Balkabağı muhallebi çörekler (yağsız)

Balkabağı muhallebi çörekler (yağsız)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
kabak unu	100 gram
Su	250 gram
sebze yağı	60 gram
şeker	80-90 gram
buğday unu / dereceli	360 gram
preslenmiş maya	15 gram
tuz	1/2 çay kaşığı
vanilya	damak zevki
güçlü tatlı çay	yağlama için

Pişirme metodu

• 200 gram suyu kaynatın.

• Kabak ununun üzerine kaynar su dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

• Soğutun.
• Parti, KhP'de yapıldı (5 * 5 * 7)
• Kalan suda mayayı eritin.
• Tüm malzemeleri kovaya koyun ve HP'yi başlatın.

• Hamur yapışmaz.

• Hamuru yuvarlayın ve mayalayın.
• 60 dakika veya hamur hacmi 2-2,5 kat artana kadar fermantasyon.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur.

• Hamuru terazi yardımı ile gerekli olduğunu düşündüğünüz miktara bölüyoruz.
• Herhangi bir şekle sahip çörekler oluştururuz.
• Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine veya fırın altlığına birbirinden belli bir mesafede yerleştirin.
• Örtüyoruz ve bir saat içinde çıkmasına izin veriyoruz.
• Sert tatlı çayı fırçalayın (oruç tutmuyorsa yumurta sarısı ve suyla)
• Fırında 220 sıcaklıkta pişiriyoruz^hakkında20-25 dakika arası.
• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğumaya bırakıyoruz.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

13 parça

Not

Farklı bir kabak çekirdeği aromasına sahip tatlı, yumuşak çörekler. Komposto ile iyidir veya bal, reçel ile sürülebilir ve çay ile yıkanabilir. Tarif süslü. Önermek)

[Angelchik!]

Ne kadar muhteşemler! Hamur işleriniz her zaman olduğu gibi mükemmel Angelchik! Yoktan böyle bir güzelliği nasıl yaratacağını biliyorsun!

[Ira,]

Ira, teşekkür ederim) Böyle övgülerle beni şımartıyorsun. Çok güzel oooo

Ne kadar muhteşemler!

Ve ne bir kalıplama !!! Neden, neden ellerin böyle DOĞRU YERDEN çıkıyor, ama ben noooooo !!!!

Dinle, bir sorum var (kaçırmışsam diye tarifi iki kez okudum)

Kapaksız ve buharsız mı pişiriyorsunuz? Gerekli değil?

[Svetik,]

büyümek

noooooo!

Svetik, endişelenme: sk-izm: Ne yaptığını gördüm. Seninle her şey çok güzel. Öyleyse la-la yapma

Kapaksız ve buharsız mı pişiriyorsunuz? Gerekli değil?

Olmadan. Çörekler için kapak gerekmez ve buhar da yoktur. Ancak istenirse buhar kullanılabilir.

[Angela]

Angela, ama elimdeki rulolarla bir pusu kurarak ... Kim bir ustalık sınıfı verirdi ... (Çok örtülü ve opakım, göze batmayan bir şekilde ima ediyorum)

Çörekler için kapak gerekmez ve buhar da yoktur. Ancak istenirse buhar kullanılabilir.

Ve küçük oldukları için buhar gerekli değil mi? Böylece beni gerçekten utandırıyorsun Çörekler için gerekli değil mi?

[Sveta]

Sveta, küçükler, unlu mamuller var ve iyi servis ediliyorlar ve ekmekten daha düşük sıcaklıkta pişiriliyorlar. Hemen ekmek hamuru gibi kaba bir kabukla örtülmezler. Pişmiş ürünlerin kabuklanmaması için buhara ihtiyacımız var. Kabuk, ürünün pişirme sırasında düzgün yükselmesini ve ekmeğin çatlamasını engeller. Ve pişirme sırasında, mesafe iyi değilse genellikle "kırılır". Her durumda, buhar zarar vermez, ancak ekmek pişirirken olduğu gibi buna da gerek yoktur.
Eğer yanılıyorsam, cevabımı düzeltin veya tamamlayın)

Salı 23 Ağustos 2016 02:09 tarihinde eklendi

Çörekler için gerekli değil mi?

Aslında olduğu gibi.

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim. Hala bu soruya işkence ediyordum, çünkü pişirirken her yerde buhar verdim ve bazen ürünler (özellikle pişmiş ürünler) benimle "yüzüyor" gibiydi - biraz şekilsiz ya da başka bir şey ortaya çıktı ... Şimdi nedenini anlıyorum - görünüşe göre kabuğun "kapması" gerekirdi, ama buhar vermedi ...

Bunu bana netleştirmiş olman iyi

Çift yürekten verirse olabilir ve bu olabilir. Rulo pişirirken, ekmek pişirmek için çok ama çok az olan bir kase su koymak yeterlidir ve o zaman bile gerekli değildir.

Çift yürekten verirse olabilir ve bu olabilir.

Evet, Angel, şu atasözündeki "aptalı Tanrı'ya dua et ..." gibi, sadece ateş gibi kalın kahverengi kabuklardan korkuyorum, ama sonrasında kimse onu yemiyor, özellikle de küçük parçalar halinde

Bak ne oluyor. En az 35 dakika ekmek pişiriyoruz ve 20-25 rulo yapıyoruz.Bu, ekmek pişirirken fırında buhar tuttuğumuz süre için daha hızlıdır. Ben bir rıhtım değilim, teknoloji uzmanı değilim, bu yüzden yanılıyor olabilirim. Ruloların üstündeki kabuk ise folyo veya ıslak pişirme kağıdı ile kaplanarak ayarlanabilir. Umarım bununla ne demek istediğimi anlarsın.