"Povitica" (Роvitica) tatlı Hırvat ekmeği

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

"Povitica" (Роvitica) tatlı Hırvat ekmeği

Kategori: Özel ekmek

Mutfak: Hırvat

Malzemeler
Hamur
buğday unu, c / z ince öğütme proteini% 15.6 (Zeleniy mlyn var)	285 g
Süt	120 g
Su	15 g
şeker	50 gram
yumurta C1	1 BİLGİSAYAR.
yumuşak tereyağı	22 g
kuru anlık maya (preslenmiş)	2 (5) g
tuz	5 g
dolgu
ceviz	280 g
Tereyağı	60 g
Süt	60 g
şeker	85 g
vanilya şekeri	10 g
kakao tozu	1/2 çay kaşığı
Tarçın	3 g
yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
tuz	cips
---------------	------------
eritilmiş tereyağı	yağlama için
toz şeker	seçenek

Pişirme metodu

Dolgu.

Bir doğrayıcıya fındık, şeker, kakao, tuz, vanilya şekeri ve tarçın dökün. Bir kırıntı yapın.

Ateşte bir tencereye süt ve tereyağı koyun. Kaynama. Somun kütlesini dökün ve karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

Sarısı ekleyin. Karıştırın.

Folyo ile temas halinde örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.

Hamur.

Kuru maya kullanıyorsanız, unla karıştırın veya paket üzerindeki talimatları izleyin. Sıkıştırılan mayayı suyla karıştırılmış ılık sütte eritin. Hamuru un, yumurta ve sütten suyla yoğurmaya başlayın. Bir çengelle yoğurdum. Her şey karıştırıldıktan sonra şekeri ekleyin. Şeker dağıtıldığında porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin. Ardından tuz ekleyin. Hamur homojen ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Tüm parti yaklaşık 15-20 dakikadır. Hamur yumuşaktır. Yapışmaz.

Hamuru çıkar, etrafına.

Bulaşıkları yağla yağlayın. İçine hamur koyun. Örtmek. Fermantasyon için sıcak bir yere koyun.

2,5 ila 4 saat arasında fermantasyon. Hamurum yaklaşık dört saat boyunca 24 derecelik bir sıcaklıkta fermente oldu.

Şekillendirme ve pişirme.

Masayı keten ile örtün. Unla ovalayın. Hamuru yerleştirin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Kenarları elle hafifçe çekilebilir. Katman yaklaşık 60 * 45 santimetredir.

Dolguyu yayın.

Tüm çevre boyunca pürüzsüz hale getirin.

Uzun tarafta topla. Rulodan bir yılan yapın.

Formu kağıt veya gresle örtün. Boşluğu içine koyun. Prova için örtün ve sıcak bir yere koyun.

29 derece sıcaklıkta prova yapmak 3,5 saat sürdü. Prova süresi daha az veya daha fazla olabilir.

İş parçasını yağla yağlayın.

İlk 15 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 35-45 dakika daha pişirin. Tahta bir şiş ile kontrol etme isteği.

Anla. Formda 10-15 dakika bekletin ve ondan arındırın. Bir tel rafta soğutun. Soğuk karışımı toz ile serpin.

Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Tarif, Natali06 tarafından Un forumunda görüntülendi.
Çok lezzetli, aromatik ve güzel ekmek çıktı. Ekmek değil, lezzetli bir rulo.
Tarifimde güçlü bir un var, tam tahıl ama ince öğütülmüş. Bütün tahıl öğütüldüğü ve kabuğu çıkarılmadığı için un kremsidir ve hamur beyaz değildir. Ya böyle bir un yoksa? İyi proteinli un (Manitoba gibi) kullanabilir veya premium un kullanırken süt miktarını azaltabilir veya premium una glüten ekleyebilirsiniz. 15 grama ihtiyacı olacak. Önermek!

Angela! Mükemmelliğin sınırı yok!
Ne kadar güzel, eminim çok lezzetlidir!

[Olga]

Olga, Teşekkür ederim. Lezzetli)

[ang-kay]

ang-kay,
Lyapota !!! Başka bir kültürden yeni bir şeyler öğrenmek ne kadar harika ve hatta lezzetli! Kutulara sürüklendi

[Irina]

Irina, Haydi. Umarım kutularda borç olmaz)