City roll

City roll

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	600 g (270 * / 330 **)
Su	320 ml (200 * / 120 **)
Tuz	3 çay kaşığı **
Şeker	2 yemek kaşığı. l. **
Tereyağı	15 g **
Kuru maya	0,75 çay kaşığı *

Pişirme metodu

• Bunu iki şekilde yaptım.
• İlki - * ile işaretli ürünleri bir kova ekmek yapıcıya ve yoğurmak için bir diyet rejimine koydum (15 dakika). Daha sonra ekmek yapıcıyı kapatıp 3 - 3,5 saat bırakıyorum. Daha sonra ** işaretli ürünleri diyet modunda yoğurmak için tekrar ekleyip 1 saat bekletiyorum.
• İkinci yol - hemen tüm ürünleri ekmek yapımcısına koyup ana hamur modunu ayarlıyorum.
• Sonra hamuru çıkarıp iyice yoğurup 4 çörek şekillendirip prova için kenara ayırıyorum. 30 dakika sonra bir kesi yapıyorum, üzerine su serpiyorum ve 20 dakika önceden 200 * 'e ısıtılmış fırına. Fırından çıkarıp tekrar su serpiyorum ve havlunun altında tel ızgaranın üzerinde soğutuyorum.
• İkinci yöntem daha kolay ve benim zevkime göre hiç de kötü değil. Hepimiz gerçekten seviyoruz, diğer somunları pişirdiğimi çoktan unutmuşum, sadece böyle ekmekler.

Not

Unutma, 12 kopek için böyle rulolar vardı? Bir GOST tarifi buldum ve biraz değiştirdim. 4 çörek veya 2 büyük somun çıkıyor.
Dene! Unutulmuş eski bir tat

Benzer tarifler

Topuz "Oktyabrenok" (GOST'a göre) (Korkuluk)

Topuz. (alonka_12)

Safranlı çörek (Sonadora)

Tarifi uzun bir kutuya koymadan dün bu çörekler pişirdim, hemen rapor verdim. Maya ve tuz miktarı kafamı biraz karıştırsa da hiçbir şeyi değiştirmemeye karar verdim ve ilk defa yazarın önerdiği gibi her şeyi yapmaya karar verdim. Çok az zaman olduğu için her şeyi HP'ye yükledim ve TEST moduna geçirdim. Zencefilli kurabiye adam haklıydı, yeterince yoğun ve esnekti. Görünüşü beni çok mutlu eden 4 rulo yaptım, hamur mükemmel bir şekilde yükseldi ve bazen rulo veya somun pişirirken olduğu gibi tabaka boyunca sürünmedi. Bu sabah bu harika çöreklerden tattık, tadı gerçekten 12 kopek için olanlara çok benziyor. İşte başka bir Doktor'un sosisi ve durgunluk zamanlarının "öğrenci yemeği" hazır. Bir çörek kırıntısı ince gözeneklidir ve bence tostlar ve sandviçler için ideal bir seçenektir. Yazara teşekkürler.

Zaten prova aşamasında. Sadece form beni hayal kırıklığına uğrattı. Onları doğru şekilde nasıl şekillendirebilirim?

Zaten prova aşamasında. Sadece form beni hayal kırıklığına uğrattı. Onları doğru şekilde nasıl şekillendirebilirim?

🔗

Buraya bakmanızı tavsiye edeceğim. Bu sitede ekmek ve küçük ekmekler hakkında, bunların nasıl şekillendirileceği de dahil olmak üzere pek çok yararlı bilgi bulacaksınız.

bazı soluk olanlar çıktı ama lezzetli

ooo açık bağlantı

ama hamurun orada oluştuğunu görmedim

Ben de bu arada, linkteki tarife göre şehir somunları pişirmeye çalıştım. Bilmiyorum, belki bir şehir ekmeği ve bir şehir çöreği aynı şey değildir, ama bir şehir çöreği gibi görünmüyor. Ve tam olarak bu tadı elde etmek istedim.

Lenok, hamuru tahtaya yaydım, üçte birinden biraz daha fazla sardım, kıstırdım, tekrar yaydım, diğer tarafa üçte bir genişliğinde tekrar sardım, dikişi aşağıya çevirip bir somun veya somun. Açık mı bilmiyorum. Belki Mila bir bağlantı verir

belki bunun gibi, baget nasıl kalıplanmış gibi?

🔗

Veya burada. Oval bir rulo oluşturmak

🔗

Evet, ilk bağlantıdaki gibi

Ve su yeterli değil. Ve sonra kuru bir şey yoğun bir şekilde yoğrulur.

Bana öyle geliyordu ki bu rulolar sütte yoğrulmuş, bu yüzden bu kadar kesin bir tada sahipler. Öyle değil mi?
Uzak çocukluktan olanları gerçekten istiyorum ...

Dün ve bugün neredeyse aynı tarife göre (malzemeler ve miktarları) rulo pişirdim.

Bu dünün genel amaçlı unudur. Bir kesiğe geç kaldım, fazla kalıyorduk.



bunlar günümüzün birinci sınıf unudur.





İdeal olmaktan uzaktır, ancak yine de bazı ilerlemeler kaydedilmiştir.

Bugün şehir çöreği pişirdim. Tarif benzer, ancak güvenli bir şekilde. Asıl mesele, bir "tarak" ile güzel bir açılış yapmak istememdi. Bir dökme demir kazanın altında bir taşın üzerinde 15 dakika, ardından bir ural kazan ve 15 dakika daha pişirdi. İşe yarıyor gibi görünüyor!