Ketçap "Ev"

Ketçap "Ev"

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
olgun domates	5 Kg
kırmızı dolmalık biber	0.5kg
soğan	0.5kg
ekşi elma	1 kg
Sarımsak	1 gol
acı biber	1-2 adet
şeker	200 g
tuz	60-80 gr tuz (tadına göre)
% 9 sirke	100 ml
öğütülmüş karabiber	1 çay kaşığı
Tarçın	1 çubuk
karanfil	5 parça.
yenibahar	2-3 adet
küçük hindistan cevizi	gökyüzü. bir parça

Pişirme metodu

• Tüm sebzeleri paslanmaz çelikten 2 veya 4 parçaya bölün. veya alüminyum bir tencere, 2 bardak su dökün ve ateşe verin. 1 saat sonra, bir bez baharat torbasına tarçın çubuğu koyun.
• Hafifçe açık bir kapağın altında 2 saat az kaynatın. Baharatları al. Sonra bir vidalı meyve sıkacağından geçirin, şeker ekleyin, tuz ekleyin derler. karabiber ve 20 dakika daha kaynatın. bitmeden 10 dakika önce sirkeyi dökün.
• Ketçap hazırlanırken kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kaynar dökün.
• İşte yarı mamul bir ürün:
• 

Benzer tarifler

Yavaş bir tencerede süssüz ketçap kebabı (TATbRHA)

Ketçap Slavika (melanie)

Tarçınlı ketçap (TATbRHA)

[Tembel ketçap]

Tembel ketçap



2 kg domates
1-2 elma
2 soğan
125 gr şeker
1/2 çay kaşığı kırmızı acı, karabiber
1 yemek kaşığı. sirke% 9
tuz

Bir kıyma makinesinde domatesleri, soğanları, elmaları ince bir ağ ile bükün. Kalan bileşenleri ekleyin.



45 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Lezzetli! (yani afiyet olsun!)

Ketçap baharatsız çıkar, kaşıkla yiyebilirsiniz. Annem uzun zamandır turşu domatesini ketçapla değiştirdi, dişsizleri için ihtiyaç duydukları şeyin bu olduğunu söylüyor!
Bu tarif 1990'dan beri ailemizde. O zamandan beri temada birçok varyasyon var. Ama en önemlisi domates tohumlarını sevmem - bu yüzden domatesleri, biberleri, soğanları ve elmaları bir meyve sıkacağından geçiriyorum. Elektrik değil, sadece kıyma makinesi için bir nozülüm var, ancak kemikler ve kabuğu ayrıldı ve püre elde edildi.
Ve bu sene ketçaba 0,5 kg kayısı da ekledim. Ve sirke, Apple'a% 6 verdi.

Hemen mi yoksa pişirmenin sonunda mı sirke ekliyorsunuz?

Sayfa açıksa, lütfen bana acı mı yoksa tatlı biber mi söyleyin? Elmalar tercihen ekşi mi değil mi? Çok avlanmayı deneyin !!!

Hemen mi yoksa pişirmenin sonunda mı sirke eklersiniz?

Sirke için durum böyledir. Orijinal versiyonda, 1 yemek kaşığı% 9 ve en başında eklenir. Pişirmenin sonunda sirke vermeye çalıştık, o zaman neredeyse yarısı daha az olmalı. Bugün, bloklu sirke bitmeden 15 dakika önce 1 bardak% 6 verdi.
Kavanozlar iyi sterilize edilmişse, kapaklar kaynatılır, harikadır. Unutulmuş bir kavanozun 3 yıl durduğu durumlar vardı.

acı mı tatlı biber mi? Elmalar tercihen ekşi mi değil mi?

Acı kırmızı biber. Sorduğunuz için teşekkür ederim, şimdi tarifte açıklayacağım.
Birisi hiç baharatlı sevmiyorsa, küçük porsiyonlar halinde biber serpmenizi, her zaman tadına bakmanızı öneririm.

Ve elmalar tercihen ekşidir.

Beğenirsen çok sevinirim!

