Fırında cila çörek

[Sonador]

Fırında cila çörek

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	140g.
Ilık su	200g.
Taze maya (kuru)	4d. (2y.)
Hamur:
Hamur
Buğday unu	260g.
Tuz	6d.
Şeker	24g.
Tereyağı	10g.
Ilık su	40-60 gr.

Pişirme metodu

• Hamuru hazırlayın. Suyu 37 ° C'ye ısıtın, şekeri, mayayı çözün (un ile kuru karıştırın). Unu ilave edin, orta mikser hızında 4-5 dakika çırpın. Selofanla örtün ve 30 dakika bekletin.
• Hamur için tereyağını eritin ve soğutun. Hamuru bir dakika karıştırarak karıştırın, böylece kütle homojen hale gelir.
• Un ekleyin ve tamamen nemlenene kadar karıştırın. Otoliz için 10-15 dakika bekletin. Hamur şöyle görünecek:
• 
• Daha sonra tuz ekleyin ve hamurun kıvamını yumuşayana kadar ayarlayarak kalan suyu dökün. 40 gram aldı. Hamuru bir mutfak robotunda 6-8 dakika yoğurun. Yoğurma sonunda hamur pürüzsüz, elastik ve hafif yapışkandır:
• 
• Hamuru yoğurun, bir top yapın, tereyağı ile yağlayın, yağlanmış bir kaba koyun, üzerini folyo ile örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamuru MV Brand moduna koydum.
• Daha sonra hamuru çıkarın, esnet ve katlama yöntemiyle yoğurun. Ekstra un gerekmez. Anna'nın nasıl katlanacağına dair bir örnek için bir video, içindeki hamur tamamen farklı:
• 
• "Bir yaprak kağıt kadar ince, hafif gevrek kabuk, yumuşak, yumuşak tüylü kırıntı, tek başına dudaklarla yenebilir" - tamamen ve tamamen abone olduğum yazarın sözleri. Tadı fırında pişirmeye benzediğini eklemek isterim. Ve kesmek neredeyse imkansızdır, bıçağın altında delinir.
• Shl. Sonador, tarif size göre değil, yazmak zorunda bile değilsiniz !!!!

Not

Farklı boyutta bir rulo için dönüştürme için pişirme yüzdesini kullanmak uygundur.
Un - 100
Preslenmiş maya - 1
Tuz -1.5
Şeker - 6
Margarin - 2.5
Su - 52-54 + 7-10 kış için
Somun - genellikle yuvarlak veya oval şekilli beyaz buğday ekmeği

LJ Vadim'den Tarif: 🔗, onun için çok teşekkürler !!

Ksyusha
Bu sadece bir çörek değil, bu bir şaheser !!!

[Ksyusha]

Ksyushane somun!
Yazmıyorum, yazmıyorum ve pişirmeyeceğim ... (mantra böyledir). Çünkü böyle bir somun bir oturuşta ufalanacaktır.

Harika bar!

[Marishechki, Irina]

Marishechki, Irina, teşekkür!

Çünkü böyle bir somun bir oturuşta ufalanacaktır.

Duc ve ben kimlikten bahsediyorum !!!

Tarif için teşekkürler!

(kelimeler bitti ...)
Tüm "torpidolarınızı" yazmak için yapıştırmam bitti bile ...
Kssu, itiraf et, orada var mı? ...
Ben - sessizce çalıların arasına sürünerek ... sanki ... ben burada değildim ...

[Ksyusha]

Ne kadar baştan çıkarıcı bir topuz ... Güzellik ...
Ksyusha, söyle bana, un ile bu tür katlandıktan sonra, hamurda safsızlıklar oluşmaz - bu tür gri şeritler, sanki diğer un eklenmiş gibi? Yine de hamurun kıvamı videodakiyle aynı mı yoksa daha kalın mı olmalı?

[limon, Voronezh'den Olga, inusya, Joy,]

limon, Voronezh'den Olga, inusya, Joy, teşekkürler kızlar !!!

Ben - sessizce çalıların arasına sürünerek ... sanki ... ben burada değildim ...

Inusik, hayır ... dışarı çıkamazsınız! Kağıt ve kalem için hemen mağazaya gidelim ve gidelim! Hala zakaşnikte birçoğu var !!!

