İsveç ekmeği "Limpe" (fırın)

İsveç ekmeği "Limpe" (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İsveççe

Malzemeler
Buğday unu	350 gr.
Çavdar unu	100 gram.
Taze maya	10g.
Su	300 gram.
Ghee tereyağı	20g.
Şeker	50 gram.
Kimyon tohumları	1 sa. l.
Rezene tohumu	1 inci. l.
Tuz	1 sa. l.

Pişirme metodu

• Suyu şeker, kimyon ve rezene tohumu, tereyağı ile kaynatın. Isınana kadar soğutun:
• 
• Hamuru HP'den çıkarın. Bir top oluşturun ve hafifçe yağlanmış bir kaba koyun. Folyo ile örtün ve 1,5 saat ılık bir yerde bırakın. Hamuru MV Brand moduna koydum.
• Bir süre sonra hamuru yoğurun, bir boşluk oluşturun ve yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Bir havluyla örtün ve 45 dakika ılık bir yerde bırakın. Işığı açık ve bir bardak kaynar su ile fırına koydum.
• Pişirmeden önce preformu su (isteğe bağlı) serpin.
• Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Bitmiş ekmeğin dibine hafifçe vurulduğunda donuk, çukur bir ses duyulacaktır.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• 
• Ne söyleyebilirim !!! Barın "pazarlanamaz görünümü" için özür dilerim !! Tarifteki ifade beni yere serdi: 1 litrelik bir form al. 1.3 litre aldım ve yine de ekmek 1/2 tane daha çıktı. Bir dahaki sefere 2 litrelik bir tavada pişireceğim. Pişireceğim gerçeği kesinlikle !!!! Ekmek olağanüstü !! Kokulu, yumuşak iç kısım, ince ve gevrek kabuk !!!! Kesmesi çok zor, çok havadar kırıntı !!
• Marmelatla ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Not

"İyi mutfak" kitabından tarif. Ekmek"

Vay!! Ne kadar ilginç!! çavdar unu bir saatlik prova işleminden sonra eklendiği anlamına mı geliyor? ilginç ... ve ne veriyor?

Tan, kitapta bununla ilgili bir açıklama yoktu. Çavdar unu olmadan hamurun daha uygun olduğunu ve aslında bir hamur elde edildiğini varsayabilirim. Ve çavdar unu sadece karışır.

[Suslya]

Vay!!

Suslyave fotoğrafı görür görmez aynı şekilde nefes verdim.

Omlet, ellerin altın.

[Ökseotu]

Ökseotu,
Rezene tohumları ekmeğe hangi tadı verir diye sorabilirsiniz.

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka teşekkürler kızlar!
Rezenenin ayrı ayrı eklendiğini söyleyemem ama genel olarak ekmek zengindir, kocamın dediği gibi "hoppy" tadı !! Kelimelerle tarif edemem ... Fırını açtığımda bile yağların buharlaştığını hissettim. Elbette sevmeyenler için baharat miktarı azaltılmalıdır.

[Ökseotu]

Ökseotune kadar lezzetli ... Eller pişirmek için doğruca taradı. Ama rezene tohumum yok ... Bir kaşık kimyonla mı yoksa ikiye katla mı? Yine de, Ksyusha, lütfen bize HP'de hamur programında 1.5 saat boyunca hamurla neler olduğunu söyleyin - hamur yoğurulur ve maliyeti 1 saattir veya ortasında yoğurma var mı?

[Marish]

Marishdenediğinizden emin olun. 10 dakika yoğurup 1 saat kaldırdıktan sonra 20 dakika yoğururum. Rezene olmaması üzücü .. o zaman çifte kimyon.

Öyleyse yapacağım.

350 gr una 300 gr su + 20 gr tereyağı ?? Bu aşamada bir hamur alıyorum, topuzunuza benziyor ve yaklaşık olarak ona benzemiyor. Un veya başka bir şey ekleyin ..

