Valgaska bir ekmek yapımcısında rulo

Valgaska bir ekmek yapımcısında rulo

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Estonca

Malzemeler
1. sınıf buğday unu (veya premium + tam tahıl)	500 gr
preslenmiş / kuru maya	25 g / 1.5 saat l.
tuz	2 çay kaşığı
şeker	55 gr
tereyağı / margarin	20 gr
süzme peynir% 9	75 gr
Su	260 ml

Pişirme metodu

• Valga çöreği ve Valga çöreği, süt ürünleri ve oldukça belirgin bir tada sahip Estonya ekmeklerinden biridir. Gözlerim kapalı süzme peynir ilavesiyle ekmek tadacakmışım gibi geliyor bana. Kırıntı, sadece un ve suyla yapılan ekmeklere kıyasla daha yoğun ve daha "besleyicidir". 1. sınıf undan pişirilir, ancak şu anda yetersiz olduğu için sadece prim ve tam tahılı ikiye aldım. Fırında ve bütün tahıldan. Mükemmel sonuç.
• Rulolar, bildiğiniz gibi, her biri 400 gramlık ürünlerdir (bu, elle tamir etmek isteyenler içindir). Hamurun ağırlığını yarıya indirmek en iyisidir. Valga çöreklerinin (ayrıca GOST) bir tarifi de var. yukarıdakilerden sadece şeker içeriği (65 gr şeker) bakımından farklılık gösterir ve küçük parçalı ürünlerden oluşur.
• Tarif GOST koleksiyonundan alınmıştır, ancak hazırlık / teknoloji elbette GOST değildir. Bu ekmeği fırında (orada sünger teknolojisi kullanıldı), HP'de farklı modlarda pişirdim. HP'de doğal olarak bin kat daha kolaydır, ancak fırında kabuğu çok daha aromatiktir. Lütfen bu çok kabuğun süt ve şeker içeriği nedeniyle çok iyi piştiğini unutmayın. "Orta" kabuk ayarıyla, çok karanlık olacaktır.
• Somun büyük olduğu için, daha az miktarda ürün için bir numune sayabilirsiniz.
• Ekmek ürünlerini CP'ye koyuyoruz ve temel modu ayarlıyoruz. Fransızca modu kullanılabilir. Bu durumda, Fransız programının oldukça uzun olduğu Panasonic'te tavan biraz düşebilir ama bence ekmek daha fermente ve başarılı olacak.
• 

Pişirme programı:

HP

Not

Tam tahıl ununun sıradan birinci sınıf undan daha fazla nem emici olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, ne kadar tam tahıl unu eklerseniz, ekmeği o kadar yakından izleyin: su eklemeniz gerekecek.

Benzer tarifler

City roll (SLA)

Topuz "Sonbahar" (Korkuluk)

Yüksek kalorili çörekler (bir ekmek makinesinde GOST tarifi) (Korkuluk)

[Korkuluk]

Korkuluk
Natusik, en sıradan (bir paketten) veya yumuşak (bir kavanozdan / banyodan) ne tür lor aldınız?

[Korkuluk]

Korkuluk
Natusik, en sıradan (bir paketten) veya yumuşak (bir kavanozdan / banyodan) ne tür lor aldınız?

Her zamanki% 9 bu. Bu önemli değil, sadece hamurun nem içeriği değişecek, suyun ayarlanması gerekecek. Şimdi ekleyeceğim bir şeyi kaçırdım, süzme peynir farklı olabilir.

Bu yüzden mi başarısız oldun? Hemen yazamadığım için beni affet aptal!