, ancak un ile bu tür katlandıktan sonra, hamurda safsızlıklar oluşmaz - bu tür gri şeritler, diğer unlar eklenmiş gibi?

Marishteorik olarak olabilir. Ancak bunun için çok az una ihtiyacınız var. Ve bu özel tarifte una hiç gerek yok. Hamur pürüzsüzdür ve yağ nedeniyle yapışkan değildir.

Yine de hamurun kıvamı videodakiyle aynı mı yoksa daha kalın mı olmalı?

Tex .. Gidip tarifime videonun sadece bir örnek için olduğunu ekleyeceğim - hamur nasıl katlanır. Tamamen farklı bir ekmek var. Hamurun kıvamı ikinci fotoğrafımda gösteriliyor.

Görünüş elbette bir çeşme değildi. FAKAT! Tadı hiçbir şekilde etkilemedi

Lezzetli, zengin ekmek!


Tereyağı ve taze demlenmiş portakal kabuğu ravent reçeli ile yenir!
Tarif için çok teşekkür ederim !!!

[Naroma]

Naroma, Natalia, iyi ekmek çıktı !!! Kesi olması gerektiği gibi açıldı, kabarık kırıntı !! Beğendiğine sevindim!!!

[Naroma]

Naroma, Natalia Beğendiğine sevindim !!!

Sana gidebilir miyim
Sadece gülmek: Her türden videoyu yeterince izledim, birçok tarif okudum ve sanırım - bu üzücü bir prova sepetim yok, AMA!, Bir somun için silikon bir formum var. Onu alacağım! Evet, schaz. Elbette hamur ona yapıştı, bir şekilde oturduğu süreçte onu yırttım. Beklemeliydim ... Hayır-o-o-o-o, onu fırına doldurdum. Bu nedenle, ekmeğim biraz, uh-uh, soyulmuş. Ve aşağıdan bir taraftan patladı. Anladığım kadarıyla uzaklaşmadın mı?
Biraz daha pişireceğim. Gelecek. eğer daha iyi olabilirse. Soru: 250'de her zaman ihtiyacım var^hakkında soba, aksi halde bana yanıyor gibiydi, onu kapattım mı (ve bu çok bronzlaşmıştı)?

Evet, demeyi unuttum, buharsız pişirdim. Birkaç kez somun üzerine bir fırça ile serpiştirdim.

[Natasha]

Sana gidebilir miyim

süpürüldü.

Somun için silikon tipi kalıbım var. Onu alacağım!

Natasha, prova için delikli bir şeyi (plastik drushlag, ekmek kutusu vb.) hamurun nefes alması için uyarlamak daha iyidir. Akım bir keten havlu veya sadece pamuklu bir bezle örtülmeli ve un ile tozlanmalıdır !!! Ekmeğin şekli doğru olacak ve sorunsuz bir şekilde çıkacaktır !!! Şimdilik silikon olanınızı bir bezle de kullanabilirsiniz.

Soru: 250'de her zaman ihtiyacım var^hakkında soba, aksi halde bana yanıyor gibiydi, onu kapattım mı (ve bu çok bronzlaşmıştı)?

Tabii ki fırına bakmalısın. Azaltıldı ve aferin!

Ve aşağıdan bir taraftan patladı. Anladığım kadarıyla uzaklaşmadın mı?

Evet, kaçırdım. Ve daha derin bir kesim yapılabilir.

Teşekkürler Omelochka! Aptalca sorularla dikkatinizi dağıtmak çok zordur, ancak hemen sorup bir cevap alabilmeniz çok güzel.

Tex, ısıracağım !!! Aptalca bir soru yok !!!

