Ekmek yapımcısında ekşi krema ekmek

Ekmek yapımcısında ekşi krema ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Ekşi krema% 25	125 g
Su	0,5 su bardağı (230 ml)
Buğday unu	3 bardak (230 ml)
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	2 çay kaşığı
Kavrulmuş ayçekirdeği (veya susam tohumu)	0.3 bardak

Pişirme metodu

• Ekşi krema ince ise Art'a göre un ekleyebilirsiniz. l.
• (1'den 3'e kadar) en iyi kolobok oluşumuna.

Not

Geçen gün denediğim ve çok beğendiğim Ekşi Kremalı Ekmek için bir tarif sunmak istiyorum.
Afiyet olsun! Ekmekler hemen imha edildiği için henüz fotoğraf yok. Eski güzel ekşi kremalı kekler gibi tadı var.

Fotoğraf: LARA74

Benzer tarifler

Ekşi mayalı anasonlu ekşi krema ekmek (Omlet)

Ekşi krema ekmek (fırın) (SanechkaA)

Ekşi krema ekmek (ekmek üreticisi) (fomca)

Yakın zamanda ekşi kremalı ekmek de yaptım. iyi çıktı, ama tazelik, ekşilik olmadan. Belki ekşi kremaya kefir eklemeliydim diye düşünüyorum ...

Bence kefir eklememelisiniz. Kefirde tamamen ekmek var. Tadı biraz farklı. Ekşi krema da ekşi kremanın tadı hissedilmeli, kefirden daha hassastır. Biraz ekşi eklemenin tek yolu ekşi krema daha ekşi almaktır. Ayrıca BASIC modunda (3 saat 40 dakika) orta hamur ile pişirdiğimizi yazmayı da unuttum.

Ekşilik için 50-70 gr buğday ununu toplam miktardan aynı miktarda çavdar ile değiştirebilirsiniz.

ve her nasılsa böyle bir ikameyi düşünmedim bile. mutlaka denemelisiniz!

Çavdar unu ile ekmek ağır olur. Forumda çavdar ekmeği pişirirken ekşi krema eklendiğini gördüm. Ve bu hafif ve kabarık olmalı. Yine de fena fikir değil. Çavdar ekmeği pişirirken ekşi krema da eklemeye çalışacağım.

Arka planda 500 gram buğday üzerine 70 gram çavdar kesinlikle büyük bir fark yaratmayacaktır!

[Fugaska]

Yakın zamanda ekşi kremalı ekmek de yaptım. iyi çıktı, ama taze, ekşilik olmadan. Belki ekşi kremaya kefir eklemeliydim diye düşünüyorum ...

Fugaskave ne kadar ekşi krema koydun? Ekmeğimde ekşilik var.

Bu harika ekmek için çok teşekkür ederim! Ailedeki herkes onayladı!

Sadece tam tahıl ununun yarısını koyuyorum.

[Marishka]

Marishkabu harika ekmek için teşekkürler ve benden
Çok lezzetli, beyaz ve havadar! Benim için bir keşif, çünkü ekşi krema her zaman ekşi kalır. İlk başta şeker çok fazla görünüyordu, ama şimdi yemek yiyorum ve kendimi koparamıyorum Şimdi bu ekmeği sık sık yapacağım, yum-yum

[TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!]

Sonunda, ekşi kremam da eskidi!
Sonuç, bu çörekler.
Taze maya (10 gr) ile yapılır.
Bir kaşık dolusu şekeri bir torba vanilya şekeri ile değiştirdim.
Lezzetli!
TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!

Kocam çörekler o kadar çok sevdi ki bana mesaj attı, akşama kadar övgü ile bekleyemedi!

[Stеrn]

Sonunda, ekşi kremam da eskidi!
Sonuç, bu çörekler.
Taze maya (10 gr) ile yapılır.
Bir kaşık dolusu şekeri bir torba vanilya şekeri ile değiştirdim.
Lezzetli!
TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!

Stеrn, Çörekler çok güzel! Nasıl böyle anladın?