VİDALI meyve sıkacağı nedir? Ve onsuz ne yapmalı? Lütfen söyle bana!!!
Normal bir tane var, ama içinden geçersen, posasız bir meyve suyu olacak

[Maccaronca]

Maccaronca, bir vidalı meyve sıkacağı, esas olarak domatesler için bir meyve sıkacağıdır, bir kıyma makinesinin ilkesine göre düzenlenmiştir (burgu bir kıyma makinesi gibidir, ancak uzun ve üzerinde bir ağdır), domatesleri tohumlardan ve derilerden ayırır. Orada değilse, haşlanmış kütleyi bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz. Daha sonra tutarlı olarak Acıka gibi bir şey ortaya çıkacaktır (tadı bundan zarar görmeyecektir). Ve bu size uymuyorsa, onu kaba bir elekle öğütebilirsiniz. Bence ezilmiş ve kaynatılmış çok zorlanmadan silinir. Ama gerçekten doğal bir ev yapımı ketçap elde edersiniz.

Not:Ev tipi bir "Mriya" kombinasyonundan böyle bir meyve sıkacağım var, bir ev aletleri mağazasında gördüm bir vidalı meyve sıkacağı, bir kıyma makinesi için Brown veya Bosch'a ayrı olarak satıldı. Ben tam olarak hatırlamıyorum.

Yelenka69 ketçap tarifi için uzun zamandır aradığınız için çok teşekkür ederim: çiçekler: İşlem zahmetli çünkü herkes bir vidalı meyve sıkacağı için mutlu değildi :) bu nedenle gelecekteki ketçapın aynı kısmını elimden geçirmek zorunda kaldım. meyve sıkacağı 4 kez - sonuç çok memnun oldu

Cevabınız ve tavsiyeniz için çok teşekkür ederim! : çiçekler: Şu anda bir kıyma makinesinden geçiriyorum. ve sonra bir elekten geçeceğim. Ama şu lanet şey artık benim hayalim. Ve bu kadar çok sayıda bileşenden, bitmiş ürünün çıktısı nedir? (Acaba 440 gramlık kaç kavanoz yeniden kurulmalı?)

[Crosby]

Crosby, sağlığınıza ve sizin için lezzetli olabilir!

MakarnaSize kesin olarak söylemeyeceğim, çünkü son kez malzeme sayısını biraz arttırdım. Tencerenizin kapasitesine bakın. 5.5-6 litre düşünüyorum (kaynama ve atık dikkate alınarak)

Sevgili Iskusnitsa, tarifine göre ketçap yaptım, peki söylenebilecekler fena değil ama bence denge tatlı ve ekşi değil, tadı% 70-80 ekşi - sirke hissediliyor, 1 çorba kaşığı döktüm. sirke. Hayal kırıklığına uğramıştım. Daha sonra 1/2 bardak sirke için önerdiğiniz tarifi düzeltmek için moderatörle iletişime geçmenizi öneririm, böylece kimse benim gibi uçmasın.

[Gaby]

Gabytarifime göre dene, kesinlikle ekşi olmayacak. Yaklaşık 7 kg sebze için - sadece 100 ml sirke. Tadı uyumludur! Tarif yıllar boyunca ve birçok tadımcı tarafından denenmiş ve test edilmiştir.
Not: Yarım porsiyon deneyebilirsiniz.

Sevgili Iskusnitsa, tarifine göre ketçap yaptım, peki söylenebilecekler fena değil ama bence denge tatlı ve ekşi değil, tadı% 70-80 ekşi - sirke hissediliyor, 1 çorba kaşığı döktüm. sirke. Hayal kırıklığına uğramıştım. Daha sonra 1/2 bardak sirke için önerdiğiniz tarifi düzeltmek için moderatörle iletişime geçmenizi öneririm, böylece kimse benim gibi uçmasın.

Hayal kırıklığına uğradığın için çok üzgünüm. Ama uzun yıllardır bu tarife göre ketçap yapıp yaptığımız için her şey tarifte olduğu gibi olsun diye düşünüyorum. Dün özellikle bir arkadaşımı aradım (geçen gün 1 bardak sirke ile orantılı ketçut yapıyordu) sonucu sordum. Memnun. Yani bu hala bir zevk meselesi.