Rapor ediyorum, zamanlayıcıyla ve sabah Bulka ile oynadım ... ... tamamen kafam karıştı - ya üç seferde yoğurma, sonra 3 kere 30, sonra 20, sonra 45 daha ... bir tıkanma ... Ama yine de yaptım, bitirdim!
Sonuç olarak ben pişirdim. Benim de sıcaklık problemim vardı. Ve o zaman bile, yukarıdakileri okuduktan sonra herkes için. vaka 240 olarak ayarlandı. Oradaki - 10 dakika sonra "birisi kızarmış kokuyordu" ve ben 220 çıkarmak için koştum ve 10 dakika sonra genel olarak 190 yapmak ve tepsiyi suyla almak zorunda kaldım çünkü öyle görünüyordu Fırının altındaki kurulumunun benim hatalı adaptasyonum olduğunu, çünkü gerçek sıcaklığı bir şekilde etkilediğini - somun güçlü bir şekilde kızarmaya başladı ve on tanesi kapanmadı. Onu götürdükten sonra her şey normale döndü. Öyleyse şimdi düşünüyorum, buharla nasıl pişirebilirim? Belki başka bir uyarlama vardır?
Sonuç çok siyahtı. Ve bu 30 dakika içinde. Ve nedense kesikler derin olmasına rağmen çok hızlı bir şekilde düzeldi. Şimdi resim yüklemek istedim, ama bir çeşit Çar .. Radikal'de, bilgisayarı yeniden başlatmak zorunda kaldım, onu taşıdı ... İkinci kez, korktuğum halde bekleyeceğim kocam işten, bırak denemesine izin ver ...
Sonra onu göndereceğim, onlar zaten bilgisayarımda.
Bu arada, su yerine başarısız yoğurttan elde edilen yağlı ev yapımı peynir altı suyu vardı, bu yüzden ev yapımı sütün kokusu. Sıcak kesmeye başlamamak için elleri dövüyorum ...
PySy. Ayrıca Paskalya'dan sonra evimde hiç kaliteli unum olmadığına dair bir sır da söyleyeceğim.
Her şey ilk seferde sıralar, - Ksyusha, tüm son testleriniz, test ettim ve bu topuz da ... Bir an bile pişman olmadım (ve flütler ve Pulia ve Long fermantasyonundan ekmek, yine ilk .. .) sadece renk, ama daha kullanışlı ... Nasıl!

[Inusik]

Inusik1. sınıf un da alırdım .. Nerede bilmiyorum. Buharla peki şu şekildedir: ekmeğin üzerine sertçe serpin ve bu kadar. Fotoğrafları bekliyorum!

İşte şimdi ortaya çıktı:

Ve bu, yakalandığında 7 dakika sonra. (ve "yüzgeçlerim her zamanki gibi çerçeveye düşer ...)

ve bu choy, sonra yine mavim fotoğrafa gitti, muhtemelen ayarlarda chudu bir şeyim var ...

Ksyuyu, bana yorumlarını ver, artık korkmuyorum, zaten ateşli bir somun yedim, - tadı deniyor - bilinç kaybı ...

İşte az gelişmiş olanlar:

[Inusik]

Inusik, Ve yorum yapacak ne var ??? Muhteşem topuz !!!!

[inusya!]

inusya! Ay, aferin! Ne yaprak gevezelik etmeye başladı!
Eve gittiğimde, tüm yeni öğeleri karıştıracağım! Tüm büyük ve hlpofları nasıl pişireceğim! Dikkat !!!

Kesicileri gerçekten beğendim, Ksyukhin'in elmalı muhallebi ekmeğindeki gibi, orada videoda çok iyi gösteriliyor ve "dilimlemeyi" çalmaya karar verdim ... "Spikelet" i gerçekten beğendim, gerçek şu ki bir çeşit şişmiş olgunlaşmış yayılma. Ve tadı gerçekten mükemmel. Üstelik serumum öyle bir şapırtı verdi ... Tavsiye ederim!
Ksyunya ve ben sana aşığım ne ...

Ksyunya ve ben sana aşığım ne ...

Aynen !!! Haydi öpüşelim??

[Inusik]

Inusik1. sınıf un da alırdım .. Nerede bilmiyorum.

Ksyunyaoğlum, peki sen nesin? Ne demek bilmiyorum xde? Platypus'ta birkaç yıldır birinci sınıf un "Krasna Izba" sipariş ediyorum, buraya bakın: 🔗



Un bir mucize, ne kadar iyi, evet !!!

[Innul]

InnulBahşiş için teşekkürler. Ama bir ornitorenkten köyümüze sipariş vermek pahalı. Dükkanlarına bakacağım.

[Xun]

Xun, bu yüzden her yere aynı teslimat var gibi görünüyor - 149 ruble, hatta köyünüze, hatta benimkine ... Ya da belki bir şeyi yakalayamıyorum ... Bir kerede ve birçok kez sipariş veriyorumve, bu yüzden pahalı görünmüyor ...