[Marishka]

Marishka, Çok teşekkür ederim!!!
Bir ekmek yapımcısında her zaman aynı teknolojiyi kullanarak çörekler için hamur yaparım - un ve tereyağı dışında her şeyi bir bardağa atarım, buhar sıcaklığına kadar ısıtırım ve bir kova HP'ye dökerim. Üzerine elenmiş un ve ılık eritilmiş tereyağı. "Hamur" modu. Bitmiş hamuru kestim, beklettim (30 dakika) ve fırına verdim.
Oh, tamamen unuttum! Afedersiniz! Almanya'da tüm unlar (beyaz istisna değildir) çok düşük glüten içeriğine sahip olduğundan, şimdi her zaman 500 gram una 1 masa ekliyorum. bir kaşık glüten.
Hamurdan 8 top yuvarladım ve 26 cm çapında çıkarılabilir bir kalıba koydum, iki katına çıkıncaya kadar mesafe bıraktım ve T 200 ° de pişirdim.
Ölçü kabım 250 ml. İçindeki un ve suyu ölçtüm.

Tariflerimde böyle bir güzelliğe "papatya" turtası deniyor. Şekerlemenin içinde, yapabilirsin ya da eriyecek başka bir şeker. Ben kendim yapmadım, ama lezzetli görünüyordu ...

HP ortaya çıkmadan önce bile böyle bir pasta yaptım. Hamuru 16 parçaya böldü, farklı dolgular koydu, topları kalıba yuvarladı. Harika çıkıyor. Tatlı ve tuzlu bir pasta yapabilirsiniz. 🔗

Ne harika bir hamur! İçine sarılmış sosisler - süper! 🔗

Ne harika bir hamur! İçine sarılmış sosisler - süper!

Demek hamuru ekşi kremalı ekmek tarifi için kullandınız? Yapabileceğin herhangi bir turta çıkar mı ???

Demek hamuru ekşi krema ekmek tarifi için kullandınız? Yapabileceğin herhangi bir turta çıkar mı ???

Ekmek kokulu, lezzetli, yumuşak ve kabarıksa,
Bizim için bu hamur, sözsüz, turtalar için uygundur!
Bunu "hamur" modunda yapıyoruz ve herkes bundan sonra ne yapacağını biliyor!
Kabarık hamuru yoğurun, biraz bekletin,
Turtaları yapıştırın ve fırına koyun!

Çörekler hazır.

Hamur, kabarma ile "Hamur" modunda yapıldı.
Formu pişirme kağıdıyla düzenledi.
Hamurdan (1. gönderi, 900 gr) her biri 7 top içeren iki papatya aldım.
Prova sırasında toplar birbirine yapışmalıdır, eğer bu olmazsa, o zaman sadece yuvarlak tekli çörekler alırsınız (her iki seçeneği de özellikle denedim). 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. Pişirmeden önce çöreklere yumurta sarısı sürüp susam serpiştirdi.

Çok lezzetli çıktı!

Güzel olan ne !!!!
İstenilen çapta yekpare bir şekle sahibim, sence ondan kurtulabilir miyim? Değilse, yarın çıkarılabilir bir tane alacağım. Dükkan evin karşısında, işte oradalar.

Parşömenle kaplı tek parça bir fırın tepsisinde pişirdim. Papatya "hemen" çıkarılır, oraya yapışacak bir şey yoktur.

"Gram astım" Tartı sahipleri için onları (gram) getirdim:

Somun 900 gr.

Ekşi krema - 150 gr
Su - 180 ml
Buğday unu - 500 gr
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 50 gr
Maya 2,5 çay kaşığı
Ayçekirdeği veya susam tohumu - 50 gr

Bu ekmek pişirmeye değer!

Bu ekmek pişirmeye değer!