Natal, her zamanki gibi - en lezzetli ekmeğe sahipsin

Biberiye giderken bu Temka'ya baktım, bir rapor getiriyorum ve sonra sormak istiyorum - unlu mamullerdeki tsz-ununa nasıl aşık oldunuz? Sürekli deneylerim var, tek bir tarifi tekrar etmedim ama sevdiğimizi bulmayı başaramadım.
Ve bir un değirmeni aldılar, yenisiyle daha iyi olacağını düşündüm, ama hayır ...
Süper sağlıklı ekmek yapmayı çok hayal ettim

Hey, ben buna alıştım. Bu bir alışkanlık meselesi. Birinci sınıf un üzerinde tamamen beyaz ekmeklerden sonra, CZ'ye geçmek o kadar lezzetli değil, katılıyorum. Fakat. Bir keresinde kocam bana şekersiz kahve içmeyi öğretti. Her zaman şekersiz çay içerim ama bir fincan kahveye 3 yemek kaşığı şeker koyarım. Üstelik tatillerde genellikle yılda bir kez kahve içerim. Neredeyse skandal bir şekilde beni 1 çay kaşığı koymaya zorladı.İki hafta benim için çok tatsızdı ama sonra alıştım. Şimdi oraya daha fazla şekerle nasıl gittiğimi anlamıyorum - şurup basit.
Yani merkezi kilitleme unuyla böyle bir şey ... İlki tuhaf ve alışılmadık bir tada sahipti ve sonra buna alıştım. Lezzetli.

Natakha! Seni özledim!!!!

Rulo yapıp ağlayacağım

Natakha! Seni özledim!!!!

Rulo yapıp ağlayacağım

Beni özlemek bir semptomdur. Seni işte kızdıran sendin, beni çoktan özledin ...

Sonbahardayım İşte baktığım şu anki blogunuz ... köpekler, çiçekler ... iyi ve içtenlikle ... Noel hatırlandı ...

Sonbahardayım İşte baktığım şu anki blogunuz ... köpekler, çiçekler ... iyi ve içtenlikle ... Noel hatırlandı ...

İşte bir enfeksiyon ... Tatili kadife sezonunda.

Biz iki enfeksiyonuz! Leva'nın tatili aynı, gelip tatili paylaşabiliriz !!!

Birinci sınıf un üzerinde tamamen beyaz ekmeklerden sonra, merkezi kilitlere geçmek o kadar lezzetli değil, katılıyorum ... İlki tuhaf ve alışılmadık bir tada sahipti ve sonra buna alıştım. Lezzetli.

Evet, beyaz ekmek konusunda tamamen sakinim, kocam onları seviyor. Ve Borodinsky'de titriyorum. Ve tarafından şimdi Pumpernickel (kahve-kakao yok, tam çekirdek ve 16 saatlik unlu mamuller ile).

Tuhaf, sıradışı - benim için tam tersine bir teşvik ... Ve sonra ne - anlamıyorum. Gerçekten istemiyorum ... Deneyimi bitirmem gerekse de, bu yüzden araştırmam devam etti - Nadiren pişiriyorum ...

Biz iki enfeksiyonuz! Leva'nın tatili aynı, gelip tatili paylaşabiliriz !!!

Evet, çalışacak ve onarımları paylaşacak başka birini bulmak harika olurdu.

Ve büyükbabamız öldü ... Sana ondan bahsettim.

[TEŞEKKÜR]

Bu yüzden mi başarısız oldun?

Patronu gücendiriyorsun! Nasıl olduysa bile, anlaşılır ve şikayet edecek hiçbir şey yok! Şu anda, ikinci somun zaten kanıtlanıyor, dün paylaşmak zorunda kaldım ... Ve sadece süzme peyniri sordum, zarar görmeden ... "Prostokvashino" aldım,% 5 - uçuş normal harika !!!
Natul, ben de bir şey sormak istedim ... Tarif 25 gram diyor. taze maya veya 1.5 çay kaşığı. kuru (bu arada, kuru pişiriyorum), bu yüzden kuru maya miktarı hakkında soru yok, ama taze olmayacak mı? Bu arada, ne tür bir ateşin var?
Ve genel olarak konuşursak ... Ben TEŞEKKÜR söylemeye geldi Natul, ihtiyaç duyulan bir topuz, bu kesinlikle bizimle kalıcı oturma izni alacak!

Not:Biraz sonra bir fotoğraf getirecek miyim, Mona?

Fotoğraf mona değil, nuna!