Ama gece teslimat daha da ucuz, geceleri köyüme gitmiyorlar ve bu üzücü ... bana gelince, geceleri şişmiştim.ahhçok daha uygun ...

bu benim Polonyalı çöreğim ve ilk fotoğraf ekleme girişimim. Omlet

[naya]

naya Natalia, iyi ekmek çıktı !! Sepet olmadan yayılır mı? Tadı nasıl ??

[Inusya, Omlet,]

kesiciler, Ksyukhin'in elmalı muhallebi ekmeğinde olduğu gibi, videoda o kadar sağlıklı gösteriliyor ki

Inusya, Omlet,
Kızlar, kendinize bir bağlantı atın lütfen, bu ekmeğe - bu benim için işe yaramadı, ben hala güzelce kesemiyorum

[Yakalamak]

Kızlar, bu ekmeğe bir bağlantı atın lütfen

Yakalamak Tembelim ...

[Kırıntı]

Kırıntı,
Teşekkürler arkadaşım

Omela, sepetsiz bir havluya yayılır. Ekmek lezzetli, şimdiden iki kez pişirdim!

[Kırıntı]

Kırıntı,
Teşekkürler arkadaşım

Bu iyi olur ... İletişim ...

Xun, yine benim! Bronzlaşmış gözlerimle.
Tarifi "Poltoralil" (iki katına çıkarılabilirdi, ancak x / n için partiyle baş edemeyeceğinden korktum) ve iki çörek yaptı.
Aksi takdirde, buradaki herkesin de uyuyakaldığını görüyorum ... hak edilmeden
Kesmeyi bile istemeyin ... yoksa hemen yemeye başlayacağım ve hala sıcaklar!

Ökseotu, tarif için teşekkürler !!!
Sepet içinde prova, bir standart, preslenmiş mayadan kepekli un, doğranmış İtalyan otları ilave edildi. Topuz hala sıcak ve bu nedenle henüz bir kesici yok.

Ol, pekala, sen ve ben doğrudan anlaştık ...

[Inusya, Olya]

Inusya, Olya, aferin kızlar !!! Ne güzellikler ortaya çıktı!

Ol, pekala, sen ve ben doğrudan anlaştık ...

İkinci seferde böyle bir durumla karşılaşıyorum!
"Bir şeyler" pişirecekti. Üzerine bir şey koydum ve ancak o zaman ekmek tarifi notlarıma bakmaya başladım. Lehçe'yi seçtim. Kesi tavsiye edildiği gibi yapıldı - bir boylamasına. Ama inatçıyım! Ben de yanlardan kestim! Ben yayıyorum. Bakalım daha önce ne vardı? Ve ... Merhaba Inna! Ve bugün bile! Üstelik sükunetle ilgili sözler ... ve kesikle ilgili şimdi değil ..
Sonuç - Çok uzak bir mesafeden telkine kolaylıkla yatkınım. İyi insanlardan gelen güzel önerilerden memnunum!

Ve şimdi kesik

Omela! Tekrar teşekkürler! Eh, zaman! Tekrar! Daha birçok kez!

[Olya]

Olya... muhteşem kesim !!!!

... Ol, akşam bir fotoğraf çektim ama yavaş yavaş bir buhakkayı azalttım
İşte burada ... ama çoktan yenmiş ...
Ksyu! Sıradaki sensin!

Oh. sessiz ol üzüntü kendin antideresanlar çörekler sarhoş oldu.
shl. kesim mükemmel !!

Tadını sadece yarın alacağım. Ben tahammül ediyorum ...

Ökseotu, her zamanki gibi muhteşem!

İtalyan otları olmadan tekrar pişirdim. Topuz çok daha muhteşem çıktı. İtalyan Otlar karışımında tuz var. İlk defa hamura daha az tuz eklemeli miydiniz? Tuz, maya aktivitesini engeller mi?

[Olga]

Olgayakışıklı !!!

Tuz, maya aktivitesini engeller mi?

Aşırı miktarda tuz, maya aktivitesini engeller. Ekmek hamurundaki tuz hakkında daha ayrıntılı olarak: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71998.0

Teşekkür! Şimdi yapacağım.
Kesi

Ve delikler yuvarlak değil ...

Olya, kültür şokundayım