Ve çöreklere baktım ve bana öyle bir kırıntıyla geldiler, ona ne diyeceğimi bile bilmiyorum, mağaza çöreklerinde, tesadüfen, nasıl yapılacağını bilmiyorsun?

büyükannem kek için benzer bir serpme yaptı: unla tereyağı öğütüldü, sonra oraya şeker ekledi, pişirmeden önce bir kek veya rulo üzerine serpilen farklı boyutlarda bir parça kırıntı ortaya çıktı ... .. "Gözle" yaptım, toplam miktar orijinal yağ miktarı belirlendi. Bu serpmenin bir Alman adı var ama hatırlayamıyorum ..

Bu serpmenin bir Alman adı var ama hatırlayamıyorum ..

Yapabilirim!

Streusel

(Alman Streusel, streuen'den - serpin, kırıntı serpin, sprey)

İşte tariflerden biri (bir Alman yemek kitabından).
150 gr un
75 g şeker
1 torba vanilya şekeri
100 gr yumuşak tereyağı

"Gram astım" Tartı sahipleri için onları (gram) getirdim:

eh ... ancak, hesaplamalardaki fark benim için zayıf olmadı ...
Dünden önceki gün bu ekmeği pişirdim. Şaşırtıcı derecede lezzetli, daha çok çörek gibi. Bunu gram cinsinden hesapladım, 100 ml - 65 g'da tarifte bir kabın 230 ml, yani 150 g, 900 g somun için 4 bardak, yani 600 g NEREDE 100 g'daki fark nedir?

Tarifteki su 3 / 4'ten biraz daha az, bu da benim anladığım kadarıyla yaklaşık 170 ml anlamına geliyor. Bu yüzden onu döktü.

Toplamda 100 gr daha fazla un ve 10 ml daha az su aldım, ama - mükemmel ekmek ...

Öyleyse "gram asmak" ne kadar hızlıdır?

Sonunda ekşi kremalı ekmeğe de gittim !! Bu bir şey . Doğru, orta kabuğa koydum, çok karanlık olacağından korkuyordum. Tarife göre yapılmıştır
"Kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
Buğday unu - 3,5 çay kaşığı
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 1,5 yemek kaşığı. l.
Yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 1
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 250 ml
Fincan = 240 ml "
"240" bölümünde (310'um var) bir ölçüm kabına döktüm ve daha sonra tarttım - 580g çıktı. Karıştırma sürecinde 3 yemek kaşığı daha ekledim. l. un. İyi bir çörek olduğu ortaya çıktı.

Peki gram cinsinden ne kadar tartılır? Üç bardak (230ml) kaç gramdır, yoksa tamamen kafam karışır.

Peki gram cinsinden ne kadar tartılır? Üç bardak (230ml) kaç gramdır, yoksa tamamen kafam karışır.

3 su bardağı x 150 gram = 450 gram

bir şans aldı ve Kızarmış Kabuğu koydu. Ve boşuna, çok kızarmış.

[PS]

Ekşi krema ekmek için bir tarif kullandım (sadece daha az şeker) ve haşhaş kıvırması fikri bu türden bir somun yaptı. Hamuru pizza hamuru modunda yoğurun (başka hamur yok). Yoğurduktan sonra (30 dakikam var) ve 10 dakika prova yaptıktan sonra, ekmek makinesini 5 dakika kapattım (7 dakika el-va verilir), bu sırada 4 rulo - 2 otlu, biri peynirli, biri sosis ile (ince bir rende üzerine rendelenmiş) sonra 50 dakikalık programlar iyiydi. Pişirme 60 dak.
PSBir dahaki sefere sosis yerine sarımsakla karıştırılmış peynir ekleyeceğim.

Ve çöreklere baktım ve bana öyle bir kırıntıyla geldiler, ona ne diyeceğimi bile bilmiyorum, mağaza çöreklerinde, tesadüfen, nasıl yapılacağını bilmiyorsun?