Rezene olmaması üzücü .. o zaman çifte kimyon.
[/ alıntı]
Müdahale ettiğim için özür dilerim. Rezene, teoride, hafif anasonlu bir iz bırakmalı ...
Ukrayna'da rezene tohumları eczaneden satın alınabilir. Belki Rusya'da da ...

[Taniakrug]

350 gr una 300 gr su + 20 gr tereyağı ?? Bu aşamada bir hamur alıyorum, topuzunuza benziyor ve yaklaşık olarak ona benzemiyor. Un veya başka bir şey ekleyin ..

Taniakrug çörek ilk önce sıvıdır, ancak partinin sonunda elastik hale gelir. Fotoğraf gösterir. Unu atlayıp çavdar unu ile ayarlayabilirsiniz.

Rezene, teoride, hafif anasonlu bir iz bırakmalı ...

LightTatiana , Tren konusunda katılıyorum! Burada rezene "Hint Baharatları" ndan veya Özbek pazarından (birçok kez daha pahalı) satın alabilirsiniz.

[Omlet]

Omlet , rezene de yok ama anason var. Denemeye değer mi?

[Hrushka]

Hrushka 1 çay kaşığı anason koymayı deneyin.

Dayanamadım, 20 gram döktüm. Çavdar unundan sonra daha iyi olacağını anlıyorum, ama topuzunuz tarafından yönlendirildim. Hala bir çörek! Ve yüzüyorum ...
Ama üzülmedim, düzelteceğiz

[Hrushka]

Hrushka 1 çay kaşığı anason koymayı deneyin.

Omlet , Deneyeceğiz

[Taniakrug]

Ama üzülmedim, düzelteceğiz

Taniakrug ,. İyi şanslar!

Önceden pişirmeyi soracağım. Bir saat pişirir misin? Ve önce yüksek bir sıcaklıkta olmak zorunda değil misiniz? Peki ya buhar? Ve taş?

[Taniakrug]

Taniakrug , yaklaşık bir saat pişirin. Fırınınıza ve ekmeğin görünümüne odaklanın. Buhara ihtiyacım yok, taşım yok.

[Omlet]

Omlet, Bildiriyorum. Bu ekmeği dün pişirdim - LEZZETLİ! Tarifi işaretledim, pişireceğime emin olacağım.
İlk parti sırasında un eklenemedi, çavdar ile dolgun bir çörek haline getirildi. Çok iyi yükseldi, bu yüzden prova süresini 1 saate düşürdüm (burada 1.5 gerekliydi). Büyük bir formum olmadığı için onu 2 somuna böldüm, Kocam büyük bir forma ihtiyacım olduğu için dırdır ederken, bu tür ekmeği daha çok sevdiğini, çok fazla kabuk olduğunu söyledi.
45 dakika pişirilir. Önce 200'de, sonra 180-170'e düştü.
Tarif için çok teşekkür ederim
h. s. rezene yoktu. Koca dedi - bir uzmana ihtiyacın var

[Taniakrug]

Taniakrug , Ekmeğin başarılı olmasına sevindim !!! Ve bir fotoğrafla övünmek için ... en az bir göz !!!

Ve hamuru ekmeğin üzerine koydum. Sulu olduğu ortaya çıktı, ancak un eklemedi. Çavdar ekledikten sonra ne olacağını göreceğim.

Ve işte ekmeğim

[Vitalinka]

Ve işte ekmeğim

Vitalinka , Ve bu ffffse mi? Ve de cut ??? Ve de ohi-ahi-sighs ??? : bu: Veya tam tersi ???

shl. ekmek - yakışıklı !!!!

[Ökseotu]

Ökseotu, tabiri caizse, sıcaklığın sıcaklığıyla! Soğutmaya değer, yeni anladım. Çok güzel kokuyor, her şey kesinlikle tarife göre döşendi. Tadı daha sonra anlatacağım.