Sadece kuru maya kullandım (bir sebepten dolayı taze maya nihayet satıştan kayboldu). Bunu kendi deneyimlerime dayandırıyorum. Ve taze olanların miktarı - kendi tarifimden hiçbir şeyi düzeltmedi (sadece taze preslenmiş olanlar var).

Evet, çalışacak ve onarımları paylaşacak başka birini bulmak harika olurdu.

Ve büyükbabamız öldü ... Sana ondan bahsettim.

Cennetin Krallığı!

Yenileme tüm hızıyla mı devam ediyor? Boş izni olan 5 kişilik bir ekip var!

Cennetin Krallığı!

Yenileme tüm hızıyla mı devam ediyor? Boş izni olan 5 kişilik bir ekip var!

Trajedinin boyutunu hayal edemezsiniz. Daha yeni başlıyor. Sanırım yakında harabelerin üzerinde oturacağım. Şimdi ikinci katın duş odası hurdaya çıkıyor. Ve ikinci kattaki kapıların tamamen değiştirilmesi.

[Natalia]

Nataliavicdan sahibi olmak

Ben de yapacağım tatile gitmek istiyorum ... ve konuyu temizlemek henüz planlarımda yer almıyor

ShuMakher ile birlikte tüm grubu alın ve blogdaki Chuchelka'ya gidin, onarımların anılarında yüzyıllar boyunca sonsuz izler bırakın vb.

[Yönetici]

Trajedinin boyutunu hayal edemezsiniz. Daha yeni başlıyor. Sanırım yakında harabelerin üzerinde oturacağım. Şimdi ikinci katın duş odası hurdaya çıkıyor. Ve ikinci kattaki kapıların tamamen değiştirilmesi.

Üstelik, bu koşullarda böyle ruloları pişirmek için bir anıt !!!

Yönetici yemin etmeyin, tatilden önce kayıtsız ve cömert olmalısınız, özellikle de şimdi Varsayım Ödünç Verdiğinden beri

[Yönetici]

Yönetici yemin etmeyin, tatilden önce kayıtsız ve cömert olmalısınız, özellikle şu andan itibaren Varsayım Ödünç Verildiğinden

Ruh halimi ve vızıltılarımı bozacaksın, ama ben İtalyan yemeği, makarna ve ekmeğin ustalık sınıfına gideceğim - hiçbir şey göstermeyeceğim

İşte Chuchelkin'in harika ekmeğinden bahsediyoruz!

[Yönetici]

Yönetici hayır, bize kesilmiş göster!

Bağlamda Korkuluğun kahramanlığından bahsediyoruz güzel ekmek ve korkunç sonsuz yenileme

Natakh, söyle bana, bu tatlı bir rulo mı yoksa sosis için uygun mu?

Natakh, söyle bana, bu tatlı bir rulo mı yoksa sosis için uygun mu?

Ve birinin tatlı ruloları artık sosis için uygun değil mi? Benim için bunlar dünyadaki sosis ruloları!
Genel olarak, elbette oldukça tatlıdır. Fazla değil ama var. Tarafsız değil.

Akşam pişireceğim, benimkini yiyecekler, özellikle sosisle

Natakh, söyle bana, bu tatlı bir rulo mı yoksa sosis için uygun mu?

Hiç Natakha olmamama rağmen, sana da söyleyebilir miyim? Mang, şekerli çörek, ama bu niskoka donumun onu etli güveçle kapmasını engellemedi (sabahları elma-tarçın reçeli ve radamerli bu çörek oluyor yiyip bitirdi yemek yedi). Annem şekerli ekmeği ve tuzlu herhangi bir şeyi algılamıyor ama bu somunu tatlı bir ruh için sosisle mahkum etti ... Yani Manyun peki, yanlış gitmeyeceksin !!! Somun mükemmel!

Natul ve Mona'nın bu ekmeği daha ayrıntılı yapmak için sünger yapma teknolojisi hakkında?

Bu arada, biraz buruşmuş olsa bile işte topuzum (bir dakikalığına kesiği bildireceğim):

Krosh, bende de var, biraz soğuduğunda fakirler biraz bükülüyor. Kabuk üstte ufalanıyor.

