğunu hatırlamıyorum ... peki, oldukça uzun zaman önce)
Yarım porsiyon yaptım, e-posta kullandım. ölçekler

Ilık süt şekeri + maya, 15 dk, tereyağı, 15 dk. Şu anda hamur çok köpürmüyordu. Mayanın kötü olduğuna dair başka bir seçenek daha var (saf an, son kullanma tarihi 2013'e kadar, kavşaktan satın alındı).
Sonra hamurda ihtiyaç duyulan her şey, en son un, önce mikserle, sonra ellerinizle yoğurun.
Un, eğer bölerseniz, yaklaşık 250 gram gerekiyordu, 1.5 bardak çıktı (tam olarak 250 ml'lik bir bardağım var), her şeyi dökmedim (sadece biraz kaldı).

İlk kez hamur çok fazla kabarmadı, ikinci sefer daha iyiydi, ancak kesinlikle 2 kattan azdı.

2 açıklamam var:
çok fazla un
mayada bir sorun var.

Bir deney yaptım - Aynı mayayı başka bir mağazadan aldım. Eşit oranlarda ılık tatlı suya ekledim, ikincisi (yeni, pişirilenler değil) çok daha iyi köpürüyor. Ancak ilkinde köpük de vardı (daha az).

Neyin yanlış olabileceğine dair başka düşünceleriniz var mı?
Gerçekten aynı güzel çörekler istiyorum.

Taze olanları almaya çalışacağım, çevredeki dükkanlarda değiller ...

Seninle anlaşabilir miyim :-)

KANESHNA !!

Tadı hakkında - lezzetli, ancak sert ve oldukça kırılgan çıktı.

Kesinlikle yeterli sıvı yok.

önce mikserle, sonra ellerimle yoğurdum.

Ellerinizi yaklaşık 30 dakika, yani bir birleştirmeden 3 kat daha uzun yoğurmak için kullanın. Hamur hemen elastik ve pürüzsüz hale gelmez, sadece yığının sonuna doğru olur.

Un, parçalara ayırırsanız, yaklaşık 250 gram gerekiyordu, 1.5 bardak çıktı (tam olarak 250 ml'lik bir bardağım var), her şeyi dökmedim (sadece biraz kaldı).

Zengin mayalı hamur için, kaydırmaktansa, un ilave etmek (yapışkanlık, kalıplama sırasında masaya un serpilerek telafi edilebilir) daha iyidir. Tarif, unun bozulduğunu gösterdiğinde, alt sınırdan devam etmek gerekir ve yoğururken, sadece gerekirse gerisini ekleyin. Üstelik tüm 500g olması gerekmez. Unun nem içeriği herkes için farklıdır, bu nedenle belki 460 g gitmiş olurdunuz. (Tam porsiyonla).

İlk kez hamur çok fazla kabarmadı, ikinci sefer daha iyiydi, ancak kesinlikle 2 kattan azdı.

Pişirme süresini artırmak ve hamurunuz tarafından yönlendirilmek gerekliydi.

Taze olanları almaya çalışacağım, çevredeki dükkanlarda değiller ...

Elbette, ara sıra yenilerini satın alın. Dondurulabilirler. 15 gr'lık parçalar halinde kestim, folyoya ve dondurucuya sardım. Pişirmem gerektiğinde şekerle karıştırarak dağıtıyorum. 2-3 gr için dondurulmuş maya gereklidir. tarifte belirtilenden daha fazla.

Kuru olanlara gelince, öngörülemezliklerinden dolayı onları tam olarak sevmiyorum. Bir zamanlar kuru maya ile KhP'de pişirmeye başladım ve neden tariflerdeki fotoğraflardaki gibi güzelliğe sahip olamadığıma çok şaşırdım.

Gerçekten aynı güzel çörekler istiyorum.

Eğer istersen - kesinlikle başaracaksın !!! İyi şanslar!

Oksanka, seninle gurur duyuyorum!

yardım için teşekkürler

Tekrar denemem gerek - vanilyalı, tarçınlı vb. Hamur işlerini gerçekten çok seviyorum.

Sonuçlar hakkındaki aboneliğimi iptal edeceğim

Fırında Nazuki
Basitçe muhteşem ekmek çıktı, lezzetli. Dolgun, aromatik bir kırıntı ile narin, yumuşak.
17 dakikada pişirilir. Tarif için çok teşekkür ederim

[Bayan]

Basitçe muhteşem ekmek çıktı, lezzetli.

Bayan , Katılıyorum!!! Beğendiğine sevindim!

[Ksyu]

Bir süre sonra tekrar yoğurun.

Ksyu, kelimenin altında yoğurmak basit bir uyum mu demek istiyorsun? Yoksa gerçekten yoğurmanız mı, özellikle yoğurmanız mı gerekiyor?

Ksyu, veshshAh böyle bir soru ... İkinci provadan sonra kuru üzüm ve baharatları vanilya şekeri ile karıştırıyoruz, değil mi?
Merak ediyorum, neden hemen yapmıyorsun? İş parçacığını değiştiren bu mu?

Genel olarak, onları zaten pişirdim, akımın bir fırın tepsisine fotoğrafını çekmeyi başardım, ama aynı zamandahhhiç yoktan, görünüşe göre Ksyu ?





Lezzetli, lezzetli çıktı !!! Ve ne tür bir hamur! Aşk tamircilik bundan şekillendirmek için !!! 450 gr unum var. orada olduğu gibi, döküldü !!!

Ve kuru üzüm yerine (hiç yoktu) kendi kurutulmuş kirazlarım var, bak ...

teşekkür ederim canım Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, ne aşk !!!! Böyle bile, temiz !!! Beğendiğimize sevindim. Ben onları pişirdiğimde kocam onları günde dört kez yer - kahvaltı-öğle yemeği-ikindi çayı-akşam yemeği için.

