Satsebeli domates salçası üzerine

[e]

Satsebeli domates salçası üzerine

Kategori: Soslar

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Kişniş	2 paket (çok!)
Sarımsak	4-5-6 diş
Hmeli-suneli	1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
Sirke (tablo tarifinde% 9, ancak balzamik, şarap, üzüm, elma koyuyorum -% 3-6)	1 çay kaşığı
Karabiber	0.25 çay kaşığı
Acıka	1 çay kaşığı
Şeker	0.5 çay kaşığı
Salça	125-200 gr
Su	125-200 gr
Tuz	benim için tatmak - bir çay kaşığı hakkında

Pişirme metodu

• Kişnişi ince ince doğrayın (saplarla birlikte kestim. Bazen fesleğen, dereotu bir demet halinde karşınıza çıkıyor ... peki, hoş geldiniz, bozmazlar). Sadece bıçakla, karıştırıcıyla vs. değil! Küçük ama aynı zamanda fanatizm de yok. Bir preste preslenmiş sarımsak, şerbetçiotu, sirke, karabiber, adjika ve şeker ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve havaneli ile öğütün. Ya da en azından bir kaşık. Fanatizmle ...
• Acıka'yı ya satın alınmış bir "sökülmüş" baharat koydum, bu yüzden "Pyaterochka" dan "Acıka Gürcü biberi" çok uygun, 120 gramlık vidalı kavanozlarda, Kuban'da Primorsko-Akhtarsk'ta yapıyorlar. Veya aynı zamanda baharatlı kuru karışım "Acıka". Bu nedenle, ilk başta tedbirsiz olarak yarım kaşık ya da başka bir şey koymak iyi olur ...
• Domates salçası ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın.
• Kuban'daki domates salçası harika yapılır, sadece domates ve tuz içerir. Bu önemli!! Nişasta, elma püresi, ikame renk geliştiriciler vs. yok. Aksi takdirde Satsebeli lezzetli olmayacaktır.
• Neden böyle bir tutarsızlık yazdımesa domates salçası ve su. Çünkü farklı domates salçası çeşitleri var. Kalınsa, daha az alın.
• Yavaş yavaş suya dökün. Herhangi bir suyu doğrudan filtreden döküyorum. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Sos çok ince veya çok kalın olmamalıdır. Ve senin sevdiğin şekilde!
• Tat vermek için tuz.
• Ve hepsi bu - satsebeli hazır. Birkaç saat dayanacak - biraz daha keskinleşecek.
• Bir hafta, hatta on gün buzdolabında saklanır, ancak bir daha denememişlerdir.
• Bu sosun sevmediği tek şey ısıtmak. Kış vb. İçin sarmaya çalışmanıza gerek yok.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 g

Hazırlık zamanı:

0.5 saat

Not

Sitede satsebeli var - Gayane Atabekova'dan, işte burada... Lezzetli ve güzel. Ama - kış için. Ve bu (onu buldum scullion. RUyazara teşekkürler Demonica) - hızlı, kusursuz, tam olarak benim için. Ve lezzetli. Yazar şöyle yazıyor: "Yulaf lapası, et, pirzola, makarna, börek, turtalar, hatta sadece bu sosla yapılan ekmekler gökkuşağı tadı ile ışıl ışıl parlayacak!" Yulaf lapası, börek ve turtayı bilmiyorum ama etle çok lezzetli!

Ve daha da önemlisi: belki uzmanlar bunun hiç satsebeli olmadığını söyleyecekler, ancak satsebeli hiç öyle değil - ben gerçekmiş gibi davranmıyorum. Demonica'nın tarifini yaladım ve bundan çok memnunum.

[Tatyana]

TatyanaAyrıca tarifi Demonica'dan aldım ve Povarenka'da yayınlandığından beri hazırlıyorum. RU. Bence bu sos tamamen çok yönlü. Et, balık, makarna, köfte, sebze - olduğu her yerde. Uzun süre buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır, ancak tadı değiştirir, taze kişniş de vardır ve her yeşillik gibi lezzetli ve taze aroması için tam olarak değerlidir. Öyle bile olsa sos hiç fena değil. Bu yüzden onu atmayın.

[fakat]

Ve geçen senenin ketçaplarının yenildiği ve dağıtıldığı zamanla karşılaştım. Şimdi başka birine gerek yok! Son zamanlarda geminin erkek arkadaşları ziyarete geldi, kaptan şaşırdı: Gürcistan'da mı yaşadınız?fakat?!
Sadece ben, günahkâr, yazarın tarifine kıyasla şeker ekledim. Domates salçası biraz şeker ister ...

Hayır, her şeyi tarife göre yapıyorum. Şekerle mayalanmaya başlamayacağımdan korkuyordum. Kışın iki yerine 1 demet kişniş alıyorum çünkü çok pahalı ama sosu istiyorum.