Ketçap Slavika

Ketçap Slavika

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Moldovalı

Malzemeler
domates suyu	5 l
şeker	300 gram
tuz	60 gr (2 yemek kaşığı L)
sirke	3 sn. l.
karanfil	8 adet
Tarçın	1,4 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber	1 çay kaşığı
kırmızı biber	1 çay kaşığı
2 saniye. l. nişasta

Pişirme metodu

• Olgun domateslerden meyve suyu yapmak için bir meyve sıkacağı kullanın. Basit bir kıyma makinesi kullanabilirsin, ama sonra tohumları koymalısın.
• Suyu 3 saat kısık ateşte kaynatın.
• Şeker, tuz, sirke, karanfil ekleyin. Orijinal tarifte 8 tane var, ama son zamanlarda eksik bir çay kaşığı olan öğütülmüş karanfil koyuyorum.
• Kütleyi 10 dakika pişirin.
• Tarçın, siyah ve kırmızı biberleri ekleyin.
• Kütleyi 10 dakika pişirin.
• Nişastayı 0,5 yemek kaşığı içinde eritin. su ve sıcak domates kütlesine dökün.
• 10 dakika kaynatın.
• Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sarın.

Hazırlık zamanı:

4-4,5 saat

Not

Birkaç yıl önce, Moldova'dan bir inşaatçı bizim için çalıştı, adı Slavik'di ve bana bu ketçap tarifini verdi.
Ketçap et ve makarnaya iyi gelir ve sadece ekmekle birlikte.

Benzer tarifler

Aromalı ketçap (V-tina)

Erikli, biberli ve elmalı domatesli ketçap (Elenka)

Tarçınlı ketçap (TATbRHA)

Bugün yapıldı.
Hiç ketçap gibi görünmüyordu - tek bir kalın kütle yok.
Küçük asılı parçacıklar yüzer. Ve teneke kutular durdu - ve genellikle soyuldu - tortu altta ve üstte yaklaşık 3 santimetre - bulanık bir sıvı ...

Tabii ki, tek bir kalın kütlenin olacağı bir tarif bulmak istiyorum.

Hiç ketçap gibi görünmüyordu - tek bir kalın kütle yok.
Küçük asılı parçacıklar yüzer. Ve kutular altta tortu ve üstte yaklaşık 3 santimetre bulanık bir sıvı durdu - ve genellikle soyuldu -.

Bana öyle geliyor ki nişasta uzun süre pişirilemediği için oldu. Jöle pişirirken, nişasta ekleyerek kaynatın, ancak kaynatmayın, aksi takdirde tabakalaşır.
Belki de bu ketçap depolamaya uygun değil ama hacimden gerektiği kadar porsiyon hazırlayabilirsiniz. Meyve suyu.

Bugün yapıldı.
Hiç ketçap gibi görünmüyordu - tek bir kalın kütle yok.
Küçük asılı parçacıklar yüzer. Ve teneke kutular durdu - ve genellikle soyuldu - tortu altta ve üstte yaklaşık 3 santimetre - bulanık bir sıvı ...

Tabii ki, tek bir kalın kütlenin olacağı bir tarif bulmak istiyorum.

Tam olarak ketçap alıyorum, fotoğrafta görebileceğiniz gibi, tohumsuz tek bir kütle, hiçbir şey pul pul dökülmüyor. Bence m. mesele domateslerde, benim çok "etli" var, pratikte bir meyve sıkacağından sonra meyve suyu değil, patates püresi çıkıyor ve hatta 3 saat kaynatılıyor. 3 saat boyunca tüm fazla nem buharlaştırılır ve m. Domatesleriniz bizim Ukraynalılarımıza benzemiyor ve onları daha uzun süre haşlamanız mı gerekiyor?
Suyu büküyorum: Köpük ayrılana kadar kaynatıyorum ve kavanozlara döküyorum, ayrıca pul pul dökülmüyor. Açıkçası sorunun ne olduğunu anlamıyorum (((
Tarifi beğenmediğim için üzücü, bu tarifi birkaç yıldır favorilerimde tuttum.

[Melanie]

Ve tarifi gerçekten beğendim. Ağustos ayının başlarında ilk kez yaptığımda, Eylül ayının sonunda, kış için neredeyse hiçbir şey kalmadığı ortaya çıktı. Bu yıl çok fazla domates olması iyi, tekrar etme fırsatını yakaladım:

Melanie teşekkür ederim ve Slavik.

Tarifi beğendiğime çok sevindim!
Rapor için teşekkürler
Bu yıl sadece çok fazla domatesim değil, çok büyük bir miktarım var, 43. kovadan sonra saymayı bıraktım
, bu yüzden bu yıl çok ketçap aldım)))
Olumsuz bir incelemeden sonra tarifi denemekten korkmadığınız için tekrar teşekkür ederiz)))
Maddenin domateslerde olduğunu düşünüyorum, 3 saat kaynatıldıktan sonra kütle kalınlaşıyor ve pul pul dökülmüyor, bu yüzden en azından yapabilirim)))

Bence m.mesele domateslerde, benim çok "etli" var, pratikte bir meyve sıkacağından sonra meyve suyu değil, patates püresi çıkıyor ve hatta 3 saat kaynatılıyor. 3 saat boyunca tüm fazla nem buharlaştırılır ve m. Domatesleriniz bizim Ukraynalılarımıza benzemiyor ve onları daha uzun süre haşlamanız mı gerekiyor?

Domatesler sulu ve etlidir. Ketçap etinden yapılır. Hiçbiri yoksa, baykuşlar sıradan domateslerden sıkılır, kaynatılır ve soğumaya bırakılır, böylece kalın kütle dibe çöker ve üst kısım (yani yarı saydam sıvı) boşaltılır. Ketçap, alt kalın kısmından kaynatılır.