Geç olmasına rağmen, ama cevap veriyorum:

Ksyu, veshshAh böyle bir soru ... İkinci provadan sonra kuru üzüm ve baharatları vanilya şekeri ile karıştırıyoruz, değil mi?
Merak ediyorum, neden hemen yapmıyorsun? İş parçacığını değiştiren bu mu?

Elbette yapabilirsiniz, ancak bu hamuru daha kabarık hale getirmek için yapılır. Katkı maddesi olmadan daha iyi çalışacaktır.

Ksyu, kelimenin altında yoğurmak basit bir uyum mu demek istiyorsun? Yoksa gerçekten yoğurmanız mı, özellikle yoğurmanız mı gerekiyor?

Sadece bir kırışıklık.

[-de]

Geç de olsa ama cevap veriyorum: Elbette yapabilirsin, ama bu hamuru daha kabarık hale getirmek için yapılır. Katkı maddesi olmadan daha iyi çalışacaktır.
Sadece bir kırışıklık.

Peki o zaman ben gayretli öğrenci -deo doğru olanı yaptı!

Herşey için teşekkürler Ksyuher şeyden önce, çünkü sen bizimle sahibiz !!!

Ksyusha, bana yavaş zekayı söyle ..
Hamur:
Mayayı 1 yemek kaşığı ile öğütün. l. toplamdan şeker. Isıtılmış süte dökün, karıştırın. Kalan şekeri dökün, karıştırın ve 15 dakika pişirin.

Her iki tür yağı da ekleyin ve 15 dakika daha bekletin.

Ve sonra onu HB'ye mi itiyorsun? veya hemen mi?

Ve bir şey daha: kuru üzüme ihtiyacınız var mı? Bütün yutulmuş anladılar, perşembe gelecek ve yarın pişirmem gerek
Kuru kayısı ile kuru erik yapabilir mi? Bunu alma?

[Tanya]

Tanya, Bir mutfak robotunda yoğurdum. Elbette HP'de mümkündür, böylece bulaşıklar kirlenmez, hamur HP'de de yoğrulur. Elbette kuru üzüm yerine kuru kayısı ve kuru erik kullanabilirsiniz.

Ksyusha, bir teşekkür daha var.
Bazı maceralar olmadan olmaz. Hala kuru üzüm aldım (100 gram)
İlk başta kuru üzümler hamurla karışmak istemediler ... canlı bir şey gibi dışarı fırladılar. Küçük ilkel insan masanın altından izledi
Ve sonra ruloların kağıda yapışıp biraz yandıkları ortaya çıktı: - \ Söyledikleri bu, tanıdık olmayan kağıtları alma. Ama onları temizledim, her şey yolunda. Elbette sizinki kadar yakışıklı değiller .. Küçüklerle nasıl yemek yapacağımı bilmiyorum.


Yarın çay ve tereyağlı kahvaltı yapacağız.

[Tanya]

Tanya, Ruloların hala başarılı olmasına sevindim !!! Umarım beğenirsin.

Küçük olanlarla nasıl yemek yapacağımı bilmiyorum

Geceleri güncel !!!!!

Beğendim!
İlk kez hamurla çalıştı
Parçalanmaya gideceğim, teşekkür ederim)

Ksyusha muhtemelen yatakları kazıyor ve bir sonraki tarifiyle tekrar konuşuyorum. Seyirciye soru - burada tereyağı eritemezsin, sence?

Sasha, yumuşatılmış ekledim ...

İki kez evet: kazma, yumuşatılmış.))

Cevaplar için teşekkürler, öyle söyledim, ama sütlü mayaya koymaya cesaret edemedim, HP'nin üstüne un koy. Şimdi pişireceğim. Ve dahası - bir sebze bahçesi ve TÜM ASMALARIM dikene kadar Omelkin'in tariflerine bakmayacağım.

Ve nerede olduğunu buldum - pirzola atacağım.

[Omlet]

Omlet, Ksyushenka, inanılmaz lezzetli hamur
Kısacası, akşam bir şeyler pişirmek gerekliydi (beni etkiledi). Un saçma, kuru üzüm yok (ve dükkana koşamayacak kadar tembel) ve fırın sadece çöp (ama başka bir şey pişirmeye çalışıyor). Hamuru bir ekmek yapımcısında yoğurdum (sonuçta, ortalığı karıştıracak zaman yok). Hamur sadece bir peri masalı, onunla çalışmak bir zevk. Bu nazuki'yi aceleyle ölçtü (üzümsüz özür dilerim). Prova sırasında benden uzaklaştılar ve birbirleriyle kapandılar. Pekala, tamam ... Pastalarımın şekli elbette pek iyi sonuç vermedi. Fotoğraf için doğal olarak daha güzel çıkanları seçtim.
Ancak tadı - zihin kolayca yenebilir. Bir raporum var ve çok teşekkür ederim
Bir dahaki sefere kesinlikle kuru üzümlü olacaklar, söz veriyorum



Çöreklerimi soğut, sana içinde ne olduğunu göstereceğim

[Ludmila]

Sana içinde ne olduğunu göstereceğim

Ludmilafarelerim nerede ?? İnanılmaz güzellik! Beğenmene sevindim!

[Omlet]

Omlet, tarif tek kelimeyle mükemmel. 450 gr un aldı ve hiçbir şey onu bozamaz. Birden fazla pişireceğim. Paylaşım için teşekkürler. Hızlı, lezzetli ve bir bükülme ile (tarçın ve karanfil tam olarak lezzetini oynadı).