Dürüst olmak gerekirse, hamuru tamamen gözümle yapıyorum çünkü kendime güveniyorum: ılık su, içinde bir somun için ölçülen şekerin bir parçası (yaklaşık olarak birkaç çay kaşığı), tarife göre gerekli olan her şeyden un, böylece kıvamında ekşi krema, maya, yarım çay kaşığı tuz elde edilir (tuz, az varsa, mayanın çalışmasına yardımcı olur). Hiçbir şeyi ölçmedim ve hiçbir şeyi bir kez bile tartmadım.

Sıcak bir yerde iyice yükselelim. Sonra hamur yoğurucuda (HP'de), geri kalanı orada ve karıştırın. Sonra, herhangi bir pandispanya hamurunda olduğu gibi: kabarmasına izin verin, yoğurun, tekrar yükseltin, kesin, prova yapın, pişirin. Ve fırında çılgın bir sıcaklık vermeyin - anında renklendirilir. Bu teknoloji ile biraz daha az bayat. Daha uzun bir çalışma süresi boyunca, mayanın daha fazla şekeri işlemesi için zamanı olur.

Natulechka, harika insan ATP'si! Bir sonraki somun hamur olacak !!!

Pekala Natakh, bekle, gürgünün üretimde!

Pekala Natakh, bekle, gürgünün üretimde!

- Tama kim?
- Karabasa-Barabasa!
- Bayusa-bayusa!

kesinlikle!

Natakha, oh lezzetli çörek !!! Ve sosis, peynir ve tereyağı ile ... Hayır, neredeyse

Natakha, oh lezzetli çörek !!!

PPKS !!! Mang yakala!

Üçüncüsü gitti !!!

Nifigase performansın var. Demek istediğim, unlu mamuller yeme hızında. Ancak benimki şimdi karaciğer ezmesi kullanıyor. Onu yerlerse başka bir şeye yayılırlar.

Yarım paket süzme peynir yüzünden ... bu ruloları her zaman üst üste iki tane var. O zaman ikinci yarıyı ne buraya ne de oraya koyun. Ekmeği tekrar koydum. İlk seferinde yaptım çünkü kalan süzme peynirin bir kısmını nereye koyacağımı bilmiyordum. Ayrıca bir tarif aradım ve hatta beni çok mutlu etti.

[f]

Nifigase performansın var. Demek istediğim, unlu mamuller yeme hızında.

Duc sadece fteyzem cömert ... yarım saat önce fotoğraftakini emin ellere teslim ettim ... birincisi de pişirildikten hemen sonra evi terk etti, ikinci madenden yarısını aldı ... ve sen de ızgara yaparsın .. .

Yarım paket süzme peynir yüzünden ... bu ruloları her zaman üst üste iki tane var.

Yani yarım paket satıyormuşum gibi ...

Bunu ilk kez yaptım çünkü bilmiyordum biraz kalan süzme peynir nereye eklenir... Ayrıca bir tarif aradım ve hatta beni çok mutlu etti.

Benim de başıma geliyor, küçük bir süzme peynir sallanıyor, ne burada ne de orada, bu durumda "dağ ekmeği" bana yardım ediyor ve şimdi senin de!

Nifigase performansın var. Demek istediğim, unlu mamuller yeme hızında.

Duc acıdır ...

Yani yarım paket satıyormuşum gibi ...

vanilya lorlarından bir patamushta nada pecti

vanilya lorlarından bir patamushta nada pecti

Adamım, yani tama da fazladan 25 gram ...

Adamım, yani tama da fazladan 25 gram ...

Ve fazladan 25 gram ısırabilirsiniz.

Adamım, yani tama da fazladan 25 gram ...

50 gram peynirimiz var, 100 tane Çehov'da mı, muhtemelen Anton Palych'in anısına mı yoksa bir şeyi karıştırıyor muyum?

Ve bir topuzla geldim !!!! Fırından yeni çıkardım, bir parça kıstırdım - vkuuussnoooooo !!!!! Ev yapımı süzme peynirle yaptım, bu yüzden biraz sıvı ekledim, 125 gr un ve su yerine peynir altı suyu aldım.