Dadım bir bebeği şöyle yapar:
margarini (yumuşak) unla karıştırır, sıkı bir top kıvırıp dondurucuya koyar. Pişirmeden önce ince rendeleyin ve serpin. Kullanılmayan kısım - dondurucuya geri dön

güzel tarif için teşekkürler. sadece ekmek makineme göre biraz değiştirdim (Moulinex 2000 var). ekmek hafif ve havadar çıktı.
işte tarifim:
ekşi krema - 150 gr.
süt - 210 gr.
tuz - 1.5 çay kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı. l.
yağ - 3 yemek kaşığı. l.
un - 600 gr.
maya -2 çay kaşığı

Yoğururken kuru üzüm de ekledim.
somun yüksek, hatta şekilden biraz daha büyük olduğu ortaya çıktı.

[Marishka]

Ve işte ekşi kremalı ekmeğim. Bu ilk pişirişim değil. Sonuç her zaman harika!Marishkaçok teşekkür ederim Sen tarif için!

Tarif için teşekkürler! Doğru, biraz çarpık çıktı ama çok lezzetli.

Bu ekmeğe de teşekkür etmek istiyorum - çok beğendim - tadı geldi)

Ekşi krema ekmeğinin güzel olduğu ortaya çıktı, bu çok ekşi! Midem buna hazır değil! Fotoğraf da çok büyük ve sığmadı, ama çok istedim !!

Ekşi krema ekmeğinin güzel olduğu ortaya çıktı, bu çok ekşi! Midem buna hazır değil! Fotoğraf da çok büyük ve sığmadı, ama çok istedim !!

EĞER ÇOK KAYNAK KAYNAK İSE BUGÜN YAPTIĞIM GİBİ DAHA AZ KAYNAK VE DAHA FAZLA SÜT KOYUN. EKMEK GÜZELLEŞTİ.

Bağlantı.
"Gram astım" Tartı sahipleri için onları (gram) getirdim:

Somun 900 gr.

Ekşi krema - 150 gr
Su - 180 ml
Buğday unu - 500 gr
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 50 gr
Maya 2,5 çay kaşığı
Ayçekirdeği veya susam tohumu - 50 gr

Bu ekmek pişirmeye değer!
Bu ekmek gerçekten pişirmeye değer! Teşekkür ederim!

Çok iyi ekmek çıktı !!! İlk kez süper, mutluyum !!!

Ekşi kremalı ekmek tarifi için hepinize teşekkür ederim. HP satın aldığımda sadece böyle bir ekmek hayal ettim. Fotoğraf olmaması üzücü, çünkü hepsini bir kerede çektiler.

"Gram astım" Tartı sahipleri için onları (gram) getirdim:

Somun 900 gr.

Buğday unu - 500 gr

Maya 2,5 çay kaşığı

O kadar maya unu o kadar değil mi? Önerdiğiniz gibi yaptım ve çatı düştü ve maya kokusu hissedildi.

500 gram buğday unu için 1.5-1.7 çay kaşığı maya yeterlidir

Teşekkür ederim teşekkür ederim! Ekmeğinizi pişirdim ve su tarifinde 230 ml'den 0,5 su bardağı - tam olarak 230 ml'ye çarpıldığını, yoğurma işlemi sırasında premium unun bir parçası olan TOTAL miktarını aceleyle ayarlamak zorunda kaldım (yaklaşık 1 tanesini değiştirdim / 3 tam tahıllı buğday), karıştırma işlemi sırasında, diğer her şey için, yazarın tarifindeki oranları bazı tohumlar yerine susam + ayçekirdeği + badem yaprağı karışımı ekledim.Ekmeğin uzun, güzel ve en ince kabuklu olduğu ortaya çıktı (ekmeği kalıptan tel raf üzerine sallarken bile biraz deforme olmuş). Evden çıkarıldı ve doğum günü kızına sunuldu, tadı mükemmel! Onu uzun bir bardağın yanında özel olarak fotoğrafladım, böylece ne tür bir somun çıktığı belliydi! Yazara en düşük yay! Ve doğum günü kızından - özel bir teşekkür ederim!

Ayrıca yanlış sıvıyı da aldım. Ama toplu işin izini sürdüm. Ve iyi bir kolobok'a un ekledim. Pişirirken üst kısım bir eşektir. Ama lezzetli.



Teşekkürler lezzetli ekmek.