Kızlar benim ev yapımı ketçap versiyonumu deniyor.
Bu 2,5 kg domates için bir reçetedir, daha fazlasını isterseniz tüm ürünleri ikiye katlayın.
Yani gerekli ürünler:
-2,5 kg domates (herhangi biri, hatta buruşuk ve standartların altında)
-70-140 gram şeker (tercihinize göre)
-20 gr tuz
-1/4 öğütülmüş karabiber
- bir bıçağın ucunda tarçın
-6-8 bezelye yenibahar
-4-5 adet karanfil
- 3 diş sarımsak
-40.0 ml sirke% 9

Domatesleri durulayın, bir meyve sıkacağından geçirin (bir blender kullanabilirsiniz ama o zaman kıvam taneler olur, en azından bir meyve sıkacağı ile domates püresi aldım) Sonra şeker, tuz, karabiber, tarçın, bezelye ve karanfil ekleyin, sarın bir poşete koyun ve domatesleri ekleyin ve bu hacmi 2 kez kaynatın. Çantayı karanfil ve bezelye ile çıkarın, biraz tuz ve sirke ile ezilmiş sarımsak ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatın. Kapağın altındaki sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplam hacim 1-1,2 litre çıkıyor. Kutuları ters çevirin ve sarın.

[Elenka69]

Elenka69 , dün tarifine göre ketçap yaptım. Yaklaşık 3 kg domates vardı. Önce her şeyi karıştırıp sonra pişirdik. Koku kaynarken salyayla boğuldular. Bir şey kötü, çok az şey oldu
Gerçekten lezzetli. Çok teşekkür ederim. İşte geri kalan (kavanozlara dahil olmayan), nedense fotoğraftaki renk çok iyi değil, aslında renk güzel. Doğru doğru

Ah, söylemeyi unuttum, elma sirkesi aldım

[Nakapustina]

Nakapustina, Tarifin işe yaramasına ve senden hoşlanmasına sevindim! Fotoğraf için teşekkürler, renk ve tutarlılık harika!
Acaba pişirme işlemi sırasında ketçapınız yanmadı mı? Ben böyle yemek yapmam çünkü korkarım tavanın dibine yapışır.

ve ketçapla ilgili bir sorum var.
Ev yapımı ketçapın en büyük dezavantajlarından biri de sıvı kıvamıdır. domates suyu gibi. Ben bunu sevmiyorum. bununla nasıl başa çıkıyorsun?

Sweetka! Domatesleri kesip, ortasını sıvıyla birlikte çıkarın. Diğer yöntemler benim için işe yaramadı. Ve birçok farklı girişim vardı.

Acaba pişirme işlemi sırasında ketçapınız yanmadı mı? Ben böyle yemek yapmam çünkü korkarım tavanın dibine yapışır.

Hayır, hiçbir şey yanmadı. Tavayı bir kapakla kapatmamış olsam da her şey harika oldu. İlk başta bütün bir tava vardı ve sonra ketçap ikiye bölündü, bu yüzden sıvı olmadığı ortaya çıktı.

[tatlım]

ve ketçapla ilgili bir sorum var.
Ev yapımı ketçapın en büyük dezavantajlarından biri de sıvı kıvamıdır. domates suyu gibi. Ben bunu sevmiyorum. bununla nasıl başa çıkıyorsun?

tatlım
Ketçabım bu tarife göre oldukça kalın. Fazla sıvı kaynatılır, elmanın varlığı da kıvam verir.

oh benzer bir sos yapıyorum. sadece 4 kg domates için 400 gr elma ve soğan. karabiber olmadan. Tarifte bulunan Sahaoa da 200 gr ama daha az ve sonra tatlı koyuyorum. Kaşıkta sirke ve tuz var. kapak açıkken 1,5 saat içilirse, 7 kutu 0,5'lik bir yerde ortaya çıkar. ancak bu yaklaşıktır. En son 3 saat pişirdim, koyulaştı ve tadı daha zengin oldu. ve 5 kavanoz çıktı. sos harika. Başta sirke ve diğer her şeyi koydum. yani reçete ile. ve sarımsaksız benim için. Bir domatesi bir meyve sıkacağından geçiriyorum. ve bir kıyma makinesinde soğan.