Pekala Lana .. bekle !!

Fotoğraf koymak istemedim çünkü hamuru iki forma ayırdığım için manzara çok iyi değil: girl_red: İşte pişirdiğimin kanıtı olarak bir kesim tadı hakkında zaten yazdım

[Şeker kamışı]

Ekmek harika çıktı! Bununla birlikte, İsveçliler harika eğlencelerdir - ünlülerindedirler. Limpa (ayrıca derler İsveç Çavdar), meşhur meyan kökü lezzetini vermek için mutlaka anason, portakal yağı, kuru portakal kabuğu, biraz kakule ve en önemlisi rezene ile pekmez ekleyin, Şeker kamışı... Limpa'yı uzun süre pişirmek istiyorum ama gerçek pekmez ve portakal yağı bulamıyorum.

Belki birisi Moskova'da nereden satın alınabileceğini biliyordur?

PS
Esmer şekere de ihtiyaç olduğunu eklemeyi unuttum, onsuz nerede yapabilirim ...

Teşekkür! Ancak ekmek yapımcısında pişirildi ve çavdar unu bozuldu ve onun yerine tam tahıl eklemek zorunda kaldım, ama yine de lezzetli. Ayrıca keten tohumu ekledim.
Moulinex'te önce "diğer hamur" ayarını yaptım ve ardından tam tahıllı ekmek için tam ayara un ekledim.

[Ökseotu]

Yine ben. Biraz ekmek denedik - mükemmel !!! İnce çıtır kabuklu narin havadar! Akşam yemeğinde benimkinde yarım somundan fazlası vardı. Tohumların verdiği ekmeğin tadı gerçekten çok hoşuma gitti, sadece biraz tatlı ama bunun da kendi lezzeti olabilir.
Ökseotu, ekmek için çok teşekkür ederim!
Kesinlikle biraz daha pişireceğim. Eh, söz verilen kesim, fotoğraf o kadar sıcak değil çünkü acelem vardı, insanlar örnek almayı bekliyordu

[Şeker kamışı]

Bununla birlikte, İsveçliler harika eğlencelerdir - ünlülerindedirler. Limpa (ayrıca derler İsveç Çavdar), meşhur meyan kökü lezzetini vermek için mutlaka anason, portakal yağı, kuru portakal kabuğu, biraz kakule ve en önemlisi rezene ile pekmez ekleyin, Şeker kamışı.

Idol32 , hakkında "yükümlülük"Tartışırdım, ama yapmayacağım, çünkü İsveçliler elbette daha iyi biliyor. Ekmeğin versiyonuna memnuniyetle bakacağım.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , kızlar, harika kesiciler !!!!

Alyonka memnun oldum. Bu HP ekmeği bir başarıydı !!

[Idol32]

Idol32 , hakkında "yükümlülük"Tartışırdım, ama yapmayacağım, çünkü İsveçliler elbette daha iyi biliyor. Ekmeğin versiyonuna memnuniyetle bakacağım.

Ekmek pişirirken kesinlikle sadece bir fotoğraf değil, tarifin kendisini de (çok farklı) yayınlayacağım.Üstelik Stockmann'da pekmez alabileceğinizi söylüyorlar.

[Idol32]

ama tarifin kendisi (çok farklı).

Idol32 Tabii ki farklı, internette hala bir bira tarifi var. Pek çok iyi ve farklı olmasına izin verin!

Oh, birayı daha önceden bilirdim ... Referans veya tarif alabilir miyim? Grossini için bira aldım, hala çok şey kaldı.

[Ökseotu]

Ökseotu, bugün bir parça ekmek yedim ama ne kadar lezzetli! O kadar ağırlıksız, havadar ki bugün şeker bile normal görünüyordu.
Herkese bu ekmeği denemelerini tavsiye ediyorum! Ama çok samimi!
Ökseotu Tarif için tekrar teşekkürler!