Çok teşekkür ederim!!!!

Ne kadar iyi, sağlam, çirkin, yuvarlakça.

Hafif bir kabuk mu koydunuz? Benimki ortada çok daha koyu.

Hayır, bunlar ocağımın özellikleri (Bende Delongy var), "karanlık" sergilemelerine rağmen hepsi kabuğu pişirmiyor.

her biri 50 gram peynirli lor var

Adamım, ne derse desin, ama hepsini ısırman gerekecek, birden fazla peynir yeterli değil ve iki zaten çok fazla ...

Çehov'da 100 kişinin var

Manyun, vanilya 100 olanlara sahibiz, asla daha az değil, yarım biraz akıntı yaptık ...

Muhtemelen Anton Palych anısına mı yoksa kafamı karıştırıyor muyum?

A.P.'nin anısına, paketlere süzme peynir eklemiyoruz, içeri girdikleri 200-180 yerine, Schaub muhtemelen fazla yemedi ...

[Kırıntı]

Kırıntı gerçekten 100 gram "okul peyniri"?

[Kırıntı]

Kırıntı gerçekten 100 gram "okul peyniri"?

Görünüşe göre Manana'mız ekmeğe iki kat daha fazla süzme peynir yığdı, çünkü lorların ağırlığı onun için bilinmiyordu. Evet, sıradan lor atıştırmalıkları, sırsız - her biri 100 gram!

[Kırıntı]

Kırıntı gerçekten 100 gram "okul peyniri"?

Adamım, ve ne tür bir "okul", böyle bir aptalımız var ... Aşağıdaki akım var (aralıkta):

[Korkuluk]

Korkuluk Manana zeki, terazisi var!

Kırıntı ve bizde aynısı var !!!

Peki, 25 g daha fazla cho koyabilirsen

Fotoğraf mona değil, nuna!

Sadece kuru maya kullandım (bir sebepten dolayı taze maya nihayet satıştan kayboldu). Bunu kendi deneyimlerime dayandırıyorum. Ve taze olanların miktarı - kendi tarifimden hiçbir şeyi düzeltmedi (sadece taze preslenmiş olanlar var).

Vatandaşa ait bilgiler:
taze sıkılmış maya bugün merkez pazardan satın alındı. Sokaktan giriş. Kaminsky, soldaki üçüncü pencerede et pavyonunun sonundan. Üretim tarihi - 1 Eylül, paket - 1 kg, 45 ruble.

[Korkuluk]

Korkuluk, inanılmaz lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim. Az önce pişirdim ve hiçbir şey kalmadı.Yarın tekrar pişireceğim, belki fotoğraf çekmek için zamanım olur

[Korkuluk]

Korkuluk, inanılmaz lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim. Az önce pişirdim ve hiçbir şey kalmadı.Yarın tekrar pişireceğim, belki fotoğraf çekmek için zamanım olur

Fotoğraf çekmek için vaktiniz olmasa bile. Ailenin iyi beslenmesi ve mutlu olması gerçeğiyle kıyaslandığında bunların hepsi saçmalık.

Bana tek başına mı geliyor yoksa bu ekmeğin gerçekten çok belirgin bir tadı var mı?

Hayır, görünmüyor. Ben de dün pişirdim ve tadına baktım. Bu ekmeğin özel bir tadı var. Doğru, sadece birinci sınıf unum var ama bu ekmeği sünger şeklinde ve taze mayayla yaptım. Çatı çok güzel değil ama kolobok'u takip etmedim. Tarif çok iyi. Çok teşekkür ederim .

Hayır, görünmüyor. Ben de dün pişirdim ve tadına baktım. Bu ekmeğin özel bir tadı var. Doğru, sadece birinci sınıf unum var ama bu ekmeği sünger şeklinde ve taze mayayla yaptım. Çatı çok güzel değil ama kolobok'u takip etmedim.Tarif çok iyi. Çok teşekkür ederim .

Yaşasın! Taşralı kadın!

Veya premium una kepek ekleyebilirsiniz. Bir çeşit 1. sınıf un analogu olacak.