Güzel gün! Ketçap yapmak istedim (Yelenka'nın çok ilginç bir tarifi var) ve sorular vardı:
1. Ketçabı 1 saat kaynattıktan sonra baharatları ekleyip 2 saat veya 1 saat daha kaynattıktan sonra?
2. Kapakları katlamalı mısın yoksa buzdolabında mı durmalı?

[Vafelka]

Vafelka, Tarifimi tekrar okudum, size başka bir şekilde nasıl göründüğünü gerçekten anlayabilirsiniz.

1. Ketçabı 1 saat kaynattıktan sonra baharatları ekleyip 2 saat veya 1 saat daha kaynattıktan sonra?

Toplamda 2 saat pişirmek gerekiyor.

2. Kapakları katlamalı mısın yoksa buzdolabında mı durmalı?

Tarifte ketçapın yaklaşık 20 dakika kaynatılması gerektiğini, bu süre zarfında sirke, tuz, şeker, karabiber ekleyip kaynayarak steril kavanozlara dökün, haşlanmış kapakları hava geçirmez şekilde kapatın, ardından kavanozları soğuyana kadar battaniyeye sarın diye yazmıştım. tamamen. Oda sıcaklığında uzun süre saklayabilirsiniz. Ağrı. Hala geçen yıldan ketçap artıkları var, kavanozlarda her şey yolunda.

Dikkatli olduğun için teşekkürler!

Sana iyi şanslar!

[Elenka69,]

Elenka69, tarif için teşekkürler! Çok lezzetli çıktı! Henüz fotoğraf yok, çünkü tavada kalan her şey soğuduğu anda anında yeniyordu. Bir blender ile doğranmış, otlar

[Pinagri]

Pinagri, iyi şanslar! Ve tarife gösterdiğiniz geri bildiriminiz ve ilginiz için teşekkür ederiz!

Elenka69, ketçap tarifi için teşekkürler !!! Harika, düz gerçek ketçap çıktı, sadece sulu. Belki durur ve kalınlaşır. Yarım porsiyon yaptım, şimdi hala bütün porsiyon yapmam gerektiğini düşünüyorum. Teşekkür!!!

[Sonat]

Sonat, rica ederim!
Sıcak (ılık) daha ince olabilir ancak soğur. kesinlikle kalınlaşacaktır.
Gelecek. yarım saat daha pişirin ve daha kalın olacaktır.

[Elenka69]

Elenka69 ve benimki ketçabı çoktan yedi Bu yüzden porsiyonun yarısını yaptığım için pişmanım ve biber ve domateslerin fiyatı çoktan yükseldi Tarif için tekrar teşekkürler

[Nakapustina]

Nakapustina, geri bildiriminiz için de teşekkür ederiz!
Afedersiniz. elbette. tekrar etmenin bir yolu yok. Gelecek. yıl bir defada bir tane daha yarat

Ketçap pişirmek istiyorum. Sarımsak ve acı biberi netleştirmek istedim, bütün sebzeleri bir defada koyayım mı?

[Krapivka]

Krapivka, Aynı anda hem sarımsak hem de acı biber koyuyorum. Daha parlak bir sarımsak tadı istiyorsanız, sonuna eklenebilir, ancak biber başlangıçta yerleştirildiğinde daha iyi kaynar. Önemli değil, ketçapın mayalanmaması ve çiğ kalmaması için 15 dakika sonunda kaynatın.
Sana iyi şanslar!

Tarif için teşekkür ederim Elena.Sadece bu yıl bulduğum için üzgünüm. Zaten 10 litre hazırladım. Ve biraz daha pişireceğim. Çok beğendim ve hazırlığı basit. Teşekkür!!!