[Alyonka]

Alyonka , bira tarifi: 🔗

Bira sahibi yoksa, size yemek pişirmenizi tavsiye ederim Çerezler "Torchetti".

Vitalinka,

Teşekkür! Ve önce çavdar unu var ... Bu eğlenceler İsveçliler :-)

Kurabiyeleri de deneyeceğim, artık böyle şeker yok. Genel olarak, dün tariflerinizi tekrar okudum, bugün balkabağı püresini donduracağım :-)

Ökseotu, baktığın gece için sana biraz ekmek getirdim, fırından yeni çıkmış gibi. Oh, ve güzel kokulu.



yarın kes

[Sumlik]

Sumlik, yakışıklı ekmek !!! Ve ben de aynı şekilde yaptım !!! Ve benimki atıldı!

evet, aynı şekilde, o benim de biraz attı.
Kesim getirdi

OOOOOO !!!!! Düz ikiz kardeş !!! Ve nasıl tadılır?

Tanrım! Tadı hakkında yazmadım mı? Küçük çocuk, üzgünüm ha? Tadı çok beğendim, bu taze rezene bir dahaki sefere daha küçük bir yük, bir çorba kaşığı bir şekilde çok fazla, tereyağlı çok beğendim Eh, çok lezzetli ekmek. Tarif için teşekkürler Melchik

[Sumlik]

Sumlik,

[Omlet]

Omlettarif için teşekkürler. Bugün biraz ekmek denedim, çok lezzetli. Zaten bir somunun dörtte biri vardı, attığım 5 kg ağladı)).
Çavdar unu evde değildi, yerine tam tahıl, kişniş ve kimyon katkı maddesi olarak kullanıldı. Son yoğurmadan sonra somun oluşturmak çok kolaydır, hamur yapışmaz, itaatkardır. Yaklaşık 30 dakika ekmek pişirdim.

[shoko11]

shoko11 , sağlığınıza yiyin! Beğendiğine sevindim!!

Merhaba Ökseotu!
Ve işte benim "Limpe":


Tarif için teşekkürler. en hafif ekmek, yumuşak, basit - Bu teknoloji her şeyi inanılmaz bir şekilde değiştirir
Neredeyse her şeyi tarife göre yaptım, sadece rezene yerine (bunun ne tür bir hayvan olduğunu bilmiyorum, bizde yok ya da ne dediğimizi bilmiyorum) 2 yemek kaşığı aldım. Keten tohumu ve biraz kuru kayısı kestim, bu ekmeği ve ayrıca ekmeğinizi kuru kayısı ile birleştirdim, hiçbir şekilde ulaşamıyorum. Bu ekmeğe ne isterseniz doldurabileceğinizi hissettim - ve böylece ortaya çıktı. Evet, şekerin ve kahverenginin yarısını yani 23 gr'ı da ekledim. Peki ... ve gerisi tıpkı senin gibi
Teşekkürler ve pişirmeye devam edeceğiz. Daha az maya almaya çalışacağım
Ira

[Ir]

Ir, harika ekmek !!! Ben de bu teknolojiyi çok beğendim !!!!!!

Bugün ne ışık ne de şafak, metroya su bastım ... FENHELEM Kocamla bu iş için sözleşme yaptım (İstek Listeme o kadar alıştı ki direnmiyor bile) ve bu rezeneyi orada buldu ve ayrıca bir kavanoz koyu meyveler gördü, bunun benim için de nada olduğu ve fiyatın zayıf olmadığı ortaya çıktı - rezene -253r, ardıç meyveleri (onları nereye koyacağımı bile bilmiyorum) - 250r 180g kavanoz. Öyleyse, ihtiyacı olan bakireler - metroda var

[Irchik]

rezene -253r,

Irchikve "Hint baharatları" nda değil seçim Daha ucuz bir büyüklük sırası var: 100g-30 ruble. Pilavda ardıç meyvesi mümkündür.