[Topolinka]

Topolinka, sağlık!
Tarifimi kullandığınız için teşekkür ederim.

ve ketçapla ilgili bir sorum var.
Ev yapımı ketçapın en ciddi dezavantajlarından biri de sıvı kıvamıdır. domates suyu gibi. Ben bunu sevmiyorum. bununla nasıl başa çıkıyorsun?

Kaynatırsanız, o zaman bir domates salçası gibi çıkıyor, yanlış yapıyorum, önce bir kıyma makinesindeki her şey: elma, soğan, biber, bunların hepsi bileşimde 2-3 kat artırılabilir - tadı alamaz daha kötüsü, domates - bir meyve sıkacağı ile ve 10 yıl boyunca asla meyve suyu gibi almadım

Helen! Tarif için çok teşekkür ederim! Üç küçük şişe için bir test partisi yaptım, çok lezzetli ketçap çıktı!
Doğru, her şeyi göze koydum ama orantıları korumaya çalıştım. Dikenlerle karıştırılmış erik var, çok ekşi, bu yüzden sirke eklemedim. Biraz daha kuru zencefil ekledim.
Çok teşekkür ederim! Yaklaşık aynı kompozisyona sahip bir tarifi kaybettim, bu yüzden size minnettarım !!! Kesinlikle tarife göre tam bir parti yapmayı planlıyorum!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, tarife geri bildiriminiz ve ilginiz için teşekkürler. Ketçap lezzetli, bana bir şekilde iyi bir performansta Krasnodar sosunu hatırlatıyor. Uzun zamandır pişirmedim. Son birkaç yıldır ketçabı farklı bir tarife göre hazırlıyorum, sadece erikle deneyin.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178421.0

[Elenka]

Elenka, Helen !!! Ben sadece erikli tarife göre pişirdim !!! Geceleri karıştırdım ve burada bir inceleme sıktım !!! Şimdi düzelteceğim !!!

Böyle bir düşüncem vardı ...

Tarif için çok teşekkür ederim! Tadı harika, gerçekten Krasnodar sosunu hatırlatıyor

[gaf86]

gaf86, Bahşiş için teşekkürler!
Gerçekten ev yapımı Krasnodar sosu.

[Elenka]

Elenka, Geçen sene senin tarifine göre ketçap hazırladım. Çok lezzetli, herkes beğendi! Bu yıl iki kat daha fazlasını yapıyorum. Bir porsiyon zaten kavanozlarda, ikincisi ise bugün kaynıyor.
Tarif için çok teşekkür ederim !!!

[İlkbahar]

İlkbaharbende teşekkür ederim memnunum İyi sağlık!

[Elenka]

Elenka, Lena, sadece% 6 sirke var. Kullanabilir miyim ve öyleyse ne kadar?

Lena, elbette yapabilirsin. Miktarı 1,5 kat artırın.

[Elenka]

Elenka,
Teşekkür ederim, şimdi yapacağım)

[Elenka]

Elenka, tarif için teşekkürler!
3 kg'dan domates yaptım. Önce sebzeleri kıyma makinesinde en küçük ızgarada çalıştırdım (çiftliğimde vidam yok). Benim için tutarlılık çok grenli çıktı. Dalgıç bir blender ile çalışmak zorunda kaldım. Çıkışta - 5 kutu 0,4 ve bir - 0,5. Çok lezzetli, ketçapın kalın ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Bir problem - denemek için, tüm ketçap son damlasına kadar kavanozlara "paketlenmiş" olduğundan tavayı yalamak zorunda kaldım.

Yıllar önce Zaporozhye'deydim, Khortytsya'da dinlendim. Çok güzel ve unutulmaz bir tatildi, uzak ve mutlu bir çocukluğun canlı anılarından biriydi.

[ElenaBK]

ElenaBK, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Ketçapın tadı güzel olmasına sevindim! Ayrıca servis edilen domates ketçapının en azından bir kısmını erikli yapmayı denemenizi tavsiye ederim - favorim. (profilimde ara, telefondan bağlantı eklemek zor)

Nazik sözler için teşekkürler! Tekrar gel!

[Elenka]

Elenka, tavsiye için teşekkürler. Bu tarifi kesinlikle bulacağım!